In una delle feste di campagna, un amico ha messo sul tavolo dei cetrioli sottaceto, alcuni dei quali sembravano pallidi. Ebbene, quei cetrioli erano proprio bianchi! La padrona di casa ha ordinato di valutare la novità, anche se a lei stessa non piacciono i cetrioli a frutto bianco in salamoia – le sembrano… annegati! Ora posso parlarvi dei cetrioli bianchi.
Qual è la differenza tra i cetrioli bianchi e quelli ordinari
Ho trovato nei negozi e sui siti Internet un’ampia selezione di semi di questa bacca (i cetrioli sono una bacca). Le varietà moderne (e un ampio inizio alla cultura è stata posta negli anni ’60 del secolo scorso) possono essere a frutto liscio e spinoso, corto e lungo. Quasi tutte le varietà di cetrioli a frutto bianco sono classificate come varietà a maturazione precoce, la maggior parte di esse può essere coltivata in piena terra.
I germogli di cetrioli bianchi crescono bene all’inizio dell’estate, la loro altezza può raggiungere i due metri. Sulle ciglia si forma un numero sufficiente di germogli laterali. Le varietà e gli ibridi di cetrioli bianchi non richiedono la formazione, poiché le ovaie sono ugualmente ben formate sui germogli principali e laterali.
Possono tollerare lievi abbassamenti di temperatura e anche ombreggiature temporanee. Con un aumento della temperatura anche superiore a 40 ° C (cosa confermata questa e l’estate scorsa), le ovaie continuano a formarsi sulle ciglia.
Il fogliame è generalmente di medie dimensioni, di colore verde brillante. Le ovaie hanno un colore verde chiaro, non diverso dai cetriolini verdi, e al momento della maturazione la buccia del frutto acquisisce un caratteristico colore bianco. La dimensione dei frutti è media, ad eccezione delle varietà cinesi, che assomigliano a lunghe pipe. La resa è molto alta.
La maggior parte delle varietà e degli ibridi sono versatili: i cetrioli possono essere utilizzati freschi, in scatola e persino fritti.
A proposito, nel piatto nazionale bulgaro – una zuppa fredda dal nome allegro “Tarator” (la cucino spesso a casa) è meglio tagliare i cetrioli bianchi nello yogurt o nel kefir: sono quasi invisibili nel latte acido e hanno un effetto gradevole sapore dolciastro.
I cetrioli bianchi maturi differiscono dalle controparti verdi per un gusto e un aroma più ricchi, la loro polpa è più dolce, senza amarezza. Tuttavia, questa varietà di cetriolo non si conserva bene, quindi deve essere inviato alla lavorazione subito dopo la raccolta o sgranocchiato fresco. È interessante notare che se un frutto del genere è troppo maturo, la sua buccia diventerà grossolana, ma i semi nella polpa rimarranno quasi invisibili.
I cetrioli bianchi sono altamente resistenti alla maggior parte delle malattie. Non sono affetti dalla peronosporosi, non vengono attaccati dagli afidi grazie alla loro forte immunità.
Si sforzano davvero, quindi le loro ciglia richiedono un supporto obbligatorio. Si sentono benissimo su una rete di plastica grossolana, quando tutte le piante ricevono più luce e sono meglio spinte dal vento. I rampicanti possono persino arrampicarsi su un melo o un pero!
I miei 7 segreti per la raccolta del cetriolo bianco
1 È meglio non coltivare i cetrioli bianchi in spargimento. Per quanto riguarda i cetrioli verdi, la fertilità del suolo per le varietà bianche dovrebbe essere sufficientemente elevata.
2 Il terreno deve essere sciolto e facile da far passare l’acqua. La sua acidità è prossima alla neutralità. In piena terra all’inizio di giugno (nella corsia centrale), è meglio piantare piantine già pronte di cetrioli bianchi, sulle quali ci sono almeno 5-6 foglie permanenti. Quindi il raccolto può essere ottenuto prima rispetto alla semina diretta dei semi immediatamente nei letti.
Sono appassionato di agricoltura biologica, quindi non utilizzo mai concimi chimici. È abbastanza cenere, compost e infuso di erbacce.
3 Cura – così come per le controparti a frutto verde: irrigazione tempestiva e di alta qualità (ma non una palude!), diserbo (lasciare le erbacce proprio sotto le viti), se necessario, allentare con attenzione il terreno (le radici non sono profonde ).
4 Dovresti anche tenere conto delle condizioni meteorologiche, soprattutto nella corsia centrale. In attesa delle gelate, copro le piante con uno spesso lutrasil (densità 40-60) finché la temperatura non si normalizza. In questo momento le piante sono ancora piccole, non su supporti, quindi non è difficile coprirle. Non c’è lutrasil, puoi mettere una bottiglia di plastica su ogni germoglio. E se ci sono gelate gravi, allora una bottiglia e un lutrasil, lontano dal peccato. Per l’accumulo del calore solare e generale, attorno al perimetro dell’aiuola vengono scavate fino alle spalle delle normali bottiglie di vetro di colore scuro, che accumulano i raggi del sole e riscaldano il terreno. E se scavi nelle bottiglie di plastica con i coperchi svitati, ne tagli il fondo e versi acqua (con fertilizzante), allora tale irrigazione ti aiuterà se non sei nel paese da molto tempo.
5 All’inizio, mentre il terreno è ancora bagnato dalla neve sciolta, e inoltre le piogge primaverili non lesinano, innaffio le piantagioni una volta alla settimana. Dopo la comparsa delle prime ovaie, aumento la frequenza dell’irrigazione: più spesso, migliori saranno i cetrioli. Ma non allo stato della palude! Le liane dei cetrioli bianchi amano molto l’aria umida, quindi si consiglia di inumidire anche il terreno vicino al giardino durante l’irrigazione. Lo faccio più semplice: la mia terra è pacciamata con uno strato di erbacce, che non lesino sull’idratazione.
6 Per aumentare la resa (sebbene le varietà bianche di cetrioli siano già fruttuose), gli esperti consigliano di nutrire bene le viti. Questo dovrebbe essere fatto più volte durante la stagione: durante la fioritura e la fruttificazione. Preferisco la cenere, l’infuso di erbe, compro anche un concentrato di sterco di cavallo o escrementi di uccelli e lo diluisco con acqua pulita e riscaldata dal sole (i cetrioli hanno paura di annaffiare con un ruscello da un rubinetto o da un pozzo!) Un infuso di cipolla ottima anche la buccia (possibile con la cenere). Dopo aver cotto a vapore in acqua bollente per un giorno, insisto sulla buccia, la filtro e, dopo averla mescolata con la cenere di legno, la metto sotto i cetrioli. E spruzzo le foglie con del liquido.
7 Sebbene i cetrioli dalla buccia bianca non siano soggetti a malattie e non abbiano molta paura dei parassiti, cambio il sito di semina ogni anno.
I cetrioli a frutto bianco non hanno ancora guadagnato popolarità nel nostro paese, ma le varietà con frutti bianchi meritano l’attenzione dei giardinieri, se non altro perché si sentono benissimo in campo aperto e mai amari. E gli allevatori che sviluppano nuove varietà di colture orticole si concentrano non solo sul miglioramento del loro gusto, ma anche sul colore esotico dei frutti in maturazione.
Quali varietà e ibridi di cetrioli bianchi ho controllato
Particolarmente adatti per le serre sono gli ibridi di cetrioli bianchi della serie cinese: i loro graziosi frutti, che raggiungono una lunghezza di 35 cm, pendono in modo spettacolare dai cespugli, ma queste piante sono più termofile. Nelle regioni più meridionali, ricompenseranno i giardinieri con un raccolto eccellente in piena terra.
Più di altri mi piacciono Bianco italiano – la varietà cominciò ad essere coltivata già alla fine del ventesimo secolo! La polpa è molto succosa, tenera, aromatica. I cetrioli raggiungono i 20 cm di lunghezza, i tubercoli (spine) sono rari. La liana stessa è alta, ma è consentita la coltivazione in orizzontale, cosa comoda nelle nostre periferie: in caso di clima freddo è facile coprirla con lutrasil. La varietà è immune alle principali malattie e parassiti del “cetriolo”.
Angelo bianco – un ibrido popolare con eccellente resistenza alle variazioni di temperatura notturne, senza pretese, produttivo. I frutti sono legati senza la partecipazione di insetti. I frutti maturi hanno la buccia bianca e le spine. Puoi far crescere le ciglia sia nelle aiuole del giardino che nelle serre. È versatile, i cetrioli sono buoni freschi e adatti anche per l’inscatolamento. Come indicato nell’annotazione della varietà. Ma è chiaro che in diverse condizioni climatiche (e solo in giardino), la varietà si comporterà diversamente. Nel primo anno ho scoperto che i fiori sulle viti sono maschili. Pertanto, non è stato necessario attendere la fruttificazione della vite principale nel prossimo futuro. Ho dovuto tagliare la frusta in modo che desse tiri laterali. E i frutti sul tronco principale aspettavano solo a luglio. Erano davvero bianco latte, sul taglio si nota solo una leggera sfumatura verde. Il loro aroma è classico, cetriolo. Ma per qualche ragione, i cetrioli “ingrassano” diligentemente, arrotondandosi proprio davanti ai nostri occhi. Questi cetrioli a forma di botte, non raccolti in tempo, sono ricchi di semi, ma non li ho coltivati per i semi! Pertanto, abbiamo dovuto guardare con attenzione per non perdere il momento e raccogliere il giovanissimo Zelentsy. In un’insalata, gli “angeli” hanno il sapore dei cetrioli verdi. E non si arrabbiano. I vantaggi includono il fatto che le viti non hanno fatto male a nulla e hanno tollerato bene l’imprevedibilità del tempo vicino a Mosca. Ma l’annotazione sul sacchetto non dice, ad esempio, che è necessario pizzicare il gambo centrale per ottenere figliastri laterali e un buon raccolto. Non ho notato nemmeno le ovaie del raggio dichiarate dal produttore. Questo è lo svantaggio della varietà.
In un sacchetto di semi, di solito ce n’è una quantità sufficiente – fino a 10 pezzi. Alla fine di maggio semino i semi di eventuali cetrioli in vasi di torba e li copro con bottiglie di plastica tagliate, perché a questo punto il terreno non ha ancora avuto il tempo di riscaldarsi. Si trovano in una casa di campagna, sul lato soleggiato. Mando esemplari cresciuti in giardino. Se la primavera è precoce e calda, come quest’anno e l’anno scorso, all’inizio di giugno semino immediatamente i semi secchi nel terreno. I miei piccoli “angeli” bianchi crescono allo stesso livello dei loro omologhi a frutto verde, non sono diversi da loro.
I cetrioli bianchi più insoliti
Io e i miei amici abbiamo piantato le varietà elencate di seguito durante diverse stagioni con condizioni meteorologiche diverse e siamo rimasti generalmente soddisfatti. Ma piuttosto non dal gusto o dall’aroma (sono, in generale, comuni cetrioli), ma dall’aspetto esotico esterno. Naturalmente in vendita si possono trovare molti più nomi, ma credo che gli stessi semi in luoghi diversi possano essere chiamati diversamente (ad esempio, aquilone bianco – egli è Bianco cinese).
Martini – un ibrido precoce, gradevole con un raccolto in 40 giorni dalla comparsa dei primi germogli. È necessario raccogliere i cetrioli in tempo, evitando che diventino troppo grandi. La forma del frutto è leggermente ovale, quando è troppo cresciuta è più vicina al rotondo. Autoimpollinato.
zucchero bianco – un ibrido di utilizzo universale: buono sia fresco che in scatola. Funziona bene in giardino sulle aiuole e in serra. Dopo circa 50 giorni – il primo raccolto. I frutti sono piccoli, croccanti e profumati. Raccolto. Il cespuglio è compatto, non forma ciglia lunghe, può essere coltivato senza formazione.
Leopardo delle nevi – I frutti maturi hanno un gusto eccellente e hanno una presentazione. Raccolto. I frutti di lunghezza possono raggiungere fino a 20 cm. I cetrioli vengono utilizzati freschi e per il decapaggio.
Biondo – i suoi frutti sono lunghi circa 20 cm, presentano la sommità verdastra, una tonalità cremosa nella parte inferiore del frutto e spighe scure. La pianta è vigorosa, necessita di una modellatura tempestiva, altrimenti la serra si trasformerà in una giungla.
Bianco come la neve – tollera bene un calo di temperatura a breve termine, quindi viene coltivato con successo in piena terra. Maturazione precoce, resa elevata. I frutti hanno la buccia sottile e versatili: si utilizzano freschi, in salamoia e salati.
Bidigo Lungo – un ibrido allevato appositamente per la coltivazione in serra (che fruttifica lì in ottobre-novembre). Si riferisce ai cetrioli maturi precoci con rese elevate. I frutti vengono utilizzati sia freschi che conservati.
Sposa – ha un gusto eccellente, ma è più capricciosa delle precedenti. Una varietà di una serie di cetrioli cinesi, precoce: fruttifica in 40–45 giorni. I frutti sono oblunghi, di colore verde chiaro, con spighe, croccanti. Il gusto è il cetriolo più delicato. Buono per la conservazione. L’impollinazione richiede insetti. Probabilmente meglio coltivarlo nelle regioni meridionali.
Dragone Bianco – ha frutti bianchi come la neve, di forma anche allungata con rare spighe bianche. Un ibrido di media maturazione, dopo 55 giorni piace con i primi frutti lunghi circa 30 cm. Serve una cravatta. Mostra un’eccellente resistenza alle malattie e ai frequenti sbalzi di temperatura, si impollina, porta un raccolto con qualsiasi tempo.
aquilone bianco – una relativa novità tra i cetrioli cinesi a frutto bianco. I frutti sono allungati, senza ispessimenti verso il basso, lunghi da 25 a 35 cm, bianco-spinosi. Ibrido produttivo ed efficace.
