Penternakan itik daging merupakan salah satu bidang keutamaan penternakan ayam. Walau bagaimanapun, tidak semua baka memberikan keuntungan maksimum, jadi pilihan ayam harus didekati dengan berhati-hati. Pilihan yang agak menarik ialah hibrid mulard, yang dicirikan oleh kemudahan penyelenggaraan dan produktiviti yang tinggi.
Kisah tentang
Moulards adalah kacukan yang diperoleh hasil daripada kerja-kerja pemilihan pakar dari Perancis, yang menyeberangi drake itik musky (Indo-duck) dengan baka itik putih Peking. Hasil daripada pemilihan, salib bersahaja telah muncul, yang sangat tahan terhadap penyakit dan sesuai untuk pemula. Mulard dibiakkan pada tahun 60-an abad yang lalu, sejak itu ia telah dianggap sebagai salah satu kacukan daging terbaik. Tidak lama kemudian, itik Indo-itik dengan Orgpington, itik Rouen dan allier putih telah dijalankan.
Kerja ini juga memberikan hasil yang baik, tetapi mulard yang mendapat populariti besar di kalangan kacukan lain.
Mulard tidak ditemui di alam semula jadi, kerana kawasan pengedaran individu induk mereka jauh antara satu sama lain: itik Peking tinggal di wilayah benua Eurasia, dan itik Indo tinggal di Amerika Selatan. Ciri pembiakan penting salib ialah pemeliharaan ciri generik terbaik kedua-dua ibu bapa dalam setiap wakil hibrid. Jadi, dari baka Pikin, burung itu mendapat saiz badan yang besar, dan dari baka musky, pengumpulan jumlah minimum lemak dalam daging, yang menjadikannya lembut dan lembut. Seperti kebanyakan baka kacukan buatan, mulard tidak boleh mempunyai anak sendiri secara semula jadi, mereka membiak disebabkan campur tangan manusia.
Ciri-ciri pandangan
Moulards mempunyai dimensi yang agak mengagumkan dan dibezakan oleh warna putih pen. Pada kepala kecil burung terdapat tanda hitam yang khas, memberikan kepejalan yang hebat. Badan itik mempunyai bentuk yang agak memanjang dan kelihatan cukup bertenaga. Sayapnya agak panjang dan sesuai dengan bahagian tepi. Kaki berkembang dengan baik, mempunyai struktur yang dipendekkan, dan kaki berwarna kuning-oren. Paruh mulard sedikit memanjang dan juga mempunyai warna kuning. Itik mempunyai leher yang agak panjang, tetapi pada masa yang sama kuat, yang mana mereka menerima nama tidak rasmi kedua – itik-angsa. Mata mulard sentiasa berwarna gelap, ekornya pendek.
Salah satu ciri penting hibrid ialah perwatakan yang tenang dan perwatakan pemaaf.
Burung tidak menyebabkan kekeliruan dan tidak membuat banyak bunyi di halaman ayam. Cross sangat pemilih tentang syarat penahanan dan mempunyai imuniti yang sangat baik. Ini disebabkan oleh kerja pemilihan selama bertahun-tahun, akibatnya hanya ciri-ciri terbaik kedua-dua baka yang dikenal pasti dan diperbaiki. Di samping itu, mulards ternyata menjadi burung yang sangat bersih, dengan pembersihan rumah ayam atau halaman ayam yang tepat pada masanya, baunya akan hilang sepenuhnya.
Memandangkan perihal itik, adalah mustahil untuk tidak menyebut kecerdasan mereka yang baik. Moulards adalah salah satu daripada beberapa spesies yang boleh disimpan dengan selamat di padang ragut terbuka. Kawanan itu sangat patuh dan diurus dengan baik, tanpa menimbulkan sebarang masalah kepada pemiliknya. Daging kacukan terkenal dengan sifat rasa yang tinggi dan kualiti yang sangat baik, dan juga boleh digunakan sebagai produk pemakanan.
Penunjuk prestasi
Moulard dicirikan oleh produktiviti yang sangat tinggi. Dalam beberapa bulan pertama, berat burung meningkat sehingga 4 kg, dengan empat bulan beratnya meningkat kepada 6 kg, dan pada 5 bulan itik boleh dibandingkan dengan angsa dan beratnya kira-kira 7 kg. Ciri khas salib adalah keseragaman kawanan. Tidak seperti wakil baka itik lain, mulard betina dewasa ketinggalan hanya 0.5 kg di belakang jantan, yang tidak dapat dilihat dengan segera semasa pemeriksaan visual. Daging kacukan mengandungi kira-kira 3% lemak dan mempunyai rasa berair yang unik. Ia tidak mempunyai rasa asing dan bau tertentu, yang digabungkan dengan kandungan lemak minimum, membolehkan ia digunakan walaupun untuk makanan bayi.
Dari segi sifat pemakanan dan kandungan kalori, daging merentas desa sering dibandingkan dengan daging lembu muda. Drakes sering dibiakkan untuk hati yang lazat, yang beratnya kira-kira 550 g pada masa ia disembelih pada usia empat bulan. Di antara kebanyakan pakar masakan, hati mulard dinilai setanding dengan hati angsa, dan sesetengah gourmet menganggapnya lebih enak. Sebagai tambahan kepada daging, mulard memberikan bulu yang berkualiti. Ia boleh digunakan untuk menjahit bantal dan katil bulu, dan sebagai pengisi untuk pakaian luar.
Kelebihan dan kekurangan
Populariti tinggi salib dalam kalangan penternak ayam kerana beberapa kelebihan pentingnya, iaitu:
- rintangan yang tinggi terhadap suhu yang melampau sangat memudahkan penyelenggaraan dan pembiakan burung, dan juga membolehkan mereka ditanam dalam iklim kontinental yang sederhana;
- kos minimum untuk membesar adalah disebabkan oleh pertambahan berat badan itik yang cepat pada hampir mana-mana makanan;
- imuniti yang sangat baik meminimumkan kehilangan ayam daripada pelbagai penyakit berjangkit dan bakteria, dan juga menyumbang kepada kemandirian kumpulan yang tinggi;
- disebabkan kematangan mulard, mereka boleh disembelih bermula dari 3-4 bulan;
- daging hibrid mempunyai sifat rasa yang tinggi dan agak mengingatkan angsa;
- terima kasih kepada kebersihan burung, bulu mereka berada dalam keadaan yang sangat baik dan boleh digunakan untuk membuat bantal;
- itik cukup seimbang, tidak mengganggu pemilik dengan tangisan yang kuat dan tidak lari dari ladang.
Walau bagaimanapun, bersama dengan kelebihan yang jelas, hibrid masih mempunyai kelemahan. Ini termasuk kemustahilan pembiakan secara semula jadi disebabkan oleh ketidaksuburan telur dan kepekaan tertentu terhadap kelembapan. Untuk penambahan berat badan yang lebih cepat, itik mesti disediakan dengan bilik yang kering dan berventilasi dan kehadiran draf mesti dikecualikan. Kelemahan lain dianggap terlalu tinggi, berbanding dengan baka lain, kos anak itik. Jadi, harga anak ayam berumur satu minggu berbeza dari 500 hingga 600 rubel, elaun harian adalah separuh harga.
Individu dewasa bukan untuk dijual, kerana mereka tidak diminati sebagai bahan pembiakan.
Syarat penahanan
Menanam mulard di rumah tidak sukar walaupun untuk petani pemula. Burung cukup berpuas hati dengan syarat penahanan yang mudah, penciptaan yang memerlukan usaha dan wang yang minimum.
Rumah ayam
Selepas keputusan dibuat untuk menanam hibrid, penjagaan harus diambil untuk membina rumah ayam. Ia adalah perlu untuk membinanya pada kadar satu meter persegi untuk tiga individu. Sekiranya terdapat kandang siap sedia atau bangunan luar lain di tapak, maka ia boleh dengan mudah diubah menjadi rumah ayam. Untuk melakukan ini, hanya perlu untuk menutup semua retakan, menghapuskan draf dan memeriksa bilik untuk kelembapan, acuan dan cendawan.
Sekiranya yang terakhir dijumpai, langkah-langkah perlu diambil untuk menghapuskannya, dan dalam kes yang terlalu diabaikan, lebih baik membina struktur baru.
Kayu dianggap sebagai bahan terbaik untuk membina rumah ayam. Bangunan itu dinaikkan di atas tanah sebanyak 30-50 cm, dan lapisan nipis kapur slaked diletakkan di atas lantai dan ditutup dengan jerami kering. Penggunaan habuk papan tidak disyorkan kerana fakta bahawa mereka cenderung menyerap kelembapan, yang boleh menyebabkan kelembapan, yang sangat berbahaya kepada moulard. Suhu di dalam bilik hendaklah dikekalkan pada +16–+18 darjah dengan kelembapan udara 60–70%.
Syarat penting untuk memelihara itik ialah susunan pengudaraan yang baik. Ini akan memastikan pertukaran udara yang betul di dalam rumah dan tidak akan membenarkan kelembapan terkumpul di dalam bilik. Lurang biasanya dibina di sebelah selatan struktur dan dilengkapi dengan pintu yang boleh dipercayai. Bumbung mesti cerun: hujan akan mengalir ke dalam longkang dan tidak akan dapat menembusi ke dalam. Cahaya di dalam rumah boleh menjadi semula jadi dan buatan, tetapi burung tumbuh lebih cepat dengan cahaya semula jadi.
Kawasan padok
Paddock untuk berjalan kaki dilengkapi pada kadar 1 m² setiap itik. Jika boleh, jadikan ia lebih baik berhampiran takungan. Lokasi sedemikian akan membolehkan burung memakan tumbuhan itik dan akuatik, serta berenang dengan bebas. Walau bagaimanapun, kehadiran air bukanlah prasyarat untuk penyelenggaraan mulard; mereka mungkin melakukannya tanpa itu.
Adalah lebih baik untuk memagar kawasan berjalan kaki dengan jaring rantai, dan di dalamnya adalah wajar untuk membuat kanopi, yang akan membantu burung bersembunyi dari matahari pada hari yang panas atau berlindung dari hujan. Apabila melengkapkan kandang untuk anak ayam kecil, disyorkan untuk membuat penutup mesh dari atas. Ini akan melindungi anak-anak daripada penembusan kucing atau burung pemangsa.
Dalam cuaca panas dan kering, itik dihalau keluar sepanjang hari, manakala di luar musim dan dalam cuaca buruk mereka harus berjalan selama kira-kira sejam.
Pemakan dan peminum
Bekas untuk makanan dan air diletakkan di dalam kandang ayam itu sendiri dan di kawasan berjalan kaki. Di dalam rumah, penyuap bersaiz 140×23 cm akan mencukupi untuk orang dewasa, dan bekas kecil 100×15 cm sesuai untuk haiwan muda. Model yang lebih besar dipasang di jalan dan diletakkan di dalam tayar. Ini akan menghalang mereka daripada terbalik dan memudahkan pengangkutan. Dari atas, pengumpan dilengkapi dengan selat yang tidak membenarkan burung mengangkat kepala mereka secara mendadak, menaburkan makanan dan memanjat ke dalam mangkuk.
Peduli
Setelah mempertimbangkan syarat untuk memelihara burung, seseorang harus memikirkan dengan lebih terperinci tentang penjagaan. Jadi, jika penanaman betina dilakukan di luar rumah di rumah ayam biasa, maka drake ditutup di dalam sangkar dan digemukkan secara intensif. Sebab penyimpanan berasingan adalah keperluan untuk membina hati foie gras, yang terkenal dengan lelaki. Suhu udara di rumah ayam tidak boleh jatuh di bawah +16 darjah, jika tidak, burung akan mula menghabiskan sebahagian besar kalori untuk pemanasan badan dan ia akan menjadi lebih teruk untuk menambah berat badan. Had atas ialah +25 darjah, kerana pada suhu yang lebih tinggi, moulard mengalami haba dan mula makan lebih teruk, yang juga membawa kepada kadar pertumbuhan yang lebih perlahan dan menjejaskan keuntungan perniagaan.
Pada waktu siang, pintu rumah hendaklah sentiasa terbuka. Ini mesti dilakukan supaya burung boleh kembali ke dalam pada bila-bila masa dan berehat dengan tenang. Peralatan tempat tidur jerami ditukar mengikut keperluan, mengelakkan pencemaran berlebihan dengan sisa makanan dan najis. Sekiranya tiada takungan semula jadi, disyorkan untuk memasang besen besar dengan air bersih di mana itik boleh berenang. Ini diperlukan bukan sahaja untuk penginapan mulard yang lebih selesa di rumah ayam, tetapi juga untuk meningkatkan kualiti bulu mereka.
Apabila memelihara kawanan yang agak besar, disyorkan untuk menggali parit yang tidak terlalu dalam, melapiknya dengan kerajang dan mengisinya dengan air.
Untuk musim sejuk, mulard biasanya tidak ditinggalkan, tetapi seluruh ternakan disembelih sebelum bermulanya cuaca sejuk. Ini disebabkan oleh fakta bahawa hibrid ditanam secara eksklusif untuk daging dan tidak boleh digunakan sebagai bahan pembiakan. Di samping itu, anak ayam yang diperoleh pada musim luruh dan ditinggalkan untuk musim sejuk tidak mendapat berat badan dengan baik pada suhu rendah dan sering jatuh sakit. Oleh kerana itu, itik yang diperoleh pada musim sejuk dicirikan oleh sifat rasa yang tidak terlalu tinggi dan kualiti yang rendah. Untuk menyelesaikan bekalan daging pada musim sejuk, disyorkan sama ada untuk membina rumah ayam modal dengan pemanasan, atau menambah bilangan kepala dalam kumpulan terakhir sebelum musim sejuk, dan menghantarnya ke peti sejuk selepas penyembelihan. Sekumpulan anak ayam muda disyorkan untuk dibeli tidak lebih awal daripada April.
Memberi makan
Untuk mencapai produktiviti maksimum mulard, mereka harus diberi makan dengan betul dari hari-hari pertama. Untuk memberi makan anak ayam dari lahir hingga 10 hari, lebih baik menyediakan campuran khas yang terdiri daripada telur rebus, herba segar, duckweed dan bubur jagung. Sekiranya tiada bubur jagung, ia boleh digantikan dengan gandum, barli atau oat. Anda juga boleh membeli makanan berbutir siap sedia untuk anak itik kecil, di mana semua nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan anak ayam yang betul adalah seimbang.
Apabila mula memberi makan bayi, anda harus tahu bahawa 2-3 hari pertama anak ayam tidak boleh makan dari mangkuk. Oleh itu, campuran nutrien dituangkan ke belakang mereka: mereka membezakan bergerak…
