يوجد اليوم في تربية الحيوانات حوالي 100 نوع من الخنازير. لا يزال اختيارهم قيد التنفيذ. يتيح لك اختيار الأفراد الأمثل من حيث جودة اللحوم وإنتاجيتها تربية أنواع أكثر ربحية. ومع ذلك، من الصعب جدًا تسمية أفضل سلالات الخنازير حقًا.
سلالات الخنازير
الخصائص والأنواع
يتم تصنيف سلالات الخنازير وفقًا لعدد من الميزات التالية:
- دستور الجسم
- منطقة المنشأ
- التوجه الإنتاجية.
حسب الأصل، يمكن أن تمثل هذه الحيوانات واحدة من أربع مجموعات:
- السلف هو الخنزير البري الأوروبي.
- السلف هو الخنزير البري الآسيوي.
- مجموعة مختلطة، تجمع بين الخصائص الأوروبية والآسيوية.
- أصناف من التهجين الاصطناعي.
حسب البنية الجسدية تختلف أنواع الخنازير كالآتي:
- بجسم خشن كثيف.
- بجسم خشن فضفاض.
- بجسم رقيق كثيف.
- مع جسم فضفاض وعطاء.
وفقًا لمعلمة الإنتاجية فإن الحيوانات هي:
- عالمي (خصائص اللحوم والإنتاجية على مستوى عالٍ) ؛
- لحم الخنزير المقدد واللحوم (خصائص اللحوم جيدة، والإنتاجية متوسطة)؛
- دهنية (طبقة الدهون سميكة وتبدأ عمليات التشحيم في الأشهر الأولى).
اللحوم مختلفة لكل سلالة.
بيضاء كبيرة
من أشهر سلالات الخنازير في روسيا. ممثل مشرق لمجموعة تمليح اللحوم. تم الحصول عليها عن طريق تهجين الخنازير الصينية والنابوليتانية والبرتغالية مع الأصناف الإنجليزية.
تمكن مربي اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية من الحصول على نوعين من هذه الحيوانات:
صفات:
- اللياقة البدنية القوية، ومستوى عال من القدرة على التكيف مع أي مناخ من الجنوب إلى المعتدل؛
- لحم خنزير ضخم وأرجل قوية وظهر مستطيل عريض ؛
- صوف أبيض؛
- يمكن أن يصل الحد الأقصى لوزن الحيوان البالغ إلى 350 كجم؛
- متوسط النسل – 10-12 رأسًا؛
- زيادة سريعة في الوزن، في الشهر السادس، تزن الخنازير من هذا الصنف 100 كجم؛
- مثالية للتهجين مع أي سلالة من الخنازير.
سلالة
يأتي خنزير اللحم هذا من الدنمارك. تم الحصول على الخنازير الصغيرة الأولى من هذا النوع بعد تهجين الأصناف الكبيرة البيضاء والدنماركية. منذ عام 1948، بدأت هذه الحيوانات بالانتشار إلى الاتحاد السوفيتي.
مرجع. منطقة التكاثر هي القارة الأوروبية بأكملها. تحتوي السلالة على مادة وراثية ممتازة للعبور مع الأنواع الأخرى والاختيار اللاحق.
الخصائص الرئيسية:
الخنازير لاندريس
- جسم مستطيل، لحم خنزير ضخم؛
- صوف أبيض ناعم
- يصل وزن الشخص البالغ إلى 250 كجم (للإناث)، و300 كجم (للذكور)؛
- عادة ما يكون للتربية 12 فردًا؛
- في عمر 6 أشهر، مع التغذية المناسبة، سيكتسب الصغار ما يصل إلى 100 كجم؛
- زيادة الوزن يوميا – 0.75 كجم.
دوروك
ممثل مجموعة اللحوم. تم اختيار هذا النوع في وقت مبكر من القرن التاسع عشر في القارة الأمريكية. في البداية، تم تربية هذه الخنازير من أجل شحم الخنزير، وتم نقلها إلى اتجاه اللحوم من قبل المربين في وقت لاحق.
منطقة التوزيع هي العالم كله تقريبًا. يتم تضمين Duroc في قائمة السلالات المستخدمة للتهجين.
الخصائص الرئيسية:
- جسم قوي وأرجل ولحم خنزير عالية وضخمة وآذان متدلية ؛
- يختلف لون المعطف من الأصفر الفاتح إلى الأحمر الداكن.
- يبلغ طول جسم الخنزير البالغ 190 سم، ومتوسط وزن الذكر 300 كجم، والإناث 230 كجم؛
- التقطيع صغير نسبيًا – 9 أفراد فقط؛
- يصل وزن الحيوانات الصغيرة إلى 100 كجم عند عمر 6 أشهر؛
- يمكن أن يتراوح متوسط زيادة الوزن يوميًا من 0,75 إلى 0,95 كجم.
- مثالية للرعي.
الآسيوية بطن
ينتمي هذا الصنف إلى مجموعة لحم الخنزير المقدد. حتى عام 1985، تم تربية هذه الخنازير حصريا في جنوب شرق آسيا. جاءت الحيوانات إلى أوروبا من فيتنام. اليوم يتم توزيعها على نطاق واسع في جميع أنحاء الاتحاد السوفياتي السابق.
سلالة بطن الآسيوية
الميزة الرئيسية للخنازير هي البلوغ السريع. الأنثى قادرة على التكاثر بالفعل من 4 أشهر، والذكر – من 6.
الخصائص الرئيسية:
- جذع عريض ومنخفض، وبطن مترهل؛
- شعيرات يصل طولها إلى 20 سم في منطقة الظهر، اللون في الغالب أسود مع بقع بيضاء؛
- في عمر سنة واحدة، لن يزيد وزن الأنثى عن 120 كجم، والذكر – لا يزيد عن 140 كجم؛
- يمكن أن تلد الخنازير مرتين في السنة، في المتوسط – 12 هدفاً؛
- بحلول 7-8 أشهر، عادة ما تكتسب الخنازير من 75 إلى 85 كجم.
برازير
هذه مجموعة دهنية من الخنازير. بلد المنشأ هو المجر. تم إخراج الممثلين الأوائل في القرن التاسع عشر. في منتصف القرن الماضي، بدأ تربية هذه الحيوانات في منطقتي شمال القوقاز وموسكو. في روسيا اليوم، يمكن العثور على هذا التنوع حصريا في منطقة القوقاز.
تتميز البرازيرز بصوف سميك مما يوفر قابلية ضعيفة لتأثيرات التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.
الخصائص الرئيسية:
- الجسم قوي، متوسط، أرجل ضخمة، حوافر قوية؛
- لون المعطف مختلف، غلبة ظلال الأسود والبني والأحمر والأبيض والأحمر؛
- يبلغ وزن الحيوان البالغ 125-150 كجم (أنثى) و155-180 كجم (ذكر) ؛
- الملكات ليست غزيرة الإنتاج، وتتراوح أعدادها من 4 إلى 6 أفراد؛
- في عمر 6 أشهر، لن يزيد وزن الصغير عن 70 كجم؛
- متواضع، على قدم المساواة استيعاب أي تغذية؛
- الحد الأدنى من الكوليسترول في اللحوم والدهون عالية الجودة.
الكرمل
سلالة خنازير اللحوم. إنه نوع غريب إلى حد ما تم الحصول عليه عن طريق تهجين الموقد الهنغاري مع الخنزير الآسيوي. يتحمل درجات الحرارة المنخفضة بسهولة، ويتمتع بتصرفات هادئة ومرضية.
خنازير الكرمل
الخصائص الرئيسية:
- جذع كبير قوي.
- بدلة سوداء؛
- البلوغ السريع، في المتوسط، في اليوم 115 من الحياة؛
- يزن الحيوان البالغ حوالي 200 كجم؛
- الرحم قادر على إنتاج 7-8 ذرية.
- في عمر 7 أشهر، عادة ما تكتسب الحيوانات الصغيرة 80 كجم.
بيركشاير
يمثل نوع اللحوم. تم الحصول على السلالة عن طريق تهجين الخنازير من مقاطعة بيركشاير مع السلالة البرتغالية والصينية والنابولية.
تنتشر هذه الحيوانات على نطاق واسع في أراضي أوكرانيا وبيلاروسيا وروسيا والولايات المتحدة الأمريكية وإنجلترا.
الخصائص الرئيسية:
- ظهر مسطح، جسم طويل وقوي، لحم خنزير ضخم، آذان صغيرة حادة؛
- لون المعطف – أسود، كثافة الجلد منخفضة؛
- يزن الشخص البالغ عادة 250 كجم (أنثى) و300 كجم (ذكر)؛
- النسل صغير – لا يزيد عن 7 أهداف؛
- وزن 100 كيلوغرام في الحيوانات الصغيرة، عادة بعمر 7 أشهر؛
- خلال النهار يضيف حيوان واحد 0,7 كجم؛
- التواضع وإمكانية البقاء بدون حظيرة.
الأبيض الليتواني
المدرجة في مجموعة الخنازير اللحوم الدهنية. تم الحصول عليه بعد تهجين الخنازير الليتوانية مع الخنازير البيضاء الكبيرة. تمت الموافقة على السلالة أخيرًا في عام 1967 فقط بعد اختيار طويل. تظل منطقة التوزيع اليوم بشكل أساسي أراضي ليتوانيا.
الخنزير الأبيض الليتواني
الخصائص الرئيسية:
- متطور، جسم قوي، حسن البناء؛
- الأذنين صغيرة، نتطلع؛
- الصوف الأبيض، الجلد ذو كثافة عالية، ولا يوجد عليه طيات؛
- وزن الذكر البالغ 310-320 كجم، الإناث 210-230 كجم، على التوالي، طول الجسم 165-180 سم و145-160 سم؛
- النسل يعطي 10-12 فردا.
- في عمر 7 أشهر يزن الصغير 100 كجم.
بيترين
مجموعة متنوعة من خنازير اللحوم. تم تربيتها في بلجيكا في القرن التاسع عشر عن طريق تهجين بيركشاير والأبيض الكبير.
غالبًا ما تستخدم هذه الحيوانات للتهجين مع الأنواع الأوروبية الأخرى (في فرنسا وإنجلترا وهولندا). هذا يسمح لك بزيادة لحم النسل الناتج بشكل كبير.
الخصائص الرئيسية:
- جسم عريض، لحم خنزير سمين، نظام عضلي متطور، آذان قصيرة حادة؛
- الصوف أبيض مع بقع من اللون الرمادي والأسود.
- يزن الشخص البالغ 230-270 كجم (الذكور) و210-240 كجم (الإناث)؛
- معدلات الخصوبة أقل من المتوسط، ونسل واحد لا يجلب أكثر من 8 خنازير صغيرة؛
- عادة ما يتم اكتساب الوزن الحي الذي يتراوح بين 100-120 كجم عند عمر 7-8 أشهر؛
- يجب أن تظل جودة العلف مرضية دائمًا، فهذه الخنازير انتقائية في الطعام؛
- استثارة عالية في حالة الإجهاد.
لاكومب
مندوب اللحوم. تم تربيتها لأول مرة في كندا نتيجة تهجين خنازير بيركشاير وسلالة Landrace من قبل الممثلين المحليين. تم تربية هذا الصنف بنشاط في عدد من مناطق روسيا منذ عام 1964.
خنزير لاكومب
الخصائص الرئيسية:
- جسم قوي مستطيل.
- المعطف قصير أبيض.
- سلالة مبكرة النضج (جاهزة للتكاثر عند عمر 145-165 يومًا)؛
- تزن الحيوانات البالغة من 250 (إناث) إلى 310 كجم (ذكور)؛
- عادة ما يعطي ذرية واحدة 9-10 رؤوس؛
- ينمو نمو الشباب بشكل مكثف، في ستة أشهر يكتسب 100 كجم.
لحم الخنزير المقدد الإستوني
تم استلامها من قبل المربين الإستونيين. وفقا لدستور الجسم، فإنهم يشبهون Landrace. منطقة التوزيع هي دول البلطيق. تتيح لك التربية الأصيلة تحقيق مستوى عالٍ من الإنتاجية.
الخصائص الرئيسية:
- جسم قوي وقوي وآذان متدلية.
- في مرحلة البلوغ، يبلغ متوسط وزن الذكر 315-330 كجم، والأنثى 215-240 كجم، ويبلغ طول الجسم 175-185 سم و155-165 سم على التوالي؛
- ذرية واحدة تعطي 11 رأسا.
- خلال النهار، يمكن للخنزير أن يعطي زيادة تصل إلى 1 كجم؛
- يزن ممثلو هذا الصنف 100 كجم بالفعل في ستة أشهر.
هامبشاير
هذه الخنازير تنتمي إلى أنواع اللحوم. تم تربية سلالة هامبشاير الحالية في عام 1825 في أمريكا عن طريق تهجين الخنازير الإنجليزية من هامبشاير مع الخنازير من كنتاكي.
خنزير هامبشاير
الآن يتم تربية هذه الخنازير بنشاط في جميع أنحاء القارة الأمريكية وكذلك في عدد من الدول الأوروبية.
الخصائص الرئيسية:
- ظهر قوي، جسم طويل، آذان صغيرة مستقيمة، أرجل ضخمة؛
- المعطف أسود مع شريط أبيض مميز حول الجسم في منطقة الأرجل الأمامية وشفرات الكتف.
- يزن الحيوان البالغ 200-250 كجم (إناث) و300-310 كجم (ذكور)؛
- معدلات الخصوبة منخفضة، من 6 إلى 8 أفراد لكل نسل؛
- في اليوم، تكتسب الحيوانات الصغيرة حوالي 0,95 كجم؛
- يصل وزن الخنزير إلى 90-100 كجم من الوزن الحي لمدة 8 أشهر؛
- يتم الضغط على هذه الحيوانات بسهولة، وزيادة العصبية.
تيمفورس
إنهم ممثلون عن نوع لحم الخنزير المقدد. ولدت في القرن 18-19 في المملكة المتحدة. أسلاف تامورث هم خنازير من السلالات الشرقية والجنوبية تم جلبها إلى إنجلترا من الهند والصين وغرب إفريقيا.
اليوم هم الأكثر شعبية في إنجلترا وكندا والقارة الأسترالية والولايات المتحدة الأمريكية.
صفات:
- متوسط الحجم، جسم قوي البناء، ظهر مستطيل، آذان واسعة، عضلات متطورة؛
- اللون يشمل الألوان الذهبية والمحمرة.
- يمكن أن يصل وزن الشخص البالغ إلى 220 كجم؛
- ذرية واحدة تجلب 6-10 أهداف.
- يكتسب نمو الشباب 100 كجم بحلول 7 أشهر؛
- التواضع والقدرة على تحمل الصقيع الشديد والرياح الشمالية.
- التصرف الاجتماعي وغير العنيف.
تولد تامفورس
أورزومسكايا
ممثل مجموعة اللحوم. تم الحصول عليه لأول مرة عن طريق تهجين الأصناف ذات الأذنين المتدلية والبيضاء الكبيرة.
تغطي منطقة التوزيع معظم مناطق روسيا. من أجل تحسين مؤشرات الجودة، يتم تهجين السلالة بانتظام مع خنزير أبيض كبير.
صفات:
- جسم وأرجل قوية ومتينة، والجسم ممدود في المنتصف؛
- صوف سميك من اللون الأبيض.
- يبلغ طول الجسم 175 سم، ويبلغ وزن الشخص البالغ 320 كجم (ذكر) و260 كجم (أنثى)؛
- في ذرية واحدة، يعطي الرحم عادة 11-12 رأسا؛
- تزن الحيوانات الصغيرة 100 كجم بعد 6 أشهر من الولادة؛
- خلال النهار، يكتسب الخنزير الصغير ما لا يقل عن 0,7 كجم؛
- مطلوب الرعي المنتظم.
ميرغورودسكايا
أحد أكثر ممثلي مجموعة اللحوم الدهنية شيوعًا. ظهرت لأول مرة على أراضي منطقة بولتافا بعد تهجين الخنازير قصيرة الأذنين والأصناف البيضاء الكبيرة والتيمفور والأصناف البيضاء المتوسطة وبيركشاير.
تنتشر هذه الحيوانات على نطاق واسع في غابات السهوب في أوكرانيا وروسيا. للحصول على جودة أعلى للحوم، عادة ما يتم تهجين هذه السلالة مع خنازير بيترين ولاندريس.
خنزير ميرغورود مع ذرية
الخصائص الرئيسية:
- لحم خنزير كبير وظهر وجسم ضخمان ؛
- المعطف كثيف ومتنوع اللون ولا توجد طيات على الجلد.
- وزن الخنزير البالغ 300 كجم (للذكور) و230 كجم (للإناث)؛
- النسل يعطي ما لا يقل عن 12 هدفا؛
- يكتسب هذا الصنف عادةً 100 كيلوغرام خلال ستة أشهر؛
- متوسط الزيادة في اليوم هو 0,73 كجم.
شمال القوقاز
مجموعة متنوعة نموذجية من مجموعة اللحوم والدهون. كانت مناطق التكاثر هي كراسنودار وروستوف. تم الحصول على السلالة عن طريق تهجين صنف كوبان باللون الأبيض قصير الأذن والأبيض الكبير.
ينتشر التهجين الأصيل على نطاق تجاري. نظرًا لبساطة المحتوى، يتم توزيعه في جميع أنحاء روسيا تقريبًا.
الخصائص الرئيسية:
- جسم متطور على شكل برميل وظهر عريض ولحم خنزير كبير ؛
- طبقة كثيفة ذات لون أسود أو متنوع، في فصل الشتاء، يتم ملاحظة تشكيل طبقة تحتية؛
- كتلة الشخص البالغ عادة 240 كجم (أنثى)، 350 كجم (ذكر)؛
- متوسط النسل يعطي 11 خنزير صغير؛
- يصل وزن الحيوانات الصغيرة عادة إلى 120 كجم بحلول الشهر الثامن من العمر؛
- يتم الاحتفاظ بها جيدًا في الخنازير شبه المفتوحة.
