אתה צריך לקצור דלעות בדיוק בזמן הנכון. רק בשלב זה, הפירות מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים יקרי ערך. אבל הטעויות של הגנן יכולות להוביל לירידה ביתרונות של דלעת. לכן, אם הפירות נשמרים בגינה יותר מדי זמן, הם עלולים לקפוא מעט. הטעם וחיי המדף תלויים גם בזמן הקציר הנכון.
מתי לקצור דלעת?
לוקח בערך 4 חודשים להבשלה מלאה של זני דלעת באמצע ההבשלה. הקציר מתבצע קרוב יותר לאמצע ספטמבר או במחצית השנייה של החודש.
ירקות הבשלה מוקדמת מוסרים כחודש קודם לכן. נציגי תקופת ההבשלה המאוחרת, בהתאמה, 30 יום לאחר מכן.
קטיף הפירות מתבצע אך ורק ביום יבש. אם הקציר נופל על תקופה גשומה, יש להשאיר את הדלעת שנקטפה בחדר חשוך ויבש למשך מספר ימים. זמן זה מספיק כדי שהפירות יתייבשו היטב.
חשוב לנקות לפני תחילת הכפור הרציני. אחרת, הפרי יקפא הרבה ופשוט ידרדר. אסור להניח אותו לאחסון לטווח ארוך.
מה משפיע על עיתוי הבשלת הדלעת?
כל זני הירקות מחולקים להבשלה מאוחרת, הבשלה מוקדמת ואמצע הבשלה. לכל אחד קצב הגעה משלו לבשלות מלאה. תנאי האקלים משפיעים ישירות על פרי הצמח:
- בדרום מגדלים את הדלעות בחוץ וניתן לבצע את הקטיף לאחר שכל העלים יבשים. זהו סימן בטוח לבשלות הפרי.
- בצפון קוטפים את הדלעות מוקדם יותר. בתנאים כאלה, לפירות פשוט אין זמן להבשיל באוויר הפתוח. מנקים אותם מבעוד מועד, ומשאירים אותם בחדר כדי "להגיע".
סימנים של דלעת בשלה
לגננות חשוב לקבוע בצורה מדויקת ונכונה את מידת הבשלות של הפרי, המוכן לצריכה או אחסון. אסור בתכלית האיסור לחתוך או לנקב את הדלעת. במקרה של הפרה של שלמות העובר, הוא מתחיל במהירות להידרדר.
ביטויים חיצוניים
יש הרבה סימנים לכך שהדלעת בשלה. אלו כוללים:
- גבעול יבש (קשה וקשה למגע). במקרה שבו הוא עדיין ירוק, אתה צריך לחכות קצת, כי זה צריך להבשיל.
- הריסים והעלים של הצמח מצהיבים לחלוטין/חלקיים ומתייבשים.
- הפרי קיבל צבע עשיר, תוך התחשבות במגוון מסוים – אפור-ירוק, צהוב או כתום כהה. ישנם זנים שאינם מכוסים על ידי כלל זה. כשהם בשלים לחלוטין, הפירות נשארים אפורים או לבנים.
- גבעול צפוף ודי קשיח. אם אתה לוחץ עליו, לא אמור להיות שקע.
- על פירות בשלים, לקליפה יש דפוס מוגדר היטב. אבל זנים עם פירות ירוקים הם יוצאי דופן.
- מבנה העיסה צפוף למדי.
- לזרעים יש קליפה קשה, אבל הגימנוספרמים הם יוצאי דופן.
גננים מנוסים בודקים את מידת הבשלות לפי צליל. אם תקיש על הפרי, זה יהיה קולי, אז הדלעת בשלה לחלוטין.
על ידי ביצוע טיפים אלה, תוכל לקבוע בקלות את זמן הניקוי האופטימלי. קריטריונים אלו הם אוניברסליים, ומתאימים לאזורים שונים של גידול ירקות.
באופן חלקי, אתה יכול להתמקד בתאריכים שצוין על ידי היצרן על האריזות עם זרעים. לפעמים זה גם מתאר את הגוון שדלעת בשלה צריכה לרכוש.
אבל אתה לא צריך לסמוך לחלוטין על הוראות היצרן. אלו המלצות כלליות. הם לוקחים בחשבון רק את תנאי הגידול האופטימליים ואת כללי הקציר.
סימנים בודדים
אין צורך להוציא את הפירות מהגינה כדי לבדוק את מידת הבשלות. בהינתן מגוון מסוים, כל צמח מציג מאפיינים מסוימים המעידים על כך שהדלעת מוכנה לקציר.
מספיק להסתכל מקרוב על קליפת הפרי:
- זני שיחים – יש פסים ברורים של גוון צהוב בהיר;
- מינים בעלי פרי גדול – רשת צפופה ודי כהה;
- זני אגוז מוסקט – הקליפה הופכת בצבע חום, מופיעים כתמים בהירים בעלי צורה עגולה.
זני דלעת ותאריכי הבשלה
יש מספר גדול למדי של זנים של דלעת. עם זאת, ישנם תאריכי קטיף אוניברסליים שאתה יכול לסמוך עליהם:
- זנים מוקדמים. ההבשלה מתרחשת בעוד כ-3.5 חודשים. הקטיף מתבצע החל מאמצע או סוף אוגוסט (בהתאם לתנאי האקלים).
הפירות רכים מאוד, הקליפה דקה. אתה יכול לאחסן אותם לא יותר מחודש אחד. זנים עם תקופת הבשלה קצרה גדלים לרוב באזורים עם אקלים קר, שכן כאשר הדלעת קופאת, היא לא תישמר במשך זמן רב.
- אמצע עונה. תקופת ההבשלה הממוצעת היא 4 חודשים. קטיף הפירות מתבצע מהמחצית השנייה של ספטמבר ועד לבוא הכפור הראשון.
- מבשיל מאוחר או בעל גוף קשה. יש להם קליפה קשה, מה שמבטיח חיי מדף ארוכים של הפרי. קציר ירקות מתחיל לקראת סוף ספטמבר.
לוקח בערך 200 ימים עד שהפרי להבשיל במלואו. רוב ההבשלה מתרחשת במהלך האחסון.
תנאי קצירת הדלעת בהתאם לאזור
ניתן לשלוח פירות לאחסון רק כשהם בשלים לחלוטין. אם נעשה מוקדם מדי, הדלעת מתחילה להירקב. זמני קטיף מדויקים יותר תלויים באזור הספציפי שבו גדל היבול:
- נתיב אמצעי. הייחודיות של האזור היא תנאי אקלים קלים. כאן אתה יכול לטפח כמעט את כל הזנים של דלעת. הקציר מתחיל בסוף ספטמבר או אוקטובר. הכל תלוי בסוג הירק הספציפי.
לעתים קרובות גננים בוחרים בזנים עם תקופת הבשלה קצרה. פירות בסוף הקיץ אפשר לאכול או להשתמש בהם להכנת תכשירים שונים. - אוראל וסיביר. באזורים אלה שורר אקלים קשה וקר למדי. לכן גננים בוחרים בזני דלעת עם הבשלה מוקדמת ובינונית. מומלץ לקצור לחלוטין את היבול לא יאוחר מה-20 בספטמבר.
- אזורי הדרום. יש לו אקלים חם יציב בעיקר. קטיף הדלעת מתחיל לקראת סוף אוקטובר. גננים מנוסים אפילו פירות בשלים לגמרי נשארים בגינה למשך מספר ימים. הוא האמין כי הליך זה עוזר להאריך את חיי המדף.
- אזור מוסקבה. האזור מאופיין בתדירות של תנאי מזג אוויר משתנים. יש לבצע ניקוי מלא לפני אמצע ספטמבר. ניתן לקטוף זנים בשלים מוקדמים כבר בימים האחרונים של אוגוסט.
לדלעות עם תקופת הבשלה מאוחרת, ברוב המקרים, פשוט אין זמן להבשיל במלואו בגינה. גננים מנוסים מגדלים תחילה שתילים, ולאחר מכן הם משתילים צמחים שכבר גדלו היטב ומחוזקים באדמה.
דרכים להאיץ את ההתבגרות
כדי שהפירות לא יקפאו בגינה, כשלושה שבועות לפני השינוי הצפוי במזג האוויר, יש לסלק את כל הפרחים מהריסים. צביטה של החלק העליון של יורה צעירים מבוצעת גם. במקרה זה, הצמח מכוון את כל כוחותיו לפיתוח פירות שכבר החלו.
אם לצמח יש הרבה דלעות קטנות, יש להסיר את חלקן או את כולן. הודות לטכניקה זו, לירקות גדולים יהיה זמן להבשיל לחלוטין. אם גם עם קיץ חם, לדלעת אין זמן לשפוך, אתה יכול לגדל אותה דרך שתילים. זרעים נטועים בעציצים באפריל.
הבשלת הפירות מואצת משמעותית על ידי גידול יבולים על ערימת קומפוסט. זה מספק ליבול מספיק חומרים מזינים וחום נוסף.
לא מומלץ להשאיר שחלות על הצמח שנוצר בתחילת הסתיו.
כללי קצירת דלעת
ההיבט העיקרי הוא שהירק נחתך בקפדנות עם הגבעול. אסור לסובב את הפרי או לשלוף את הצמח.
גננים מנוסים פיתחו כללי איסוף משלהם התורמים לאחסון ארוך יותר:
- קוצצים את הירק כך שאורך הגבעול יהיה כ-5-6 ס"מ, אך לא פחות.
- חותכים את הפירות בעזרת גוזם נקי וחד (אפשר להשתמש בסכין פשוטה). הקפד לטפל בכלי מראש בחומרי חיטוי כך שמיקרואורגניזמים פתוגניים לא ייכנסו לחתך, מכיוון שהם יכולים לעורר את תחילת הריקבון של היבול.
- אם צריך להזיז ירק, החזיקו תמיד בפרי עצמו, ולא בגבעול, שכן הוא עלול להינזק או להיקרע לגמרי, מה שאסור להתיר. המחסור ישפיע לרעה על איכות השמירה של העובר.
- אם החלק העליון של הדלעת נמתח מאוד, לפני שחותכים את הירק, תחילה מרימים אותו מעט. אתה צריך להפחית מתח.
- דלעות בשלות לחלוטין של זני סוף החורף, המתוכננים להיות מונחים לאחסון לטווח ארוך, משאירים אותם בשמש 8-10 ימים לפני כן. חשוב שהפירות יתייבשו היטב באוויר הצח. ואז הקליפה הופכת קשה יותר, והעיסה נשמרת הרבה יותר טוב.
- אם מופיעות שריטות על הפירות במהלך הקטיף, כסו אותם בצבע ירוק. פגמים ירפאו במהירות, והירק לא יתדרדר. אבל תחילה תאכל את המאכלים האלה.
ניקוי דלעות מתבצע בזהירות ככל האפשר. אם הגבעול יורד מהירק, אתה לא יכול לסמוך על אחסון לטווח ארוך.
הכנת דלעות לאחסון
לפני אחסון ירקות לאחסון ארוך טווח, עליך להכין אותם כראוי. זה מספיק כדי לבצע כמה הליכים פשוטים אך חשובים:
- נקה בעדינות את שאריות הלכלוך או האדמה בעזרת מטלית נקייה, רכה ויבשה (אסור להשתמש בחומר רטוב);
- למיין את כל הפירות שנאספו – לשלוח לאחסון רק דגימות צפופות ויפות שאין להן פגמים;
- אם יש בפירות כתמים כהים, שקעים, שריטות ואפילו סדקים קטנים, אכלו אותם תחילה.
מעת לעת, נדרש לאוורר את החנות ולמיין את הדלעות. אם הליך זה מוזנח, רק ירק אחד שהחל להידרדר יכול להדביק את השאר.
טיפים שימושיים
לגידול יבול טעים ובריא כמו דלעת יש כמה טריקים, בהתחשב בהם אתה יכול לקבל יבול מצוין. כדאי להקשיב לעצות הבאות של גננים מנוסים:
- ההשקיה האחרונה מתבצעת לא יאוחר משלושה שבועות לפני מועד הקציר הצפוי;
- במקרים נדירים ביותר, בודקים את מידת הבשלות על ידי לחיצה על קליפת ירק עם ציפורן – אם הוא נלחץ והוא ירוק מבפנים, הפרי אינו בשל (עם זאת, שיטה זו לרוב בלתי אפשרית לשימוש, שכן קיים סיכון של ריקבון);
- אם הרבה ירקות בשלים, אבל אין מספיק מקום אחסון, אפשר לקלף את הדלעת, לחתוך את העיסה לפרוסות, לשים בשקיות ולשלוח למקפיא;
- לא מומלץ לנסות לשמור את הדלעת עד האביב, מכיוון שהפירות מיושנים, והעיסה הופכת ל"כותנה", מאבדת את העסיסיות והטעם שלה;
- אם הקיץ התברר כגשום וקר, אך הפירות עדיין לא היו בשלים בזמן הקטיף, ניתן להאיץ את התהליך – שלושה שבועות לפני הקטיף, הסר דלעות קטנות מהשיח, צובטים את החלק העליון על יריות צעירות, הסר כל הפרחים.
דלעת היא גידול לא יומרני וקל לגידול שגדל כמעט בכל גינה. עם זאת, חשוב לקחת בחשבון את הניואנסים העיקריים של לא רק טיפול בצמח, אלא גם את עיתוי הקטיף. יש צורך לדעת בדיוק כיצד לקבוע את מידת הבשלות של העובר, ולבצע את ההסרה במועד, ולמנוע את הקפאת הירק.
אתה יכול לסמן דף זה
