czarna świnia

Obecnie właściciele gospodarstw hodują świnie do różnych celów. Ktoś po prostu chce nakarmić rodzinę naturalnym, domowym mięsem. Ktoś osiąga znaczny dochód ze sprzedaży wieprzowiny i prosiąt na rozwód. Jednocześnie, jeśli nie tak dawno temu liczba ras hodowanych na krajowych posiadłościach sięgała 5-6, to dziś ich różnorodność wzrosła do kilkudziesięciu. A czarna świnia jest szczególnie interesująca dla hodowców.

Rasy czarnych świń

Typowe rasy czarnych świń

Taki niezwykły kolor różni się nie jedną konkretną, ale kilkoma różnymi rasami jednocześnie. Każdy z nich implikuje swoje własne cechy budowy, zachowania, subtelności opieki i wartości dla hodowcy. Co więcej, ze wszystkich istniejących odmian takiej świni, istnieje kilka ras, które są szczególnie poszukiwane wśród rolników.

wietnamski

Wietnamska świnia brzuchata została sprowadzona do Europy pod koniec XIX wieku. Jego ojczyzną jest Azja Południowo-Wschodnia. Zwierzę natychmiast zyskało popularność wśród hodowców domowych ze względu na spokojne usposobienie, wysoką produktywność i szereg innych pozytywnych cech.

Wygląd takiej świni jest dość charakterystyczny. Jego waga osiąga średnio 70-80 kg, chociaż przy nadmiernym odżywianiu i długim okresie utrzymania może osiągnąć 130-150 kg. Klatka piersiowa i plecy są szczególnie masywne. Ponadto cechą charakterystyczną rasy jest również zwisająca część brzuszna, która u dorosłych głów praktycznie dotyka ziemi. Nogi są dość krótkie, dzięki czemu na zewnątrz taka świnia wydaje się jeszcze bardziej przysadzista.

Rasa wietnamska jest dziś poszukiwana ze względu na niektóre jej cechy, w tym:

wietnamska wybrzuszona świnia

1. Szybka adaptacja do różnych warunków klimatycznych. Wraz z nim zwierzęta mają wysoką odporność na choroby.
2. Przyspieszone dojrzewanie i płodność. W przypadku samicy następuje to po 4 miesiącach, knur jest gotowy do krycia w wieku 5-6 miesięcy. Przez rok samica rodzi dwoje potomstwa po 12-14 prosiąt.
3. Łatwość opieki nad prosiętami. Świnie te wyróżniają się dobrze rozwiniętym instynktem macierzyńskim, same opiekują się potomstwem, ale jednocześnie tolerują interwencję człowieka.
4. Mięso tej rasy uważane jest za przysmak, a warstwa łojowa przy prawidłowym karmieniu nie przekracza 3 palców.

Berkshire

Świnia Berkshire stała się powszechna ze względu na niewymagający rodzaj pożywienia i warunki życia. Rasa ta zaliczana jest do mięsnych. Osobniki do niej należące wyróżniają się dużymi piersiami, szerokimi plecami i mocnymi szynkami. Jednocześnie brzuch jest podciągnięty, a boki zaokrąglone i wystające na boki. Ubarwienie tego gatunku jest przeważnie czarne z białymi plamami na nosie i łapach.

Berkshire różni się od innych ras następującymi cechami:

1. Szybki wzrost młodych. Średnio w ciągu sześciu miesięcy od urodzenia prosię może urosnąć do wagi 100 kg. I już po 5-6 miesiącach w pełni dojrzewa do krycia.
2. Stosunkowo niska płodność. Locha na raz rodzi nie więcej niż 8 prosiąt. Ale wysoko rozwinięte instynkty macierzyńskie wymagają minimalnej opieki ze strony osoby.
3. Dużo mięsa. Średnia waga jednego dorosłego Berkshire wynosi około 220 kg. Produkt mięsny w całkowitej żywej wadze wynosi około 88%. Jednocześnie grubość tłuszczu nie przekracza 3,56 cm. Mięso młodych osobników jest szczególnie cenione ze względu na swoją delikatność.

Świnia z Berkshire

czarny i biały

Białoruskie świnie czarno-białe są wynikiem wieloletniej selekcji, w której krzyżowano rasę Polesia z rasą Berkshire, Black Large, White Large i Landrace. Dziś ich hodowla jest popularna wśród rolników na Białorusi, Ukrainie, w Rosji, Kazachstanie i niektórych regionach Tatarstanu.

W ubarwieniu tej rasy dominują połączenia czerni z białymi i czerwonymi plamami. Budowa zwierząt jest silna i masywna. Szczególnie wyróżniają się szerokie, mocne plecy, głęboka klatka piersiowa i zaokrąglone boki. Nogi krótkie u szynek średniej wielkości (do 10,4 kg). Skóra ściśle przylega do mięśni, nie marszcząc się. Dorosły knur osiąga wagę 330 kg, a długość ciała wynosi 175 cm. Locha dorasta do 240 kg, a jej długość wynosi 165 cm.

Płodność świni czarno-białej wynosi 9-12 prosiąt na oproszenie. Samica ma dobrze rozwinięty instynkt macierzyński i opiekę nad potomstwem. Jeśli chodzi o samo potomstwo, jedno prosię o masie 100 kg wychodzi na świat po około 180-190 dniach. Wszystkie dzieci rodzą się silne i zdrowe.

Rasa ta jest uprawiana jako tłuszcz mięsny. Średnio wydajność mięsa z masy całkowitej wynosi 57%. Jednocześnie tłuszcz o grubości 3,2 cm zajmuje 32-33%. Mięso jest wysokiej jakości i cenione.

Jedną z głównych zalet osobników tej odmiany jest wysoka odporność na choroby znane innym rasom. Zwierzęta są bezpretensjonalne pod względem warunków życia i paszy. Ponadto dobrze czują się na pastwiskach, gdzie chętnie żerują na pastwisku.

Warto zaznaczyć, że do ras czarno-białych zaliczają się także inne odmiany. Należą do nich na przykład:

• Mirgorodska;
• północno-kaukaski;
• Pietrain.

Białoruskie czarno-białe świnie

Ale pod względem konstytucji, płodności i produktywności są prawie identyczne z białoruskimi.

Czarny i biały

Rasa Kemerowo czarno-biała powstała w wyniku skrzyżowania świni syberyjskiej z Berkshire, Large Black i Large White. Podobnie jak w przypadku odmiany białoruskiej wyróżnia się czarnym kolorem z białymi plamami.

Budowę osobników tego gatunku reprezentuje wydłużone ciało z masywnymi szynkami i plecami. Klatka piersiowa wyróżnia się także szerokością i mięsistością, szyja jest gruba, a kufa długa. Uszy świni Kemerowo są małe i podniesione.

Dorosła czarno-biała locha osiąga wagę 250 kg. Dzik może przybrać na wadze do 350 kg. Jeśli chodzi o płodność, jedna samica jest w stanie urodzić nie więcej niż 11 prosiąt na oproszenie. Potomstwo charakteryzuje się wysokim tempem dojrzewania. W ciągu 200 dni prosię osiąga wagę 100 kg. Również wśród innych zwierząt gatunek ten wyróżnia się raczej spokojnym usposobieniem i bezpretensjonalnością.

Duży czarny

Duża czarna rasa świń pochodzi z Anglii. Tutaj kilku wybitnych hodowców, próbując zwiększyć produktywność zwierząt, skrzyżowało jednocześnie trzy rasy:

• świnia neapolitańska;
• chiński czarny;
• długouchy.

W wyniku takiego krzyżowania udało się uzyskać dość produktywną odmianę świń. Ich główną różnicą jest niezwykle poprawna i silna konstytucja. Wydłużone ciało wygląda jak beczka. Szeroka wypukła klatka piersiowa przechodzi w krótką, ale potężną szyję. Grzbiet lekko wydłużony, prosty, schab szeroki i mięsisty. Szynki są dość masywne i mają wyraźną ulgę. Głowa tego gatunku jest dość mała. Jednocześnie duże uszy zwisają nad oczami, często zasłaniając widok.

Pod względem masy rasa ta należy do dużych. Średnia waga knura wynosi od 260 do 400 kg. Locha może osiągnąć wagę 200-300 kg. Do 100 kg prosię rośnie w ciągu 5-6 miesięcy. Z całkowitej żywej wagi jednej osoby dorosłej 52,5% stanowi mięso. Reszta to tłuszcz i kości.

Rasa dużej czarnej świni

Zaletą tego typu świń jest wysoka płodność. Na jeden poród samica rodzi 10-12 młodych, które bardzo szybko dojrzewają. Lista zalet powinna obejmować także łatwą tolerancję na letnie upały i proporcjonalnie silną sylwetkę. Ostatni punkt był powodem, dla którego dość często takie osobniki pozyskiwane są nie na mięso, ale do pracy hodowlanej.

rzadkie rasy

Wszystkie wymienione rasy czarnych świń są szeroko rozpowszechnione w krajach poradzieckich. Rolnicy na całym świecie hodują je w formie dużych zwierząt na sprzedaż lub kilku osobników w małych prywatnych gospodarstwach. Ale oprócz tych kilku ras istnieją również rzadsze, które są hodowane przez kilka.

Czarny parmeński lub czarny parmezan

Nero di Parma jest uważana za rodzimą rasę włoską. Zwierzęta ją reprezentujące wyróżniają się wysoką zimotrwalosc i specjalnymi wymaganiami dotyczącymi utrzymania. Warto zauważyć, że bydło tej rasy na świecie zostało przywrócone dopiero niedawno, ponieważ Nera Parmesan praktycznie zniknęła w historii rozwoju.

Wygląd zewnętrzny tego gatunku zwierząt jest dość mocny. Ciało jest wydłużone i ma kształt beczki. Płynnie zmienia się w dużą głowę. Jednocześnie szyja ze względu na swoją masywność praktycznie się nie wyróżnia. Szynki są średniej wielkości i zwężają się bliżej stawu. Skóra po bokach i szyi jest zwinięta.

Średnia waga jednego osobnika Nero di Parma wynosi 190-240 kg. Rasa należy do mięsa, ponieważ procent tłuszczu podskórnego jest dość niski. Pod względem płodności zwierzęta te nie wyróżniają się na tle masy całkowitej. Jednorazowo samica przynosi do 10 prosiąt.

świnka morska

Uważa się, że odmiana gwinejska ma afrykańskie korzenie. To z Afryki rasa trafiła do Ameryki, gdzie zaczęto ją hodować na rozległych pastwiskach. Warto jednak zauważyć, że obecnie liczba takich zwierząt gwałtownie spada, ponieważ większość hodowców preferuje rasy bardziej produktywne i płodne.

Odmiana świnek morskich

Pod względem wielkości i wagi Gwinejczycy są małymi osobnikami. Zwykle waga dorosłego knura nie przekracza 100 kg. Locha waży jeszcze mniej, około 50-70 kg. Waga nowonarodzonego prosiaka wynosi zaledwie 0,5 kg. Ze względu na ich niewielkie rozmiary wielu hodowców poważnie sugerowało zaliczenie świnki morskiej do rasy miniświnek.

Ciało takich zwierząt ma prawie regularny owalny kształt. Jednocześnie ci silni mężczyźni są dość ciasno ułożeni i wyglądają na masywnych, co nie pasuje dobrze do nieproporcjonalnie krótkich nóg. Z góry skóra osoby dorosłej pokryta jest gęstymi czarnymi włosami.

Jeśli chodzi o produktywność tego typu świń, jest ona nieznaczna w porównaniu z innymi gatunkami. Powodem tego są małe rozmiary i duża zawartość tłuszczu w żywej wadze. Z cech tej rasy warto wspomnieć:

1. Naturalna nieustraszoność przed wężami. Łapią je bez problemu.
2. Kompletny roślinożerca, który pozwala Gwinei wypasać się na łąkach, jak każdy inny inwentarz żywy.

Czarna świnia iberyjska

Czarna świnia iberyjska pochodzi z Hiszpanii i Portugalii. To tutaj kiedyś hodowano tę odmianę. Ale dzisiaj, podobnie jak w przypadku rasy gwinejskiej, pozostało już bardzo niewielu Iberów. Informacje o każdym urodzonym prosięcie są nawet rejestrowane w odpowiednich rejestrach, w których następuje dokładne policzenie inwentarza.

Warto zauważyć, że powodem takiej uwagi poświęconej rasie jest nie tylko jej niewielka liczebność. Z wieprzowiny tej odmiany przyrządza się światowej sławy jamon iberyjski (danie mięsne). Dzieje się tak dlatego, że takie mięso należy do marmuru i ma szczególny smak wynikający ze specyficznych warunków przetrzymywania.

świnia iberyjska

Takie świnie w swojej ojczyźnie trzymane są w gospodarstwie tylko do października. Następnie całe stado zostaje wypuszczone i przez 3-4 miesiące swobodnie spaceruje po pobliskich lasach, gdzie żeruje na żołędziach dębów, dzikich ziołach i korzeniach. Uważa się, że nadają produktom mięsnym szczególny smak.

Wygląd tej rasy sugeruje następujące cechy:

• czarna (rzadko szara) skóra bez fałd i zwiotczeń;
• wydłużone, zaokrąglone ciało, na którym linia włosów jest całkowicie nieobecna. Grzbiet jest wygięty w górę;
• długie, smukłe nogi z mocnymi czarnymi kopytami;
• wydłużony pysk z uszami w kształcie spodka zwisającymi nad oczami.

Świnia iberyjska ma niezwykle duży apetyt i bez kontroli hodowcy szybko tyje. Ale jeśli mówimy ogólnie o wzroście, wówczas waga zwierzęcia rośnie niezwykle powoli.

Wniosek

Większość wymienionych ras to rasy mięsne. Ich wspólną cechą jest tendencja do szybkiego przyrostu tkanki tłuszczowej. Ale jaka rasa jest najbardziej odpowiednia dla rolnika pod względem wielkości i wydajności, można teraz łatwo określić na podstawie opisanych cech.