Le uova di gallina sono un prodotto importante e indispensabile della dieta e contengono un’enorme quantità di sostanze necessarie per l’organismo. Ecco perché i polli a base di uova possono essere trovati non solo negli allevamenti di pollame, ma anche nelle fattorie private. La maggior parte delle razze ha un contenuto senza pretese e ha un’elevata produttività, consentendo di ottenere oltre 200 uova all’anno.
Caratteristiche
Le galline ovaiole hanno una specializzazione agricola piuttosto ristretta e differiscono nettamente dalle razze da carne e universali. Tra i segni esterni si può notare un fisico non troppo denso e una taglia piccola: il peso medio dei polli è di 1,8 kg, i galli – non più di 2,7 kg. Oltretutto, le razze da uova maturano più precocemente rispetto alle razze da carne e universali e raggiungono la pubertà entro il 140° giorno, e alcune specie sono completamente in grado di produrre uova già a 125-130 giorni. Va anche notato che i polli delle uova volano bene, il che è assicurato dal loro peso ridotto, dall’ampia apertura alare e dal piumaggio della coda allungato. Quasi tutte le galline ovaiole sono caratterizzate da uno scheletro leggero, un corpo allungato, una testa piccola e zampe alte, che differiscono nettamente dai polli da carne pesanti e goffi.
Hanno un pettine ben sviluppato, dipinto in toni rosso vivo e con molti denti.. Il suo colore è una sorta di indicatore della salute e della produttività dell’uccello, e una parziale perdita di luminosità spesso indica problemi. Un’altra caratteristica distintiva delle specie di uova è la possibilità di essere allevate in gabbie, che non influisce in alcun modo sulla produttività complessiva del bestiame. Tuttavia, per una buona salute e un’elevata produzione di uova nei reparti, i loro luoghi di detenzione devono essere ben attrezzati e convenienti per gli uccelli.
Per quanto riguarda la natura delle galline ovaiole, differisce anche notevolmente dalla natura della carne e delle razze universali. Tali uccelli sono caratterizzati da un’elevata attività motoria, che a volte si trasforma in tumulto e dovuta ad un metabolismo accelerato. Tra le caratteristiche dei rappresentanti delle razze di uova si può notare la bassa responsabilità genitoriale, motivo per cui sono estremamente raramente adatti come galline. Per questi scopi, gli allevatori utilizzano un’incubatrice o depongono le uova sotto polli più diligenti e responsabili di altre razze. Un’altra caratteristica delle galline ovaiole è l’eccellente appetito. Ciò è dovuto al fatto che l’uccello produce un gran numero di uova, per cui il suo corpo ha costantemente bisogno di ricostituire sostanze utili.
Produttività e colore delle uova
La produzione di uova dei polli è in gran parte determinata dalla predisposizione genetica di un particolare individuo e della razza nel suo insieme. Ciò è dovuto al fatto che ogni gallina ha un certo numero di uova, nate nella fase di formazione dell’embrione. Il loro numero è costante e non cambia nel corso della vita. Oltre all’ereditarietà, sulla produzione delle uova influiscono anche numerosi fattori, come l’alimentazione, le condizioni di stabulazione e lo stato di salute dell’uccello.
Nonostante il fatto che ogni gallina ovaiola contiene un gran numero di uova, destinate a 12-15 anni, dopo 3-4 anni di vita la stragrande maggioranza delle galline finisce sotto i ferri. Ciò è dovuto al fatto che il picco della produzione di uova si verifica all’età di 2-2,5 anni, dopodiché la produttività diminuisce. In media, una gallina ovaiola sana è in grado di trasportare da 200 a 220 uova all’anno, ma negli allevamenti di pollame questo numero raggiunge i 250-350 pezzi. Il detentore del record tra le galline ovaiole è considerato un pollo di nome Princess, un rappresentante della razza Leggorn. Riuscì a stabilire un record e a deporre 360 uova all’anno.
Questo è stato il miglior indicatore dell’intera storia delle osservazioni, che nessuno è ancora riuscito a superare. Si ritiene che il numero di uova deposte dalla natura non superi i 1000 pezzi, ma grazie al lavoro di riproduzione, gli allevatori di pollame sono riusciti a ottenere individui con una riserva cellulare di 3 e persino 4 mila pezzi. Tali galline ovaiole sono in grado di produrre 300 o più uova all’anno, tuttavia, anche la loro massima produttività cade in 2-3 anni.
La produttività delle galline ovaiole è particolarmente influenzata dalla muta e dallo stress. E se il primo deve essere accettato come inevitabile, allora lo stress può essere evitato. Per fare ciò, dovresti selezionare attentamente il luogo di detenzione e non sistemare gli uccelli vicino ad autostrade trafficate e altre fonti di maggiore rumore. Solo il silenzio, la tranquillità, una buona alimentazione e condizioni confortevoli possono garantire un’elevata produttività e una buona qualità delle uova. Le prime uova delle galline ovaiole sono un po’ piccole e solitamente il loro peso non supera i 40-50 g. Tuttavia, la situazione sta gradualmente cambiando e un pollo di un anno è in grado di trasportare esemplari di grandi dimensioni del peso di 60-65 g.
Per quanto riguarda il colore delle uova, c’è una certa regolarità in questa materia. La pigmentazione del guscio d’uovo o la sua assenza dipende dalla razza della gallina e dal colore del suo piumaggio. Tuttavia, questa affermazione non funziona al 100% e non è raro che i polli depongano uova di colori diversi all’interno della stessa razza. Il colore del guscio è in parte influenzato dalla dieta dei polli. Quindi, con la mancanza di importanti aminoacidi, l’intensità del colore si indebolisce notevolmente, ma il colore principale rimane lo stesso.
Se la gallina è ancora giovane e non ha mai deposto, esiste un modo per determinare il colore delle sue future uova. Per fare questo, basta prestare attenzione al lobo dell’orecchio delle pollastre, il cui colore bianco significherà uova bianche e rosso-marroni.
Va notato che anche le galline nere depongono uova brunastre. Responsabile del colore marrone è un pigmento speciale: la protoporfirina, che interviene nel rivestimento dell’utero durante la formazione del guscio.
Un fatto interessante è che oltre alle solite uova bianche e marroni, ci sono uova blu, rosa, gialle e persino verdastre. Sono trasportati da polli senza coda, che hanno piccole corna escrescenze, e vivono in Sud America. Questa razza insolita si chiama araucana ed è molto apprezzata in casa. Si pensava che le uova blu-verdi avessero livelli di colesterolo più bassi e un maggiore contenuto di micronutrienti. Tuttavia, in seguito si è scoperto che, ad eccezione del colore del guscio, non sono diverse dalle uova dei colori tradizionali, e l’hype su di loro ha cominciato a diminuire.
Se provi a collegare il colore con la produttività, qui non c’è interdipendenza e la colorazione non influisce in alcun modo sulla quantità o sulla qualità delle uova.
Razze
Ad oggi, esiste un’enorme varietà di razze di uova, tra le quali ci sono sia specie naturali che varietà allevate artificialmente ottenute a seguito del lavoro di allevamento. Di seguito è riportata una valutazione delle migliori razze ovaiole, che è utile tenere non solo nei grandi complessi di pollame, ma anche nelle famiglie.
Leggorn
Questa razza di polli è forse la più popolare e viene utilizzata attivamente per l’allevamento di pollame industriale. Il luogo di nascita della razza è l’Italia, dove, nelle vicinanze della città di Livorno, gli allevatori americani hanno condotto esperimenti sull’incrocio di polli italiani con galline ovaiole provenienti dal Giappone e dalla Spagna. Il risultato di un lavoro scrupoloso è stato quello di ottenere una nuova razza di polli altamente produttiva, in grado di produrre fino a 300 uova all’anno. La maturità sessuale nei leggorni avviene molto presto e sono in grado di deporre il primo uovo all’età di 4 mesi. Sia le galline che i galli hanno una corporatura leggera, una grande cresta a forma di foglia e un collo lungo e ricurvo. Il piumaggio è spesso bianco, ma a volte si trovano individui di colore blu, fulvo e maculato. Il costo delle uova da cova è di 30-40 rubli, i polli mensili costeranno 250 rubli a testa e gli individui di 5 mesi costeranno circa 500 rubli.
Bianco russo
Questa razza domestica si adatta perfettamente al clima locale e all’alimentazione russa e non causa alcuna difficoltà nella crescita. Molti esperti raccomandano di iniziare con i polli bianchi russi come primo bestiame. La razza è il risultato di una selezione effettuata con la partecipazione di livornesi bianche e razze locali. Di conseguenza, è stato possibile ottenere un uccello ovaiole piuttosto grande, capace di deporre uova dall’età di 5 mesi e di produrre fino a 260 uova all’anno. Il vantaggio principale della razza è la produttività stabile, che non diminuisce a causa del caldo estremo o della mancanza di mangime, e l’assoluta senza pretese nel mantenimento. Inoltre, i polli hanno un carattere molto pacifico e vanno d’accordo con gli altri residenti del pollaio. Il costo dei polli varia da 30 a 100 rubli e dipende dal valore del ceppo genitore.
Lohmann Brown
Questa croce è considerata la più popolare in Europa. È caratterizzato da una manutenzione semplice e da un’elevata produttività. La razza è stata allevata in Germania e gli uccelli delle razze Rhode Island e Plymouth Rock sono stati presi come individui genitoriali. La produzione di uova avviene all’età di 135 giorni e raggiunge il suo picco entro 180 giorni. Durante il primo anno e mezzo la gallina ovaiola è in grado di deporre fino a 330 uova all’anno, dopodiché la produttività diminuisce leggermente e si mantiene entro i 250-280 pezzi. Tra i vantaggi della razza si può notare il basso consumo di mangime, e tra gli svantaggi c’è l’impossibilità di ottenere prole in modo naturale. Tuttavia, questo problema è caratteristico della maggior parte degli ibridi, il che non li rende meno popolari. Il costo di un uovo da incubare da una stazione di allevamento è di 40 rubli e un pollo di 2 mesi costerà 150-200 rubli.
Dietro Marrone
Questo incrocio ibrido è caratterizzato da un’elevata produzione di uova ed è stato ottenuto incrociando Leggorns e Rhode Islands. La patria della specie è l’Olanda, da dove si è diffusa molto rapidamente prima in Europa e poi nel mondo. Durante il primo anno di vita, la produttività è di oltre 370 uova, il che ti consente di ottenere letteralmente un uovo fresco ogni giorno. Tuttavia, all’età di un anno e mezzo, la produzione di uova diminuisce leggermente, ma per lungo tempo viene mantenuta al livello di 200-250 pezzi. Secondo la maggior parte degli esperti, questo incrocio ha una stretta relazione tra equilibrio nutrizionale e prestazioni, che può essere attribuito sia a vantaggi che a svantaggi. Il costo delle uova da cova varia da 40 rubli e per un individuo adulto di 5 mesi dovrai pagare almeno 500.
Dominante
Questo incrocio è economico e appartiene alle razze universali. La produzione di uova di un adulto al culmine della produttività è di almeno 300 pezzi all’anno. Gli uccelli hanno un fisico grande e hanno un bellissimo colore multicolore. In base al colore delle piume si distinguono 12 varietà, di cui le specie nera e blu, così come la Sussex, sono considerate le più apprezzate nel nostro Paese. Il peso di un pollo adulto arriva a 2,5 kg, un gallo – 2,8 kg. Il costo di un uovo da incubare è di 40 rubli e per una pollastra di 4 mesi dovrai pagare circa 550 rubli.
Dieta
Il menu dei polli allevati in grandi allevamenti è costituito da mangimi composti industriali, che includono nella sua composizione tutte le sostanze necessarie. Nelle fattorie private viene spesso praticato un metodo di alimentazione diverso, in cui, insieme ai mangimi tradizionali, gli uccelli vengono nutriti con speciali additivi complessi: premiscele. Le premiscele sono una miscela granulare omogenea, che comprende lievito, crusca, avena, grano macinato e altri componenti simili, presentati in un certo dosaggio e compatibili tra loro. Ad oggi, esistono diverse varietà di premiscele: formulazioni minerali, vitaminiche, proteiche, medicinali e combinate.
Ciascuno di essi è costituito da una miscela di cereali e comprende un complesso di additivi corrispondente alla specializzazione del farmaco. Ad esempio, le composizioni minerali sono arricchite con calcio, necessario per i polli nelle fasi di formazione dello scheletro e nel processo di produzione delle uova, e i complessi proteici diluiscono il cibo a base di carboidrati e contribuiscono al suo migliore assorbimento. La composizione più popolare ed economica è la premiscela combinata “Ryabushka”, che fornisce agli uccelli tutte le vitamine e i minerali necessari.
Oltre alle premiscele, le galline ovaiole vengono alimentate anche con alimenti naturali. La dieta quotidiana approssimativa di un adulto dovrebbe includere 40 g di mais, 20 g di orzo, 30 g di avena e la stessa quantità di orzo. La cosa principale è che la quantità totale della miscela di cereali non superi i 120 g….
