Günümüzde koyun yetiştiriciliği hayvancılıkta oldukça umut verici ve karlı bir alandır. Pek çok koyun türü vardır, bu nedenle bunlardan biri lehine seçim yapmak için kuzu ağırlığı da dahil olmak üzere birçok önemli faktörün dikkate alınması gerekir. Hayvanın net ağırlığını hangi hususlar etkiler ve hızlı büyüme için hangi koşulların yaratılması gerekir – daha fazlası makalede.
Canlı ağırlığı etkileyen faktörler
Modern koyun yetiştiriciliği, çeşitli türlerde yaklaşık 60 cins koyunun yetiştirilmesiyle ilgilenmektedir: et ve süt ürünleri, et ve domuz yağı, et ve yün vb. Her biri kendi özellikleriyle karakterize edilir – hayvanın ağırlığı, büyüklüğü, üretkenlik. Bir koyunun kütlesi doğrudan ilgili yetiştirme türüne ait olmasına bağlı olacaktır. Örneğin, cüce ırklarının temsilcileri nadiren 20 kg’ın üzerinde bir ağırlığa ulaşır ve Hissar cinsinin dev koçları 200 kg’ın üzerinde ağırlık kazanabilir. Bu nedenle çiftçiler bol miktarda et elde edebilmek için et ve domuz yağı tercih ediyor.
Canlı ağırlık, ırkın yanı sıra şu yönlerden de etkilenir:
- Yaş. Koyunlar 4 yaşında en yüksek kütleye ulaşır; buna rağmen 4 aydan itibaren kesilebilirler. Dört aylık bir kuzu yaklaşık 30 kg ağırlığındadır, ancak bir yaşındaki bir kuzu yetişkin bir hayvanın toplam kütlesinin %90’ını kazanmaktadır.
- cinsiyet. Bu tür bir hayvanda, belirgin cinsel dimorfizm (erkek ve dişi bireylerin özelliklerindeki farklılıklar) hakimdir. Kural olarak, erkeklerin vücut ağırlığı koyunların ağırlığını önemli ölçüde aşarken, fark 40-60 kg’ın üzerindedir.
- Gözaltı koşulları. Elbette güçlü, sağlıklı, kilolu bir hayvan yetiştirmek ancak ona rahat yaşam koşulları sağlanırsa, vitamin ve mineral açısından dengeli bir beslenme sağlanırsa mümkündür. Yüksek kaliteli, besin açısından zengin yem ve düzenli veteriner kontrolü kuzuların hızlı kilo almasına katkıda bulunur.
Çeşitli cinslerden yetişkin bir koçun ağırlığı
Daha önce de belirtildiği gibi yetişkin bir koçun kütlesi, hayvanın üreme ilişkisine bağlı olacaktır. Elde edilen et hacmi ile karakterize edilen birkaç koyun yönü vardır: yağlı et, yün, ince yapağı ve cüce tipi.
Biliyor musun? Bugün dünyada 600’e yakın koyun türü bulunmaktadır. Bilim adamları, modern Türkiye topraklarında hayvanları ilk kez 6-7 bin yıldan daha uzun bir süre önce evcilleştirmeye başladıklarını iddia ediyorlar.
Yağlı kuyruk ırkları (et-yağlı)
Yağ kuyruklu ırklar kilo alımında lider olarak kabul edilir. Erkekler ağırlıklarını 120-190 kg’a, dişiler ise yaklaşık 80 kg’a kadar artırabilirler. Yağlı kuyruklu çeşitlerin temsilcileri Hissar, Jaidara, Kalmyk ve Edylbaev’dir. Koçlar ve koyunlar, yüksek dayanıklılık, güçlü vücut yapısı, besi hızı ve bakım kolaylığı ile karakterize edilir. Yağlı kuyruğu olan hayvanlar, yetersiz beslenmeyle bile durumlarını mükemmel şekilde korurlar.
Etli ve donyağı koyun yetiştiriciliğinin temel amacı değerli ve besleyici et, süt ve domuz yağı elde etmektir. Ancak bu tür hayvanların yünü, yapısı çok kalın ve sert olduğundan yalnızca keçe üretimine uygundur.
Kürk manto koyun
Romanov, Karakulev ve Kulunda ırkları ile temsil edilen kürklü koyunlar iri, güçlü bir yapıya sahip olup 100 kg’a kadar kilo alabilmektedir. Cinsin dişileri biraz daha küçüktür ve 70 kg’a kadar ağırlığa sahiptir. Kürk manto çeşitleri, özellikle kürk mantolar, koyun derisi mantolar vb. olmak üzere dış giyim üretiminde kullanılan yüksek kaliteli, değerli koyun derisi elde etmek için yetiştirilir.
Kürk manto yönündeki koyunlardan elde edilen koyun derisi, yüksek ısı tasarrufu fonksiyonları, hafifliği, bakım kolaylığı ve mükemmel estetik görünümü ile öne çıkıyor.
Önemli! Karakul, tüm koyun derisi türleri arasında en iyi, elit olarak kabul edilir.
İnce yünlü koçlar
Şu anda, aşağıdaki çeşitleri birleştiren ince yapılı koyun türlerinin en değerli olduğu düşünülmektedir: prekos, Sovyet ve Avustralya merinos, salskaya, rambouillet. Hayvanların asıl gururu, yalnızca tüylerden oluştuğu için çok hassas, ince ve tekdüze bir yapıya sahip olan yünleridir.
İnce yapağı türündeki koyunlar, yüksek dayanıklılık ve çevre koşullarına mükemmel uyum sağlama ile karakterize edilir. Erkeklerin canlı ağırlığı 60-80 kg, kraliçelerin ise 45-50 kg’dır. Ağırlık özellikleri açısından ince yünlü hayvanlar diğer cinslere göre önemli ölçüde düşüktür.
Cüce ırkları
Bu tür koyunların ayırt edici özelliği küçük boyutlarıdır. Erkeklerin omuzlardaki büyümesi 50 cm’yi, dişilerin ise 45 cm’yi geçmez. Ağırlık kategorilerine gelince, koçlar 20-22 kg’lık bir kütleye ulaşır, koyunlar ise nadiren 16 kg’ı aşar.
Tanımlanan hayvanlar, küçük boyutlarına rağmen sahiplerine yün, süt ve lezzetli diyet etlerinin satışından kazanç sağlıyor.
Cüce koyunlar dünyadaki en dayanıklı koyunlar olarak kabul edilir. Bakım konusunda kaprisli değiller, yiyecek konusunda iddiasızlar, çevre koşullarına mükemmel uyum sağlıyorlar.
Kesimden sonraki ağırlık
Bir koçun canlı ağırlığını değerlendirirken, kesimden, karkas kesmeden, baş ve uzuvların ayrılmasından sonra net et verimi yüzdesinin önemli ölçüde düşük olacağı dikkate alınmalıdır. Koyunların kesim verimi aynı zamanda yetiştirme çeşidine de bağlı olacaktır. Örneğin et ırklarında kürk mantolardan daha yüksek olacaktır.
yağ birikintileri
Koyunlar yaşla birlikte sadece kas değil aynı zamanda yağ dokusu da oluşturmaya başlar. Aynı zamanda koyunlarda yağ birikmesi karakteristik bir yapıya sahiptir: Birincisi, iç kısımdaki organlar yağla büyümüştür – karaciğer, bağırsaklar, böbrekler; daha fazla deri altı yağ oluşur – alt sırtta, göğüs etinde, kuyruğun altında; daha sonra kaslar arası birikintiler oluşur ve en sonunda kasların içinde bir yağ tabakası belirir
Böylece koyunlarda yağ birikimi iç, deri altı, kaslar arası ve kas içi tabakalar şeklinde oluşur.
Farklı hayvan cinsleri farklı yoğunlukta yağ kirliliğine sahiptir, belirli bölgelerdeki lokalizasyon yüzdesi de farklıdır. Yün tipi çeşitlerde yağ esas olarak iç organlarda birikir.
Et ırklarında yağ birikintileri kaslar arasında eşit olarak bölünür, bu sayede pişmiş et son derece sulu ve yumuşak hale gelir.
Bir koyun karkasındaki optimal yağ içeriğinin yaklaşık %25 olduğu kabul edilir; bunun ½’si deri altı yağına, en az %9’u kaslar arası yağa ve %2’si böbrek yağına düşer.
et verimi
Genellikle tüm işlemlerden sonra – hayvanın karkasının kesilmesi, derisinin yüzülmesi, baş ve uzuvların ayrılması, kanama – kütle, yani kesim verimi, toplam ağırlığın % 40-50’si kadar azalır.
Önemli! Yağın sarı tonu hayvanın büyük yaşını gösterir.
Ek olarak, karkasın daha sonra içlerinin çıkarılması nedeniyle ilave kilo kaybı gözlenir; bu durumda:
- % 25-30 olan kemik dokusunu çıkarın;
- Karkasın yaklaşık% 4-5’inin düştüğü kıkırdak, damarlar, tendonlar, böbrekler çıkarılır.
Yukarıdaki tüm verileri özetlersek, kas kütlesi çıktısının orijinal karkas ağırlığının yaklaşık %64-70’i kadar olduğu not edilebilir. Örneğin bir koçun ağırlığı yaklaşık 100 kg ise kesim verimi yaklaşık olarak şuna ulaşır: 100 kg × %40 = 40 kg. Karkas kesildikten sonra çiftçiye net ağırlık verilecek: 40 kg × %64 = 25,6 kg.
Sakatat verimi
Karkasları keserken, yağ birikintileri ve saf etin yanı sıra, iç kısım ve kafanın yenilebilir kısımları olan sakatat verimi de dikkate alınır.
Tüm yan ürünler birkaç gruba ayrılır:
- etli, bunlar arasında dil, karaciğer, akciğerler, böbrekler, et artıkları, diyafram, boğazlı trakea, dalak, beyin, meme bulunur;
- yara izi içeren mukoza zarları, yaz;
- yünlü, kafaya atfedilmesi gereken.
Ayrıca tüm yan ürünler kategorilere ayrılmıştır:
- Kategori I – karaciğer, dil, kalp, diyafram, böbrekler, beyin, meme;
- Kategori II – akciğerler, soluk borusu, dalak, yara izi, beyinsiz ve dilsiz kafa, bacaklar.
Yan ürünlerin toplam verimi, birinci kategorideki ürünler de dahil olmak üzere ortalama %9,5’tir – %3,2.
Kilo alma oranı
Koyun yetiştirmenin avantajlarından biri de kilo alma oranının yüksek olmasıdır. Doğru ve dengeli beslenmeyle hayvanlar günde 300-500 gr kilo alabilir.. Genç koçlar en yüksek büyüme oranlarına sahiptir. Büyüme oranındaki rekor sahipleri, günlük 600 gr artış sağlayabilen Texel ve Dorper cinsinin temsilcileridir.
Bir yaşında bir kuzunun yetişkin bir hayvanla aynı ağırlığa sahip olduğunu unutmamak gerekir. Mesele şu ki, yaşamının ilk yılında toplam vücut ağırlığının %80’inden fazlasını kazanıyor.
Hızlı büyümenin koşulları
Besi için güçlü, tamamen sağlıklı genç erkekler seçilir. Rahimden ayrıldıktan sonra şifalı bitkiler açısından zengin yerlerde otlatmaya aktarılırlar.
Maksimum büyüme elde etmek için ayrıca çok önemli birkaç öneriye de uymalısınız:
- hayvana yulaf, çayır otu, arpa, kepek ağırlıklı tam ve dengeli bir yem sağlayın;
- altı aylıkken, ilk olarak koyun etini hoş olmayan bir kokudan kurtaracak ve ikinci olarak hayvanın çok daha hızlı kilo almasını sağlayacak olan bir koçu kısırlaştırın;
- diyete bir mineral-vitamin kompleksi, örneğin sümüksü maddeler ekleyin;
- koyunlara yeterli su sağlayın;
- kuzuların annelerinden erken dövülmesini sağlamak;
- hayvanları temiz ve hijyenik tutmak, bu da çeşitli hastalıkların gelişmesini önlemeye yardımcı olur;
- düzenli veteriner muayeneleri yapın.
Bir çiftçi, yukarıda açıklanan basit kuralları izleyerek koyunlarının verimliliğini önemli ölçüde artırabilir ve kilo alımını hızlandırabilir.
Bir yaşındaki koçun ağırlığı ne kadardır ve ağırlığı nasıl hesaplanır?
Bir yıllık ömre ulaştıklarında koyunların büyümesi durur ve bir yetişkinin ağırlığına ulaşırlar. Genellikle 12 aylık besiden sonra bir koçun ağırlığı 85-100 kg’dır.. Koyun yetiştirmenin amacı et elde etmekse, onları bir yıldan fazla tutmak tavsiye edilmez. Çoğu durumda, 8-10 aylık bireylerin kesime girmesine izin verilmektedir.
Çok yumuşak, diyet et elde etmek için kuzular 4 aylık olduklarında kesilir.
Farklı çeşitlerin standart temsilcilerini karşılaştırarak bir yaşındaki koçun kütlesini hesaplayabilirsiniz. Koyunları karşılaştırmak için tartılmaları gerekir.
Burada:
- koçlar sabah yemlemesinden önce tartılır;
- Yetişkinlerde her kilogram, kuzularda ise her 500 gram dikkate alınır;
- faaliyetler düzenli olarak yürütülmektedir.
Biliyor musun? Yaklaşık 140 milyon hayvanın beslendiği koyun yetiştiriciliğinde Çin Halk Cumhuriyeti lider kabul ediliyor. İkinci sırada Avustralya, üçüncü sırada ise canlı hayvan sayısının sırasıyla 100 ve 60 milyon olduğu tahmin edilen Hindistan yer alıyor.
Koyun tartımına yönelik önlemler, hayvanı güvenli bir şekilde sabitlemenizi sağlayan terazili özel kalemlerde gerçekleştirilir..
Koyun yetiştiriciliğinin ekonomik verimliliği büyük ölçüde hayvan kütlesine bağlı olacaktır. Karkas kesildikten sonra kalan et ürünlerinin verimi hayvanın canlı ağırlığından önemli ölçüde azdır. Diyetin büyüme oranları üzerinde özel bir etkisi vardır, bu nedenle uzmanlar günlük menüde koyunlara, tam büyüme ve gelişme için gerekli olan vitaminler ve mineraller dahil olmak üzere çayır otları sağlanmasını önermektedir.
Bu sayfayı favorilerinize ekleyebilirsiniz
