So frieren Sie frische Zucchini für den Winter ein

Zucchini ist eines der Hauptprodukte für die Zubereitung von Eintöpfen, verschiedenen Snacks und Pfannkuchen. Darüber hinaus eignet sich diese nahrhafte Frucht hervorragend für Babynahrung. Um es das ganze Jahr über essen zu können, müssen Sie darauf achten, das Gemüse für den Winter einzufrieren.

Ist es möglich, Zucchini im Gefrierschrank einzufrieren?

Am bequemsten ist es, Lebensmittel im Gefrierschrank einzufrieren, damit Sie das Werkstück dann zum richtigen Zeitpunkt erhalten und zum Kochen verwenden können.

Bei richtiger Verarbeitung kann das Produkt im Gefrierschrank eingefroren werden, ohne dass befürchtet werden muss, dass nützliche Substanzen in aufgetauter Form nicht erhalten bleiben.

Wussten Sie? Die größte Zucchini mit einem Gewicht von 61 kg wurde 1998 in Chesterfield von John Handbury angebaut.

Darüber hinaus trägt die Vorauswahl von Gemüse zum Einfrieren dazu bei, die Wahrscheinlichkeit zu erhöhen, dass Vitamine erhalten bleiben. Zum Trockengefrieren werden beschädigte, faule Früchte nicht verwendet. Auch die Methoden zum Schneiden des Produkts in Rohlinge spielen eine ziemlich wichtige Rolle: Die Art der Lagerung hängt davon ab, wie die Zucchini geschnitten wird.

So wählen Sie Zucchini für die Ernte für den Winter aus

Bewertungen erfahrener Köche machen deutlich, dass Sie reife Exemplare ohne Mängel auswählen müssen, damit gefrorene Zucchini alle ihre nützlichen Eigenschaften und Vitamine behalten.

Wenn Sie die Früchte einfrieren, um das Baby später zu füttern, sollten Sie sie sorgfältig auswählen: Sie sollten nicht unterreif oder zu reif sein, die Schale sollte glänzend, frei von Mängeln, Fäulnis und Rissen sein. Wenn Sie ein minderwertiges Produkt einfrieren, gefährden Sie die Gesundheit des Babys.

Es gibt eine einfache Möglichkeit, Zucchini für die Winterernte zu überprüfen: Sie müssen versuchen, wie die Schale durchstochen wird. Ein zum Einfrieren geeignetes Exemplar hat eine weiche Schale. Früchte mit harter oder zäher Schale funktionieren nicht. Nachdem Sie ein Produkt ausgewählt haben, können Sie es zum Einfrieren verarbeiten.

So bereiten Sie Zucchini zum Einfrieren vor

Bevor Sie Gemüse im Gefrierschrank aufbewahren, müssen Sie das Obst richtig vorbereiten.

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Befolgen Sie dazu die folgenden Richtlinien:

• spülen Sie es unter fließendem Wasser ab;
• auf einem sauberen Handtuch oder Tablett trocknen;
• Schneiden Sie die Schwänze von Trockenfrüchten ab;
• Schneiden Sie sie in Stücke der gewünschten Größe.

Diese einfachen Regeln helfen Ihnen, die maximale Menge an Vitaminen im Produkt zu behalten.

Muss ich vor dem Einfrieren blanchieren?

Blanchieren ist eine Methode zur kurzfristigen Verarbeitung von Produkten mit kochendem Wasser. Gemüse wird blanchiert, damit es seine Farbe und seinen Geschmack nicht verliert. Dieser Vorgang ist vor dem Einfrieren nicht zwingend erforderlich, verlängert aber die Lagerzeit der Früchte im Gefrierschrank.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Blanchieren von Zucchini:

1. Einen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und auf 100 °C erhitzen.
2. Früchte abspülen, Schwänze abschneiden, Kerne entfernen.
3. Schneiden Sie das Gemüse in Stücke der gewünschten Form, damit Sie es später bequem kochen können.
4. Tauchen Sie die Stücke 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser.
5. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in kaltes Wasser.
6. Trocknen Sie die abgekühlten Früchte und geben Sie sie zum Einfrieren in einen Behälter.

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, beim Blanchieren Salz ins Wasser mit Gemüse zu geben. Es nimmt Feuchtigkeit auf, wodurch die Frische des Produkts und seine Schmackhaftigkeit verringert werden «Gummi».

Wenn Sie geriebene Zucchini einfrieren möchten (z. B. als Zubereitung für Pfannkuchen), muss diese blanchiert werden. Am besten führen Sie den Vorgang nicht in kochendem Wasser, sondern über Dampf durch, um die Struktur der gehackten Früchte nicht zu beschädigen.

So frieren Sie frische Zucchini für den Winter ein

Je nachdem, für welchen Zweck Sie das gefrorene Gemüse verwenden möchten, bereiten Sie die Produkte vor, schneiden Sie sie so, wie es Ihnen am besten passt, und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Es lohnt sich auch, die Temperaturbedingungen beim Einfrieren zu berücksichtigen, da die richtige Temperatur es Ihnen ermöglicht, sie länger frisch zu halten.

Temperatur und Lagerzeit

Lagern Sie Zucchini im Gefrierschrank bei -10 °C bis -20 °C. Es müssen Bedingungen für das Trocknen von Früchten geschaffen werden, da sonst der Verfallsprozess schnell einsetzt. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, die Früchte vor dem Einfrieren gut zu trocknen und entweder in eine Papiertüte oder in einen luftdichten Behälter zu legen. Sie können Gemüse etwa drei Monate lang in der Kälte aufbewahren, auf Wunsch kann dieser Zeitraum jedoch auf bis zu 1 Jahr verlängert werden.

Wichtig! Denken Sie daran, dass aufgetaute Zucchini nicht wieder eingefroren werden können. Nach dem Auftauen sollten die Früchte sofort verwendet werden.

Beachten Sie dazu die folgenden Regeln:

• Lagern Sie Gemüse verschiedener Sorten in separaten Beuteln.
• Geben Sie nicht zu viele gehackte Früchte in einen Behälter, da sie sonst durch die Enge zu faulen beginnen.
• Machen Sie sich Notizen über das Erstellungsdatum des Werkstücks, damit Sie in Zukunft genau wissen, wie lange das Gefriergut korrekt haltbar ist.

Möglichkeiten zum Schneiden zum Einfrieren zu Hause

Sie können frische Früchte mahlen und einfrieren:

• Riegel;
• Ringe;
• auf einer Reibe zerkleinert;
• in Form eines Pürees.

Wichtig! Die Methode zum Schneiden von Früchten hängt davon ab, für welchen Zweck Sie sie in Zukunft verwenden werden.

Vorgeschnittenes Gemüse hilft Ihnen, weniger Zeit mit der Zubereitung von Mahlzeiten zu verbringen.

Frische Zucchiniringe einfrieren

Meistens wird dieses Gemüse in Ringe geschnitten – so ist es bequem, es später zu braten.

In Ringe geschnittene Früchte sollten wie folgt eingefroren werden:

• Bereiten Sie das Gemüse zum Einfrieren vor – waschen, den Schwanz entfernen, trocknen;
• Zucchini in Ringe schneiden;
• Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
• Ringe in kochendes Wasser werfen;
• Nachdem 5 Minuten vergangen sind, verteilen Sie die Zucchini mit einem Schaumlöffel auf einer trockenen Oberfläche.
• Legen Sie die getrockneten Ringe auf ein Brett und legen Sie sie für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank.
• Wir nehmen die Ringe heraus und verteilen sie portionsweise im Behälter.
• Es wird nicht empfohlen, alle Ringe in einen Aufbewahrungsbehälter zu legen, da sie sonst zusammenkleben könnten.

Wussten Sie? Zucchiniblüten sind essbar. Es gibt köstliche Salatrezepte mit der Zugabe der Blütenstände dieses Gemüses.

Einfrieren, gewürfelt

Um Zucchiniwürfel einzufrieren, müssen Sie:

• Bereiten Sie das Gemüse zum Schneiden vor;
• in Würfel schneiden;
• Gehackte Zucchini in einen großen Behälter geben und mit Salz bestreuen (1 Esslöffel Salz wird für 2 kg Gemüse benötigt);
• innerhalb von 15 Minuten erscheint Saft, der abgelassen werden muss;
• dann sollten die Würfel getrocknet werden;
• dann wird das Gemüse in einen luftdichten Behälter gefaltet;
• geschnittene Würfel werden auf einem Brett ausgelegt und für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank gestellt;
• Nach dem Vorgefrieren werden die Würfel in einem Vorratsbehälter ausgelegt und bequem in den Gefrierschrank gestellt.

Geraspeltes Gemüse einfrieren

Das Einfrieren geriebener Früchte eignet sich zur weiteren Verwendung beim Braten oder beim Backen von Pfannkuchen. Dies ist die einfachste und kostengünstigste Art des Einfrierens.

Um die Regeln beim Einfrieren von geriebener Zucchini einzuhalten, benötigen Sie:

• reiben Sie das Gemüse auf einer groben Reibe;
• den aus dem Brei entstandenen Saft auspressen;
• gleichmäßig in Behälter verteilen;
• in den Gefrierschrank stellen.

Wie man Babynahrung einfriert

Anleitung zum Kochen von Zucchini-Babynahrung:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor – waschen Sie es, entfernen Sie die Kerne, schneiden Sie die Schale und den Stiel ab.
2. Kochen Sie es in kochendem Wasser.
3. Mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren.
4. Gießen Sie die resultierende Aufschlämmung in Formen. Sie können Eis- oder Cupcake-Formen verwenden, wenn diese klein sind.
5. Das Püree für mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen.
6. Wenn es gefriert, drücken Sie es zur langfristigen Kühllagerung in einen Beutel oder Behälter.

Auftauregeln

Vor dem Verzehr von gefrorenen Sticks ist es notwendig, diese richtig aufzutauen. Dazu wird das Werkstück in den Kühlschrank gestellt oder bei Raumtemperatur aufgetaut. Bei der Zubereitung von Gerichten wie Eintöpfen oder Pfannengerichten ist das Auftauen des Gemüses nicht erforderlich.

Wenn Sie das richtige Rezept zum Zubereiten, Einfrieren und Auftauen von Zucchini befolgen, können Sie das ganze Jahr über ein frisches Gemüse genießen und dabei die maximale Menge an Nährstoffen erhalten. Darüber hinaus vereinfacht die vorherige Zubereitung des Gemüses die Zubereitung eines gewöhnlichen Gerichts.