For at udføre proceduren med at plukke en tamgås kræves en vis manuel fingerfærdighed. De, der har holdt fjerkræ i lang tid, har sandsynligvis allerede mestret denne færdighed. Men, og for dem, der lige er begyndt at forstå dette håndværk, er det tilrådeligt at gøre dig bekendt med hver af de tilgængelige uafhængige måder at plukke fjerkræ på.
Forberedelse af gåsen til plukningsproceduren
Plukningsproceduren skal gribes ansvarligt an. Først skal du udføre et par enkle forberedende aktiviteter.
Først skal du vælge det rigtige sted – fugtighedsniveauet bør ikke overstige normen, lyset er dæmpet, for så vil gåsen ikke hakke sin afføring, og fjeren forbliver ren. Hvis der er et naturligt reservoir, anbefales det at sende fuglen til bad. Ti timer før plukning fodres gæssene ikke, kun varmt vand er tilbage til fuglene.
En opløsning af bordsalt har en afførende effekt på gæs og hjælper med at arrangere en rensning af mave og tarme. Dette er nødvendigt for proceduren til afblødning af fuglen, som udføres før starten af plukning.
Inden man slagter og plukker gåsefjer og dun, vil det tage noget tid, før slagtekropfedtet under huden fryser. Processen med at bløde de fjerklædte udføres ved at hænge slagtekroppen på hovedet.
Måder at plukke en gås på
Når det kolde vejr sætter ind, spekulerer ejeren af tamgæs på, hvordan man plukker kadaveret. Der er flere metoder, og hver af dem har sine egne fordele og ulemper.
Uanset den valgte metode til at fjerne fjer fra slagtekroppen, glem ikke, at gåsefjer og dun er ekstremt værdifulde råvarer. De vil helt sikkert finde deres anvendelse i enhver tekstilbutik. Nogle af metoderne præsenteret nedenfor involverer ikke brugen af dette materiale i fremtiden, mens andre giver dig mulighed for at gemme det i sin oprindelige form.
Gåsekød betragtes som en delikatesse og bruges til at tilberede nogle af de lækreste retter. Og fjer og dun er perfekte til at fylde fjersenge og puder.
Tør metode
Den tørre metode til at plukke denne fugl bruges udelukkende efter slagtningen af gåsen. Tilstedeværelsen af en speciel dyse eller enhed er ikke påkrævet. Når du udfører tør plukning, er det nødvendigt at binde fuglens poter og vinger. Ved at placere slagtekroppen på deres fødder fjerner de fjeren med hænderne. Start processen med store og afslut med små fjer.
Store fjer er meget sværere at plukke, da de sidder meget tættere på huden. I denne henseende anbefales det at starte processen med tør plukning fra vingerne og halen og slutte med brystbenet, nakken og benene.
Fjerene fjernet fra armhulerne på fuglen kasseres. Hvis du vil koge slagtekroppen hel, uden at skære den i separate dele, så bør du ikke plukke den ad gangen. Tør intensiv plukning skader alvorligt fjerkræets ydre hud, og det bliver mindre æstetisk tiltalende.
Skoldning
Inden de plukker fjer, foretrækker mange ejere af tamgæs at skolde slagtekroppen. Denne procedure hjælper med at blødgøre huden, så fjerene kommer ud med en lille indsats. Temperaturen på det kogende vand, som slagtekroppen placeres i, skal være mindst 80 grader celsius.
Ulempen ved denne plukkemetode er umuligheden af yderligere brug af fjeren og det resulterende fnug. Det er nødvendigt at sætte kødet til salg så hurtigt som muligt, da det er umuligt at opbevare en skoldet slagtekrop i lang tid.
Metoden til at plukke en gås ved skoldning er præsenteret i videoen nedenfor:
Denne metode er kun god, hvis du ikke planlægger at bruge dun og gåsefjer til salg eller andre formål i fremtiden, da det simpelthen er umuligt at tørre gåsefjeren.
Fed måde
Fjernelse af en gåsefjer ved hjælp af den kolde metode går ud på at sortere fjerene efter størrelse, opdele dem i små og store. Dette sparer meget tid i fremtiden. For at forhindre forurening af fjeren lægges et stykke vat i fuglens næb.
Der er ingen grund til at bruge specielle vedhæftede filer til forarbejdning af fjerkræ. Det er kun nødvendigt at stille slagtekroppen på et koldt sted i 3-4 timer. Dette vil give hende mulighed for at afkøle efter slagtning, og det subkutane fedt til at fryse. Således vil fjerene blive fjernet meget lettere.
Den kolde metode til at plukke en gås bruges oftest af jagtentusiaster, fordi det på denne måde er muligt at holde slagtekroppen i god behold.
For at slagtekroppen ikke bliver visuelt skadet, er det ønskeligt at fjerne fjer og dun i deres vækstretning.
Pumpepåføring
Ikke alle kender til metoden, som går ud på at bruge en pumpe til at plukke en tamgås. For at gøre dette skal du tage en konventionel enhed til oppustning af et cykeldæk. Denne fjerfjernelsesmetode bruges ret ofte i kombination med et husholdningsstrygejern med en dampfunktion. Dette giver dig mulighed for at reducere den samlede arbejdstid med en slagtekrop.
Plukningsproceduren udføres som følger:
- Placer pumpeslangen i mellemrummet mellem gåsehuden og halshvirvlerne.
- Pump slagtekroppen med luft, indtil fjerene rejser sig lidt ved rødderne.
- Bind fuglens hals med sejlgarn for at forhindre luft i at blive pumpet ud.
- Start fra bagsiden af fuglen, fjern først de store fjer manuelt, derefter de mindre.
Brug af jern
Ikke alle ved, at processen med at plukke en tamgås kan udføres med et almindeligt strygejern. Til implementeringen skal du anskaffe nogle vigtige genstande:
- pumpe (det er tilladt at bruge den, der er designet til luftmadrasser);
- en beholder med kold væske;
- et stykke naturligt stof;
- sejlgarn;
- jern.
Fremgangsmåden for at plukke en gåsekroppe med et strygejern er som følger:
- Før du plukker slagtekroppen, skal du indsætte pumpeslangen mellem skindet og gåsens hals. Klem sammen, så luft ikke siver ud, og pump luft, indtil fjerene bliver lodrette.
- Prøv ikke at overpumpe, da der er en risiko for, at huden på slagtekroppen kan briste.
- Fjern røret og bind fuglens hals med sejlgarn for at forhindre luft i at slippe ud.
- Fugt stoffet let med koldt vand og læg oven på fjerene, start strygningen. Du kan bruge en gazepude pakket ind i to eller tre lag.
- Tænd for dampfunktionen på strygejernet.
- Så snart stofstykket er tørt, skal du fjerne strygejernet og plukke fjerene. I tilfælde af vanskelig plukning bør dampning i dette område gentages.
Du kan se plukning af en gås med et strygejern i følgende video:
Borekroner
At fjerne en fjer med en boremaskine er en af de mest tidskrævende, men samtidig hurtige metoder. Det er højst sandsynligt nødvendigt af dem, der holder et stort antal gæs. Og efter slagtning skal rengøringsproceduren udføres hurtigt, indtil kødet begynder at blive forringet.
Ud over en boremaskine kan du ty til at bruge en skruetrækker. Du skal købe specielle dyser til plukning. De kan også bruges til at behandle andre spil. Den brugte kraveboremaskine (eller skruetrækker) sættes godt fast på bordet, derefter tændes værktøjet, og gåsekroppen bringes op.
Gåsevinger pilles af på begge sider. For nemheds skyld skal de rettes ud ved at trække let i slagtekroppen i benene. For at fjerne fjeren fra en fugl hurtigere kræves der lidt erfaring, og i fremtiden vil processen med at behandle en gås ikke tage mere end 2-3 minutter.
Teknik til fjernelse af let fjer
Til dato er der flere forskellige måder at plukke en gås derhjemme – manuelt og ved hjælp af en speciel tromle. Sidstnævnte involverer at placere slagtekroppen i en roterende beholder med vand.
Når tromlen tændes, fjernes fjer fra fuglen. På trods af at denne plukketeknik er ret enkel, fjerner den ikke fjeren fuldstændigt fra slagtekroppen. Derfor vil fuglen stadig skulle plukkes af sig selv, manuelt. Fordelen ved denne metode er, at tiden til at arbejde med en slagtekrop reduceres.
En snurrende tromle fås i enhver byggemarked, men du kan lave din egen, hvis du vil. Tromler fra vaskemaskiner er også ideelle.
For at lave et sådant værktøj selv, skal du anskaffe en passende cylinder og udføre følgende manipulationer:
- I en afstand af 2 cm laves huller i cylinderen.
- Fastgør en bund lavet af slidstærkt materiale og en hætte, der er den rigtige størrelse til cylinderens diameter.
- Lav et hul i låget til en slange, der giver dig mulighed for at sprøjte slagtekroppen, mens du fjerner fjeren.
Syngende gåsekroppehår efter plukning
Metoden, der bruges til at fjerne en fjer fra en tamgås, er ikke så vigtig. Ud fra det ønskede resultat kan plukning enten være kold eller tør eller med kogende vand. Singeing er et vigtigt og obligatorisk trin i at fjerne en fjer fra en fugl. Du skal anskaffe dig en gasbrænder (komfur) eller et loddekolbe.
Det er nødvendigt at sikre, at fuglens hud ikke ruller, derfor strækkes den lidt, når den synger. For at forhindre, at der opstår sod på slagtekroppen, er det tilrådeligt ikke at bringe fuglen for tæt på brandkilden. Hvis dette stadig ikke kunne undgås, anbefales det at rulle kødet i hvedemel eller klid, på grund af hvilket det vil slippe af med den karakteristiske lugt af røg og få en mere behagelig smag.
Du kan se, hvordan gåsen bliver stukket efter plukning i denne video nedenfor:
Hvordan samler man fjer fra en levende fugl?
At holde en tamgås er en ikke-affaldsproduktion. At samle fjer, mens fuglene vokser op, giver dig mulighed for at tjene ekstra penge. For at gøre dette kombinerer de plukning og naturlig smeltning, som finder sted efter gæssene har lagt deres æg. Dette sker kun to gange – i begyndelsen af juni og juli.
Ved fældning erstattes gengroede gåsefjer med nye. Dette gør det meget lettere for fugle at fjerne fjer. Det anbefales at starte med gæs, som allerede gennemgår den naturlige proces med fjerfornyelse. For renheden af råvarerne er det nødvendigt at lade fuglene svømme i dammen.
Hele processen forløber således:
- Før du plukker fuglen, skal du forsigtigt binde poterne.
- Læg gåsen på ryggen på dine knæ og pluk den, startende fra brystbenet.
- For en procedure skal du ikke tage en stor mængde fjer, ellers kan du udsætte gåsens hud.
- Pluk med pege- og tommelfingrene og flyt gradvist til bagsiden af fuglen.
- Fjern under ingen omstændigheder fjeren fra skuldre, hofter, hale, vinger og nakke.
Når man bor i et varmt område, er det tilladt at samle fjer to gange mere om efteråret, i begyndelsen af september og oktober. Hvis der kommer dråber af blod under plukningsprocessen, skal den straks stoppes, da denne proces skal foregå uden at gå på kompromis med fuglens helbred.
Proceduren for at plukke en gås er ikke så kompliceret, som den kan se ud ved første øjekast. Det er nok at følge enkle regler, og som et resultat kan du få en ren fjer og perfekt gåsekød.
Du kan bogmærke denne side
