البنجر الأبيض: الوصف وميزات الزراعة والنمو

البنجر الأبيض غريب في الحدائق المنزلية والبيوت الصيفية وفي قائمة الروس. المحصول الجذري ليس أقل شأنا من حيث محتوى الفيتامينات والمعادن من قريبه الأحمر، فهو مشابه في الزراعة، لكن طعمه أكثر طراوة وحلاوة.

وصف البنجر الأبيض

الشمندر هو نبات عشبي ثنائي الحول ينتمي إلى عائلة أمارانث. في السنة الأولى من الزراعة، يشكل محصولا جذريا كبيرا، وفي الثانية – سويقة تنضج عليها البذور.

ينقسم البنجر الأبيض إلى مجموعات فرعية:

• صارم – أحد مكونات النظام الغذائي للماشية أو حيوانات المزرعة. يتم استخدام كل من المحاصيل الجذرية وقمم النبات في الغذاء.
• سكر – هذه ثقافة صناعية تحتوي على 18-22% سكر. يتراوح وزن المحصول الجذري حسب الصنف من 300 جرام إلى 3 كجم. معالجة البنجر خالية من النفايات. عندما يتم الحصول على السكر، تجد جميع المنتجات الثانوية استخدامها.
• مقصف – في الزراعة، في حدائق الخضروات والبيوت الصيفية، يُزرع هذا البنجر بشكل أساسي سنويًا لزراعة المحاصيل الجذرية للبيع أو لاستخدامها الخاص.

بعد ذلك، سوف نركز على الشمندر الأبيض. في روسيا، يحظى البنجر الأحمر بشعبية كبيرة، وفي أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية، هناك طلب على البنجر الأبيض. طعم الخضار متشابه، لكن المحاصيل الجذرية البيضاء أكثر طراوة وحلاوة، والرائحة أكثر متعة. الاختلافات الخارجية بين الثقافة البيضاء والحمراء:

• أعناق خضراء فاتحة، وليست قرمزية؛
• الأوراق خضراء بالكامل (بدون لون أرجواني)؛
• الجلد واللحم أصفر فاتح.

يختلف البنجر الأبيض عن البنجر الأحمر في أنه يفتقر إلى صبغة البيتاسيانين. في بعض الأحيان تكون المهمة في الطهي هي منع تلطيخ المكونات بصبغة حمراء، ثم يتم استخدام خضروات المائدة هذه.

أصناف من البنجر الأبيض

لا يوجد سوى ثلاثة أنواع من بنجر المائدة الأبيض في السوق الروسية:

• النجم القطبي؛
• انهيار ثلجي؛
• ألبينو.

النجم القطبي

هذا التنوع لديه الميزات التالية:

• مبكر النضوج. يبدأ حفر المحاصيل الجذرية للاختبار بعد 70 يومًا من الزراعة. إذا كان الطقس غير مناسب لنمو وتطور المحصول، فسيتم إعطاء الخضار 10 أيام أخرى. خلال هذا الوقت، تمكن من النضج لتجميع الفيتامينات والعناصر النزرة، ويصبح قشره أكثر سمكا، واللب أكثر عصارة.
• عالمي. يتم استخدام كل من المحصول الجذري وأوراق البنجر الصغيرة والعقل اللحمية في الغذاء.
• المطالبة بالرعاية. يحب الري في الوقت المناسب وإزالة الأعشاب الضارة والتغذية.
• غير قابلة للتخزين على المدى الطويل. تظل المحاصيل الجذرية مناسبة فقط خلال أول 1-2 أشهر من تاريخ الحصاد.

انهيار ثلجي

هذا هو الفائز في اختيار All-American لعام 2015. يتميز هذا التنوع بالخصائص التالية:

• النضج المبكر. تصل المحاصيل الجذرية إلى مرحلة النضج الفني خلال 70-75 يومًا بعد الزراعة.
• مثمر. متوسط ​​وزن محصول جذر واحد هو 250-300 جرام. من 1 متر مربع. م جمع 6-7 كجم.
• مقاومة للأمراض الفطرية. إنه مقاوم لمرض cercosporosis ، وهو مرض شائع إلى حد ما في البنجر.
• المطالبة بخصوبة التربة. يحب التربة الخصبة والقلوية قليلاً وجيدة التصريف. ينمو بشكل أفضل عند التسميد.

ألبينو

هذه مجموعة متنوعة من الاختيار الأوكراني. يختلف في هذه الخصائص:

• متوسطة النضج. يبدأ الحصاد بعد 103-107 أيام من الزراعة.
• متوسطة العائد. كتلة المحاصيل الجذرية 250-350 جم. من 1 متر مربع جمع 3-3,7 كجم من الخضار.
• عالمي. يمكنك أن تأكل كل من المحاصيل الجذرية والقمم. مناسبة للتعليب والتجميد.
• محبة للضوء. ويفضل زراعتها في مكان مشمس.
• مقاومة الأمراض. لا يخاف من الأمراض الفطرية.

خصوصيات النمو

يتم زراعة الثقافة بطريقتين: تزرع البذور على الفور في أرض مفتوحة أو تزرع الشتلات أولاً، وبعد ذلك فقط يتم زرعها في أرض مفتوحة.

يتم تحديد بداية زراعة البنجر حسب الظروف الجوية. للحصول على لقطة ودية للبذور عند الزراعة مباشرة في أرض مفتوحة، يكفي أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى +6 … + 8 درجة مئوية. ولنقل الشتلات، يجب أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى +12 … + 15 درجة مئوية عادة ما تكون نهاية شهر أبريل وبداية شهر مايو.

تحضير التربة

خطط لزراعة المحاصيل الجذرية مسبقًا. تحتاج أولاً إلى تحضير التربة للزراعة:

تطبيق الأسمدة

يجوز تسميد التربة مقدمًا وقبل الزراعة مباشرة:

• إذا تم التخطيط للزراعة في الربيع، ثم في الخريف، أضف دقيق الدولوميت (ملعقتان كبيرتان لكل 1 متر مربع) والسماد الفاسد (1-1,5 دلاء لكل 1 متر مربع)، واخلط التربة الطينية بالرمل؛
• إذا لم تكن هناك معالجة مسبقة للتربة في الخريف، ففي الربيع، بعد أسبوعين من الزراعة، استخدم الأسمدة المعقدة (وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة)، وأضف أيضًا الرماد (0,5 كجم لكل 1 متر مربع). م)؛
• إذا كانت المواعيد النهائية قد انتهت بالفعل ولم يكن هناك وقت للانتظار لمدة أسبوعين، فقبل الزراعة مباشرة، صب النترات وكبريتات البوتاسيوم والسوبر فوسفات في الأخاديد المشكلة للبذر، 10 جم لكل متر مربع. م (رش الأسمدة بالأرض وفقط بعد ذلك زرع أو زراعة الشتلات) ؛

تسميد التربة الرملية والرملية مرتين – في الربيع والخريف.

الهبوط

عندما ترتفع درجة حرارة الأرض إلى درجة الحرارة المثلى، ابدأ في زرع بذور البنجر بطريقة متتالية:

1. حفر السرير إلى عمق مجرفة حربة.
2. قم بتسوية الطبقة السطحية باستخدام أشعل النار، وقم بتفتيت كتل كبيرة من الأرض.
3. قم بتمييز الصفوف، والحفاظ على مسافة 25 سم بينهما.
4. بلل التربة بخفة.
5. المسافة بين البذور على التوالي 10 سم. عمق التنسيب هو 3-4 سم.
6. تغطية المحاصيل بالتربة.
7. قم بتغطية الأسرة بفيلم عند التهديد:
   • الصقيع.
   • غسلها المطر.
   • مهاجمي الطيور.
8. فتح المزروعات عند ظهور البراعم.

في الشتلات، زرع البنجر في الأواني أو تحت أنفاق الفيلم. قم بإزالة الملجأ أو النبات في الخارج عندما ينتهي خطر الصقيع ولم تعد درجة حرارة الهواء تنخفض عن +12 درجة مئوية.

لا تنس إزالة الأعشاب الضارة من الأعشاب الضارة. ابدأ في القيام بذلك منذ ظهور البراعم وحتى اللحظة التي يشكل فيها البنجر أوراقًا وفيرة.

سقي

مع نمو ثقافتك، اتبع هذه الإرشادات البسيطة:

• سقي البنجر بالماء الدافئ في الشمس اعتمادًا على مرحلة نمو النبات:
  • الشتلات بمعدل 4 لترات لكل 1 متر مربع؛
  • براعم مزروعة بأوراق 4-6 – ما يصل إلى 10 لترات لكل 1 متر مربع؛
  • النباتات الناضجة – 20 لترًا لكل 1 متر مربع.
• تجنب الري السطحي وترطيب التربة على 2-3 مراحل.
• استخدم علبة سقي حتى لا تؤدي إلى تآكل التربة وكشف المحاصيل الجذرية.
• قم بفك التربة ونشارة بعد كل سقي لتجنب تقشر التربة.
• أسرة المهاد لمنع التشبع بالمياه. استخدم التبن أو نشارة الخشب كطبقة واقية للسطح.
• توقف عن الري قبل 3 أسابيع من الحصاد.

مزيد من المعلومات حول قواعد سقي البنجر، انظر هنا.

تغذية

لتغذية النباتات والحصول على محصول جيد، استخدم:

• الأسمدة النيتروجينية – في مرحلة زيادة الكتلة الخضراء. مناسبة نترات الأمونيوم أو اليوريا.
• أسمدة البوتاسيوم والفوسفور – عند تكوين محصول جذري يستخدم السوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم وكلوريد البوتاسيوم.
• حمض البوريك – 0,5 جرام لكل 1 لتر من الماء في مرحلة تطور الجزء الموجود تحت الأرض من النبات.
• ملح الطعام كمصدر للصوديوم – خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح لكل 10 لترات من الماء. سقي محلول الزراعة الملحي ثلاث مرات:
  • في مرحلة تكوين الورقة السادسة.
  • بعد ارتفاع الجذور عن سطح الأرض بمقدار 3 سم؛
  • بعد أسبوعين من التغذية الثانية.
• مارجانتسوف – قم بتخفيف المحلول الوردي قليلاً، ورش النبات حتى 5 مرات في الموسم الواحد.

يمكنك قراءة المزيد عن أسرار تغذية البنجر هنا.

تدابير مكافحة الأمراض

غالبا ما يتأثر البنجر بالأمراض الفطرية. البنجر الأبيض مقاوم لهم. ولكن لا يزال، إذا حدث هذا، فاستخدم مبيدات الفطريات:

• مادة كيميائية – خليط بوردو، HOM، Rovral، بروبيكونازول؛
• بيولوجي – أكتوفيت، بلانريز، ميكوسان، ترايكوديرمين، بيتوكسيباسيللين، فيتودكتور.

لا تنسى السلامة عند التعامل مع النباتات.

قم بمعالجة البنجر المصاب مرتين بفاصل أسبوعين. قبل 20 يومًا من الحصاد، يجب إيقاف أي معالجة.

حصاد وتخزين المحاصيل

يبدأ الحصاد من أواخر أغسطس إلى منتصف أكتوبر. البنجر الأبيض ليس خاملًا، لذا تناوله خلال الأشهر القليلة الأولى بعد قطفه.

يمكنك الاحتفاظ بالخضروات طازجة لأطول فترة ممكنة إذا قمت بوضع المحصول المحصود في الطابق السفلي أو القبو. يمكن حفظ كمية صغيرة من الخضروات الجذرية في الثلاجة.

يستحق بنجر المائدة الأبيض زراعته في البيوت الصيفية في كل مكان. يتم تعويض العمر الافتراضي القصير للمحاصيل الجذرية بطعم دقيق ولب عصير حلو ورائحة أكثر متعة.