Süt ürünleri çok popülerdir, herkes milkshake’lerin harika kremsi aromasını bilir ve her iki kişi de bir bardak taze sütün hayalini kurar. Ancak bazen lezzetli ve hoş kokulu bir içecek yerine şüpheli bir renk tonuna sahip kokulu bir sıvı elde ederiz. Çoğu zaman sütün inek gibi kokmasının nedeni sağım teknolojisine olağan uyulmamasıdır. Ancak yine de bu an, içeriğin ihlalinin ve hatta hayvanın ciddi bir hastalığının işareti olabileceğinden, yakından ilgilenilmeyi hak ediyor.
İnek sütü
Hoş olmayan bir kokunun nedenleri
Temiz bir ürün elde etmek için hayvanın hijyen standartlarına dikkat edilmesi, zamanında temizlenmesi ve her sağımdan önce memenin su ile yıkanması gerekir. Saf ürün koyu renkli bir tortuya sahip değildir ve çok daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Bazen satıcılar şehir sakinlerinin paketteki sıvıya alıştıklarını ve doğal ürünün mutlaka biraz inek gibi koktuğunu sağlamaya çalışırlar, ancak bu böyle değildir.
Daha az yaygın bir neden ise yem kalitesi olabilir. Silaj ve haylaj, ürüne, giderilmesi neredeyse imkansız olan gübre kokusu verebilir. Bu durum çoğunlukla kışın veya ineklerin kapalı alanda tutulduğu çiftliklerde kendini gösterir; Yaz aylarında bol miktarda taze yemle sorun yaşanmaz.
İnek sütünün yağ içeriğini arttırmak
Bazen ürünün yağ içeriği, normal süt yerine sanki suyla seyreltilmiş gibi beyaz yarı saydam bir sıvı elde edildiğinde çıplak gözle fark edilebilecek bir seviyeye düşer. Kalitedeki bu tür bir düşüş hastalıklarla ilişkilendirilebilir, ancak çoğu zaman nedeni yüzeyde yatmaktadır.
Bir ineğin sütündeki yağ içeriği büyük ölçüde besi hayvanının cinsine bağlıdır. Yani bazı çeşitler için bu rakam %2’ye eşit olabilirken, seçim sırasında yetiştiriciler bunu %6 veya daha fazla bir değere yükseltmeyi başardılar. Ancak yetkin geçişin meyvelerini uzun süre beklerseniz ineğin beslenmesine dikkat etmek daha hızlı ve daha doğru olur, sıkı bir diyetle tutulan yağsız bir hayvandan iyi süt verimi beklememelisiniz. Kural olarak sütün normal protein içeriği %3 ila %4 arasında değişir, aynı zamanda beslenmeye de bağlıdır ve yağ içeriğiyle birlikte artar. Bir ineğin sütündeki yağ içeriğinin nasıl artırılacağını ne belirler ve nasıl artırılır:
- İlk adım, diyetteki saman içeriğini arttırmaktır; o olmadan iyi süt işe yaramaz.
- Kök bitkileri ile kombinasyon halinde silaj, iyi yağ içeriği sağlayacaktır. Lif ve şeker açısından zengin besinler: kabak, pancar, havuç vb. hayvanın memesindeki yağ üretimini artırır.
- Konsantre yemlerle beslenme göz ardı edilmemelidir, ancak genel kabul gören görüşün aksine kek sağımdan sonra verilmelidir, çünkü bu sırada faydalı maddelerin süt yağına işlenmesi süreci çok daha iyi ilerlemektedir.
- Koğuşa gerekli mineral ve vitaminleri sağlayın. Bunu yapmak için, kaliteyi artırmak üzere özel olarak tasarlanmış ön karışımlar vardır ve yalama tuzunun hayvanlara ücretsiz olarak sunulması gerekir.
- Elbette ineğin sevgiyle bakılması gerekir: kuru ve sıcak bir ahır, temizlik ve zamanında otlatmanın kalite ve lezzet üzerinde etkisi vardır.
Burenka sevgiyle korunmalı
Süt eksikliğinin nedenleri
Süt verimindeki azalma ve daha da fazlası, bir ineğin sütünü tamamen kaybetmesi felaketle karşılaştırılabilir bir sorundur; bakımı kârsız ve uygunsuz hale geldiğinden genellikle hayvan kesime gönderilir. Süt kaybının birkaç nedeni vardır:
- açlık, vitamin ve protein eksikliğinin eşlik ettiği diyetin ihlali;
- ineğin düşük kaliteli ürünlerle beslenmesi ve sıvı dengesinin bozulması, yem monotonluğu, sindirim bozukluklarına yol açması;
- hayvanı sıcakta tutmaya eşdeğer güneş ışığının olmaması ve yüksek nem;
- çok erken yaşta doğum ve aşırı sömürü, sağım rejiminin ihlali sonucu çok yoğun sağım;
- motor aktivitesinde azalma – kışın sık görülen bir durum, hayvan hareket eksikliği nedeniyle yatay bir yaşam tarzı sürdürmeye başlar;
- mastit, çeşitli iltihaplar, zehirlenmeler ve spesifik belirtiler gösteren diğer hastalıklar.
Ekşi sütün nedenleri
Süt ürünlerinin işleme maddeleri kullanılmadan raf ömrü önemli bir faktördür. Bu sorunu çözmek için belirli koşullara uymak gerekir, bunların uyulmaması ekşime oranını etkileyecektir.
- Bakteriler sıcakta gelişir. Mikroorganizmaların gelişimi için en uygun sıcaklık 30-40 derecedir. Bu nedenle ürünün buzdolabında veya özel bir odada 4 santigrat dereceye yakın sıcaklıkta saklanması gerekir.
- Bir kapta birden fazla kişiden oluşan ürünün bulunduğu durumlarda süt inek gibi kokar, bu da ekşime sürecini hızlandırır.
- Sağım veya süzme sırasında bulaşıkların kirli veya ıslak olması, kirli ellerle veya kötü yıkanmış memelerle sağım yapılması gibi sağlık standartlarının ihlalleri.
- Çiçeklenme sırasındaki bazı şifalı bitkiler sütlü içeceğin bileşimini etkileyerek asitliği artırır.
- Hayvanın vücudunun mikroflorasını etkileyen bazı hastalıklar.
Hijyen standartlarının ihlali
Tuzlu sütün nedenleri
Sütün lezzeti çoğu zaman bileşiminden en iyi şekilde söz eder ve eğer ürün lezzetliyse, o zaman prensipte çok az kişi onun bileşimiyle ilgilenir. Bazı durumlarda olması gereken normal tatlımsı tat yerine tuzlu bir tat ortaya çıkar. Peki neden bir ineğin sütü tuzludur? Bunun için sebepler var.
İnek 15 yaşından büyükse sıvının tadını ve bileşimini değiştirme süreci normaldir. Tuzluluk yaşlı ineklerin karakteristik bir özelliğidir ancak genç bir inek tuzlu bir ürün veriyorsa bu onun sağlığına odaklanmak için bir nedendir. Sebep yaşta değilse ve kolostrum alımında değilse, o zaman sebeplerden sadece tüberküloz veya mastit kalır.
Dikkat! Hastalıkların varlığına yönelik testlerle gecikmeyin!
Süt verimi nasıl artırılır?
Yüksek süt verimi her çiftçinin hedefidir ve eğer cins seçimi konusu sadece hayvancılığa giden yolun ilk aşamalarında geçerliyse, o zaman mevcut besi hayvanlarının süt veriminin arttırılması adil bir şekilde çözülebilecek bir sorundur. kısa zaman.
Beslenme kalitesinden bahsetmeye bile gerek yok, bu temel bir dogmadır, ancak bazen tamamen beklenmedik başka faktörler de vardır.
- Özellikle makineli sağımda doğru sağım. Başlamadan önce memeye yaklaşık bir dakika masaj yapmanız gerekir, bu hayvanı rahatlatacak, süt akışını artıracaktır.
- İnek nazik bir hayvandır, bu nedenle sağım sırasında yüksek seslerden ve kaba muameleden kaçınmak en iyisidir.
- Süt verimindeki mevsimsel düşüş, gündüz saatlerinin kısalması ile de ilişkilidir.
- Bir inek ancak koşulların yüksek süt üretimine elverişli olmadığı durumlarda çok az süt üretecektir; bu nedenle duraklamayı veya katkı maddeleri ve ön karışımlardan oluşan diyeti değiştirmeyi deneyin.
İnek az süt verir
İnek sütünde ne kadar protein var?
Sütte ne kadar çok yağ varsa, protein yüzdesi de o kadar yüksek olur, dolayısıyla %3,2 ve hatta %3,8’e ulaşabilir. İnek sütündeki protein içeriği öncelikle ineklerin beslenmesine bağlıdır. Çoğu zaman, taze otlara erişimi olan ve çayırda sürekli otlayan boynuzlu hayvanlarda daha fazlası bulunur. Bu nedenle spora başlamak isteyen kişilerin köy sütü içmeleri tavsiye edilmektedir. Aynı zamanda protein yüzdesi 3,5 ve üzeri olan bir ürünü almamalısınız çünkü içindeki yağ miktarı orantılı olarak arttığı için sadece figürünüzü değil dolaşım sistemini de olumsuz etkileyebilir.
Çözüm
Bir inek az süt veriyorsa veya kalitesiz bir ürün veriyorsa, öncelikle onun beslenmesine dikkat edin ve en önemlisi onun durumu hayvan sevgisine bağlıdır. İneğin sağlığı için gerekli olan tek şey beslenme ve uygun bakımdır.
Bu sayfayı favorilerinize ekleyebilirsiniz
