Il cetriolo è una coltura produttiva. Ma anche un buon rendimento non sempre porta gioia ai giardinieri: i verdi dall’aspetto magnifico a volte risultano molto amari nel gusto.
I cetrioli sono spesso amari
Il colpevole dell’amarezza del cetriolo – cucurbitacina – un composto naturale per questa coltura, la cui concentrazione nei frutti (principalmente nella buccia) varia a seconda delle condizioni di crescita della pianta. Il trattamento termico dei frutti distrugge facilmente questa sostanza, quindi tali cetrioli possono essere tranquillamente messi nell’inscatolamento. Le verdure fresche sono molto meno amare se sbucciate. Ma è difficile definire piacevoli queste faccende aggiuntive. È improbabile che coltivare cetrioli per un raccolto amaro sembri interessante a nessuno.
La maggior parte dell’amarezza si accumula nella buccia dei cetrioli.
La decisione giusta è comprendere le ragioni dell’elevata concentrazione di cucurbitacina nei frutti e scoprire quali fattori hanno aggiunto loro amarezza. Con questo approccio, puoi provare ad appianare i fattori avversi nella prossima stagione e provare a ottenere un ricco raccolto di cetrioli dal gusto eccellente.
Motivo 1. Regime di irrigazione errato
Il cetriolo è originario dei tropici caldi e umidi, da dove è stato insediato con la forza in tutto il mondo. Si è adattato alle condizioni della nostra zona centrale con dolore a metà, ma non le sopporterà completamente. Prima di tutto, a questa cultura non piace il clima secco dei nostri mesi estivi, quando per molto tempo non appare una sola nuvola piovosa nel cielo.
Cetriolo – cultura che ama l’umidità
In condizioni così difficili, un cetriolo amante dell’umidità può sperare di dissetarsi solo dalle mani di un proprietario premuroso. Ma i giardinieri, come sapete, sono diversi: alcuni sono pigri, altri visitano la dacia solo nei fine settimana e altri ancora non hanno ancora capito le preferenze del loro animale domestico verde. Il risultato in tutti i casi è lo stesso: il cetriolo “debolisce” per la mancanza di umidità e dona frutti amari al suo proprietario negligente.
Allo stesso modo, un cetriolo reagisce ad un’irrigazione eccessiva, quando l’attenzione del giardiniere, al contrario, diventa eccessiva, e inonda letteralmente il terreno sotto i cespugli con enormi quantità d’acqua. Tale “cura” diventa particolarmente pericolosa se le piante vengono annaffiate con l’acqua di un tubo. L’acqua del rubinetto risulta essere troppo fredda per questa coltura amante del calore e la sua alta pressione erode il terreno sotto le piante ed espone il loro apparato radicale.
L’acqua fredda da un tubo è nemica dei cetrioli
Con tale irrigazione, le tenere radici dei cetrioli vengono colpite molto rapidamente dal marciume radicale. Le piante non sono in grado di estrarre la quantità necessaria di nutrienti e umidità dal terreno, il che porta immediatamente ad un forte aumento della concentrazione di cucurbitacina nell’ovaio.
Conclusione:
I cetrioli dovrebbero essere annaffiati in modo tale che il terreno sotto i cespugli sia costantemente in uno stato moderatamente umido. La frequenza dell’irrigazione dipende dalle condizioni meteorologiche e dal tipo di terreno del sito. Ad esempio, su terreno sabbioso durante un periodo di siccità, potrebbe essere necessaria l’irrigazione quotidiana.
Se non hai l’opportunità di visitare la dacia tutte le volte che vogliono i cetrioli amanti dell’umidità, pacciama il terreno del giardino con qualsiasi materiale a portata di mano, ad esempio con uno spesso strato di erbacce, paglia o segatura marcia. Il pacciame manterrà l’umidità nel terreno molto più a lungo e ridurrà il numero di annaffiature, oltre a proteggere il sistema radicale della pianta dall’esposizione.
I cetrioli devono essere annaffiati con acqua tiepida
Se non vuoi più mangiare cetrioli amari, dimentica il lavaggio. Inumidisci il terreno sotto i cespugli solo con acqua tiepida riscaldata dal sole, eseguendo la procedura al mattino presto o alla sera. Se l’acqua nell’annaffiatoio è a una temperatura confortevole e pulita, non dimenticare di versare i cetrioli sulle foglie: amano molto “nuotare”.
Motivo 2. Regime alimentare sbagliato
Come già notato, la causa dell’amarezza dei cetrioli può essere la mancanza di nutrienti. La ragione di ciò non sono solo le malattie, ma anche le azioni dello stesso giardiniere, che è avaro (o pigro) nel fornire indennità soddisfacenti ai suoi ospiti verdi. Un’alimentazione insufficiente porta ad un aumento della produzione di cucurbitacina nell’ovaio, nonché alla distorsione dei frutti: è scomodo mettere tali verdure anche nei barattoli.
I cetrioli non rispondono bene sia alla mancanza che all’eccesso di fertilizzanti.
Il confine tra un’alimentazione adeguata del cetriolo e un eccesso è molto sottile. I residenti estivi disattenti spesso oltrepassano questa linea, credendo che “non si possa rovinare il porridge con l’olio”. Ma questa cultura reagisce alla “sovralimentazione” (principalmente all’azoto) allo stesso modo della fame – dà frutti amari.
Conclusione:
Cerca di ricordare lo schema di alimentazione corretto per i cetrioli e non superare le seguenti dosi di fertilizzante:
- 1a alimentazione in fase di 2-3 foglie vere con una soluzione di verbasco (1:10) o una soluzione preparata da 10 litri di acqua, 10 g di urea, 10 g di sale di potassio e 10 g di perfosfato;
- 2a medicazione superiore all’inizio della fioritura con infuso di erba fermentata (1:5) con l’aggiunta di 10 bicchieri di cenere per ogni litro o una soluzione preparata con 10 litri di acqua, 30 g di urea, 20 g di sale di potassio e 40 g di perfosfato. Durante questo periodo sarà utile anche la concimazione fogliare superiore con una soluzione di acido borico (10 g per 10 litri di acqua);
La medicazione superiore con una soluzione di acido borico aumenterà il numero di ovaie
- 3a medicazione superiore durante la fruttificazione attiva con una soluzione di 10 litri di acqua, 0,5 litri di verbasco pastoso e 1 cucchiaio. cucchiai di una preparazione minerale completa;
- 4a medicazione superiore per prolungare il periodo di fruttificazione con un infuso di due giorni di fieno marcio (1 kg per 10 l) o un infuso di erba fermentata (1:5) con l’aggiunta di 1 tazza di cenere e 1 cucchiaio. cucchiai di bicarbonato di sodio
Effettuare la medicazione delle radici la sera su terreno pre-inumidito, versando 1 litro di miscela nutritiva sotto ogni cespuglio. La spruzzatura fogliare sarà più vantaggiosa la sera o nelle prime ore del mattino e in un pomeriggio caldo può causare ustioni sulle foglie.
Motivo 3. Illuminazione eccessiva o insufficiente
I cetrioli amano la luce brillante ma diffusa e reagiscono alla luce solare diretta che li brucia nella calda stagione estiva con una maggiore produzione di cucurbitacina. Si ottengono verdure particolarmente amare, illuminate direttamente dal sole. Pertanto, non è raro trovare frutti di gusti diversi sullo stesso cespuglio: quelli che erano ombreggiati dal fogliame risultano essere abbastanza commestibili, e quelli che erano sempre “fritti” al sole sono insopportabilmente amari.
La luce solare diretta aggiunge amarezza ai verdi
Anche i cetrioli che crescono in condizioni esattamente opposte hanno un sapore amaro – in condizioni di scarsa illuminazione, causato da una piantagione fitta o da una forte ombreggiatura da parte dei vicini più alti.
Conclusione:
Inizia a prenderti cura del buon gusto dei cetrioli dal momento in cui li pianti. Non ispessire le piante e piantare semi o piantine sul letto con un intervallo di 20-30 cm sulla fila e 40-50 cm tra le file. Pizzica tempestivamente le varietà rampicanti e non lasciare che i germogli crescano più di 1,5-2 m.
Le condizioni di luce ideali per questa coltura vengono create in una serra in policarbonato: il materiale di questo design fornisce una luce brillante ma diffusa. Il soffitto e le pareti di una serra di vetro nella stagione calda possono essere imbiancati o ombreggiati dall’esterno con teli di colore chiaro.
In una serra in policarbonato la luce è intensa ma diffusa
Per ridurre gli effetti dannosi della luce solare diretta sui cetrioli in piena terra, sul lato sud del giardino vengono piantati in anticipo mais o girasoli. Le piante fissate su un traliccio possono essere facilmente protette dal sole cocente gettando un leggero materiale non tessuto sopra la barra superiore della struttura.
Motivo 4. Situazioni stressanti
Il cetriolo è una creatura gentile che preferisce la costanza. Reagisce bruscamente a qualsiasi cambiamento inquietante. Questi includono tempo instabile con bruschi cambiamenti nelle temperature diurne e notturne, forti raffiche di vento, piogge fredde prolungate e azioni indelicate del giardiniere, principalmente la sua negligente manipolazione delle ciglia. Il cetriolo reagisce a qualsiasi situazione stressante con un maggiore rilascio di amarezza nei frutti e un raccolto assolutamente immangiabile cade nelle mani del residente estivo.
Durante la raccolta, cerca di non danneggiare i germogli delle piante.
Conclusione:
È impossibile influenzare le condizioni meteorologiche, quindi i residenti estivi esperti hanno da tempo trasferito la coltivazione dei cetrioli in una serra: le piante si sentono al sicuro in una casa tranquilla e accogliente. Se costruire una serra non è ancora nei tuoi piani, prova almeno a ridurre lo stress per i cetrioli, che dipende direttamente dalle tue braccia e dalle tue gambe. Non calpestare o rivoltare le ciglia delle piante se crescono allargate e strappare con molta attenzione le parti verdi, evitando il minimo danno al fogliame e ai germogli.
Non tirare o torcere le fruste durante la raccolta delle verdure
Motivo 5. Caratteristiche varietali
La produzione di cucurbitacina è una caratteristica genetica di qualsiasi cetriolo, la cui forza dipende dalle condizioni di crescita delle piante. Varietà antiche come Nezhinsky, Muromsky e Rodnichka reagiscono piuttosto bruscamente alle condizioni avverse. Mentre gli ibridi moderni, ai quali gli allevatori hanno dotato di “poteri difensivi”, sopravvivono più tenacemente alle stesse condizioni e producono verdure molto gustose.
Conclusione:
Sperimenta varietà e ibridi di cetrioli e seleziona quelli che funzioneranno meglio nella tua zona. Dai la preferenza alle varietà moderne (“Courage F1”, “Gerasim F1”, “Zyatek F1”, “Chinese F1”, ecc.): sono meno sensibili alle situazioni di stress e sono più resistenti alle condizioni meteorologiche avverse.
È improbabile che i cetrioli siano contenti del fatto di essere costretti a crescere e dare frutti in condizioni per loro inadatte. Ma poiché le abbiamo spostate dai tropici alla nostra zona climatica, dobbiamo cercare di attenuare le condizioni avverse e fornire alle piante le cure adeguate. La ricompensa per il lavoro sarà un generoso raccolto di deliziose verdure senza il minimo accenno di amarezza.
I frutti delle varietà moderne e degli ibridi sono amari molto meno spesso.
Cari lettori, sicuramente alcuni di voi hanno dovuto raccogliere cetrioli amari. Raccontaci nei commenti cosa, secondo te, ha causato un fenomeno così spiacevole e come sei riuscito a risolvere questo problema in futuro.
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