La race de vaches Ayrshire est classée comme hautement productive et est donc utilisée partout pour la production laitière. En élevage, sa résistance aux conditions climatiques froides et l’excellent goût des produits laitiers obtenus sont également appréciés.
Représentants de la race Ayrshire
Histoire d’origine
La vache Ayrshire a été élevée en Écosse. Elle a été officiellement enregistrée dans les années 1960. Les ancêtres des Ayrshires sont considérés comme des vaches sauvages trouvées en Écosse, ainsi que des races hollandaises, Tiswater et Alderney. Des livres de sélection en usine sont tenus dans les fermes américaines depuis 1863, au Canada depuis 1870.
Référence. La race tire son nom du nom du comté d’Aire, dans lequel les vaches vivaient dans des conditions naturelles.
Les Ayrshires sont plus répandus dans les pays au climat froid : Finlande, Suède, Amérique du Nord. Dans les latitudes plus méridionales, la race résistante au froid ne se sent pas très à l’aise et peut donc présenter une diminution de sa productivité. La race est arrivée en Russie depuis la Finlande, elle était donc plus largement utilisée dans la région de Léningrad et en Carélie. En Fédération de Russie, il existe plusieurs usines de sélection spécialisées spécifiquement dans la race Ayrshire. Ceux-ci incluent ONOPPZ « Change » et FGU « Novoladozhsky ». En termes de nombre total de cheptel Ayrshire, la Russie occupe la 2ème place mondiale et la Finlande occupe solidement la 1ère place avec un cheptel d’environ 150 000 animaux.
Description et caractéristiques
Les Ayrshires sont typiques de petites tailles : leur hauteur ne dépasse pas 125 cm. Le poids moyen d’une vache est de 460 kg et celui d’un taureau ne dépasse généralement pas 800 kg. Le physique des vaches semble proportionné en raison de leur corps court et de leurs membres courts et droits. Autres traits distinctifs de la race :
- la présence d’un fanon sur un sternum étroit ;
- haut du corps plat;
- tête compacte avec de grandes cornes blanc-jaune ;
- os fins;
- corset musculaire développé;
- manteau court.
Description des Airshires
La vache Ayrshire a une couleur unique : des zones brun rougeâtre se détachent clairement sur un fond blanc. Chez certains individus, la couleur brune peut être dominante. Dans ce cas, des zones blanches sont situées sur son fond de pittoresque. Les vaches Ayrshire ont de très beaux mamelles. La peau de cette zone est fine et élastique. Les mamelons sont largement espacés.
Productivité
La race Ayrshire se caractérise par une puberté rapide. Les génisses sont prêtes à reproduire leur progéniture dès l’âge de 1,5 ans. La fécondation a généralement lieu pendant le pâturage au début du printemps. Un comportement docile et calme témoigne de la préparation des vaches à ce processus. Le premier vêlage a généralement lieu à l’âge de 2 ans. Le poids d’un veau nouveau-né est de 25 à 30 kg. L’accouchement est facile, sans complications. Les veaux Ayrshire prennent du poids rapidement. A l’âge de 1 an, il pèse 250-300 kg.
Avantages des vaches laitières de la race Ayrshire :
- Pourcentage élevé de graisse, atteignant 4,3%.
- Des rendements laitiers stables et élevés pendant 15 à 17 ans.
- Teneur minimale en particules tissulaires dans le lait.
- La quantité moyenne de protéines est de 3,5%.
- La production laitière annuelle moyenne est de 7 000 kg de lait. Les vaches de la lignée finlandaise ont une moyenne plus élevée – 8,5 mille kg par an.
Intéressant. Les vaches Ayrshire en Finlande vivent jusqu’à 20 ans. C’est également dans ce pays que le taux de production de lait est le plus élevé : les animaux donnent 11 000 kg de lait par an. En raison de ses excellentes caractéristiques, le lait des vaches Ayrshire est utilisé pour la production d’aliments pour bébés. Selon les principaux indicateurs et qualités gustatives, les produits laitiers de la race Ayrshire sont supérieurs au leader reconnu de la production laitière – la race Holstein.
Les Ayrshires sont des animaux laitiers. Cependant, ils présentent également des caractéristiques satisfaisantes dans la production de viande. Les représentants de la race sont capables de fournir jusqu’à 50 % de la production de produits carnés à l’abattage. Les taureaux Ayrshire sont souvent utilisés pour des travaux d’élevage avec d’autres races afin d’améliorer la productivité dans le sens laitier.
Caractéristiques du contenu
Les Ayrshires sont sans prétention. Le seul inconvénient est considéré comme une activité élevée, qui prend parfois le caractère d’une agression. Par conséquent, les plus grandes difficultés surviennent lors du pâturage d’un animal.
Vaches Ayrshire dans le pâturage
De plus, les Ayrshires sont très timides, ils ont donc besoin d’une stalle bien organisée, protégée des bruits forts et soudains. Dans le même temps, les animaux s’adaptent facilement aux nouvelles conditions et ne ressentent pas l’inconfort d’un changement de décor.
Autres fonctionnalités de contenu :
- Les stalles des vaches doivent être soigneusement isolées des courants d’air.
- Convient pour l’alimentation au pâturage ou à l’étable. Le passage d’un type d’alimentation à un autre doit être progressif. Les vaches s’adaptent facilement au fourrage grossier, ce qui facilite l’alimentation.
- En hiver, les vaches ont besoin de suppléments minéraux et de complexes vitaminiques.
- Le régime alimentaire des animaux doit comprendre des légumes (pommes de terre, carottes, citrouille), du sel et de la craie broyée. Ces produits ont un effet positif sur le goût des produits laitiers.
L’élevage d’Ayrshires ne vaut pas seulement en raison de la production élevée de lait. Les avantages de la race comprennent une immunité élevée, un vêlage facile, une bonne digestibilité des aliments et un entretien sans prétention. Une telle vache est immédiatement perceptible dans le troupeau en raison de sa couleur spectaculaire et de son comportement actif.
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