ماذا تفعل إذا أصبح الخيار مرًا

الخيار المرير هو حجر عثرة حقيقي للعديد من البستانيين. ومهما حاولت تهيئة الظروف، فإنك تحصل على محصول لا يصلح إلا للنفايات. إذن ما الذي يجب فعله في الدفيئة والمجال المفتوح حتى لا يكون الخيار مرًا؟

في بعض الأحيان، تتناول خيارًا – أخضر اللون – وتشعر برائحته، وتتطلع إلى طعم طازج. وفجأة – خيبة الأمل: تبين أن الخيار مرير. بالطبع، يمكنك وضع وجه جيد على لعبة سيئة – تخلصه من الجلد الذي يتراكم فيه المزيد من المرارة، لكن … لن تتمكن من تجنب الطعم المر تمامًا. لذلك، دعونا نلقي نظرة بالترتيب، ما هو سبب ظهور الخيار المر وكيفية تجنبه.

لماذا طعم الخيار مر؟

قد تنتج نباتات الخيار التي يتم الضغط عليها خلال موسم النمو ثمارًا ذات مذاق مرير. عادة، بسبب نقص الماء أو البرودة الشديدة أو ارتفاع درجة الحرارة، يصبح طعم الخيار مرًا. لكن بعض الخيار له طعم مرير بشكل طبيعي. ما يقرب من 95٪ من الخيار يتكون من الماء. إن الكمية الضئيلة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات الموجودة فيه جعلته منتجًا غذائيًا شائعًا. من أين تأتي هذه المرارة في الخيار؟

المادة التي تعطي المرارة لثمار الخيار تسمى القرعيات. القرعيات). قد تزيد مستويات القرعيات بسبب الإجهاد البيئي خلال موسم النمو. ظهور المرارة هو رد فعل النبات على أي ضغوط، أي ظروف النمو غير المواتية.

لماذا يكون الخيار مريرًا في الدفيئة والمجال المفتوح

مرارة الخيار هي المشكلة التي تسببت في كسر العديد من النسخ. الأكثر شعبية هو نقص الرطوبة. في الواقع، ليس هناك إجابة واحدة. ما هي الظروف التي تؤدي إلى تغير في الذوق؟

• سقي غير كاف
• سقي غير منتظم
• سقي بالماء البارد (أقل من +20 درجة مئوية)
• تقلبات كبيرة في درجات الحرارة
• تكوين التربة
• ملء التربة بسماد الخيول (يستخدم سماد البقر فقط للخيار)
• بذور منخفضة الجودة تنمو لتصبح نباتات معرضة للمرارة وراثيًا، مثل الخيار البري

يمكنك العثور على الظروف الصحيحة لزراعة الخيار هنا >>>

كيفية زراعة الخيار في دفيئة وحقل مفتوح حتى لا يصبح مرًا: أهم 8 نصائح

فيما يلي توصيات للزراعة الأمثل للخيار، وفيما يلي نقدم قائمة بأصناف وهجينة الخيار الخالية من المرارة. لذا، أهم 7 نصائح لزراعة الخيار بدون مرارة:

1. اختر مكانًا مشمسًا للخيار. يزرع الخيار في مكان مشمس في تربة غنية بالمواد العضوية وجيدة التصريف. تعتبر الأسِرَّة أو التلال المرتفعة قليلاً مثالية لزراعة الخيار؛ سوف ترتفع درجة حرارة التربة في وقت مبكر من الموسم وتبقى دافئة. امنح الخيار مساحة كافية للنمو: على مسافة 30 سم عن بعضها البعض. يمكنك أن تقرأ عن نوع التربة التي يحتاجها خيار التربة هنا >>>>

2. إضافة المادة العضوية عند الزراعة. أضف السماد المتبل والسماد المتبل إلى الأسرة عند الزراعة قبل زرع الخيار أو زرعه. خلال الموسم، خيار المهاد مع السماد القديم. السماد غني بالمواد المغذية ويحتفظ بالرطوبة. يمكنك معرفة المزيد عن تتبيلة الخيار هنا >>>

3. مواعيد الهبوط. قم بزراعة البذور أو زراعة شتلات الخيار بعد زوال خطر الصقيع وارتفاع درجة حرارة التربة إلى 16 درجة مئوية. الصقيع يمكن أن يضغط على الخيار. إذا كان هناك خطر الصقيع بعد وجود الخيار في الحديقة، فقم بحماية النباتات بالملاجئ.

4. تنظيم الري. لا تدع التربة تجف، وخاصة أثناء الإزهار والإثمار. يؤدي نقص الماء في المراحل الأولى من النمو إلى تركيز المركبات ذات المذاق المر في الخيار. قم بري الخيار بعمق مرة أو مرتين في الأسبوع، أو استخدم الري بالتنقيط للحفاظ على رطوبة التربة ولكن ليست مبللة.

5. نقع نباتات الخيار. بمجرد أن تصل درجة حرارة التربة إلى 21 درجة مئوية، قم بتقليل تبخر الرطوبة من التربة عن طريق تغطية النباتات بالمهاد العضوي. يقلل المهاد أيضًا من الأعشاب الضارة التي تتنافس على رطوبة التربة والمواد المغذية.

6. حماية الخيار من درجات الحرارة المرتفعة. درجات الحرارة المرتفعة المستمرة يمكن أن تشدد على الخيار. توفير الظل بعد الظهر المفلتر لتبريد المزروعات؛ ازرع الخيار جنوب المحاصيل الطويلة مثل الذرة أو عباد الشمس، أو ضع إطارًا وقماشًا مطاطيًا فوق الخيار.

7. الحصاد في الوقت المحدد. اختر الخيار بالحجم المناسب وقطفه كثيرًا. يجب أن يكون الخيار جاهزًا للحصاد بعد 50-70 يومًا من الزراعة. عندما تسقط الزهرة على الخيار، تكون الثمرة جاهزة للحصاد. يصبح الخيار أقل طعمًا عندما يكبر.

8. أصناف وهجن الخيار بدون مرارة. اختر أصناف الخيار دون مذاق مرير. تختلف مستويات الكوركوربيتاسين في الخيار حسب النوع، ولكنها تختلف أيضًا من نبات إلى آخر وحتى من الفاكهة في نفس النبات. يمكن لإنزيم يسمى الإلاثيراز، الموجود أيضًا في الخيار، أن يقلل من القرعيات، لكن كمية الإلاثيراز يمكن أن تختلف من موسم إلى آخر ومن نبات إلى آخر.

هل أكل الخيار المر سيء؟

نظرًا لأن المعالجة الحرارية تساهم في تحلل القرعيات، يمكن استخدام الخيار المرير للحفظ. يمكنك مخللها أو صنع سلطة خضار لفصل الشتاء.

هناك خيار آخر – يمكن استخدام الخيار المر كمنتج تجميلي ممتاز.

تهجين وأصناف الخيار وراثيا بدون مرارة

إذا كنت تفضل عدم تجربة الظروف، ولكن استخدام إمكانيات التربية الحديثة، فاختر الهجينة غير المريرة عند شراء البذور. في وصف هذا الخيار توجد علامة “بدون مرارة وراثية”. الآن يمكن العثور على مثل هذه الهجينة في جميع الشركات الزراعية تقريبًا، على سبيل المثال: الألمانية F1, صرخة الرعب F1، ماشا F1، بيتروها F1، سانتانا F1، إيفيتا F1، جينجا F1 آخر. يمكنك معرفة المزيد حول اختيار الأصناف الحلوة وهجينة الخيار هنا >>>.

اقرأ المزيد: وصفات الخيار المخلل