Kurkku on tuottava sato. Mutta hyväkään tuotto ei aina tuo iloa puutarhureille: upean näköiset vihreät osoittautuvat joskus maultaan hyvin katkeraksi.
Kurkut ovat usein katkeria
Kurkun katkeruuden syyllinen – cucurbitasiini – tälle viljelmälle luonnollinen yhdiste, jonka pitoisuus hedelmissä (ensisijaisesti kuoressa) vaihtelee kasvin kasvuolosuhteiden mukaan. Hedelmien lämpökäsittely tuhoaa tämän aineen helposti, joten tällaiset kurkut voidaan turvallisesti laittaa säilykkeisiin. Tuoreet vihreät ovat paljon vähemmän katkeria, jos ne on kuorittu. Mutta näitä lisätöitä on vaikea kutsua miellyttäviksi. Kurkkujen kasvattaminen katkeraa satoa varten ei todennäköisesti näytä kiinnostavalta kenellekään.
Suurin osa katkeruudesta kertyy kurkkujen kuoreen.
Oikea päätös on ymmärtää syyt korkeaan cucurbitasiinipitoisuuteen hedelmissä ja selvittää, mitkä tekijät lisäsivät niihin katkeruutta. Tällä lähestymistavalla voit yrittää tasoittaa haitallisia tekijöitä seuraavan kauden aikana ja yrittää saada runsaan sadon kurkkuja, joilla on erinomainen maku.
Syy 1. Väärä kasteluohjelma
Kurkku on kotoisin kosteista lämpimistä tropiikista, joista se asetettiin väkisin ympäri maailmaa. Hän sopeutui keskivyöhykkeemme olosuhteisiin surulla puoliksi, mutta ei aio sietää niitä täysin. Ensinnäkin tämä kulttuuri ei pidä kesäkuukausidemme kuivasta säästä, jolloin taivaalla ei esiinny yhtäkään sadepilviä pitkään aikaan.
Kurkku – kosteutta rakastava kulttuuri
Tällaisissa vaikeissa olosuhteissa kosteutta rakastava kurkku voi toivoa sammuttavansa janonsa vain huolehtivan omistajan käsistä. Mutta kuten tiedät, puutarhurit ovat erilaisia: jotkut ovat laiskoja, toiset vierailevat dachassa vain viikonloppuisin, ja toiset eivät ole vielä selvittäneet vihreän lemmikkinsä mieltymyksiä. Lopputulos on kaikissa tapauksissa sama: kurkku ”raahaa” kosteuden puutteesta ja antaa katkerat hedelmät huolimattomalle omistajalleen.
Samalla tavalla kurkku reagoi liialliseen kasteluun, kun puutarhurin huomio päinvastoin muuttuu liialliseksi, ja hän kirjaimellisesti tulvii pensaiden alla olevan maaperän valtavilla vesimäärillä. Tällaisesta ”hoidosta” tulee erityisen vaarallista, jos kasveja kastellaan vedellä letkusta. Vesijohtovesi osoittautuu liian kylmäksi tälle lämpöä rakastavalle satolle, ja sen korkea paine syövyttää kasvien alla olevaa maaperää ja paljastaa niiden juuriston.
Letkusta tuleva kylmä vesi on kurkkujen vihollinen
Tällaisella kastelulla juurimätä vaikuttaa hyvin nopeasti kurkkujen herkkiin juuriin. Kasvit eivät pysty erottamaan tarvittavaa määrää ravinteita ja kosteutta maaperästä, mikä johtaa välittömästi cucurbitasiinin pitoisuuden voimakkaaseen nousuun munasarjassa.
Johtopäätös:
Kurkut tulee kastella siten, että pensaiden alla oleva maaperä on jatkuvasti kohtalaisen kosteassa tilassa. Kastelutiheys riippuu säästä ja paikan maaperän tyypistä. Esimerkiksi hiekkaisella maaperällä kuivuuden aikana päivittäinen kastelu voi olla tarpeen.
Jos sinulla ei ole mahdollisuutta vierailla dachassa niin usein kuin kosteutta rakastavat kurkut haluavat, multaa puutarhan maaperä millä tahansa käsillä olevalla materiaalilla, esimerkiksi paksulla rikkakasveilla, oljella tai mädäntyneellä sahanpurulla. Kattoaine säilyttää kosteuden maaperässä paljon pidempään ja vähentää kastelujen määrää sekä suojaa kasvin juuristoa altistumiselta.
Kurkut on kasteltava lämpimällä vedellä
Jos et enää halua syödä katkeria kurkkuja, unohda letku. Kostuta maaperä pensaiden alla vain lämpimällä, auringon lämmitetyllä vedellä ja suorita toimenpide aikaisin aamulla tai illalla. Jos kastelukannussa oleva vesi on miellyttävän lämpöistä ja puhdasta, älä unohda kaataa kurkkuja lehtien päälle – ne rakastavat ”uida” kovasti.
Syy 2. Väärä ruokintaohjelma
Kuten jo todettiin, kurkkujen katkeruuden syy voi olla ravinteiden puute. Syynä tähän eivät ole vain sairaudet, vaan myös puutarhurin itsensä toimet, joka on niukka (tai laiska) tarjoamaan tyydyttäviä korvauksia vihreille vierailleen. Riittämätön ravitsemus johtaa lisääntyneeseen kurbitasiinin tuotantoon munasarjoissa sekä hedelmien vääristymiseen – tällaisia vihanneksia on hankala laittaa jopa purkkeihin.
Kurkut eivät reagoi hyvin sekä lannoitteiden puutteeseen että ylimäärään.
Raja kurkun riittävän ravinnon ja ylimäärän välillä on hyvin ohut. Välittömät kesäasukkaat ylittävät usein tämän rajan uskoen, että ”puuroa ei voi pilata öljyllä”. Mutta tämä kulttuuri reagoi ”yliruokkimiseen” (ensisijaisesti typen) samalla tavalla kuin nälkään – se tuottaa katkeria hedelmiä.
Johtopäätös:
Yritä muistaa oikea kurkkujen ruokintasuunnitelma äläkä ylitä seuraavia lannoiteannoksia:
- Ensimmäinen ruokinta 2-3 todellisen lehden vaiheessa mullein-liuoksella (1:10) tai liuoksella, joka on valmistettu 10 litrasta vettä, 10 g ureaa, 10 g kaliumsuolaa ja 10 g superfosfaattia;
- Toinen pintakäsittely kukinnan alussa fermentoidun ruohon infuusiolla (1:5) lisäämällä 10 kupillista tuhkaa 1 litraa kohti tai liuosta, joka on valmistettu 10 litrasta vettä, 30 g ureaa, 20 g kaliumsuolaa ja 40 g superfosfaattia. Tänä aikana on hyödyllistä myös lehtien pintakäsittely boorihappoliuoksella (10 g / 10 litraa vettä);
Päällystys boorihappoliuoksella lisää munasarjojen määrää
- Kolmas pintakastike aktiivisen hedelmänmuodostuksen aikana liuoksella, jossa on 10 litraa vettä, 0,5 litraa muhevaa mulleinia ja 1 rkl. lusikat täydellistä mineraalivalmistetta;
- Neljäs pintakastike hedelmäkauden pidentämiseksi kahden päivän infuusiolla mätä heinää (1 kg per 10 l) tai fermentoitua ruohoa (1:5) lisäämällä 1 kuppi tuhkaa ja 1 rkl. lusikat ruokasoodaa
Suorita juurien kastelu illalla kostutetulla maaperällä kaatamalla 1 litra ravinneseosta jokaisen pensaan alle. Lehtiruiskutus on hyödyllisempää illalla tai varhain aamulla, ja kuumana iltapäivänä se voi aiheuttaa palovammoja lehtiin.
Syy 3. Liiallinen tai riittämätön valaistus
Kurkut rakastavat kirkasta, mutta hajavaloa, ja ne reagoivat suoraan auringonpaisteeseen, joka polttaa niitä kuumalla kesäsäällä lisäämällä cucurbitasiinin tuotantoa. Erityisesti saadaan kitkeriä vihreitä, joita aurinko valaisee suoraan. Siksi ei ole harvinaista löytää samasta pensaasta eri makuisia hedelmiä: lehden varjostamat osoittautuvat varsin syötäviksi, ja ne, joita ”paistettiin” jatkuvasti auringossa, ovat sietämättömän katkeria.
Suora auringonvalo lisää vihannesten katkeruutta
Juuri päinvastaisissa olosuhteissa kasvavilla kurkuilla on myös kitkerä maku – hämärässä, mikä johtui paksusta istutuksesta tai pitkien naapurien voimakkaasta varjostuksesta.
Johtopäätös:
Aloita kurkkujen hyvästä mausta huolehtiminen istutuksesta lähtien. Älä sakeuta kasveja ja istuta siemeniä tai taimia penkkiin 20-30 cm peräkkäin ja 40-50 cm rivien väliin. Purista pitkäkiipeilylajikkeet ajoissa äläkä anna versojen kasvaa yli 1,5-2 m.
Polykarbonaattikasvihuoneessa luodaan ihanteelliset valoolosuhteet tälle satolle – tämän mallin materiaali antaa kirkkaan mutta hajavaloa. Lasikasvihuoneen katto ja seinät kuumalla säällä voidaan valkaista tai varjostaa ulkopuolelta vaaleilla lakanoilla.
Polykarbonaattikasvihuoneessa valo on kirkas mutta hajautunut
Suoran auringonvalon haitallisten vaikutusten vähentämiseksi avomaakurkkuihin istutetaan maissi tai auringonkukat etukäteen puutarhan eteläpuolelle. Säleikkölle kiinnitetyt kasvit voidaan helposti suojata paahtavan auringon varalta heittämällä kevyttä kuitukangasmateriaalia rakenteen ylätangon päälle.
Syy 4. Stressitilanteet
Kurkku on lempeä olento, joka pitää parempana pysyvyydestä. Hän reagoi jyrkästi kaikkiin häiritseviin muutoksiin. Näitä ovat epävakaa sää ja jyrkät päivä- ja yölämpötilojen vaihtelut, voimakkaat puuskaiset tuulet, pitkittyneet kylmät sateet ja puutarhurin herkkä toiminta, ennen kaikkea hänen huolimaton ripsien käsittely. Kurkku reagoi kaikkiin stressaaviin tilanteisiin lisäämällä katkeruuden vapautumista hedelmiin, ja ehdottoman syötäväksi kelpaamaton sato joutuu kesäasukkaan käsiin.
Sadonkorjuun aikana yritä olla vahingoittamatta kasvien versoja.
Johtopäätös:
Sääolosuhteisiin on mahdotonta vaikuttaa, joten kokeneet kesäasukkaat ovat jo pitkään siirtäneet kurkkujen viljelyn kasvihuoneeseen – kasvit tuntevat olonsa turvalliseksi hiljaisessa ja viihtyisässä talossa. Jos kasvihuoneen rakentaminen ei ole vielä suunnitelmissasi, yritä ainakin vähentää kurkkujen stressiä, joka riippuu suoraan käsistäsi ja jaloistasi. Älä talla tai käännä kasvien ripsiä, jos ne kasvavat leviämässä, ja poimi viheriöt erittäin huolellisesti välttäen pienintäkään lehtien ja versojen vahingoittumista.
Älä vedä tai väännä piiskaa poimiessasi vihreitä
Syy 5. Lajikkeen ominaisuudet
Kukurbitasiinin tuotanto on minkä tahansa kurkun geneettinen ominaisuus, jonka vahvuus riippuu kasvien kasvuolosuhteista. Muinaiset lajikkeet, kuten Nezhinsky, Muromsky ja Rodnichka, reagoivat melko jyrkästi epäsuotuisiin olosuhteisiin. Vaikka nykyaikaiset hybridit, joille kasvattajat ovat antaneet ”puolustusvoimat”, selviävät samoista olosuhteista vakaammin ja tuottavat erittäin maukkaita vihreitä.
Johtopäätös:
Kokeile kurkkulajikkeita ja hybridejä ja valitse ne, jotka toimivat parhaiten alueellasi. Suosi nykyaikaisia lajikkeita (’Courage F1’, ’Gerasim F1’, ’Zyatek F1’, ’Chinese F1’ jne.) – ne ovat vähemmän herkkiä stressaaville tilanteille ja kestävät paremmin epäsuotuisia sääolosuhteita.
On epätodennäköistä, että kurkut ovat iloisia siitä, että ne pakotetaan kasvamaan ja kantamaan hedelmää heille sopimattomissa olosuhteissa. Mutta koska olemme siirtäneet ne tropiikista ilmastovyöhykkeellemme, meidän on yritettävä tasoittaa epäsuotuisia olosuhteita ja tarjota kasveille sopiva hoito. Palkinto työstä on runsas sato herkullisia vihreitä ilman pienintäkään katkeruutta.
Nykyaikaisten lajikkeiden ja hybridien hedelmät ovat katkeria paljon harvemmin.
Hyvät lukijat, varmasti jotkut teistä ovat joutuneet korjaamaan katkeria kurkkuja. Kerro meille kommenteissa, mikä mielestäsi aiheutti tällaisen epämiellyttävän ilmiön ja kuinka pystyit ratkaisemaan tämän ongelman tulevaisuudessa.
Katso myös:
Voit lisätä tämän sivun kirjanmerkkeihin
