Ist es möglich, Zucchini für den Winter frisch einzufrieren?

Die Ernte gefrorener Zucchini für den Winter ist eine einfache und sichere Möglichkeit, in der frostigen Jahreszeit, wenn kein Zugang zu frischem Gemüse besteht, viele Nährstoffe zu sich zu nehmen. Bei einer so scheinbar einfachen Angelegenheit gibt es viele Feinheiten, die man vor dem Einfrieren unbedingt verstehen sollte.

Ist es möglich, Zucchini einzufrieren?

Für den Winter kann man Zucchini auf jeden Fall einfrieren. Es gibt verschiedene Variationen dieser Erntemethode. Dies kann entweder ein Einkomponenten-Gefrieren oder eine Mischung mit anderen Produkten, beispielsweise mit Auberginen oder Paprika, sein. Eine solche Ausbildung bei Hostessen und Eigentümern hat nur positive Bewertungen.

So wählen Sie Zucchini für die Ernte für den Winter aus

Der Hauptzweck des Einfrierens von Zucchini besteht darin, nützliche und nahrhafte Elemente für die Wintersaison zu bewahren.

Vor der Verarbeitung müssen Sie die besten Instanzen auswählen, die für die folgenden Parameter geeignet sind:

• volle Reife;
• Produktfrische;
• keine Schädigung der Haut;
• weiche Haut, leicht mit einer Gabel einzustechen.

Wichtig! Es ist höchst unerwünscht, Früchte mit ausgeprägter Fäulnis zu verwenden. Dies ist besonders wichtig bei der Zubereitung von Rohlingen für Babynahrung.

So bereiten Sie Zucchini zum Einfrieren vor

Wenn geeignete Zucchini ausgewählt sind, können Sie mit der Zubereitung des Produkts beginnen.

Dazu müssen Sie die folgenden Schritte Schritt für Schritt durchführen.

1. Früchte unter fließendem Wasser abspülen.
2. Trocknen Sie das Produkt, bis es vollständig feuchtigkeitsfrei ist. Hierzu können Sie ein Küchentuch oder eine Serviette verwenden.
3. Entfernen Sie den Stiel.
4. Mit einem Messer oder Gemüseschäler die Haut abschneiden.
5. Die Früchte der Länge nach halbieren.
6. Entfernen Sie den zentralen Teil, bestehend aus Fruchtfleisch und Kernen. Dieser Schritt sollte übersprungen werden, wenn Sie das Einfrieren von Ringen vorbereiten.
7. Planen Sie das Produkt.
   

Muss ich Zucchini vor dem Einfrieren blanchieren?

Technisch gesehen können Zucchini ohne vorheriges Blanchieren eingefroren werden und sind nach dem Auftauen verwendbar. Diese Methode hat jedoch einen erheblichen Nachteil – sie ist nicht der angenehmste Geschmack. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Früchte vor dem Schneiden blanchieren.

Sie müssen dies auf folgende Weise tun.

1. Wasser in einem Topf auf dem Herd zum Kochen bringen.
2. Das Gemüse in einen Topf geben.
3. 2 Minuten kochen lassen.
4. Das Produkt aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Durch das Blanchieren können Sie die größte Menge an nützlichen Substanzen in der Zusammensetzung der Frucht belassen und gleichzeitig schädliche Bestandteile zerstören, ohne den Geschmack zu verschlechtern.

Wussten Sie? Der Kaloriengehalt von Zucchini beträgt nur 23 kcal pro 100 g. Aufgrund dieses Energiewerts kann dieses Produkt in die Ernährungsliste aufgenommen werden.

So frieren Sie Zucchini für den Winter frisch im Gefrierschrank ein

Damit das Einfrieren am effektivsten ist, muss es richtig durchgeführt werden.

Es ist notwendig, alle Vorbereitungsschritte abzuschließen, einschließlich:

• Auswahl der besten Exemplare;
• erste Vorbereitung;
• Blanchieren;
• Schneiden;
• Verpackung in speziellen Beuteln mit Reißverschluss oder in hitzebeständigen Lebensmittelbehältern;
• Legen Sie Gemüse bei der richtigen Temperatur in den Gefrierschrank.

Video: Wie man Zucchini für den Winter einfriert

Temperatur und Lagerzeit

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollte das nach allen Regeln zubereitete Produkt in einen Gefrierschrank mit Temperatureinstellungen von -10 … -20 ° C gestellt werden. Unter solchen Bedingungen ist eine Lagerung von maximal 10 Monaten möglich.

Methoden zum Einfrieren und Schneiden

Etwas so Einfaches wie Zucchini kann in unzähligen Rezepten verwendet werden. Die Hauptanforderung an dieses Produkt bei allen Garmethoden ist das richtige Schneiden. Dies sollten Sie bereits bei der Vorbereitung der Früchte zum Einfrieren bedenken, damit Sie sie am Ende sofort in einem praktischen Format zubereiten können.

Kreise

Das Schneiden von Ringen ist ideal für das anschließende Braten.

Bei dieser Zubereitung gibt es zwei Nuancen:

• Überspringen Sie bei der Zubereitung unbedingt den Schritt mit der Reinigung des Fruchtfleisches.
• Sie können die Schale belassen, aber Sie können die Frucht auch schälen, wenn Sie möchten.
  

Würfel oder Würfel

Die Zubereitung in Form von Würfeln oder Stäbchen ermöglicht eine vielseitige Verwendung des Gemüses nach dem Auftauen. In dieser Form kann es für Eintöpfe, Aufläufe, Suppenpüree und andere Gerichte verwendet werden.

Wussten Sie? Zucchini enthält viele nützliche Mikro- und Makronährstoffe, darunter die Vitamine A, E, C, B, Beta-Carotin, Eisen, Kalium, Zink, Kalzium und Magnesium.

Bei der Ernte von Würfeln oder Würfeln sollten einige Merkmale dieses Formats berücksichtigt werden:

• Um Zeit zu sparen, kann die Schale dran bleiben.
• Die optimale Dicke der einzelnen Teile beträgt ca. 1 cm.
  

Geraspeltes Gemüse einfrieren

Zucchini-Pfannkuchen sind ein Lieblingsgericht vieler, das dank des Einfrierens von Gemüse nicht nur in der Saison, sondern auch im Winter zubereitet werden kann. In diesem Fall ist es am bequemsten, die Früchte auf einer Reibe zu reiben. Diese Methode eignet sich auch zur Herstellung von Aufläufen.

Merkmale von Rohlingen in dieser Form sind wie folgt:

• Es ist äußerst wünschenswert, Schale, Fruchtfleisch und Kerne zu entfernen.
• Zum Reiben ist es besser, eine große Reibe zu verwenden.
  

Wie man Babynahrung einfriert

Das Vorhandensein von Gefrierschränken in modernen Wohnungen ist eine echte Entdeckung für junge Eltern. Wenn das Kind im Sommer geboren wurde, fällt die Zeit der ersten Fütterung auf den Winter, wenn praktisch kein frisches und gesundes Gemüse in den Regalen steht. Sie können fertige Konserven verwenden, aber es ist viel gesünder und günstiger, Gemüse zu Hause einzufrieren. Angesichts der Tatsache, dass Zucchinipüree als eines der ersten Lebensmittel für gesunde Beikost gilt, wäre diese Option eine tolle Option.

Bei der Vorbereitung des Rohlings für das Baby müssen Sie auf folgende Punkte achten:

• Die Lebensmittelqualität ist ein grundlegendes Merkmal der Säuglingsernährung, daher muss die Auswahl eines geeigneten Fötus mit besonderer Sorgfalt erfolgen.
• es ist besser, jungen Exemplaren den Vorzug zu geben;
• Achten Sie darauf, die Schale und die Kerne zu entfernen.
  

Es gibt 2 Möglichkeiten für Rohlinge für Babys:

• Würfel (zum weiteren Garen und Zerkleinern beim Auftauen);
• in Form von Püree (in diesem Fall das Produkt nicht blanchieren, sondern 10 Minuten kochen lassen und mit einem Mixer pürieren).

Wie man auftaut

Wenn es an der Zeit ist, die Rohlinge im Winter zum Verzehr zu besorgen, ist es wichtig, die Regeln zum Auftauen nicht zu vergessen.

Sie können es so machen:

• in der Mikrowelle im Auftaumodus die Zeit anhand der Leistung des Geräts bestimmen;
• im Kühlschrank zum langsamen Auftauen, was beim langsamen Garen praktisch ist;
• Belassen des Produkts bei Raumtemperatur;
• in der Bratpfanne oder im Topf direkt beim Kochen (bequem und zeitsparend bei der Zubereitung von Eintöpfen oder Suppen).

Wichtig! Vom erneuten Einfrieren von Zucchini nach dem Auftauen wird dringend abgeraten. Dies wirkt sich nicht nur negativ auf ihren Geschmack, sondern auch auf die Qualität aus.

Gefrorene frische Zucchini sind eine sehr gute Möglichkeit, eine große Menge Vitamine für den Winter vorzubereiten. Diese Option ist für sparsame Menschen, die ihre Zeit schätzen, und insbesondere für junge Eltern, die ihrem Baby nur das Nützlichste geben möchten, unverzichtbar.