Actualmente en el mundo existe una gran cantidad de las más diversas razas de pollos. Se diferencian entre sí según varios criterios e indicadores: áreas de productividad, color, peso vivo, peso de los huevos puestos, carácter y otros.
Una raza de pollos especial e interesante es el gigante de Jersey. Fueron criados por un granjero común llamado Dexter Wuham en Estados Unidos hace aproximadamente un siglo en el estado de Nueva Jersey. Su principal característica distintiva ya se puede ver por su nombre: son aves muy grandes. Para criarlos, el granjero cruzó Java y Brahma con plumaje oscuro, así como indios de lucha y Croad Langshans. Los Jersey Giants llegaron a los países europeos cinco años después de su introducción. Al principio, sólo los británicos comenzaron a criarlos, y luego los alemanes y los holandeses.
El peso de los pollos adultos puede alcanzar los cuatro kilogramos y medio, los gallos ganan hasta seis kilogramos y medio de peso vivo. La producción anual de huevos de las gallinas ponedoras es de unos 180 huevos. Pero el principal producto de estas aves son cantidades bastante grandes de carne, que tiene un sabor excelente. El color del plumaje está representado por tres tonalidades: blanco, negro y “encaje”. Los gigantes de Jersey son gallinas excelentes, tienen un instinto maternal bien desarrollado, cuidan a sus crías, pero debido a su gran tamaño, las gallinas suelen triturar los huevos. Por lo tanto, los polluelos son incubados por otra gallina o los huevos se ponen en incubadoras.
Estas mascotas emplumadas se distinguen por un carácter tranquilo, enérgico y se adaptan rápidamente a cualquier condición de detención y clima. Sin embargo, para su mantenimiento, cultivo y paseo se necesita mucho espacio. El ave tiene una espalda ancha, hombros y pecho grandes, patas fuertes y un vientre bien desarrollado.
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