اتضح أن الباذنجان نبات معمر ونزرعه سنويًا. يمكن أن تكون ثمرة الباذنجان عبارة عن توت بألوان وأشكال مختلفة. وليست مجرد أسطوانة زرقاء: على شكل كمثرى، كروية، أفعوانية ذات لحم كثيف أبيض أو مخضر، بدون مرارة. يختلف لون قشر الثمرة من البني الداكن مع مسحة حمراء، والبني مع مسحة رمادية إلى الأصفر أو الأخضر الرمادي.
الباذنجان. © آن أندروود
تفسر غرابة الخضار بحقيقة أنها تأتي من الهند. في اللاتينية، اسمها يعني حرفيا “الظل مع التفاح”. كان الباذنجان عند الرومان القدماء يعتبر هدية من إله الشمس – الملح – (المملح، عباد الشمس). اعتبر اليونانيون القدماء الباذنجان نباتاً ساماً وأطلقوا عليه اسم “تفاحة الجنون”، معتقدين أن من يأكله يفقد عقله… والآن عرفنا أن الباذنجان… لذيذ إلى حد الجنون!
الباذنجان (سولانوم ميلونجينا) – نوع من النباتات العشبية المعمرة من جنس الباذنجانيات وهو محصول نباتي. يُعرف أيضًا باسم بدريجان (نادرًا بوبريجان)، وفي المناطق الجنوبية من روسيا يُطلق على الباذنجان اسم الباذنجان الأزرق.
محتويات:
زراعة الباذنجان
ونضع الباذنجان بعد أفضل أسلافه، وهم القرع والملفوف والبصل والمحاصيل الجذرية. نعيد الباذنجان إلى مكانه الأصلي في موعد لا يتجاوز 2-3 سنوات. إذا احتفظت بها في نفس المكان طوال الوقت، فإن النباتات تعاني من الأمراض الفطرية والفيروسية. نزرع في مكان مفتوح وجيد الإضاءة.
بعد حصاد المحصول السابق، نقوم فورًا بتنظيف التربة من بقايا النباتات، ونملأها بالدبال بمعدل 80-100 كجم، والسوبر فوسفات – 400-450 جم، وملح البوتاسيوم – 100-150 جم لكل 10 متر مربع.
نقوم بحفر الموقع على عمق 25-28 سم من الخريف. في أوائل الربيع، بمجرد أن تجف التربة، نقوم بإجراء مروعة. بالفعل في أبريل، قمنا بتطبيق الأسمدة النيتروجينية (اليوريا) بجرعة 300 جرام لكل 10 متر مربع مع التضمين على عمق 6-8 سم.
تبين الممارسة أن البذر بالبذور المصنفة الكبيرة يزيد من الغلة. كيفية فرز البذور؟ للقيام بذلك، صب 5 لترات من الماء في دلو، ووضع 60 غرام من ملح الطعام هناك. عندما يذوب الملح، نغطي البذور، ثم نحركها لمدة 1-2 دقيقة، وبعد ذلك نقف لمدة 3-5 دقائق. ثم نصفي البذور العائمة بالمحلول ونغسل البذور المتبقية بالماء النظيف خمس إلى ست مرات. بعد الغسيل، يتم وضع البذور الكبيرة ذات الوزن الكامل على القماش وتجفيفها.
قبل البذر فمن المستحسن تحديد إنبات البذور. لهذا الغرض، ضع 50 أو 100 بذرة على طبق صغير مغطى بورق الترشيح، وقم بترطيب الورق قليلاً ووضعه على حافة النافذة في غرفة دافئة. عندما تفقس البذور (بعد 5-7 أيام)، نحسب معدل الإنبات بالنسبة المئوية. هذا يساعد على تجنب البراعم المتناثرة.
يزرع البستانيون الباذنجان بشكل رئيسي من خلال الشتلات. يتم الحصول عليها في البيوت الزجاجية بطبقة من السماد 50-60 سم. يتم زرع البذور في البيوت الزجاجية في أوائل شهر مارس، أي قبل 55-60 يومًا من زراعة الشتلات في مكان دائم. قبل البذر، تتم معالجة الأجزاء الخشبية من الدفيئة بمحلول مبيض بنسبة 10٪ أو بمحلول سميك من الجير المطفأ الطازج.
تكوين التربة: أرض عشبية ممزوجة بالدبال بنسبة 2:1. تُسكب التربة الدفيئة فوق السماد بطبقة من 15-16 سم. قبل الزراعة، يتم نكهة التربة بالسوبر فوسفات بمعدل 250 جم لكل إطار صوبة (1,5 متر مربع). يتم زرع 8-10 جم من البذور تحت الإطار مع غرسها على عمق 1-2 سم. قطعة أرض مساحتها 10 متر مربع تكفي لزراعة 100 شتلة. يتم الحفاظ على نظام درجة الحرارة أثناء إنبات البذور في حدود 25-30 درجة مئوية. مع ظهور الشتلات، تنخفض درجة الحرارة خلال الأيام الستة الأولى إلى 14-16 درجة مئوية. ثم يتم تنظيم درجة الحرارة: أثناء النهار تحافظ على 16-26 درجة مئوية وفي الليل 10-14 درجة مئوية.
يعرف البستانيون أنه من الصعب استعادة نظام جذر الباذنجان، وأنه ممزق أثناء عملية الزرع، يتخلف في النمو. لذلك من الأفضل زراعة الشتلات في أواني الدبال الترابية. بالنسبة للأواني، يتم تحضير خليط المغذيات من 8 أجزاء من الدبال، وجزأين من التربة الحمضية، وجزء واحد من المولين مع إضافة حوالي 10 جرام من اليوريا، و40-50 جرام من السوبر فوسفات، و4-5 جرام من ملح البوتاسيوم لكل دلو. من الخليط. حجم الأصيص 6×6 سم.
قبل 8-4 أيام من البذر، يتم تثبيت الأواني بإحكام في دفيئة دافئة بسمك التربة 5-6 سم. إذا كانت الأواني جافة، فسيتم ترطيبها ووضع 8-4 بذور في كل منها. من الأعلى، يتم رش البذور بالأرض بطبقة من 1-2 سم.
يتم سقي الشتلات في الدفيئات حسب الحاجة، وعادة ما يتم ذلك في الصباح وفي نفس الوقت يقومون بتهوية الدفيئة. في الطقس البارد الغائم، من المستحيل الماء.
الشتلات تحتاج إلى التغذية. للقيام بذلك، خذ 50 جرام من السوبر فوسفات، 20 كبريتات الأمونيوم و 16 جرام من ملح البوتاسيوم في دلو من الماء. من الضمادات العضوية يتم استخدام المولين أو فضلات الطيور أو الملاط. يتم تخمير فضلات الطيور والمولين مسبقًا في حوض (6-8 أيام). يتم تخفيف السائل المخمر بالماء: محلول فضلات الطيور 15-20 مرة (للنباتات الصغيرة في مرحلة الورقة الحقيقية الأولى) أو 10-15 مرة (للشتلات ذات 4-5 أوراق). يتم تخفيف محلول المولين بالماء 3-5 مرات والطين 2-3 مرات.
المكملات العضوية والمعدنية بديلة. يتم تنفيذ التغذية الأولى (الأسمدة العضوية) بعد 10-15 يومًا من الإنبات، والثانية بعد 10 أيام من التغذية الأولى بالأسمدة المعدنية. بعد التغذية، يتم سقي الشتلات بخفة بالماء النظيف لغسل قطرات المحلول منها.
قبل 10-15 يومًا من الزراعة، يتم تصلب الشتلات: يتم تقليل الري وإزالة الإطار (في البداية لمدة يوم واحد فقط، ثم اعتمادًا على درجة حرارة الهواء، طوال اليوم). قبل 5-10 أيام من الزراعة في مكان دائم، يتم رش النباتات بمحلول 0,5٪ من كبريتات النحاس (50 جم لكل 10 لتر من الماء) لحماية النباتات من الأمراض الفطرية.
يجب أن تحتوي شتلات الباذنجان بحلول وقت الزراعة في مكان دائم على 5-6 أوراق حقيقية وساق سميك ونظام جذر متطور.
عشية الزراعة، يتم سقي الشتلات في الدفيئة بكثرة. تبدأ زراعة الشتلات عند اختفاء احتمال الصقيع، أي في نهاية العقد الأول أو بداية العقد الثاني من شهر مايو (بالنسبة لشبه جزيرة القرم). التأخير في زراعة الشتلات حتى لمدة 7-10 أيام يؤدي إلى انخفاض الغلة.
يتم اختيار الشتلات المزروعة بدون أوعية مع الاحتفاظ بكتلة من الأرض. تزرع على عمق 7-8 سم، أي 1,5 سم أعمق من عنق الجذر. المسافات بين الصفوف 60-70 سم، والفواصل بين النباتات على التوالي 20-25 سم. إذا كانت الأرض الموجودة على الجذور هشة، فعند قطف الشتلات، يتم غمس الجذور في مزيج من المولين مع الطين. نلاحظ مرة أخرى: تتجذر الشتلات المحفوظة بوعاء بشكل أسرع وتعطي عائدًا أعلى ويتم إزالتها قبل 20-25 يومًا.
رعاية زراعة الباذنجان
نزرع شتلات الباذنجان في تربة رطبة في طقس غائم أو في فترة ما بعد الظهر. لذلك تتجذر النباتات بشكل أفضل. نضغط الأرض بالقرب من الجذور جيدًا ونسقيها على الفور. بعد 3-4 أيام نزرع شتلة جديدة بدلاً من الشتلات المتساقطة ونجري الري الثاني (200 لتر ، يتم إعطاء معدلات الري والتسميد لكل 10 متر مربع).
إجمالي عدد الريات في الصيف هو 9-10 بعد 7-9 أيام. بعد كل سقي، نقوم بفك التربة إلى عمق 8-10 سم، وفي نفس الوقت نقوم بإزالة الأعشاب الضارة. نقوم بتنفيذ الضمادات الأولى بعد 15-20 يومًا من زراعة الشتلات (اليوريا 100-150 جم). نعطي الضمادة الثانية بعد ثلاثة أسابيع من الأولى (محلول السوبر فوسفات 150 جم واليوريا 100 جم). تزرع الأسمدة بمجرفة على عمق 8-10 سم وتسقى على الفور. في بداية الإثمار، يكون التسميد بالمولين الطازج (6-8 كجم) فعالاً مع مياه الري. بعد 15-20 يومًا، يمكن تكرار التغذية بالمولين الطازج.
يمكن أن تتعرض نباتات الباذنجان للهجوم من قبل خنفساء البطاطس في كولورادو. ضد هذه الآفة الخبيثة نستخدم محلول الكلوروفوس بتركيز 0,3% (30 جم من الدواء لكل 10 لترات من الماء). إشارة التطبيق هي فقس يرقات الخنفساء.
أصناف الباذنجان
أفضل أنواع الباذنجان: Delicacy، Gribovsky-752، Early Dwarf-921، Donskoy، Long Purple، Bulgarian. اللون الأرجواني الداكن للجلد موجود في المجموعة الشرقية من الأصناف المبكرة (أنواع متنوعة: الحساسية، القزم المبكر، فوستوشني).
في المجموعة الغربية من الأصناف يكون شكل الثمرة مسطحًا، كرويًا، بيضاويًا، بيضاويًا، قصيرًا على شكل كمثرى، أسطوانيًا (أنواع الصنف: كريمسكي، دونسكوي).
للنمو تحت الفيلم في الممر الأوسط، يتم استخدام الأصناف المبكرة للنضج المبكر: Delicacy 163، Dwarf Early 6، إلخ. من النضج المتوسط والمنتج، Universal 6، Simferopolsky 105، إلخ.
أفضل وقت للحصاد هو الطقس الجاف والبارد حتى الصقيع الأول. حتى أضرار الصقيع الخفيفة تجعل الباذنجان غير صالح للاستهلاك.
القطرس
- عالية الغلة في منتصف الموسم. الفترة من الإنبات إلى الحصاد هي 115-130 يومًا. النبات مضغوط بارتفاع 40-60 سم. الثمار قصيرة على شكل كمثرى، وزنها 300-450 جرام، مع لب أبيض كثيف بدون مرارة. التلوين في النضج الفني هو اللون الأزرق البنفسجي، في اللون البيولوجي – البني البني. الخفة وقابلية النقل ممتازة. الاستخدام العالمي.
عربي
- ثمار أرجوانية جذابة. الفترة من الإنبات إلى الحصاد الأول هي 120-130 يومًا. الشجيرة شبه منتشرة بارتفاع 85-90 سم في الأرض المفتوحة. الثمار أسطوانية، طولها 20-25 سم. تحتفظ الفاكهة بالصفات القابلة للتسويق لفترة طويلة.
باجيرا
- هجين باذنجان مبكر النضج من مجموعة جافريش. النباتات قوية. الزهور منفردة، قطرها حوالي 5 سم. وزن الثمرة 250-300 جرام، بيضاوية، أرجوانية داكنة. اللب متوسط الكثافة أبيض مع مسحة خضراء بدون مرارة. الهجين مهيأ بشكل جيد للزراعة في الأرض المحمية.
باربنتان
- مجموعة مبكرة جدًا من الباذنجان للنمو في البيوت الزجاجية والأرض المفتوحة. ارتفاع النباتات 1,8 م. عدد كبير من الفواكه.
النائب
- الباذنجان الناضج المبكر (110-115 يومًا) من مجموعة VNIISSOK. الإنتاجية في الدفيئة الفيلمية هي 5-7 كجم/م3. نبات من النوع شبه المحدد، ساقه بلون الأنثوسيانين. الثمرة على شكل كمثرى أو على شكل كمثرى مختصرة، أرجوانية اللون، وزنها 200 جرام. الشوك ضعيف .
أرجواني طويل
- مجموعة مبكرة جدًا من الباذنجان. النبات سريع النمو، مدمج مع أفرع داخلية قصيرة، يصل ارتفاعه إلى 40-55 سم. الثمار طويلة ولامعة وتزن 200-300 جرام.
دون كيشوت
- الباذنجان الناضج المبكر (100-120 يومًا) من اختيار مانول للدفيئات الزجاجية والفيلمية. النباتات متوسطة. الثمار أرجوانية داكنة، حجمها 35-45×5-6 سم، وزنها 300-400 جم.
لوليتا
- هجين الباذنجان من مجموعة “جافريش” مع فترة نضج تتراوح بين 110 و 115 يومًا. لجميع أنواع الهياكل الأرضية المحمية. النبات متوسط الحجم، في البيوت الزجاجية 270-330 سم، في البيوت الزجاجية 70-80 سم. الثمار أرجوانية داكنة، مستطيلة (18-25 سم)، وزنها 250-309 جم، بدون فراغات. اللب أبيض، كثيف، بدون مرارة، مع كمية قليلة من البذور وقابلية استساغة عالية. تم تقسيمها في عام 1998 إلى مناطق وسط ووسط الأرض السوداء والأورال. الإنتاجية 14,7 كجم/م
ماريا
- صنف باذنجان مبكر للغاية مع ثمار ذات شكل أسطواني ممدود ولون أرجواني حبري ووزن 200-225 جم.
نوتيلوس
- منتصف مبكر (120-130 يوما) هجين الباذنجان للدفيئات الزجاجية والمسخنة من اختيار مانول. النباتات قوية. ثمار ذات لون أرجواني غامق، على شكل سيف، حجمها 21-28 × 7-10 سم ووزنها 300-500 جرام.
رجل وسيم أسود
- باذنجان مبكر النضج (78 يومًا) من اختيار الدنماركي. ارتفاع النبات 50-60 سم. الثمار جميلة، صلبة، أسطوانية الشكل، وزنها 200-250 جرام.
القمر الأسود
- تشكيلة باذنجان متوسطة ومبكرة ومثمرة ومتواضعة. الثمار مستديرة الشكل، قطرها 15-20 سم. يثبت الثمار جيدًا في درجات حرارة منخفضة.
الماس
- باذنجان منتصف الموسم (109-149 يومًا) من صنف دونيتسك OBS، نبات مدمج، ارتفاعه 46-56 سم. الثمار أسطوانية، أرجوانية داكنة،…
