L’allevamento delle pecore oggi è un’area piuttosto promettente e redditizia nel settore del bestiame. Esistono molte razze di pecore, quindi per fare una scelta a favore di una di esse è necessario considerare diversi fattori importanti, incluso il peso dell’agnello. Quali aspetti influiscono sul peso netto dell’animale e quali condizioni devono essere create per una crescita rapida – maggiori informazioni nell’articolo.
Fattori che influenzano il peso vivo
Il moderno allevamento ovino è impegnato nella coltivazione di circa 60 razze di pecore di vario tipo: carne e latticini, carne e strutto, carne e lana, ecc. Ciascuna di esse è caratterizzata dalle proprie caratteristiche: peso dell’animale, dimensione, produttività. La massa di una pecora dipenderà direttamente dalla sua appartenenza al tipo di allevamento corrispondente. Ad esempio, i rappresentanti delle razze nane raramente raggiungono un peso superiore a 20 kg e gli arieti giganti della razza Hissar da carne possono aumentare di peso oltre i 200 kg. Ecco perché, per ottenere una grande quantità di carne, i contadini preferiscono la carne e lo strutto.
Oltre alla razza, il peso vivo è influenzato da tali aspetti:
- Età. Le pecore raggiungono il loro picco di massa all’età di 4 anni, nonostante possano essere macellate a partire dai 4 mesi. Un agnello di quattro mesi pesa circa 30 kg, sebbene un agnello di un anno guadagni il 90% della massa totale di un animale adulto.
- genere. Un animale di questo tipo è dominato da un pronunciato dimorfismo sessuale: differenze nelle caratteristiche degli individui maschi e femmine. Di norma, il peso corporeo dei maschi supera significativamente il peso delle pecore, mentre la differenza supera i 40-60 kg.
- Condizioni di detenzione. Naturalmente, è possibile allevare un animale forte, sano e pesante solo se gli vengono fornite condizioni di vita confortevoli e una dieta equilibrata in termini di vitamine e minerali. Mangimi di alta qualità e ricchi di sostanze nutritive e controlli veterinari regolari contribuiscono al rapido aumento di peso degli agnelli.
Peso di un ariete adulto di varie razze
Come già notato, la massa di un ariete adulto dipenderà dall’affiliazione riproduttiva dell’animale. Esistono diverse direzioni di pecora, caratterizzate dal volume di carne ottenuta: carne grassa, lana, a pelo fine e tipo nano.
Lo sapevate? Oggi nel mondo esistono circa 600 razze di pecore. Gli scienziati affermano che per la prima volta iniziarono ad addomesticare animali sul territorio della moderna Turchia, più di 6-7 mila anni fa.
Razze dalla coda grassa (carne grassa)
Le razze dalla coda grassa sono considerate leader nell’aumento di peso. I maschi sono in grado di aumentare il loro peso fino a 120-190 kg, le femmine fino a circa 80 kg. I rappresentanti delle varietà dalla coda grassa sono Hissar, Jaidara, Kalmyk e Edylbaev. Gli arieti e le pecore sono caratterizzati da elevata resistenza, fisico forte, velocità nell’ingrasso e facilità di mantenimento. Gli animali con la coda grassa mantengono perfettamente le loro condizioni, anche con un’alimentazione insufficiente.
Lo scopo principale dell’allevamento di pecore da carne e sego è quello di ottenere carne, latte e strutto pregiati e nutrienti. Ma la lana di questi animali è adatta solo per la produzione del feltro, poiché la sua struttura è molto spessa e resistente.
Pelliccia di pecora
Le pecore con pelliccia, rappresentate dalle razze Romanov, Karakulev e Kulunda, hanno una costituzione grande e forte e sono in grado di aumentare di peso fino a 100 kg. Le femmine della razza sono leggermente più piccole e pesano fino a 70 kg. Le varietà di pelliccia di pecora vengono coltivate per ottenere pelle di pecora pregiata e di alta qualità, che viene utilizzata per la produzione di capispalla, in particolare pellicce, cappotti di pelle di pecora, ecc.
La pelle di pecora, ottenuta da pecore della direzione della pelliccia, si distingue per elevate funzioni di risparmio di calore, leggerezza, facilità di cura e eccellente aspetto estetico.
Importante! Karakul è considerato il migliore, l’élite tra tutti i tipi di pelle di pecora.
Montoni dalla lana fine
Al momento, le razze di pecore più pregiate sono considerate a vello fine, che combinano le seguenti varietà: prekos, merino sovietico e australiano, salskaya, rambouillet. L’orgoglio principale degli animali è la loro lana, che ha una struttura molto delicata, sottile e uniforme, poiché è composta esclusivamente da lanugine.
Le pecore del tipo a vello fine sono caratterizzate da elevata resistenza e eccellente adattamento alle condizioni ambientali. Il peso vivo dei maschi è di 60-80 kg, delle regine – 45-50 kg. In termini di caratteristiche di peso, gli animali dalla lana fine sono significativamente inferiori alle altre razze.
Razze nane
Una caratteristica distintiva di queste pecore è la loro piccola dimensione. La crescita dei maschi al garrese non supera i 50 cm e le femmine non superano i 45 cm. Per quanto riguarda le categorie di peso, gli arieti raggiungono una massa di 20–22 kg, le pecore raramente superano i 16 kg.
Nonostante le loro piccole dimensioni, gli animali descritti traggono profitto dai loro proprietari dalla vendita di lana, latte e deliziosa carne dietetica.
Le pecore nane sono considerate le più resistenti al mondo. Non sono capricciosi nelle cure, poco esigenti nel cibo, si adattano perfettamente alle condizioni ambientali.
Peso dopo il taglio
Quando si valuta il peso vivo di un ariete, è necessario tenere conto del fatto che dopo la macellazione, il taglio della carcassa, la separazione della testa e degli arti, la percentuale di resa netta di carne sarà significativamente inferiore. La resa della macellazione delle pecore dipenderà anche dalla varietà di allevamento. Ad esempio, nelle razze da carne sarà più alto che nelle pellicce.
depositi di grasso
Con l’età, le pecore iniziano a sviluppare non solo muscoli, ma anche tessuto adiposo. Allo stesso tempo, la deposizione di grasso nelle pecore ha uno schema caratteristico: in primo luogo, gli organi interni sono ricoperti di grasso: fegato, intestino, reni; si forma ulteriore grasso sottocutaneo – sulla parte bassa della schiena, sul petto, sotto la coda; successivamente si formano depositi intermuscolari e alla fine appare uno strato di grasso all’interno dei muscoli
Pertanto, la deposizione di grasso nelle pecore si forma sotto forma di strati interni, sottocutanei, intermuscolari e intramuscolari.
Diverse razze di animali hanno un’intensità diversa di incrostazione di grasso, anche la percentuale della sua localizzazione in determinate aree è diversa. Nelle varietà del tipo lana il grasso si accumula principalmente sugli organi interni.
Nelle razze da carne, i depositi di grasso sono equamente divisi tra i muscoli, grazie ai quali la carne cotta diventa estremamente succosa e tenera.
Il contenuto di grasso ottimale nella carcassa di pecora è considerato pari a circa il 25%, di cui ½ cade sul grasso sottocutaneo, almeno il 9% su quello intermuscolare e il 2% sul grasso renale.
resa della carne
Di solito, dopo tutte le procedure – macellazione della carcassa di un animale, scuoiatura, separazione della testa e degli arti, dissanguamento – la massa, cioè la resa della macellazione, si riduce del 40-50% del peso totale.
Importante! La tinta gialla del grasso indica la grande età dell’animale.
Inoltre, si osserva un’ulteriore perdita di peso dovuta alla successiva eviscerazione della carcassa, in cui:
- rimuovere il tessuto osseo, che rappresenta il 25-30%;
- vengono asportati cartilagine, vene, tendini, reni, sui quali cade circa il 4-5% della carcassa.
Riassumendo tutti i dati sopra riportati, si può notare che la produzione di massa muscolare è circa il 64-70% del peso originale della carcassa. Ad esempio, se un ariete pesasse circa 100 kg, la resa di macellazione raggiungerà approssimativamente: 100 kg × 40% = 40 kg. Dopo aver tagliato la carcassa, l’allevatore riceverà un peso netto: 40 kg × 64% = 25,6 kg.
Resa delle frattaglie
Oltre ai depositi di grasso e alla carne pura, quando si tagliano le carcasse si tiene conto della resa delle frattaglie: le parti commestibili dell’interno e della testa.
Tutti i sottoprodotti sono divisi in diversi gruppi:
- carnosi, che comprendono lingua, fegato, polmoni, reni, ritagli di carne, diaframma, trachea con gola, milza, cervello, mammella;
- mucose, che includono una cicatrice, estate;
- lanoso, al quale va attribuita la testa.
Inoltre, tutti i sottoprodotti sono classificati in categorie:
- Categoria I – fegato, lingua, cuore, diaframma, reni, cervello, mammella;
- Categoria II – polmoni, trachea, milza, cicatrice, testa senza cervello e lingua, gambe.
La resa totale dei sottoprodotti è in media del 9,5%, compresi i prodotti della prima categoria – 3,2%.
Tasso di aumento di peso
Uno dei vantaggi dell’allevamento delle pecore è l’elevato tasso di aumento di peso. Con un’alimentazione corretta ed equilibrata, gli animali possono aumentare di peso da 300 a 500 g al giorno.. I giovani arieti hanno i tassi di crescita più elevati. I detentori del record nel tasso di crescita sono rappresentanti delle razze Texel e Dorper, che possono dare un aumento giornaliero di 600 g.
Va notato che un agnello di un anno ha lo stesso peso di un animale adulto. Il fatto è che è nel primo anno di vita che guadagna oltre l’80% del suo peso corporeo totale.
Condizioni per una crescita rapida
Per l’ingrasso vengono scelti giovani maschi forti e completamente sani. Dopo lo svezzamento dall’utero vengono trasferiti al pascolo in luoghi ricchi di erbe.
Per ottenere la massima crescita, dovresti anche seguire alcuni consigli molto importanti:
- fornire all’animale un’alimentazione completa ed equilibrata con predominanza di avena, graminacee, orzo, crusca;
- all’età di sei mesi, castrare un ariete, che, in primo luogo, allevierà il montone da uno specifico odore sgradevole e, in secondo luogo, consentirà all’animale di ingrassare molto più velocemente;
- integrare la dieta con un complesso minerale-vitaminico, ad esempio la melma;
- fornire alle pecore abbastanza acqua;
- effettuare una battitura anticipata degli agnelli dalle loro madri;
- mantenere gli animali puliti e igienici, il che aiuta a prevenire lo sviluppo di varie malattie;
- effettuare visite veterinarie regolari.
Seguendo le semplici regole sopra descritte, l’allevatore può aumentare significativamente la produttività delle pecore e accelerare l’aumento di peso.
Quanto pesa un ariete di un anno e come calcolarne il peso
Al raggiungimento di un anno di vita, la crescita delle pecore si arresta e raggiungono il peso di un adulto. Di solito, il peso di un ariete dopo 12 mesi di ingrasso è di 85-100 kg. Se lo scopo dell’allevamento delle pecore è ottenere carne, non è consigliabile conservarle per più di un anno. Nella maggior parte dei casi, gli individui di età compresa tra 8 e 10 mesi possono essere macellati.
Per ottenere una carne molto tenera e dietetica, gli agnelli vengono macellati al raggiungimento dei 4 mesi.
Puoi calcolare la massa di un ariete di un anno confrontando rappresentanti standard di diverse varietà. Per confrontare le pecore, devono essere pesate.
In cui:
- gli arieti vengono pesati prima del pasto mattutino;
- si tiene conto di ogni chilogrammo per un adulto e di 500 g per gli agnelli;
- le attività vengono svolte regolarmente.
Lo sapevate? La Repubblica popolare cinese è considerata il leader nell’allevamento delle pecore, dove vengono allevati circa 140 milioni di animali. Il secondo posto appartiene all’Australia, il terzo all’India, dove il bestiame è stimato rispettivamente a 100 e 60 milioni.
Le misure per pesare le pecore vengono eseguite in appositi recinti con bilancia che consentono di fissare saldamente l’animale.
L’efficienza economica dell’allevamento ovino dipenderà in gran parte dalla massa degli animali. La resa dei prodotti a base di carne rimasta dopo il taglio della carcassa è significativamente inferiore al peso vivo dell’animale. La dieta ha un effetto speciale sui tassi di crescita, quindi gli esperti raccomandano di fornire alle pecore erbe di prato, comprese vitamine e minerali necessari per la piena crescita e lo sviluppo nel menu quotidiano.
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