Trichinose chez le porc

La trichinose est l’une des maladies les plus courantes qui touchent à la fois les animaux sauvages et les bovins domestiques. Les helminthes qui causent cette maladie se sentent bien dans le corps humain et y pénètrent avec la viande de porc infectée. Trouver des parasites est difficile. Si la maladie est diagnostiquée, elle est déjà à un stade avancé. C’est pourquoi la trichinose porcine nécessite une attention accrue et une prévention constante.

Trichinose du porc

Causes

L’agent causal de la trichinose sont les vers ronds, attribués par les scientifiques au genre Trichinella. Les deux agents pathogènes les plus courants sont Trichinella pseudospiralis et Trichinella spiralis. De plus, la science moderne connaît déjà les parasites de cette espèce, adaptés au développement des oiseaux sauvages et domestiques.

La trichinose est une maladie focale naturelle. Il existe plusieurs sources possibles d’infection chez les porcs domestiques :

• les contacts avec des mammifères sauvages (sangliers, blaireaux, loups, ours), qui sont les principaux porteurs de la maladie ;
• contact indirect par le biais d’insectes mangés en se nourrissant du pâturage ;
• manger des cadavres de souris, de rats, d’autres rongeurs, des restes de nourriture, des déchets crus, l’intérieur d’animaux domestiques infectés et préalablement abattus.

Les larves de parasites pénètrent dans l’estomac du porc sous forme encapsulée, après quoi leur coquille protectrice est détruite et un développement intensif commence. Trichinella se reproduit dans le duodénum. La reproduction active commence généralement 3 à 4 jours après l’ingestion du porc. Pendant 45 jours de sa vie, une femelle Trichinella pond généralement environ 2 000 larves.

Trichinelle

Preuve

Malheureusement, la détection rapide de la trichinose n’est pas toujours possible, car chez de nombreux porcs, cette maladie survient sans symptômes graves. Ce n’est qu’en cas d’infection très grave que les déchets des parasites peuvent provoquer une intoxication. Dans ce cas, les symptômes suivants sont caractéristiques :

• augmentation de la température musculaire;
• selles molles;
• perte de poids intensive;
• vomissements sévères;
• douleurs musculaires (les porcs sont inactifs, s’allongent et se dégourdissent les pattes) ;
• difficulté à respirer;
• gonflement sévère des membres et du cou.

La maladie n’entraîne pas toujours la mort. Mais améliorer le « bien-être » des porcs ne signifie pas qu’ils ne soient plus porteurs. Au bout d’un mois et demi, le corps de l’animal produit des anticorps qui contribuent à la formation de l’immunité.

Les larves qui sont entrées dans le sang depuis le système gastro-intestinal et avec celui-ci dans les tissus musculaires de l’animal sont encapsulées. Ils sont désormais prêts à s’installer chez le prochain transporteur. Quelques mois plus tard, les capsules sont recouvertes de chaux. Sous cette forme, Trichinella peut persister environ 25 ans, c’est pourquoi la probabilité d’une nouvelle infection est encore élevée.

Diagnostique

Chez les porcs vivants, les réactions immunologiques sont examinées pour détecter les anticorps déjà formés. Une réponse positive indique que l’animal est infecté depuis au moins 3 à 4 semaines.

Un nombre croissant de scientifiques reconnaissent les promesses des tests immunoenzymatiques. Dans de rares cas, une biopsie de morceaux de tissu musculaire est pratiquée.

Trichinella dans les muscles

Il existe deux méthodes de diagnostic post mortem :

• trichinoscopie (efficace pour les invasions étendues et moyennes) ;
• digestion des muscles dans le suc gastrique d’origine artificielle (le pourcentage de détection de Trichinella est aussi élevé que possible même dans le cas d’un stade précoce d’invasion).

Référence. De nombreuses études ont également montré que les larves de Trichinella ne se retrouvent jamais dans les muscles du cœur.

Traitement

Le diagnostic d’une maladie chez un animal vivant étant extrêmement difficile, les méthodes de traitement utilisées par la plupart des vétérinaires modernes sont reconnues comme insuffisantes et peu développées. Parmi les médicaments capables de détruire les parasites localisés dans l’intestin et de passer le stade de la formation de capsules, on distingue les suivants : le mébendazole, le thiabendazole, le parbendazole, l’albendazole.

Il existe une certaine probabilité d’arrêter la trichinose au stade initial de l’infection ou de débarrasser le tissu musculaire d’un animal déjà malade des parasites encapsulés.

Référence. Il n’existe pas encore de méthodes efficaces pour lutter contre la maladie au stade le plus actif de la propagation de Trichinella dans les tissus musculaires (stade de migration).

La prévention

L’alimentation des animaux ne doit pas comprendre de déchets ménagers non chauffés, ainsi que de carcasses d’animaux et d’abats. Parfois, le risque d’infection augmente en cas de pâturage libre de porcs sur le territoire d’une ferme ou d’une agglomération.

Une dératisation régulière est obligatoire. Le vétérinaire de district doit être informé de l’apparition de symptômes caractéristiques chez les animaux.

Les cadavres des porteurs devraient être brûlés

Les cadavres des porteurs doivent être brûlés ou transformés en farine de viande et d’os. L’enterrement de ces porcs est inacceptable car ils risquent d’être déterrés et mangés par des chiens ou des animaux sauvages carnivores.

À des fins préventives, tant dans les usines de transformation de la viande que dans les ménages, toutes les carcasses de porc doivent être examinées pour détecter la présence d’agents pathogènes de la trichinose.

Conclusion

Aujourd’hui, au niveau législatif, une interdiction de l’abattage de porcs dans la cour a été imposée. À ces fins, une salle spécialement équipée doit être utilisée. La carcasse d’un animal abattu doit être soumise à un examen vétérinaire approfondi. Si des larves de Trichinella ou leurs traces sont détectées, la viande est considérée comme impropre à l’alimentation et détruite. Ces mesures strictes sont dues au fait que ce type d’helminthes se développe aussi bien dans le corps du porc que dans le corps humain.

https://youtu.be/4ZFwiFPS61U