Plemeno krav Shorthorn patří k masnému typu skotu, je jednou z nejstarších anglických odrůd, která je dodnes proslulá vysokou užitkovostí. Tato zvířata se vyznačují intenzivním růstem živé hmotnosti, přestože vyžadují speciální podmínky pro chov a krmení, jsou stále velmi oblíbená mezi zkušenými chovateli, a to jak v konvenčních chovech dobytka, tak v globálních masných komplexech.
Shorthorn býk
Charakterizace
Plemeno má široké geografické rozšíření. Chová se v Kanadě, USA, v mnoha evropských zemích, Austrálii, Rakousku. Ve velkém měřítku, za účelem chovu a použití, je v Rusku méně běžný, pouze v některých oblastech: Voroněž, Orenburg, Ťumeň, Rostovské oblasti, Baškortostán.
Původ
Shorthorns pocházejí z kmene Tiswater, který měl orientaci na maso a mléko. Odrůda Tiswater byla pěstována v okrese York a Durgam poblíž řeky Tisy, takže pro skot existuje i jiný název – Durgam. KRS holandského původu se podílel na vzniku Shortgons. Selekce již řadu let umožňuje získat potomky s nejlepšími vlastnostmi převzatými od jejich předků.
Dominantní roli má bezesporu úspěšná kombinace genů, zaznamenán byl ale i přímý lidský zásah. V každé generaci se připravovali plemeníci: od narození bylo tele přisáto několika kravám najednou, poté byla zvýšena celková nutriční hodnota stravy (hlavně bílkovin) – to vše pro rychlý nárůst hmotnosti.
Vzhled
Shorthorni jsou skvělým příkladem toho, jak by měl vypadat masný skot. Exteriér zvířat je dán především měřítkem jejich velikosti. Toto plemeno má výšku v kohoutku až 130 cm a délka šikmého těla může dosáhnout 160 cm. Mají silný tělesný typ a dobrou tučnost (s přihlédnutím ke správné péči a krmení) v genech. Hustá konstituce, hrubé a tenké kosti, hlava suchého typu (bez pocitu mohutnosti, malá šířka), úměrná tělu, má krátkou obličejovou část.
Vypadá jako
Jedním z rysů jsou malé rohy. Právě kvůli své velikosti dostali shorthorni své jméno.
Plemeno má také následující vlastnosti:
- krátký krk s dobře vyvinutým svalstvem, má hladký přechod s tělem;
- hrudník velkého objemu, má silně vyčnívající lalok;
- končetiny jsou silné, krátké, bez stagingových vad;
- zadní část těla je široká, svaly k ní těsně přiléhají, přičemž vyhlazují zejména vyčnívající kosti: ischiální hrbolky, křížová kost (rovná, široká), makloki;
- kůže je volná a jemná;
- vlasová linie je hustá, rovnoměrně pokrývá tělo, 2,5-4 cm dlouhá, může se vlnit.
Při selektivním výběru nebyla věnována pozornost barvě zvířat. Barva je úplně jiná: od červenobílé až po čistě bílou.
Produktivita
Masné jalovice mají živou hmotnost 500-550 kg, býci 700-900 kg. Výtěžnost masa je od 60 do 82 % – mírně, ale překračuje normální hodnoty. Je důležité vzít v úvahu, že 80 % tvoří svaly a ne více než 8 % tuk. Na území naší země jsou údaje o něco větší: živá hmotnost krav je 550-600 kg, býci 900-1000 kg. Novorozená telata váží 25-30 kg.
Maso z takového plemene nemá hrubá vlákna, je s rovnoměrným rozložením tuku mezi svalovými vlákny, což je typické pro mramorované maso. Nejlepší procento masitosti je zaznamenáno za dva roky.
Roční dojivost krav středního věku je od 2400 do 2700 kg mléka, obsah tuku je 3,7-3,9%.
Roční dojivost krav středního věku od 2400 do 2700 kg mléka
Výhody a nevýhody chovu krav
Výhody plemene Shorthorn:
- vysoká porážková hmotnost;
- předčasná zralost. Denní přírůstek telat přesahuje 1 kg, i když jako standardní plemena mají 600-800 g;
- rozšířený po celém světě.
Maso z těchto krav je klasifikováno jako vysoce kvalitní. Připisuje se mu „mramorování“, i když procento tuku ve vztahu ke svalovině je pod normálem, ale to nezhoršuje chuť konečného produktu.
Odkaz. Telecí maso není pro tvorbu tukových „vzorců“ příliš vhodné, protože u prvních zvířat se vytvoří podkožní tuk a teprve poté začnou vnitřní struktury těla vyplňovat lipidy, zatímco pronikání do svalových vrstev na rozdíl od prasat komplikuje jejich husté uspořádání. ve kterém je maso volnější .
Dobré ukazatele produktivity nejen u masa, ale také u mléka.
Negativní stránky:
- Tento druh vyžaduje zvláštní podmínky chovu a výživy. Nejsou přizpůsobeny chladnému klimatu. Nevyvážená strava poskytující intenzivní nárůst svalové hmoty a podávání nekvalitního krmiva neprojeví známé kvality plemene a kromě toho to ovlivní zdraví zvířat.
- Nízká plodnost. Je třeba ji chápat jako schopnost krav k plodnosti, procento potratů a zde lze přičíst i velikost plodu. Je typický pro všechna uměle chovaná plemena. Dostanou se ze situace – umělé oplodnění spermatem odebraným od nejvýznačnějšího samce ve stádě z hlediska čistokrevných ukazatelů.
- Tento druh skotu je náchylnější k nemocem.
Tento druh skotu je náchylnější k nemocem
Závěr
Na bázi shorthornského skotu bylo v poslední době vyšlechtěno několik desítek nových plemen skotu. Ona sama se však stala méně oblíbenou, ať už kvůli tomu, že o ni chovatelé ztratili zájem, nebo kvůli poklesu poptávky po ní na rozdíl od nově zaváděných plemen. Pokud prokážete pečlivost, poskytnete optimální podmínky pro existenci, poskytnete stravu s vypočítaným množstvím potravy pro každý druh, pak plemeno ožije a potěší svými jedinečnými vlastnostmi.
Tuto stránku si můžete uložit do záložek
