So konservieren Sie Zucchini ohne Sterilisation

Zucchini ist das Grundnahrungsmittel vieler beliebter und einfach zuzubereitender Gerichte. Da diese Kulturpflanze im Winter nicht wächst, lohnt es sich, im Sommer auf die Ernte von Gemüse für den Winter zu achten. Eine der beliebtesten und ungewöhnlich leckeren Erntemethoden ist die Konservenherstellung.

Auswahl und Zubereitung von Zucchini

Zucchini ist ein ertragreiches Gemüse; Von einem Busch werden bis zu 18 Früchte geerntet. Daher werden daraus viele einfache und sättigende Gerichte sowie Konserven zubereitet.

Bevor mit der Konservierung begonnen wird, muss das zu erntende Gemüse ausgewählt werden.

Wichtig! Zum Drehen eignen sich junge, reife Gemüsesorten mit glänzender Schale.

Richtig ausgewähltes Gemüse wird anschließend zart im Geschmack und knusprig. Achten Sie darauf, die Schale auf Mängel zu untersuchen: Für den Winter müssen Sie nur gute Früchte ohne Risse und Dellen verschließen, da sonst die Dose mit Konservierung platzen kann.

Nachdem Sie das richtige Gemüse ausgewählt haben, befolgen Sie die Vorgehensweise zum Garen von Gemüse:

• waschen Sie die Früchte gründlich;
• trockne sie;
• schneide den Stiel ab;
• Schneiden Sie es vor dem Verdrehen auf die für Sie passende Weise zu.

Zucchini für den Winter ernten: Rezepte ohne Sterilisation

Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisfrüchte ohne Sterilisation für den Winter aufzubewahren. Die Twist-Methode ohne Sterilisation ist recht einfach und erfordert vor allem nicht viel Aufwand und Zeit. Gleichzeitig unterscheiden sich die Geschmackseigenschaften überhaupt nicht vom sterilisierten Produkt.

Im Folgenden betrachten wir mehrere Möglichkeiten, dieses Produkt ohne Sterilisation zu konservieren.

Kreise auf Koreanisch

Die Zubereitung des originalen Zucchini-Rezepts nach koreanischer Art ist recht einfach und schnell, wird Sie und Ihre Lieben aber auf jeden Fall mit einem außergewöhnlichen Geschmack beeindrucken.

Wussten Sie? Das Präfix im Namen des Gerichts „auf Koreanisch“ bedeutet, dass beim Kochen eine große Menge an Gewürzen verwendet wird und dass das Hauptgemüse mit Essig verarbeitet wird.

9 Dosen à 0,5 Liter

Schritte

10 Zutaten

Videorezept

• 
  Zwiebel

  500 g

• 
  Bulgarischer Pfeffer

  500 g

• 
  Sonnenblumenöl

  250 ml

• 
  Knoblauch

  1 Kopf

• 
  Gewürz auf Koreanisch

  20 g

1. Zucchini und Karotten waschen und schälen.
2. Die Hauptzutat in große Ringe schneiden und Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden.
3. Reiben Sie die Karotten für koreanische Karotten.
4. Den Knoblauch auspressen.
5. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, Öl, Salz, Zucker, Essig und koreanische Gewürze hinzufügen.
6. Umrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Nach drei Stunden das Gemüse portionsweise in Gläser füllen, die restliche Flüssigkeit in den Behälter gießen und aufrollen.

Video: Zucchini auf Koreanisch

Klassisches Rezept

Das klassische Konservenrezept wird in Zukunft dazu beitragen, beim Kochen dieses Produkts Zeit zu sparen. Außerdem wird Gemüse dadurch knusprig und saftig, was sicher allen Familienmitgliedern und Freunden Freude bereiten wird.

2 Gläser à 1 Liter

Schritte

6 Zutaten

• 
  Knoblauch

  3 Zähne

• 
  Johannisbeer- und Meerrettichblätter

  schmecken

1. Waschen Sie zuerst die Früchte. Wir entfernen die Schwänze. Wir schneiden.
2. Dann machen wir eine Gurke. Wir erhitzen das Wasser auf 100 °C, salzen, zuckern und kochen weitere 3 Minuten.
3. Auf den Boden des Glases legen wir Meerrettich- und Johannisbeerblätter und dann gehacktes Gemüse.
4. Füllen Sie das Glas mit Salzlake.
5. Aufrollen und das Glas auf den Kopf stellen.
6. An einem kühlen Ort abkühlen lassen.

Knackig

Knusprig, lecker, wie frisch, Zucchini wird Sie im Winter mit seinem tollen Geschmack begeistern. Um sie besonders erfolgreich zu machen, befolgen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung.

1 Glas pro 1 Liter

Schritte

9 Zutaten

Videorezept

• 
  Knoblauch

  2 Zähne

• 
  Dillblütenstände

  1 Stück.

• 
  Kirschblätter

  2 Stück.

• 
  granulierter schwarzer Pfeffer

  4 Stück.

• 
  granulierter Senf

  1 Teelöffel.

1. Zuerst müssen Sie die Früchte sowie die Dillblütenstände und Kirschblätter waschen.
2. Legen Sie das Gemüse auf den Boden des Glases.
3. Anschließend verteilen wir die in Ringe geschnittene Hauptzutat auf den Kirschblättern.
4. Füllen Sie das Glas mit vorbereitetem kochendem Wasser.
5. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
6. Ich bereite die Sole vor. Erhitzen Sie dazu das Wasser auf 100°C. Salz, Pfeffer, Zucker und Senf hinzufügen. Bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen lassen.
7. Wir füllen das Wasser aus dem Glas, füllen es mit heißer Salzlake und fügen Essig hinzu.
8. Als nächstes muss das Glas gedreht und abgekühlt werden.

Video: Knusprige Zucchini für den Winter

wie Pilze

Zucchini können wie Pilze mit einem großen Volumen verschlossen werden. Sie sind schnell zubereitet und in einem Monat können Sie den delikaten Geschmack von Gemüse genießen.

Wussten Sie? Junge Zucchini müssen vor dem Schleudern nicht geschält werden, da sie eine recht dünne Schale haben.

Schritte

6 Zutaten

• 
  Knoblauch

  ein mittelgroßer Kopf

• 
  Pflanzenöl

  100 ml

1. Zucchini waschen und entstielen.
2. Schneiden Sie sie in Streifen von 2:1,5 cm.
3. Legen Sie die Scheiben in den Behälter, geben Sie den geriebenen Knoblauch hinzu und vermischen Sie ihn.
4. Wir machen eine Gurke. Essig, Salz, Zucker zum Pflanzenöl hinzufügen und vermischen.
5. Gießen Sie die resultierende Masse in einen Behälter mit Gemüse. Mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.
6. Nach der erforderlichen Zeit die Früchte herausnehmen und 20 Minuten köcheln lassen.
7. Anschließend die Zucchini in ein Glas geben und mit dem Saft auffüllen, der beim Schmoren freigesetzt wurde.
8. Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es abkühlen.

Wie Ananas

Eine ungewöhnliche Art, Zucchini für den Winter zu rollen, ähnelt dem Einmachen von Ananas. Die Früchte des Gemüses erinnern in Form und Farbe stark an diese Frucht. Der Geschmack eines solchen Gemüses wird zart und leicht süßlich sein. Gleichzeitig schmückt die originelle Form des Gemüses jeden Feiertagstisch.

Schritte

5 Zutaten

Videorezept

• 
  Ananassaft

  750 ml

• 
  Zitronensäure

  1,5 TL.

• 
  Vanillin

  1 Prise

1. Zucchini muss gewaschen und gereinigt werden. Die Samen werden sorgfältig aus dem Gemüse ausgewählt. Schneiden Sie es dazu in zwei Hälften.
2. Wir schneiden das geschälte Gemüse in halbe Ringe, damit es wie eine Ananas aussieht.
3. Den Ananassaft in einen Topf geben und auf dem Herd erhitzen. Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
4. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, können Sie die Gemüseringe in die Pfanne geben.
5. Vorsichtig umrühren, zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Wenn sich Schaum bildet, muss dieser entfernt werden, damit die resultierende Konservierung nicht trüb wird.
6. Geben Sie die Zucchini wie Ananas in saubere Gläser. Gießen Sie die Salzlake ein, in der sie gekocht wurden.
7. Wir drehen die Banken um. Einen Tag an einem kühlen Ort abkühlen lassen.

Video: Zucchini wie Ananas kochen

Mit Gurken

Zucchini wird oft mit Gurken kombiniert. Naturliebhaber werden dieses Sortiment auf jeden Fall mögen, und jedes Gemüse wird mit den Säften des anderen gesättigt und das Produkt wird schließlich noch aromatischer und schmackhafter.

Wichtig! Zucchini sind schneller aus der Dose als Gurken. Daher lohnt es sich nicht, eine solche Konservierung über einen längeren Zeitraum aufzubewahren.

Schritte

11 Zutaten

Videorezept

• 
  Paprika

  3 Stück.

• 
  Paprika

  9 Stück.

• 
  Knoblauch

  4 Köpfe

1. Gemüse und Kräuter gründlich unter fließendem Wasser abspülen, schälen und trocknen.
2. Wir schneiden Gurken in Kreise. Auch die Zucchini schneiden wir in Ringe, am besten in der Größe der Gurken.
3. Wir geben das Grün in ein Glas. Wir legen die Gemüsestücke darauf.
4. Wasser aufkochen, Zucker, Salz, Essig hinzufügen und die Salzlake zum Kochen bringen. 1 Minute abkühlen lassen. und fülle sie mit einem Glas.
5. Nach 3 Min. Die Salzlake muss zurück in den Topf gegossen werden, erneut aufkochen und das Gemüse erneut einschenken. Es wird empfohlen, diesen Vorgang dreimal durchzuführen.
6. Als nächstes den Knoblauch dazugeben und ein letztes Mal die Salzlake einfüllen.
7. Rollen Sie die Banken auf. Lassen Sie die Konservierung abkühlen.

Video: Dosengurken mit Zucchini

„Student“

Ein einfaches Rezept zum Einmachen von Zucchini, mit dem auch ein Kochanfänger zurechtkommt. Gleichzeitig ist das Endprodukt schmackhaft und saftig.

1 Glas pro 3 Liter

Schritte

10 Zutaten

• 
  Knoblauch

  10 Zähne

• 
  schwarzer granulierter Pfeffer

  3 Stück.

• 
  Lorbeerblatt

  2 Stück.

• 
  Dillblütenstand

  1 Stück.

1. Grünzeug und Gemüse waschen. Stiele von der Zucchini entfernen.
2. Die Hauptzutat in große Kreise schneiden.
3. Nehmen Sie als nächstes einen Topf und gießen Sie Wasser hinein. Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
4. Wir erhitzen die Sole auf 100°C.
5. Auf den Boden des Glases geben wir Gemüse und Karotten.
6. Die Zucchini in die Salzlake geben und 5 Minuten blanchieren.
7. Dann nehmen wir es heraus und geben es in ein Glas.
8. Mit heißer Salzlake auffüllen.
9. Aufrollen und einen Tag abkühlen lassen.

Nützliche Tipps zum Kochen und Aufbewahren

Jede Hausfrau möchte ihre Familie und Freunde mit leckeren Gurken überraschen. Um Obstkonserven wirklich lecker zu machen, müssen Sie sich die richtigen Methoden zur Zubereitung der Konservierung merken.

Tipps für die Zubereitung von Zucchini aus der Dose:

Wir empfehlen die Lektüre

1. Bevorzugen Sie kleine Früchte. Sie lassen sich leichter in ein Glas geben und später holen. Außerdem sind sie besser mit Salzlake gesättigt.
2. Nehmen Sie Früchte mit dünner Schale. Nach der Konservierung wird es sehr zart, was den Geschmack des Produkts sicherlich verbessern wird.
3. Wenn Sie Gläser nicht sterilisieren, gießen Sie sie unbedingt mit kochendem Wasser über und kochen Sie die Deckel der Gläser darin aus. Dies tötet mögliche Bakterien im Einmachglas ab und verhindert, dass es explodiert.
4. Schließen Sie ein 3-Liter-Glas nicht sofort. Es ist besser, Gemüse in einen kleinen Behälter zu geben, damit das Produkt nicht langweilig und verdorben wird.

Denken Sie daran, dass jedes mit Liebe zubereitete Rezept Ihren Haushalt begeistern wird. Leckere und gesunde Zucchini können sowohl einzeln als auch in Kombination mit anderem Gemüse konserviert werden. Fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu, um dem Produkt einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Befolgen Sie die Regeln der Konservierung und die Zubereitung wird Sie das ganze Jahr über mit ihrem pikanten Geschmack begeistern.