Hur förvarar man vitlök?

Efter skörd försöker varje trädgårdsmästare ta hand om säkerheten för de odlade produkterna. Vitlök hemma kan lagras både i källaren och i huset eller i en stadslägenhet. Det viktigaste är att ge honom lämpliga lagringsförhållanden.

Förbereda

Efter att ha grävt upp vitlöken är det viktigt att förbereda den ordentligt. Först och främst måste du förstå när är den bästa tiden att skörda. Vårvitlök grävs i början av augusti. Gör detta efter att pilarna blir gula och börjar böja sig ner mot marken. Vintervitlök skördas i slutet av juli. Rengöring bör göras i torrt och molnigt väder. Om möjligt är det bäst att göra detta på kvällen.

Växter måste grävas noggrant. Unga huvuden skadas lätt. I den här formen lagras de inte så länge som vi skulle vilja. För att förhindra att detta händer grävs jorden först upp med en höggaffel. Först efter det dras kulturen försiktigt upp ur marken. Sedan rengörs vitlöken från smuts och skickas för att torka. För att göra detta lämnas den i 3-4 dagar i ett varmt och torrt rum. Om vädret är bra kan du torka vitlöken ute. I det här fallet läggs den ut under en baldakin och lagras i 4-5 dagar.

Efter torkning sorteras grödan ut. Alla huvuden med spår av skada eller sjukdom tas bort. Sådan vitlök är önskvärt att äta inom en snar framtid. Resten av produkterna kan skickas till lager.

För att förhindra att vitlök förstörs längre, måste dess individuella sorter förvaras i olika behållare.

Sätt att lagra hela huvuden

Hela huvuden förvaras vanligtvis i källare, källare, skafferi eller på en inglasad balkong. För att förhindra att vitlöken torkar ut och börjar ruttna är det viktigt att rummet har rätt temperatur. De förvaras bäst i 5-7 grader. Det är också viktigt att skydda de insamlade produkterna från direkt solljus.

Det finns flera grundläggande sätt att lagra vitlök.

• I askan I denna form kan vitlök lagras i cirka sex månader. Samtidigt kommer det inte att försämras och ruttna. För förvaring duger vilken låda av lämplig storlek som helst. Dess botten måste täckas med tidningsark. Därefter måste ett lager aska hällas på papperet. Den ska inte vara för tunn. I askan placeras huvudena med svansen nedåt. Placera dem bredvid varandra. Därefter täcks vitlöken med ytterligare ett lager aska. Lådan med skörden skickas till valt lager.

• I korgar. Du kan spara vitlök till vintern genom att lägga den i små flätade korgar eller plywoodlådor. Den valda behållaren är fylld till toppen. Vitlökskorgar bör förvaras borta från andra grönsaker. Det är omöjligt att den ligger bredvid rödbetor, kål eller potatis. Dessutom bör vitlök som förvaras i korgar sorteras bort då och då.

• I marken. Om det inte finns några andra alternativ kan den skördade grödan läggas i ett hål som grävts precis i trädgården. I denna form kan den förvaras till den första frosten. Färsk vitlök ska läggas i en plastpåse och slås in med papper. Efter det placeras den i hålet. Vitlök strös ovanpå med ett lager jord och torrt lövverk. Platsen där grödan är begravd bör markeras. I det här fallet kommer det inte att vara några problem med att hitta den.

• I flätor. Detta är ett av de äldsta sätten att lagra vitlök. För att göra det enkelt att väva flätor behöver du inte skära topparna från vitlökshuvudena. Den skördade grödan måste skickas på tork. Efter några dagar kan du börja fläta. För att göra dem tätare används metallstänger eller tråd som ram. Den övre delen av flätan viks försiktigt över. För den resulterande kroken blir det lätt att hänga dem var som helst. För att förhindra att flätan faller isär vid det mest olämpliga ögonblicket måste dess kant knytas försiktigt med garn. Onödiga löv bör tas bort. Du kan lagra sådana vitlöksflätor på verandan, i källaren eller på balkongen.

• I ett band. Denna metod liknar den föregående. Men enskilda stjälkar behöver inte flätas samman. Det räcker att knyta dem med garn. Därefter måste den resulterande bunten hängas på vinden, i ladan eller i skafferiet.

• I torrt hö. Du kan spara vitlök tills du ska skörda en ny gröda genom att lägga den i en låda med hö. Behållaren bör också förberedas i förväg genom att täcka den med tidningar. Sedan ska det torkade gräset läggas på botten. Du kan lägga torra vitlökshuvuden i den. Det är väldigt viktigt att de inte rör vid varandra. Efter att ha avslutat denna process bör lådan täckas med tidningar och skickas till källaren. Under sådana förhållanden ruttnar inte vitlöken och torkar inte under lång tid.

• I sågspån. Detta material, som hö, hjälper till att hålla skörden till våren. Lagringsmetoden är densamma. Lådan är fylld med torrt sågspån. Därefter placeras vitlökshuvuden i behållaren. De ligger på kort avstånd från varandra. Därefter ställs lådan med vitlök undan för förvaring på valfri sval plats. Istället för sågspån kan du använda torr lökskal. Det skyddar också perfekt vitlöken från överdriven fukt.

• I bankerna. En liten mängd vitlök kan också förvaras i burkar. Till att börja med måste burkarna tvättas med läsk, vitlök – skärs och sorteras efter storlek. Sedan läggs den i förberedda burkar. De måste vara helt fyllda med vitlök. Halsen knyts med gasväv eller ett tygstycke. Därefter flyttas burken till ett mörkt skåp eller skafferi. Stäng behållare med täta lock är inte värt det. Detta kommer att leda till att skörden snabbt kommer att försämras.

• I tygpåsar. Denna metod är lämplig för att lagra vitlök i en lägenhet. Du måste lägga grödan i påsar gjorda av naturligt tyg. För att förlänga hållbarheten blötläggs de i en koksaltlösning och torkas sedan väl. Detta hjälper till att förebygga risken för mögel eller sjukdom. Du kan förvara vitlök i sådana påsar både på balkongen och i vanliga kökslådor.

Vitlök i huvudena lagras länge. Därför behöver trädgårdsmästare inte oroa sig för skörden.

Hur sparar man enskilda kryddnejlika?

Du kan också förvara skalad vitlök hemma. Men för detta är det viktigt att ta hand om korrekt bearbetning av tänderna.

Vakuumförpackad

Om huset har en enkel vakuumförseglare kan du förvara doftnejlika i vakuum. Under sådana förhållanden kommer produkten inte att försämras på 10-14 månader. Lägg skalade vitlöksklyftor i vakuumpåsar. De måste vara torra. Vakuumförpackad vitlök brukar förvaras i kylen.

Istället för vakuumförpackning kan kryddnejlika lindas in i matfilm. Men i denna form kommer produkten inte att lagras så länge. Innan du lindar in vitlöken med plastfilm måste den torkas mycket väl. Annars kommer det snabbt att försämras. Du måste linda kryddnejlika med flera lager film. I det här fallet kommer lukten inte att spridas genom kylskåpet.

i salt

Enskilda kryddnejlika kan också förvaras i burkar med bordssalt. Behållarna fylls med vitlök och strö över lite salt. Behållaren måste vara fylld till brädden. Därefter måste burken stängas med ett lock. Efter det kan arbetsstycket tas bort i skafferiet eller kylskåpet. Eftersom salt perfekt absorberar fukt och främmande lukt, kan vitlök lagras i denna form under mycket lång tid utan att förlora sin smak.

Istället för salt kan även ris eller mjöl hällas i burken. Men det här sättet att lagra grödan är inte så lönsamt.

Torkad

För att vitlöken inte ska ta så mycket plats kan den användas till smaksättning. I denna form kommer kryddan att lagras väldigt länge. Att förbereda vitlökskrydda är ganska enkelt. Skivorna skalas och krossas med en mixer. Därefter skickas den resulterande massan för att torka. Skiktet måste vara mycket tunt. I det här fallet kommer vitlöken att torka snabbt. Doftande smaksättning kommer att vara klar om ett par dagar. Det återstår bara att hälla det i en liten behållare eller papperspåse. Förvara torkad vitlök på en varm och torr plats.

I ett kylskåp

En liten mängd vitlök kan förvaras helt enkelt på hyllorna i kylskåpet. Där försvinner den inte och tappar inte sitt smaktilltal. För att hålla vitlöken bättre, torka den väl innan och lägg den sedan i en ren behållare. Där kommer den att lagras från flera veckor till flera månader.

Vissa trädgårdsmästare efter skörd föredrar att bearbeta vitlök med paraffin. I det här fallet ruttnar den inte, gulnar inte och blir inte möglig. Att bearbeta vitlök med paraffin är mycket enkelt. Först och främst måste du rengöra dina tänder och torka dem väl. Efter det ska paraffinet skäras i små bitar och doppa varje enskild skiva i den. Detta kan göras med en enkel pincett.

Produkten beredd på detta sätt måste läggas ut på ett tidningsark. När paraffinet torkar, lägg kryddnejlika i en burk eller behållare och placera denna behållare i kylskåpet.

I frysen

Du kan öka hållbarheten på vitlök genom att förvara den i frysen. Frysning påverkar inte produktens smak. Dessutom blir det inte mindre användbart. Du kan frysa in både hel vitlök och tärnad. Den placeras vanligtvis i små plastbehållare eller påsar.

Vissa hemmafruar maler produkten med en köttkvarn eller mixer och lägger den sedan i isformar. Det är väldigt bekvämt att använda fryst vitlök på detta sätt. Du kan lägga till sådana produkter i mat utan att tina upp den först.

I tomrum

Vitlök förvaras perfekt i en behållare med vegetabilisk olja. Kryddnejlika försämras inte med tiden, och oljan är mättad med en behaglig arom. Därför kan den senare användas för att laga olika rätter eller dressa sallader.

Att skörda vitlök på detta sätt är väldigt enkelt. Till att börja med måste huvudena demonteras till individuella kryddnejlika. Efter att de måste rengöras från huden. Glasbehållare måste tvättas, torkas och steriliseras. Lägg sedan vitlöksklyftorna i burkarna. De måste fyllas med någon vegetabilisk olja. Det ska helt täcka tänderna. Därefter måste burken stängas med ett lock. Vissa lägger till en liten mängd svartpeppar och aromatiska örter i varje behållare. Detta förbättrar bara smaken och lukten av skördade produkter.

Förvara sådana ämnen i källaren eller i skafferiet. Efter att burkarna öppnats bör vitlök konsumeras inom de närmaste veckorna.

Vanliga misstag

Att skicka produkter för lagring kan vissa trädgårdsmästare möta olika problem.

1. Torkning. Om huvuden eller tänderna torkar för snabbt är luften i rummet väldigt torr. Denna situation kan korrigeras genom att regelbundet vädra rummet. Om detta inte är möjligt måste vitlöken skalas och frysas eller konserveras.
2. Produktförfall. Spår av mögel eller röta på den skördade grödan uppstår om rummet har för hög luftfuktighet eller lufttemperatur. När vi märker att vitlöken börjar försämras måste klyftorna med spår av skador tas bort från förvaringen och återvinnas. Resten av vitlöken ska flyttas till en torr plats med lägre luftfuktighet eller frysas.
3. Groning. Detta händer vanligtvis 4-5 månader efter skörd av vitlöken. För att förhindra att detta händer bör temperaturen i rummet inte vara för hög. Grodd vitlök måste också skickas för bearbetning. Om det inte går att använda det i matlagning kan kryddnejlika torkas eller frysas.
4. Uppkomsten av gula fläckar. Om kryddnejlika börjar gulna är det dags att reda ut lagren. Infekterade produkter måste separeras från friska. Skörderester bör kontrolleras regelbundet.

I allmänhet är vitlök en av de livsmedel som har en mycket lång hållbarhetstid. Därför kan trädgårdsmästare använda den skördade grödan många månader i rad.