Yhdessä maalaisjuhlissa ystäväni laittoi marinoituja kurkkuja pöydälle, joista osa näytti kalpealta. No, ne kurkut olivat aivan valkoisia! Talon emäntä käski arvioida uutuutta, vaikka hän itse ei pidä marinoiduista valkohedelmäisistä kurkuista – ne näyttävät hänestä … hukkuneen! Nyt voin kertoa teille valkoisista kurkuista.
Mitä eroa on valkoisilla kurkuilla ja tavallisilla
Löysin kaupoista ja Internet-sivustoilta erittäin laajan valikoiman tämän marjan siemeniä (kurkut ovat marja). Nykyaikaiset lajikkeet (ja laaja alku viljelyyn luotiin viime vuosisadan 60-luvulla) voivat olla sileähedelmäisiä ja piikkisiä, lyhyitä ja pitkiä. Lähes kaikki valkohedelmäisten kurkkujen lajikkeet luokitellaan varhain kypsyneiksi lajikkeiksi, joista suurinta osaa voidaan kasvattaa avoimessa maassa.
Valkoisten kurkkujen versot kasvavat hyvin alkukesästä, niiden korkeus voi olla kaksi metriä. Ripsiin muodostuu riittävä määrä sivuversoja. Valkoisten kurkkujen lajikkeet ja hybridit eivät vaadi muodostumista, koska munasarjat ovat yhtä hyvin muodostuneet pää- ja sivuversoissa.
Ne sietävät pieniä lämpötilan laskuja ja jopa tilapäistä varjostusta. Kun lämpötila kohoaa jopa yli 40 °C (mikä vahvistettiin tänä ja viime kesänä), munasarjojen muodostuminen jatkuu heidän ripsissään.
Lehdet ovat yleensä keskikokoisia, väriltään kirkkaanvihreitä. Munasarjojen väri on vaaleanvihreä, ei eroa vihreistä pikkukurkuista, ja kypsymishetkellä hedelmän kuori saa tyypillisen valkoisen värin. Hedelmäkoko on keskikokoinen, paitsi kiinalaiset lajikkeet, jotka muistuttavat pitkiä piippuja. Sato on erittäin korkea.
Useimmat lajikkeet ja hybridit ovat monipuolisia: kurkkuja voidaan käyttää tuoreena, samoin kuin purkitettuna ja jopa paistettuna.
Muuten, kansallisessa bulgariaruoassa – kylmässä keitossa iloisella nimellä ”Tarator” (keitän sitä usein kotona) on parempi pilkkoa valkoiset kurkut jogurtiksi tai kefiiriksi: ne ovat melkein näkymättömiä piimassa ja niillä on miellyttävä makeahko maku.
Kypsät valkoiset kurkut eroavat vihreistä vastineista rikkaammalla maulla ja aromilla, niiden hedelmäliha on makeampaa, ilman katkeruutta. Tämän lajikkeen kurkut eivät kuitenkaan säily hyvin, joten ne on joko lähetettävä jalostettaviksi pian poiminnan jälkeen tai murskattava tuoreena. Mielenkiintoista on, että jos tällainen hedelmä on ylikypsä, sen kuori karkenee, mutta massassa olevat siemenet pysyvät melkein näkymättöminä.
Valkoiset kurkut ovat erittäin vastustuskykyisiä useimmille sairauksille. Peronosporoosi ei vaikuta heihin, kirvat eivät hyökkää heihin niiden vahvan immuniteetin vuoksi.
He todella pyrkivät, joten heidän ripsensä tarvitsevat pakollista tukea. Ne tuntuvat hyvältä karkealla muoviverkolla, kun kaikki kasvit saavat enemmän valoa ja tuuli puhaltaa niitä paremmin. Creepers voi jopa kiivetä omena- tai päärynäpuuhun!
7 valkokurkun sadonkorjuun salaisuuttani
1 Valkoinen kurkku on parasta olla levittämättä. Vihreiden kurkkujen osalta valkoisten lajikkeiden maaperän hedelmällisyyden tulisi olla riittävän korkea.
2 Maaperän tulee olla löysää ja helposti läpäisevää. Sen happamuus on lähellä neutraalia. Kesäkuun alussa avoimessa maassa (keskimmäisellä kaistalla) on parempi istuttaa valmiita valkoisten kurkkujen taimia, joissa on vähintään 5-6 pysyvää lehteä. Sitten sato voidaan saada aikaisemmin kuin istuttamalla siemeniä suoraan penkkiin.
Pidän luomuviljelystä, joten en koskaan käytä kemiallisia lannoitteita. Se on aivan tarpeeksi tuhkaa, kompostia ja rikkakasvien infuusiota.
3 Hoito – kuten myös viherhedelmäisille: oikea-aikainen ja laadukas kastelu (mutta ei suo!), kitkeminen (jätä rikkaruohot suoraan viiniköynnösten alle), tarvittaessa löysää maata varovasti (juuret eivät ole syvällä) ).
4 Kannattaa myös ottaa huomioon sääolosuhteet, erityisesti keskikaistalla. Pakkasia odotellessa peitän kasvit paksulla lutrasililla (tiheys 40-60), kunnes lämpötila normalisoituu. Tällä hetkellä kasvit ovat vielä pieniä, eivät tukien päällä, joten peittäminen ei ole vaikeaa. Lutrasilia ei ole, voit laittaa muovipullon jokaisen verson päälle. Ja jos on vakavia pakkasia, niin pullo ja lutrasil, pois synnistä. Auringon ja yleisen lämmön keräämiseksi tavalliset tummanväriset lasipullot kaivetaan olkapäihin asti puutarhasängyn kehän ympärille, keräävät auringonsäteet ja lämmittävät maaperää. Ja jos kaivaat muovipulloihin, joissa on kierrettävä kansi, leikkaat niiden pohjan ja kaadat vettä (lannoitteella), tällainen kastelu auttaa, jos et ole ollut maassa pitkään aikaan.
5 Aluksi, kun maa on vielä märkä sulasta lumesta ja kevätsateet eivät säästä, kastelen istutuksia kerran viikossa. Ensimmäisten munasarjojen ilmestymisen jälkeen lisään kastelua – mitä useammin, sitä parempia kurkkuja. Mutta ei suon tilaan! Valkoisten kurkkujen liaanit pitävät erittäin kosteasta ilmasta, joten on suositeltavaa kostuttaa myös puutarhan lähellä oleva maa kastettaessa. Teen sen yksinkertaisempaa: maani on multaattu kerroksella rikkaruohoja, joita en säästä kosteuttamisesta.
6 Sadon lisäämiseksi (vaikka valkoiset kurkut ovat jo hedelmällisiä) asiantuntijat neuvovat ruokkimaan viiniköynnöksiä hyvin. Tämä tulisi tehdä useita kertoja kauden aikana: kukinnan ja hedelmän aikana. Tykkään mieluummin tuhkasta, yrttiuutteesta, ja ostan myös hevosenlantaa tai lintujen jätöksiä ja laimenn sen puhtaalla, auringon lämmitetyllä vedellä (kurkut pelkäävät kastelua hanasta tai kaivosta tulevalla virralla!) Sipuli-infuusio myös kuori osoittautui erinomaiseksi (mahdollinen tuhkan kanssa). Päivän kiehuvassa vedessä höyrytyksen jälkeen vaadin kuorta, suodatan sen ja puutuhkaan sekoittamisen jälkeen laitan sen kurkkujen alle. Ja ruiskutan lehtiä nesteellä.
7 Vaikka valkokuoriset kurkut eivät ole alttiita taudeille eivätkä pelkää kovinkaan tuholaisia, vaihdan istutuspaikkaa joka vuosi.
Valkohedelmäiset kurkut eivät ole vielä saavuttaneet suosiota maassamme, mutta valkohedelmäiset lajikkeet ansaitsevat puutarhureiden huomion, jo pelkästään siksi, että ne tuntuvat hyvältä avoimella kentällä eivätkä koskaan katkera. Ja kasvattajat, jotka kehittävät uusia vihanneskasvien lajikkeita, eivät keskittyvät pelkästään maun parantamiseen, vaan myös kypsyvien hedelmien eksoottiseen väriin.
Mitä valkoisten kurkkujen lajikkeita ja hybridejä tarkistin
Kiinalaisen sarjan valkoisten kurkkujen hybridit sopivat erityisen hyvin kasvihuoneisiin: niiden sirot hedelmät, joiden pituus on 35 cm, roikkuvat näyttävästi pensaista, mutta nämä kasvit ovat termofiilisempiä. Eteläisillä alueilla ne palkitsevat puutarhurit erinomaisella sadolla avoimessa maassa.
Enemmän kuin muut, joista pidän Italialainen valkoinen – lajiketta alettiin viljellä jo viime vuosisadan lopulla! Massa on erittäin mehukasta, mureaa, aromaattista. Kurkut saavuttavat 20 cm pituuden, mukulat (pisarat) ovat harvinaisia. Liaani itsessään on korkea, mutta se on sallittua kasvattaa vaakatasossa, mikä on kätevää lähiöissämme: kylmällä säällä se on helppo peittää lutrasililla. Lajike on immuuni tärkeimmille ”kurkun” taudeille ja tuholaisille.
valkoinen enkeli – suosittu hybridi, joka kestää erinomaisesti yölämpötilan muutoksia, vaatimaton, tuottava. Hedelmät sidotaan ilman hyönteisten osallistumista. Kypsillä hedelmillä on valkoinen kuori ja piikkejä. Voit kasvattaa ripsiä sekä puutarhan penkkiin että kasvihuoneisiin. Se on monipuolinen, kurkut ovat hyviä tuoreena ja sopivat myös purkitukseen. Kuten lajikkeen huomautuksessa on ilmoitettu. Mutta on selvää, että erilaisissa ilmasto- (ja vain puutarha-) olosuhteissa lajike käyttäytyy eri tavalla. Ensimmäisenä vuonna huomasin, että viiniköynnösten kukat ovat urospuolisia. Siksi ei ollut tarpeen odottaa hedelmien syntymistä pääköynnöksessä lähitulevaisuudessa. Minun piti leikata ruoska niin, että se antaisi sivuversoja. Ja päärungon hedelmät odottivat vasta heinäkuussa. Ne olivat todella maidonvalkoisia, vain vaaleanvihreä sävy on havaittavissa leikkauksessa. Niiden tuoksu on klassinen, kurkku. Mutta jostain syystä kurkut ”lihosivat” ahkerasti pyörien silmiemme edessä. Näissä ajoissa poimimattomissa tynnyrinmuotoisissa kurkuissa on runsaasti siemeniä, mutta siemeniä en ole kasvattanut! Siksi meidän piti katsoa valppaasti, jotta emme menettäisi hetkeä ja kerättiin hyvin nuori Zelentsy. Salaatissa ”enkelit” maistuvat vihreiltä kurkuilta. Ja he eivät suuttuu. Plussat ovat se, että viiniköynnökset eivät vahingoittaneet mitään ja kestivät hyvin Moskovan lähellä vallitsevan sään arvaamattomuuden. Mutta pussin merkinnässä ei esimerkiksi sanota, että keskivartta pitää puristaa, jotta saadaan sivulapsia ja hyvä sato. En myöskään huomannut valmistajan ilmoittamia säteen munasarjoja. Tämä on lajikkeen haittoja.
Siemenpussissa niitä on yleensä riittävä määrä – jopa 10 kpl. Toukokuun lopussa kylvän mahdollisten kurkkujen siemenet turveruukkuihin ja peitän ne leikatuilla muovipulloilla, koska maa ei ole vielä ehtinyt lämmetä tähän mennessä. He seisovat maalaistalossa, aurinkoisella puolella. Lähetän kasvaneet yksilöt puutarhaan. Jos kevät on aikainen ja lämmin, kuten tänä ja viime vuonna, kylvään kesäkuun alussa kuivat siemenet välittömästi maahan. Pienet valkoiset ”enkelini” kasvavat samalla tasolla vihreiden hedelmien kanssa, eivätkä eroa heistä.
Epätavallisimmat valkoiset kurkut
Alla luetellut lajikkeet istutin ystäväni kanssa useana vuodenaikana eri säällä ja olimme yleisesti ottaen tyytyväisiä. Mutta ei maun tai aromin (ne ovat yleensä tavallisia kurkkuja), vaan ulkoisen eksoottisen ulkonäön perusteella. Tietysti myynnissä on monia muitakin nimiä, mutta uskon, että samoja siemeniä eri paikoissa voidaan kutsua eri tavalla (esim. valkoinen leija – hän on Kiinalainen valkoinen).
Martini – varhainen hybridi, joka miellyttää satoa 40 päivän kuluttua ensimmäisten versojen ilmestymisestä. Kurkut on kerättävä ajoissa, jotta ne eivät kasva. Hedelmän muoto on hieman soikea, umpeen kasvaneena se on lähempänä pyöreää. Itsepölyttävä.
Valkoinen sokeri – universaalin tarkoituksen hybridi: hyvää sekä tuoreena että purkitettuna. Toimii hyvin puutarhassa sängyissä ja kasvihuoneessa. Noin 50 päivän kuluttua – ensimmäinen sato. Hedelmät ovat pieniä, rapeita ja tuoksuvia. Sato. Pensas on kompakti, ei muodosta pitkiä ripsiä, voidaan kasvattaa ilman muodostumista.
Lumileopardi – Kypsillä hedelmillä on erinomainen maku ja ulkoasu. Sato. Hedelmien pituus voi olla jopa 20 cm. Kurkkua käytetään tuoreena ja peittaukseen.
Vaalea – sen hedelmät ovat noin 20 cm pitkiä, niissä on vihertävä yläosa, hedelmän pohjassa kermainen sävy ja tummia piikkejä. Kasvi on voimakas, tarvitsee oikea-aikaista muotoilua, muuten kasvihuone muuttuu viidakoksi.
Lumikki – sietää hyvin lyhytaikaista lämpötilan laskua, joten sitä kasvatetaan menestyksekkäästi avoimessa maassa. Varhain kypsyvä, korkea sato. Hedelmät ovat ohutkuorisia ja monipuolisia: niitä käytetään tuoreena, marinoituna ja suolattuina.
Bidigo Lungo – nimenomaan kasvihuoneviljelyyn jalostettu hybridi (kantaa siellä hedelmää loka-marraskuussa). Viittaa varhain kypsiin kurkkuihin, joilla on korkea saanto. Hedelmiä käytetään sekä tuoreina että säilöttyinä.
Morsian – sillä on erinomainen maku, mutta se on oikukas kuin yllä oleva. Lajike kiinalaisten kurkkujen sarjasta, varhainen: kantaa hedelmää 40–45 päivässä. Hedelmät ovat pitkulaisia, vaaleanvihreitä, piikkejä, rapeita. Maku on herkin kurkku. Hyvä säilytykseen. Pölytys vaatii hyönteisiä. Todennäköisesti parempi kasvattaa sitä eteläisillä alueilla.
valkoinen lohikäärme – on lumivalkoisia, tasaisen pitkänomaisia hedelmiä harvinaisilla valkoisilla piikkeillä. Keskikypsyvä hybridi, 55 päivän kuluttua miellyttää ensimmäisiä noin 30 cm pitkiä hedelmiä. Vaatii kravatin. Se osoittaa erinomaista vastustuskykyä sairauksia ja toistuvia lämpötilan muutoksia vastaan, pölyttää itseään, tuo sadon missä tahansa säässä.
valkoinen leija – suhteellinen uutuus kiinalaisten valkohedelmäisten kurkkujen joukossa. Hedelmät ovat pitkänomaisia, paksuuntumatta alaspäin, 25-35 cm pitkiä, valkopiikkisiä. Tuottava ja tehokas hybridi.
