وفي القطاع الزراعي، تلعب تربية الخنازير أحد الأدوار الرئيسية. لكن تربية الحيوانات تتطلب فهمًا واضحًا للمنتج النهائي الذي ترغب في الحصول عليه. وبناءً على ذلك، يسترشد المزارعون بثلاثة أنواع إنتاج رئيسية – اللحوم ودهون اللحوم وسلالات الخنازير.
سلالات الخنازير الدهنية
أيًا كان النوع الذي يختاره المزارع، لكي تكون الحيوانات قوية وصحية، فأنت بحاجة إلى صيانة جيدة ورعاية مناسبة وتغذية مناسبة. تأكل الخنازير كل شيء، لكن من المستحيل إطعامها بشكل عشوائي، وإلا فإن الدهون واللحوم ستكون ذات نوعية رديئة، وقد يمرض الحيوان نفسه. لذلك يجب التعامل مع مسألة التسمين بكل جدية.
الاتجاهات الحالية لتسمين الخنازير
من الأفضل البدء في تسمين الخنازير في الربيع أو الصيف. وبما أن معدة الخنازير لا تهضم الحبوب الكاملة جيداً، فمن الأفضل طحن منتجات الحبوب. من المستحسن إعطاء الطعام للخنازير ليس ساخنًا بل دافئًا. لا يتم ترك الغداء الذي لا يأكله الأطفال، بل يتم التخلص منه ويتم إجراء التغذية التالية بالأطعمة الطازجة.
من غير المرغوب فيه أن يكون أساس النظام الغذائي هو الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السوائل (الخضروات بشكل أساسي)، لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من البروتينات، مما يمنع زيادة الوزن. للتعويض عن نقص الأحماض الأمينية، يجب أن تشمل القائمة فول الصويا ودقيق السمك والشعير والطباشير وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم. عند إضافة 30-35 جرام من الملح إلى الطعام، يتم امتصاص الطعام بشكل أفضل. وبالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى التأكد من أن النظام الغذائي يشمل الفيتامينات والمعادن.
مهم! يتم تغذية الحيوانات مرتين في اليوم. من الضروري التأكد من وجود مياه عذبة دائمًا في الشارب.
أصناف التسمين
ويتم التمييز بين ثلاثة أنواع من التسمين حسب الأهداف.
ثلاثة أنواع من التسمين
تسمين اللحوم
الهدف الرئيسي هو الحصول على اللحوم الخالية من الدهون. البدء بتسمين الحيوانات ابتداءً من عمر 3 أشهر، والانتهاء عند بلوغها 8 أشهر. في هذا الوقت يتراوح الوزن من 100 إلى 120 كجم. الحصة الصالحة للأكل من اللحوم هي 70-75٪. إذا واصلت التسمين حتى 130 كجم – 85%. تتم التغذية على مرحلتين.
- محتوى التغذية والسعرات الحرارية في الطعام متوسط، والحركات ليست محدودة. متوسط معدلات النمو 600 جرام. يستمر حتى يصل وزنه إلى 70 كجم. هذه هي فترة الصيف بشكل أساسي وفي هذه الحالة، يجب أن يكون حوالي ثلث النظام الغذائي عبارة عن خضراوات وأعشاب وعشب. في فصل الشتاء، يتم تغيير هذا الجزء من النظام الغذائي إلى السيلاج والمحاصيل الجذرية والأعلاف الحيوانية. أما باقي الطعام فهو عبارة عن مركزات (خليط من الذرة والشعير والنخالة ومسحوق السمك). تأكد من تضمين الفيتامينات A، B، E، والأحماض الأمينية. يتيح لك النظام الغذائي الصحيح تحقيق النمو مع استهلاك قليل للأعلاف.
خصوصية! يتم تحقيق النمو الطبيعي للذبيحة من خلال الحفاظ على نظام غذائي متوازن. يجب أن تحتوي العلف على 115 جرامًا من البروتين لكل فرد حتى لا يبطئ النمو.
- تزداد القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية في الطعام، وتكون الحركات محدودة. متوسط زيادة الوزن يوميا 800 جرام. في هذه المرحلة يتكون نصف النظام الغذائي من البطاطس والبنجر والبقوليات ومخلفات الطعام ومنتجات الألبان. استبعاد الأطعمة التي تؤثر سلبا على طعم اللحوم (منتجات الأسماك، الدخن، النخالة). النصف الثاني من النظام الغذائي عبارة عن علف مركز تبلغ قيمته الغذائية حوالي 90٪. يحتاج الطعام أيضًا إلى محتوى الكالسيوم والفوسفور (القشور المطحونة والطباشير) والفيتامينات والمعادن.
تغذية لحم الخنزير المقدد
للحصول على لحم الخنزير المقدد، أي لحم طري وعصير مع طبقات رقيقة من الدهون. لتسمين لحم الخنزير المقدد يتم اختيار الحيوانات ذات الصدر والظهر العريضين. تعتبر الخنازير من السلالات الخاصة مثالية “Landrace” و”لحم الخنزير المقدد الإستوني” وأحيانًا “Metis”. يبدأ عندما يبلغ عمر الخنازير 3 أشهر وينتهي عند عمر 7 أشهر عندما يصل وزن الحيوانات إلى 100 كجم. ويتكون أيضًا من مرحلتين.
لحم خنزير مقدد
- يتم إجراؤه حتى عمر 4,5 أشهر ويعطي متوسط زيادة 460 جرام.
- ويستمر حتى عمر 7 أشهر ويعطي متوسط زيادة حوالي 700 جرام. القضاء أو الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون.
مهم! إدراج إلزامي في النظام الغذائي للشعير. ونتيجة لذلك، يتم تحسين جودة اللحوم والدهون، وتحييد التأثير السلبي لبعض المكونات على طعم المنتج.
تسمين
الهدف الرئيسي هو الحصول على لحم الخنزير المقدد. سمك طبقة الدهن المرغوبة هو 10 سم. ونتيجة للتسمين يجب أن يصل الوزن إلى 200 كجم، وتكون نسبة الدهون حوالي 50%. يجب أن تكون زيادة الوزن حوالي 55٪.
هناك طريقتان لإطعام الخنازير للحالات الدهنية:
- زيادة وزن الحيوانات الصغيرة – ثم خلال الفترة التحضيرية يجب أن يحتوي الغذاء على نسبة عالية من البروتينات؛
- زيادة في كتلة الخنازير والملكات البالغة التي فقدت وظائفها الإنجابية.
تتم عملية التسمين لمدة 3 أشهر. في الشهر والنصف الأول، يعتمد النظام الغذائي على كمية كبيرة من المحاصيل الجذرية، ويتم إضافة القش والمركزات. وفي العقد ونصف العقد المقبلين، يزداد محتوى السعرات الحرارية – وتشمل القائمة البقوليات والذرة. ومن الضروري أيضًا إضافة البازلاء والشعير لتحسين جودة الدهون.
لاختيار نوع أو آخر من التسمين، تحتاج إلى اختيار الخنازير من سلالة موجهة. في الوقت الحالي، تكتسب تربية سلالات الخنازير الشحم شعبية متزايدة. تتمتع الماشية بميزات معينة للتربية والتسمين وكذلك المزايا والعيوب.
سلالات الخنازير الدهنية
الدهون منتج يعطي الكثير من الطاقة بحجم صغير. ولذلك، فإن سلالات الشحم منتشرة على نطاق واسع. للحصول على الدهون، هناك حاجة إلى الحد الأدنى من التكاليف. تتمتع الخنازير من هذا النوع بفترة أقصر من نمو كتلة العضلات. وبناء على ذلك، تبدأ عملية تراكم الدهون في وقت مبكر وتحدث بشكل أسرع بكثير مقارنة بسلالات اللحوم والدهون.
سمين
تتميز خنازير هذا الاتجاه بالإضافة الهائلة. يتطابق حجم جزء الصدر تقريبًا مع طول الجسم. الرأس ضخم. الرقبة قصيرة وسميكة. أطرافه قصيرة، لحم الخنزير قوية. تتميز حيوانات هذا النوع بالسرعة المبكرة. شدة التسمين تؤدي إلى تسريع عملية الدهن.
أسود كبير
سلالة ولدت في إنجلترا. تم تشكيلها عن طريق تهجين سلالات مختلفة – “النابوليتانية” و”السوداء الصينية” و”الإنجليزية طويلة الأذنين”. ظهرت على أراضي روسيا في الأربعينيات والخمسينيات من القرن الماضي.
عادة يتم تهجين هذا النوع مع “البياض الكبير” لزيادة النسل. متوسط التفريخ من 8 إلى 10 خنازير.
يركز التكاثر بشكل رئيسي على المناخات الدافئة. يتمتع الممثلون بدستور دقيق ولكنه كبير – أرجل قوية وصدر وظهر عريضان. في عمر 10 أشهر، يمكن أن يصل وزنهم إلى 200 كجم. متوسط وزن البالغين هو: الذكور 280-310 كجم، الخنازير 200-215 كجم.
Mangalitskaya أو الصوفية المجرية
ولدت في نهاية القرن العشرين في المجر. تم طرد الماشية إلى المروج للحصول على نطاق حر. تتكيف حيوانات هذا النوع جيدًا للمشي في المراعي والتغذية في المراعي.
في المتوسط، يبلغ وزن الذكر عند عمر 10 أشهر 160-180 كجم، والخنازير من 120 إلى 150 كجم. ومع مزيد من التسمين يمكن أن يصل الوزن إلى 300 كجم. لحم هذا الصنف من الخنازير غذائي. سمك الطبقة الدهنية 8-10 سم.
تتميز الخنازير بأرجل قوية ولياقة بدنية ضخمة ومناعة عالية (والتي لا تتطلب التطعيمات). متواضع في التغذية وظروف الاحتجاز. النضج الجنسي يحدث في عشرة أشهر. في المزرعة الأولى، تلد الخنزير 5-6، وفي اليوم التالي – من 10 إلى 12 طفلاً.
خنزير مجري صوفي مع طفل
ومن السمات المميزة وجود الصوف السميك المجعد الذي يغطي الجسم بالكامل. الحيوانات تعمل بشكل جيد في أي مناخ.
رصدت السهوب الأوكرانية
تم تربية هذا النوع عن طريق تهجين عدة سلالات – “مانجاليتسكايا”، “السهوب البيضاء الأوكرانية” و”بيركشاير”. تزن الخنازير البالغة من 280 إلى 300 كجم والإناث من 180 إلى 230 كجم. متوسط التفريخ من 9 إلى 10 خنازير. السمة المميزة هي التلوين المتنوع.
يتمتع ممثلو هذا النوع بأفضل صفات السلالات المتقاطعة – اللياقة البدنية الضخمة والحمل المتعدد والقدرة على التكيف بسهولة مع المناخات الدافئة والباردة. إن الجمع بين خصائص الحليب الجيدة ووجود صفات الأمومة الجيدة يزيل عملياً الخسائر في تربية النسل.
ميرغورودسكايا
تم تربية السلالة في عام 1940 في منطقة بولتافا من خلال عمليات تهجين عديدة للأنواع “الأوكرانية قصيرة الأذن” و “الأبيض الكبير” و “بيركشاير” و “تمفوس”. متوسط وزن الذكور 250-300 كجم، الإناث – 250 كجم. متوسط تربية 10-12 طفلاً.
يتحمل ممثلو هذا النوع بسهولة الظروف المناخية المختلفة، وهم متواضعون، ولديهم قدرة عالية على البقاء، ومقاومون للإجهاد. اللون المرقط. تتميز الخنازير من هذا الصنف ببنية ضخمة وأرجل قوية وصدر عريض وظهر – محيط الصدر وطول الجسم متماثلان تقريبًا، وأحيانًا يتجاوز محيط الصدر طول الجسم.
عند اختيار الحيوانات للتربية، عليك أن تأخذ في الاعتبار التغذية والرعاية المناسبة. تتكيف سلالات الخنازير الدهنية بشكل جيد مع الظروف المناخية المختلفة، ولها سرعة عالية وخصوبة. التسمين المختص والرعاية الجيدة يضمنان منتجًا بأعلى جودة.
يمكنك وضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة
