Výkrm býků na maso doma a ve velkých chovech dobytka může být mimořádně výnosným zaměstnáním. Pokud zvířeti poskytnete bohaté množství vyváženého krmiva, pak ve věku 12 měsíců může jeho hmotnost dosáhnout 450 kg nebo více. Je však třeba mít na paměti, že takové výsledky jsou možné pouze tehdy, pokud chovatel přesně zná charakteristiky vývoje býka a naplánuje stravu v souladu s nimi.
Výkrm býků na maso
Dieta pro výkrm pro maso
Výkrm telat masných plemen lze provádět od 1 měsíce věku. Zde byste však měli věnovat zvláštní pozornost velikosti porcí. V této době je trávicí systém telete stále ve fázi formování. Enzymy pro trávení potravy jsou produkovány docela slabě. Proto seno a další rostlinná potrava v přirozených podmínkách působí jako přídavek do kravského mléka. A pokud zvíře krmíte velkými objemy potravy, která je pro něj nová, nebudou trávena, začnou hnít a tím způsobovat nemoci a poruchy ve střevech.
V tomto případě se doporučuje krmit býka často a v malých porcích. A základem stravy bude seno.
Pokud však kupujete skot na výkrm, je lepší věnovat pozornost 2-3měsíčním telatům. Jejich žaludek a střeva již plně fungují. A proto lze stravu kromě sena ředit i koncentrovaným krmivem. Optimálním řešením by bylo v každém případě doplnit stravu různými probiotiky. Zlepšují trávení a vstřebávání potravy.
V počáteční fázi výkrmu je hlavním úkolem poskytnout býkovi dostatečné množství bílkovin a energie k budování svalové tkáně. K tomu je nutné vytvořit správné denní množství potravy. U býka s hmotností 200 kg bude norma na den minimálně 4 kg sušiny. U zvířete o hmotnosti 600 kg se tato hodnota zvyšuje na 9,5 kg.
Silážování
Hlavní složkou potravy zvířat v počáteční fázi výkrmu je kukuřičná siláž. 1 kg sušiny takové potraviny obsahuje:
- ze 70 g bílkovin;
- více než 200 g vlákniny;
- 10,5 MJ energie.
Příprava sila
Množství sušiny v různých odrůdách kukuřičné siláže se může lišit od 30 do 35 %. Je také vysoce stravitelný v tele. Více než 70 % tohoto produktu jde na růst zvířete.
Kukuřičnou zeleň můžete nahradit nebo částečně naředit travní nebo obilnou siláží. Pouze v tomto případě se výrazně zvyšuje množství použitého koncentrovaného krmiva. Cereální verze ztrácí 15 % energie a travní siláž má horší složení živin.
Mléko
Mnoho chovatelů používá mléčné výrobky při krmení masných plemen. V tomto ohledu se používá jak odstředěné, tak plnotučné mléko. Krmení mlékem se provádí pouze do 6 měsíců věku. Během této doby tele s velkou hmotností přijímá:
- otáčky – 700 kg;
- plnotučné mléko – 250 kg.
Pro krmení zvířete s průměrnou hmotností je nutné:
- obrat asi 600 kg;
- plnotučné mléko – asi 200-220 kg.
Krmení mlékem
V případě potřeby lze zadní stranu nahradit celým mléčným výrobkem. V tomto případě lze každé 2 kg nasbíraného mléka nahradit 1 kg plnotučného mléka. Snížení množství mléčných výrobků a přechod na jiné druhy krmení by měl probíhat hladce během několika týdnů.
koncentrované krmivo
Hlavním účelem doplňování stravy koncentráty je zajistit v potravě potřebné množství bílkovin, které samotná siláž nedokáže naplnit. V tomto ohledu jsou nejvhodnější následující krmiva:
- krmné boby (procento hrubého proteinu v nich se pohybuje od 26 do 35%);
- slunečnicová mouka (od 30 do 40 % bílkovin);
- řepkový šrot (35-37 %);
- hrášek (alespoň 50 % bílkovin).
Odkaz. Koncentráty působí také jako významný zdroj energie. Jeho největší množství se nachází v kukuřici, pšenici a ječmeni.
Průměrná norma koncentrátů pro jedno zvíře je minimálně 1,5-3 kg za den. Podle celkové nutriční hodnoty by jejich procento mělo být asi 25 %. Pokud zvířata již dosáhla věku 12 měsíců, pak na jaře a v létě při pastvě lze koncentráty z potravy vyloučit.
Minerální doplňky
Speciální premixy se používají jako zdroj vápníku, fosforu a sodíku, nezbytných pro správný vývoj mláďat. Průměrná rychlost těchto přísad je od 60 do 80 g za den.
Alternativně nebo jako doplněk lze použít kuchyňskou sůl. Jeho denní objem je 30 g ve věku 6 měsíců a postupně dosahuje 45 g do 18 měsíců. Do krmení bude užitečné zařadit i kostní moučku, kterou začnou býčkům ve věku od 9 měsíců přimíchávat do krmiva. Křída se podává pouze do 9 měsíců v dávce 20 g denně.
potravinářská křída
Ostatní složky stravy
V případě potřeby nebo při nedostatku hlavních složek správného krmení lze krmivo pro býka v počáteční fázi výkrmu diverzifikovat. K tomuto účelu se používá buničina, bard a odpad. Ale do druhého období musí být jejich počet snížen a 3 měsíce před porážkou zcela vyloučen z krmného plánu. Jinak to ovlivní růst a chuť masa.
Pokud je zeleniny velké množství, lze ji zařadit i do jídelníčku. Brambory, červená řepa, cuketa, melouny jsou k tomu ideální. Takové jídlo nevyžaduje zvláštní přípravu. Stačí ji umýt a nakrájet na střední kousky. Ale shnilé ovoce by mělo být opatrně zlikvidováno, jinak se u tele může vyvinout zažívací potíže a různé nemoci na tomto pozadí.
Do každodenní stravy zvířete by mělo být zahrnuto také kvalitní seno. To platí zejména v zimním období, kdy goby nemá přístup k čerstvé trávě. Denní norma sena pro výkrm skotu je minimálně 0,5-1 kg.
Technologie výkrmu býků na maso
Výkrm býků doma zahrnuje nejen krmení zvířat výše uvedenými složkami. Poměry každé ze složek potravy se mohou v průběhu růstu a vývoje telete měnit. Proto existují určité technologie, které umožňují zajistit býkovi přírůstek alespoň 600 g za den a zároveň ho nepřekrmovat.
Tato technologie zahrnuje rozdělení do následujících fází vývoje zvířat:
Seno
- 1-2 měsíce. V této době se tele teprve začíná odstavovat od mléka. Nová dieta by měla být zaváděna postupně. Pro začátek bude stačit kombinovat mléčné výrobky s malým množstvím sušené trávy nebo sena. Postupem času jsou tyto složky doplňovány koncentráty, ve formě pšeničných krup. Přechod na nové krmení by měl být hladký a trvat minimálně 4 týdny.
- 3-6 měsíců. Do tohoto věku byste měli přejít na plnohodnotné výkrmové krmení. Hlavním úkolem je zajistit dostatek bílkovin. Základem výživy je siláž a kvalitní seno, které je doplněno drceným obilím a zeleninou. S takovou dietou zvíře rychle přibírá na váze.
- 7-9 měsíců. V této fázi výkrmu se objem siláže zvýší na 10-11 kg, seno se podává minimálně 1,5 kg denně, potrava se ředí pšeničnou slámou, jejíž denní dávka je 1 kg. V létě je lepší nahradit seno trávou z pastvin. Počet koncentrátů se nemění.
- 9-12 měsíců. V mnoha farmách je tato fáze konečnou. V této době je zvíře krmeno intenzivně, aniž by se měnilo složení stravy, ale zvyšuje se denní objem krmiva. Zvláštní pozornost je věnována koncentrátům, jejichž objem dosahuje 3 kg za den. Výsledkem je, že ve věku jednoho roku býk váží nejméně 400 kg. V tomto období je důležité z potravin zcela vyloučit odpad, dužinu a další složky, které mohou zkazit chuť masa.
Za přítomnosti dobré potravinové základny lze výkrm provádět až do věku 18-20 měsíců. V tomto případě je zcela reálné dosáhnout živé hmotnosti zvířete v 600-650 kg. Při pokračujícím výkrmu od 12 měsíců věku a výše se dávka senáže zvyšuje o 5-7 kg každé tři měsíce. Denní hmotnost slámy za stejné období stoupne o 1 kg. Ale tři měsíce před porážkou se jeho množství ve stravě postupně snižuje, až do úplného vyloučení. Vyplatí se také postupně zvyšovat množství koncentrátů a zeleniny.
Péče o maso
Nutno podotknout, že správná strava není zdaleka jediným důležitým bodem při pěstování masných plemen býků. Rovněž by měly být zajištěny řádné životní podmínky a řádná péče o zvířata.
Nejlepší je chovat býky na výkrm, kombinovat způsob ustájení s pravidelnou procházkou. Ve stáji zvíře rychleji přibere na váze a chůze pomůže snížit násilnické chování býka a posílí jeho imunitní systém. Navíc je nutné každý den několik hodin venčit dobytek. Pro kvalitní výběh pro 10 býků je potřeba alespoň 30 akrů půdy. Při držení ve stáji musí být býčí tele upevněno řetězy.
Když je býk držen ve stáji, je fixován řetězy
Předpokladem pro chov býků ve stáji je pravidelný úklid prostor. Koná se každý den. Nesmírně důležitým bodem je také optimální teplotní režim v objektu. Teplota ani v největších mrazech by neměla klesnout pod -10 stupňů. Jinak se může růst zpomalit. K realizaci této podmínky stačí zorganizovat vysoce kvalitní tepelnou izolaci stěn. Kromě toho je třeba mít na paměti, že stodola by měla být vždy suchá a bez průvanu. Nezapomeňte se postarat o kvalitní větrání místnosti.
Důležité! Počet krmení zvířat závisí na jejich věku. Gobies do 6 měsíců je nejlepší krmit 4krát denně. Po šesti měsících údržby lze tuto rychlost snížit na 3krát.
Zvláštní pozornost by měla být věnována mláďatům. Všechna telata zakoupená z jiných chovů před zařazením do obecného stáda musí být určena k vyšetření veterinárním lékařem a vakcinaci. Vakcína se také používá pro stávající zásoby, které dosáhly stáří 6 měsíců.
Pokud se býk narodil již na farmě, pak je důležité postarat se o jeho včasný přechod na výkrmovou dietu. Býk by měl být naučen na pastvu ve věku 1 měsíce. Spásat tele je přitom možné, až když na trávě uschne rosa. Na pastvině musí být zároveň dostatek vody a stínu, ve kterém se zvíře může schovat před sluncem.
Vliv kastrace býka na množství masa
Problematika kastrace býka na výkrm na maso je značně nejednoznačná. Mnoho chovatelů tento postup obhajuje. U kastrovaných jedinců má maso jemnější texturu a dobrou chuť. To je často způsob, jakým se maso stává mramorováním. U nekastrovaných zvířat je maso libovější.
Je však třeba poznamenat, že za stejných podmínek chovu přijímají kastrovaná zvířata na každý kilogram přírůstku hmotnosti o 0,5–1 kg více krmiva než běžné býčí tele. Navíc rozdíl v živé hmotnosti do 2 měsíců věku může být i desítky kilogramů ve prospěch nekastrovaných jedinců.
Také po kastraci býka prudce klesá množství vylučovaných pohlavních hormonů. To zase výrazně zpomaluje metabolické procesy v těle. V důsledku toho začíná tuková tkáň růst mnohem rychleji než svalová tkáň. V souladu s tím se u kastrovaného skotu často vyvine obezita.
Metoda kastrace
Důležitým bodem je také doba kastrace. Mnoho chovatelů kastruje býky ještě před výkrmem, někteří provádějí zákrok ve 3 měsících věku. Je však třeba poznamenat, že žádný z přístupů není opodstatněný. Právě v této době zvíře aktivně roste a získává svalovou hmotu. A pokud býka v budoucnu vykastrujete, může být v růstu daleko za svými vrstevníky.
Věk 6-6,5 měsíce se považuje za vhodnější pro takové opatření. Do tohoto věku je již vytvořen správný svalový korzet a kastrace rychlost růstu příliš neovlivní. Zákrok je nejlépe provést na jaře, kdy stádo ještě nevstoupilo na pastvu. Pokud věk dodržení tohoto období neumožňuje, lze kastraci odložit na podzim.
Obecně platí, že mnoho…
