Kambing biri-biri telah dijinakkan oleh manusia sejak sekian lama. Haiwan itu adalah sumber bukan sahaja bulu yang berharga, tetapi juga susu, yang mempunyai ciri rasa yang tinggi. Apakah faedah produk tenusu yang diperoleh daripada biri-biri untuk manusia, dan sama ada terdapat kontraindikasi untuk penggunaannya, baca di bawah.
susu biri-biri
Produk tenusu yang dipertimbangkan sangat dihargai di seluruh dunia. Ia digunakan dalam pelbagai bidang kehidupan manusia. Kelebihan utamanya ialah peratusan penghadaman yang tinggi.
Adakah kamu tahu? Sehingga tahun 1990, inklusif, susu kambing biri-biri diklasifikasikan sebagai makanan, bukan minuman, kerana nilai pemakanannya yang tinggi.
Ciri-ciri utama
Susu kambing mempunyai ciri-ciri berikut:
- kandungan kalori – 111 kcal;
- protein – 6.5 g;
- lemak – 7.7 g;
- karbohidrat – 4.8 g;
- serat makanan – 0 g;
- air – 81 g;
- bahan kering – 20%;
- indeks glisemik (kebolehfahaman oleh badan) – 28 unit.
Faedah susu kambing biri-biri dan sifat negatif, kontraindikasi dan kemungkinan bahaya
- Faedah susu kambing untuk tubuh manusia:
- kerana kandungan antioksidan yang tinggi, pengambilan oksigen bertambah baik, yang meningkatkan fungsi sistem saraf pusat, merangsang proses regeneratif pada peringkat sel;
- peningkatan imuniti;
- peningkatan keadaan kulit, pengukuhan tisu tulang;
- rangsangan proses metabolik;
- meningkatkan kualiti tidur.
- Kemungkinan bahaya, kontraindikasi:
- intoleransi laktosa;
- kecenderungan kepada obesiti;
- disfungsi hati dan pankreas;
- berat di perut, loya, cirit-birit;
- peningkatan paras kolesterol darah;
- kanak-kanak sehingga 12 bulan.
Penting! Mula memperkenalkan susu biri-biri ke dalam diet anda atau anak-anak buat kali pertama, anda perlu menggunakannya buat kali pertama hanya pada waktu pagi. Pada gejala pertama dalam bentuk loya atau cirit-birit, anda harus berhenti mengambil produk ini.
Analisis perbandingan susu kambing biri-biri dan lembu
Perbandingan ciri-ciri produk tenusu lembu dan biri-biri:
Penunjuk
susu biri-biri
susu lembu
Warna berkrim, dengan sedikit kekuningan putih Rasa kaya, halus, spesifik manis, manis Ciri khusus bau, susu Ketumpatan (g / cm³) 1,035–1,040 27,47 Kandungan lemak 6,7% 3,6–6% Kandungan kalori (kcal / 100 ml ) 111 62
Pecahan jisim:
pepejal 20% 11,6% protein 10,4% 10,4% lemak 34,4% 3,45% Keasidan tertitrasi 20…26°T 18°T
Cara-cara penggunaan
Oleh kerana produk itu mempunyai bau yang agak spesifik, tidak setiap orang akan meminumnya segar. Selalunya, produk digunakan untuk menyediakan:
- keju;
- keju;
- keju kotej.
Keju biri-biri
Oleh kerana kandungan pepejal yang tinggi dalam komposisi produk yang dipersoalkan, ia sesuai untuk pengeluaran pelbagai keju.
Nilai pemakanan:
- kandungan kalori – 350 kcal;
- protein – 14 g;
- lemak – 28 g;
- karbohidrat – 8 g.
Ia boleh digunakan sebagai hidangan bebas dan diperkenalkan ke dalam pelbagai resipi masakan. Ia mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, serta asid amino penting.
Keju biri-biri mempunyai tekstur yang lembut dan elastik.
Keju daripada susu kambing biri-biri
Brynza akan dipanggil keju jeruk. Ia berbeza daripada jenis lain dalam kandungan lemaknya yang lebih rendah.
Nilai pemakanan:
- kandungan kalori – 298 kcal;
- protein – 14.6 g;
- lemak – 25.5 g;
- karbohidrat – 0 g.
Warna produk berbeza dari putih hingga sedikit kekuningan. Aroma susu masam. Rasanya sederhana masin. Konsistensi adalah ketumpatan sederhana, sederhana rapuh, tetapi tidak rapuh. Tiada lukisan pada potongan. Sebilangan kecil lompang berbentuk tidak sekata boleh diterima.
Ia digunakan sebagai hidangan bebas, sebagai sebahagian daripada salad sayuran dan pelbagai hidangan.
Dadih
Keju kotej daripada produk yang dimaksudkan adalah sama dalam konsistensi dengan lembu. Warnanya boleh berbeza dari putih hingga sedikit kekuningan. Rasanya lembut, menyenangkan. Aroma susu masam.
Nilai pemakanan:
- kandungan kalori – 242 kcal;
- protein – 30.5 g;
- lemak – 12 g;
- karbohidrat – 3 g.
Jenis keju kotej ini digunakan dengan cara yang sama seperti yang lain. Sempurna selaras dengan buah-buahan.
menggunakan
Bahan mentah jenis ini dan semua produk terbitan (keju, mentega, whey) digunakan terutamanya dalam diet terapeutik. Sesuai untuk makanan bayi. Di samping itu, mereka adalah bahan mentah untuk pengeluaran pelbagai kosmetik.
Adakah kamu tahu? Pada Hari Susu Antarabangsa, disambut pada 1 Jun, di Brussels, air pancut Manneken Pis menghasilkan susu, bukan air.
Dalam diet terapeutik
Walaupun nilai pemakanan produk ini tinggi, ia boleh digunakan dalam diet orang yang perlu menurunkan berat badan. Biasanya, diet sedemikian melibatkan pengecualian kebanyakan produk, akibatnya bukan sahaja berat badan berlebihan hilang, tetapi juga sejumlah besar vitamin dan mikroelemen hilang.
Pertama sekali, cecair yang berlebihan mula dikeluarkan dari tubuh manusia, dan garam mineral dan kalsium dibasuh dengannya. Akibatnya, selalunya selepas penurunan indeks jisim badan, terdapat peningkatan sensitiviti gigi, rambut rapuh, dan penurunan kepadatan tulang.
Walaupun nilai pemakanan produk ini tinggi, ia boleh digunakan dalam diet orang yang perlu menurunkan berat badan.
Apabila menggunakan susu kambing, orang yang berdiet akan dapat melupakan masalah tersebut. Dalam komposisinya kalsium dan fosforus terkandung dalam bahagian yang hampir sama, yang menyumbang kepada penyerapan yang betul kedua-dua mineral dalam badan sepenuhnya.
Diet tenusu melibatkan penggunaan produk berikut:
- kefir;
- keju kotej;
- salad sayuran berpakaian dengan yogurt;
- oat atau soba;
- epal;
- pisang (tidak lebih daripada 1 keping setiap hari);
- susu – 1 liter sepanjang hari;
- air – sekurang-kurangnya 1 liter sehari.
Tempoh diet sedemikian tidak boleh melebihi 7 hari. Mengikut komposisi kimia, diet sedemikian adalah lebih rendah. Kesannya disediakan oleh sekatan garam natrium yang tajam, yang membantu mempercepatkan penyingkiran cecair.
Diet dadih-susu Yarotsky ditetapkan untuk hipertensi, peredaran darah yang lemah.
Tempoh permohonan tidak boleh melebihi 1-2 hari. Dalam obesiti, ia digunakan sebagai pemunggahan. Andaikan penggunaan 400 g keju kotej dan 1 liter susu setiap hari dan air bersih dalam kuantiti yang mencukupi.
Dalam makanan bayi
Dalam makanan bayi sehingga setahun, produk yang dimaksudkan tidak digunakan. Bertentangan dengan stereotaip yang lazim, apa-apa jenis susu penuh adalah kontraindikasi untuk bayi.
Mereka tidak boleh dibandingkan dengan nilai susu wanita, jadi penggunaannya membawa kepada perkembangan riket, senak, beriberi. Dalam tempoh ini, jika perlu, lebih baik menggunakan formula bayi yang disesuaikan dengan umur.
Apabila memperkenalkan produk susu biri-biri ke dalam diet kanak-kanak, berhati-hati memantau tindak balas badannya dan sentiasa mendidih cecair sebelum dimakan. Cuba untuk tidak memperkenalkan dua item baharu pada menu pada masa yang sama.
Dari 12 bulan, anda boleh mula memperkenalkan susu biri-biri yang dicairkan dengan air 1: 1. Pertama, bayi diberikan untuk mencuba produk baru dalam jumlah tidak lebih daripada 50 ml. Perlu dipertimbangkan bahawa kanak-kanak itu boleh menolaknya sama sekali. Jika ini berlaku, jangan paksa.
Penggunaan keju kotej biri-biri akan membawa manfaat yang besar kepada kanak-kanak. Ia boleh dimasukkan ke dalam diet serbuk pada usia 8-9 bulan. Pada mulanya, ia hanya diberikan dalam bentuk yang diproses, iaitu, sebagai sebahagian daripada kaserol. Sekiranya proses mengenali produk berjalan lancar, selepas sebulan anda boleh cuba memperkenalkan keju kotej segar.
Dalam kosmetologi
Berdasarkan produk berharga ini, banyak kosmetik dicipta:
- krim dan topeng pelembab dan anti-penuaan untuk kulit muka, badan, rambut;
- gel mandian;
- penghilang jerawat;
- persediaan untuk mengurangkan keamatan rembesan sebum, untuk menjadikan kulit kusam;
- lulur badan yang meningkatkan proses metabolik dalam sel kulit, meningkatkan keanjalan.
susu biri-biri ialah sejenis produk yang bernilai dan berkhasiat yang telah mendapat aplikasi meluas dalam pelbagai bidang aktiviti manusia. Tidak seperti lembu, ia mempunyai lebih banyak lemak yang mengandungi asid amino dan protein penting, yang membawa kepada penghadaman yang tinggi dan kesan positif pada badan.
Anda boleh menanda halaman ini
