Il grasso di agnello è apprezzato per la sua composizione chimica unica e per l’elenco degli effetti benefici sul corpo umano. È utilizzato nelle cucine di molti paesi, così come nelle ricette popolari per il trattamento di molte malattie e cosmetologia. Per ottenere un prodotto sano e nutriente è necessario che venga sciolto correttamente.
Grasso di montone
Il grasso degli arieti cominciò ad essere usato come cibo dal momento in cui le pecore furono domate, cioè circa 10mila anni fa. Usandolo, le persone hanno notato che è in grado di saturare il corpo per lungo tempo e curarlo da alcune malattie. La ragione dei benefici del prodotto risiede negli elementi di cui è saturo e nel valore energetico.
Lo sapevate? Alcune persone preferiscono aggiungere il grasso di montone non solo quando si cucinano piatti liquidi e contorni, ma anche quando si cuociono muffin e dolci. Ad esempio, spalmano le torte con loro in modo che acquisiscano una bella crosta dorata.
Composizione chimica
Il grasso di agnello è ricco di vitamine A, B1, D, E, K, beta-carotene, sodio, calcio, zinco, fosforo, acidi grassi.
Benefici nutrizionali e medicinali
Il prodotto descritto non contiene né proteine né carboidrati, è composto solo da grassi – 99,7 ge acqua. Il suo contenuto calorico è di 897 kcal. Nella cucina degli abitanti dei paesi orientali, il grasso fuso viene aggiunto durante la preparazione del pilaf: su di esso vengono fritte verdure e carne, nonché durante la preparazione di kebab di agnello e manzo, samsa, manti, cheburek, zuppe, salsicce. Cuoce patate, uova strapazzate, verdure, frittelle, frittelle.
Questo prodotto grasso è un buon rimedio per il trattamento di ustioni, ferite, abrasioni. Applicando impacchi, vengono trattati con tosse forte, bronchite, sperone calcaneare, wen, vene varicose, ernia, dolori articolari. Viene anche utilizzato per eliminare le malattie ginecologiche: infiammazioni, erosioni. Il prodotto aiuta anche a levigare le rughe, eliminare la pelle secca e ridurre la sudorazione eccessiva.
- Si notano le seguenti proprietà utili del prodotto descritto:
- guarigione delle ferite;
- riparativo;
- ripristinare i tessuti danneggiati;
- rallentare l’invecchiamento;
- Tonico;
- antiossidante;
- antinfiammatorio;
- normalizzare l’attività del sistema nervoso, dei sistemi riproduttivi, del lavoro del cervello, degli organi visivi.
Importante! È vietato mangiare grasso di agnello con ulcera peptica, allergie, gravi malattie degli organi interni, obesità.
Tipi di grasso di agnello
Il prodotto descritto è ottenuto da diverse parti del corpo dell’animale.
Si divide in 3 tipologie, che si differenziano per consistenza, odore e colore:
- Grado superiore. Questa specie è isolata dal lobo dalla coda grassa. È dipinto di bianco con una sfumatura gialla. Quando è sciolto diventa trasparente, con un caratteristico gusto piccante e caratteristiche aromatiche.
- Primo grado. Isolare dal grasso crudo. Dopo lo scioglimento diventa trasparente con una sfumatura verdastra. Ha l’odore dei ciccioli.
- Secondo grado. Per la sua preparazione si utilizza il grasso situato tra i muscoli, sotto la pelle e vicino agli organi interni. Una volta sciolto è un liquido torbido.
Metodi per sciogliere il grasso di agnello: caratteristiche ed errori del processo
Il grasso di agnello è facile da sciogliere a casa. Vengono utilizzati diversi metodi di riscaldamento: sul fornello, nel forno, a bagnomaria, in una pentola a cottura lenta.
Importante! Non portare a ebollizione il grasso fuso, altrimenti potrebbe perdere le sue proprietà benefiche.
Sul fornello in ghisa
Le pentole in ghisa sono ideali per il riscaldamento sul fornello. In esso viene adagiata la pancetta lavata e tagliata a pezzetti. Il riscaldamento avviene a fuoco medio.
Video: come sciogliere il grasso d’agnello
Nel forno
Questo è il modo più semplice e veloce.
È necessario scaldare lo strutto in forno come segue:
- Tagliare un pezzo fresco a pezzetti.
- Riempire con acqua del rubinetto.
- Resistere 1 ora.
- Togliere i pezzi dall’acqua e sciacquarli sotto l’acqua corrente.
- Mettetela in una ciotola di ghisa o di terracotta.
- Spruzzare con acqua.
- Preriscaldare il forno a +150°C.
- Riscaldare il prodotto per 1,5 ore.
- Togliere dal forno e filtrare.
- Versare nel contenitore per la conservazione.
A bagnomaria
Per effettuare il riscaldamento a bagnomaria, è necessario eseguire i seguenti passaggi:
- Macina la coda grassa con un coltello o macinala in un tritacarne.
- Versare l’acqua in una grande casseruola.
- Metti la coda grassa tritata in una ciotola di diametro più piccolo.
- Riempirlo con 20-30 ml di acqua.
- Metti la pentola più piccola in quella più grande.
- Metti sul fuoco, accendendo a fuoco medio.
- L’agitazione dovrebbe essere effettuata periodicamente.
- Dopo aver sciolto il prodotto, filtratelo in un contenitore di vetro.
Nel multivariato
Un altro modo semplice e veloce è riscaldarlo in una pentola a cottura lenta.
Le istruzioni di cottura passo passo sono le seguenti:
- Risciacquare il grasso.
- Macinarlo in un tritacarne o tagliarlo con un coltello.
- Mettilo nella ciotola del multicucina.
- Impostare la modalità “Cottura”, tempo di cottura – 1 ora.
- Dopo la fine della cottura, avviare la modalità “Estinzione”, tempo di cottura – 2-3 ore.
- Richiede agitazione occasionale.
- Dopo un segnale acustico che indica la fine della cottura, filtrare il prodotto e versarlo in un contenitore adatto alla conservazione.
Lo sapevate? La lunghezza delle corna degli arieti Arkhar raggiunge i 2 m, il peso è di 35 kg. Al mercato nero il loro prezzo è di 10mila dollari.
Quindi, il grasso di montone è un prodotto con proprietà uniche che possono aiutare a risolvere una serie di problemi di salute. È adatto per cucinare vari piatti e realizzare cosmetici. Può essere sciolto a casa. Fare questo è semplice: basta seguire le raccomandazioni sopra riportate.
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