Bestimmung der Reife von Zucchini und des Erntezeitpunkts

Es wird empfohlen, Zucchini rechtzeitig aus den Beeten zu sammeln, da dies nicht nur eine Überreife verhindert, sondern auch die Produktivität steigert und die Lagerzeit im Herbst und Winter verlängert. Der Erntezeitpunkt hängt von verschiedenen Faktoren ab – Region, Sorte, Reifegrad, Verwendungszweck.

Wie erkennt man, dass Zucchini reif ist?

Erfahrene Gärtner können den Reifegrad von Zucchini leicht bestimmen. Hierfür gibt es im Wesentlichen zwei Methoden:

Visualisierung. Untersuchen Sie das Gemüse sorgfältig – achten Sie auf Farbton, Muster und Größe.
Taktilität. Fühlen Sie die Frucht unbedingt, um die Härte der Schale festzustellen, und klopfen Sie darauf, um ein dumpfes Geräusch zu erzeugen.

Die erste Methode ist relevant, wenn der Gärtner die äußeren Indikatoren und Eigenschaften der Sorte kennt, und selbst ein Anfänger kann die zweite verwenden.

Der Reifegrad wird durch den Verwendungszweck der Zucchini beeinflusst – wenn sie zum Kochen benötigt werden, können Sie sie in jungen, zarten Jahren pflücken. In folgenden Fällen ist die volle Reife erforderlich:

für Viehfutter (überreifes Stadium ist akzeptabel);
aus Samen;
zur Langzeitlagerung;
zur Erhaltung.

Reife Zucchini haben folgende Eigenschaften:

satter Schatten über die gesamte Länge des Gemüses;
Zucchinilänge – von 15 bis 25 cm;
Stiel – hart (holzig) und dunkel;
die Frucht fühlt sich fest an;
im Aussehen – leicht glänzend;
wenn Sie auf die Oberfläche klopfen, ertönt ein gedämpfter Ton;
die Schale ist dick;
Wenn man einen Schnitt macht, werden die Fasern im Kern sichtbar;
das Fruchtfleisch ist weich und zart;
Samen haben eine dichte Schale.

Wenn Sie Zucchini zu lange im Garten aufbewahren, wird ihre Schale so verholzt, dass es problematisch wird, das Gemüse zu schneiden. Gleichzeitig gehen Saftigkeit und Zartheit des Fruchtfleisches verloren.

Wie wirkt sich die Sorte auf den Erntezeitpunkt aus?

Wählen Sie für die Winterlagerung von Zucchini Sorten mit guter Haltbarkeit, damit sie nicht an Nährwert und Geschmack verlieren. Daher hat die Wahl der Sorte einen direkten Einfluss auf die Haltbarkeit des Produkts über einen langen Zeitraum.

Für diese Zwecke eignen sich spätreifende Sorten am besten, deren Reifezeit 60 bis 80 Tage beträgt. Die bekanntesten und beliebtesten Arten sind F1 Festival, Arlik Hybrid und F1 Watermelon. Die Haltbarkeit beträgt ca. 9 Monate.

Merkmale anderer Sorten:

Sorten für die Zwischensaison. Sie können auch zur Langzeitlagerung angebaut werden. Sie reifen nach 45–60 Tagen und werden bis Februar gelagert. Sorten – Gribovsky, Golden Cup, Kuand.
Frühe Sorte. Ihre Reifezeit beträgt 35-45 Tage, die Lagerzeit beträgt maximal 4 Monate. Sie sind nicht für die Winterlagerung geeignet. Beliebte Sorten sind Kavili F1, Iskander, Tsukesha, Aeronaut.

Berücksichtigen Sie unabhängig von der Sorte das Ziel: Wenn der Anbau als Futterpflanze erfolgt, pflücken Sie die Früchte erst, wenn sie die maximale Masse erreicht haben. Zum Kochen und Konservieren ist die Ernte im halbreifen Zustand akzeptabel. Wenn zur Lagerung – in technischer Reife.

Reinigungszeit

Wenn es nicht möglich ist, bis zur Erntezeit zu warten, können Sie die Zucchini auch gerne aus den Beeten pflücken, da sie während der Lagerung nachreifen können. Wenn das Gemüse vollreif ist, lockert sich sein Fruchtfleisch mit der Zeit.

Experten raten davon ab, auf eine signifikante Zunahme der Zucchinimasse zu warten, und zwar aus dem Grund, dass reife Elemente der Pflanze Saft entziehen, sodass sich keine neuen neuen bilden können und die Eierstöcke einfach abfallen.

Reife Zucchini

Die volle Reife der Zucchini erfolgt während des vom Hersteller auf der Samenverpackung angegebenen Zeitraums, da dieser von der Sorte und der jeweiligen Gemüsesorte abhängt. Der Begriff wird auf individueller Ebene bestimmt, basierend auf der visuellen und taktilen Methode zur Bestimmung der Reife.

junge Zucchini

Zucchini gelten je nach Sorte als jung, wenn ihre Länge 15 cm nicht überschreitet. Die maximale Breite beträgt 8 cm, der Zeitraum nach der Blüte beträgt 15 bis 20 Tage. Sie sind leicht zu erkennen – saftige und zarte Kruste, heller Hautton.

Wann je nach Region ernten?

Berücksichtigen Sie unbedingt das Anbaugebiet der Kulturpflanze. In einem kalten Klima verlängert sich beispielsweise die Reifezeit um mehrere Tage. Dennoch gibt es für Zucchini durchschnittliche Erntequoten, je nach Regionalität und Sorte (früher früher, spät später):

Region Moskau, Mittelspur – vom 20. Juni bis 20.-25. September;
südliche Regionen – vom 20. Mai bis 10. August;
Sibirien und Ural – vom 10. Juli bis 30. August.

Vermeiden Sie den ersten Frost. Andernfalls ist das Gemüse nicht lange haltbar und verliert seinen Geschmack.

Mondkalender

Viele Hobbygärtner konzentrieren sich auf die Ernte nach dem Mondkalender. Jedes Jahr ändern sich günstige Tage, aber es gibt eine wesentliche Regel: Sammeln Sie Zucchini zur Lagerung nur bei abnehmendem Mond, wenn der Planet 3/4 vom Neumond entfernt ist.

Zum Kochen bei Vollmond oder wachsendem Mond sammeln.

Sammelregeln

Es ist strengstens verboten, Zucchini mit scharfen Bewegungen aus dem Busch zu pflücken, da die grüne Masse und das Wurzelsystem deformiert werden und sich daher kein neuer Eierstock bildet. Halten Sie sich an diese einfachen Regeln:

Verwenden Sie zum Sammeln ein scharfes Messer.
Schneiden Sie den Stiel so ab, dass keine zerrissenen Stellen entstehen.
Stiellänge – von 4 bis 5 cm;
das Wetter ist nur trocken;
Es ist früher Morgen.

Verteilen Sie die Früchte unmittelbar nach der Ernte zum Trocknen auf einer sauberen Oberfläche. Wenn es sich um einen Raum handelt, sorgen Sie für Belüftung. Schmutz mit einem trockenen Tuch entfernen, Zucchini nicht mit Wasser waschen.

Wie sammle ich Samen zu Hause?

Unmittelbar nach dem Pflücken der Zucchini das Gemüse in den Raum bringen und dort etwa 30 Tage aufbewahren. Diese Zeit ist für die vollständige Reifung des Pflanzenmaterials erforderlich. Gehen Sie als Nächstes wie folgt vor:

Die Früchte der Länge nach in 2 Stücke schneiden.
Entfernen Sie vorsichtig den Samenteil zusammen mit der Plazenta.
Führen Sie den Fermentationsvorgang durch, bei dem die Samen 24 bis 48 Stunden lang mit Wasser gefüllt werden.
Trennen Sie die Fasern, die nach dem Einweichen an die Wasseroberfläche steigen.
Die Körner mit klarem Wasser abspülen, auf einem Tuch verteilen und trocknen.

Wenn die Kultur leicht von Krankheiten oder Schädlingen befallen war, legen Sie das Pflanzmaterial unbedingt 30-40 Minuten lang in eine hellrosa Kaliumpermanganatlösung, spülen Sie es anschließend ab und trocknen Sie es erneut.

Merkmale der Erntelagerung

Um die Ernte so lange wie möglich zu halten, beachten Sie unbedingt die wichtigsten Regeln und Bedingungen für die Lagerung von Zucchini:

optimale Raumtemperatur – von 0 bis + 5-7 °C;
Feuchtigkeit – von 80 bis 85 %;
Beleuchtung – völlige Dunkelheit;
Entwürfe – sollte fehlen, aber den Raum lüften;
Nachbarschaft – Dies ist ausgeschlossen, da Zucchini andere Gerüche annimmt, die Lagerung neben Kürbis und Zucchini ist jedoch zulässig.

Stapeln Sie die Früchte so, dass sie sich nicht berühren, oder wickeln Sie sie jeweils mit Papier ein.

Was und wo aufbewahren:

Holzkisten. In den Behälter wird Stroh oder Sägemehl gegeben.
Kartons. In Schichten auslegen und jede Schicht mit Papier abwechseln.
Gitter. Verpacken Sie jedes Gemüse in Papier und hängen Sie es an einen dunklen Ort.
Regale. Sie können es nicht auf der Oberfläche der Regale auslegen, es ist besser, etwas Stroh darauf zu legen.

Es ist verboten, Zucchini im Keller aufzubewahren, da sie für ein Gemüse zu feucht sind. Dadurch verkürzt sich die Haltbarkeit. Verwenden Sie in einem Haus oder einer Wohnung Schränke, Vorratskammern und Bereiche unter dem Bett. Es gibt andere Möglichkeiten:

Einfrieren – unbedingt ohne Kerne, die unter Kälteeinfluss Bitterkeit verleihen;
Erhaltung – es gibt viele Rezepte;
Trocknen – daraus lassen sich dann Suppen und Soßen zubereiten.

Warum müssen Zucchini regelmäßig entfernt werden?

Zucchini ist eine Nutzpflanze, die in einer Saison wiederholt Früchte trägt. Wenn Sie die Früchte nicht während der Reifung einsammeln, bildet sich aufgrund von Nährstoff- und Lichtmangel kein neuer Fruchtknoten.

Die Zucchini-Ernte erfolgt über viele Tage, aber um den Fruchtgrad zu erhöhen, entfernen Sie das Gemüse während der Vegetationsperiode 1-2 Mal in 7 Tagen. Wenn die Fruchtbildung nachlässt (in den letzten 2-3 Wochen), schneiden Sie die Früchte alle 10 Tage einmal ab.