Kręcone świnie rasy Mangalitsa

Spośród różnych europejskich rodzimych odmian świń parzystokopytnych najbardziej wyróżnia się węgierska Mangalica. Zwierzę to przez długi czas było na skraju wyginięcia, ale mimo to linia rasowa została przywrócona, a świnie kręcone są nadal hodowane przez rolników z całej Europy.

Świnie Mangalitsa

Historia pochodzenia rasy

Pierwsze prosięta węgierskiej mangalicy urodziły się w latach trzydziestych XIX wieku, a właściwie w roku 1860. Wiodącą rolę w ich hodowli odgrywa arcyksiążę Józef. To właśnie on krzyżując świnie domowe karpackie i półdzikie z Serbii udało się uzyskać zupełnie nową linię rodowodową o tłustym kierunku. W przyszłości węgierscy hodowcy nadal poprawiali jakość zwierzęcia, aż w końcu XNUMX lat powstała rasa grillowa.

Nowa odmiana świń spodobała się miejscowej ludności. Po uboju można było uzyskać delikatną marmurkową wieprzowinę, a także dużą ilość tłuszczu. A ponieważ w tamtym czasie szczególnie ceniono produkty o dużej zawartości tłuszczu, na wszystkich rynkach kraju najpopularniejszym produktem było mięso mangalicowe. W związku z tym wzrosła liczba zwierząt, która osiągnęła 30 tysięcy sztuk.

Ale w połowie XIX wieku chuda wieprzowina stała się bardziej popularna, co spowodowało prawie całkowite zniknięcie populacji pieczywa w kraju. Odrestaurowano go pod koniec stulecia, co ułatwiły hiszpańskie firmy, które szeroko wykorzystywały mięso mangalitsa do produkcji jamon i lomo.

Odniesienie. Do tej pory rasa jest dystrybuowana na całych Węgrzech, jest także hodowana w Wielkiej Brytanii i na Ukrainie. W Rosji przedstawicieli linii rodowodowej można spotkać niezwykle rzadko.

Opis i cechy rasy

Węgierska puszysta mangalica ma sporo różnych nazw. Obejmuje również kilka odmian. Ale mimo to ogólne cechy zewnętrzne i produktywność są podobne dla wszystkich.

Węgierska puszysta mangalica

W zależności od rodzaju produktywności świń, grille należą do kierunku mięsa i smalcu. Dlatego główne cechy ich budowy ciała odpowiadają:

• małe rozmiary;
• powalone ciało o mocnych kościach;
• duży, lekko zwisający brzuch;
• proste lub lekko wysklepione plecy;
• krótkie, mocne kończyny;
• szeroka i głęboka klatka piersiowa.

Jednak główną cechą odróżniającą świnie węgierskie od innych ras jest ich długa, kręcona sierść. Z wyglądu takie zwierzęta bardziej przypominają owce niż świnie. Ich sierść jest długa i kręcona. Bliżej ciała wyrasta drugi rodzaj włosia – miękki obrzęk, który chroni przed zimnem, śniegiem i wiatrem.

Kolor może być czterech typów:

• biały;
• czarny;
• czerwony;
• pstrokacizna.

Pierwsza opcja jest najczęstsza. Z całej istniejącej populacji takich parzystokopytnych biali stanowią 80%.

Wydajność

Średnia masa loch tej odmiany waha się od 160 do 200 kg. Knury rosną duże i łatwo osiągają wagę 300 kg. Tempo wzrostu prosiąt wynosi 0,7 kg dziennie. Przez sześć miesięcy prosięta dorastają do 70 kg.

Węgierska mangalica karmi prosięta

Mięso i tłuszcz tej odmiany świń cenione jest za delikatną konsystencję i wysoką smakowitość. Grubość tłuszczu zwierzęcego sięga 6,5 ​​cm. Wyroby mięsne z grillów wykorzystywane są do przygotowania znanego na całym świecie dania – szynki, a także do produkcji kiełbas i innych przysmaków mięsnych.

Odmiany rasy

Jak już wspomniano, w zależności od koloru sierści cała linia rodowodowa mangalitów jest podzielona na kilka podgatunków. Co więcej, zależy to bezpośrednio od tego, jaki kolor jest nieodłączny od zwierzęcia, czy jest on dopuszczony do pracy hodowlanej, czy nie. Aby zachować czystość rasy, w hodowli wykorzystuje się tylko cztery podstawowe kolory świń.

Białe mangalice

Przeważająca część populacji świń węgierskich (około 80%) ma ten kolor. Hodowcy mogą obserwować zarówno osobniki czysto białe, jak i osobniki o różnych odcieniach. Najczęściej jest bladożółty lub jasnoszary.

Ciemna skóra na plastrze i wokół oczu kontrastuje z białym kolorem. W hodowli rasowej najpopularniejsza jest jasna świnia z kręconymi włosami.

Mangalice czerwone i czarne

Hodowcowi udało się uzyskać czerwony kolor poprzez skrzyżowanie zwykłych białych mangalitów z inną lokalną rasą. Ale wyjątkowy kolor włosia to nie jedyna cecha tej rasy. Kudłate czerwone świnie sugerują intensywniejsze dzienne przyrosty u młodych zwierząt, w wyniku czego całkowita masa dorosłego osobnika jest nieco powyżej normy. Ogólnie rzecz biorąc, kolor może również różnić się od czerwonego do ciemnobrązowego.

Czerwone mangalice

Odmiana czarna ma większe rozmiary. Jednak oba podgatunki są niezwykle rzadkie. Hodowane są na Węgrzech wyłącznie w państwowych gospodarstwach rolnych. A sprzedaż bydła o takich kolorach do gospodarstw prywatnych jest prawnie zabroniona.

Połykać

Hodowcom udało się uzyskać taki garnitur, łącząc materiał hodowlany podgatunku białego ze zwierzętami rasy Sirmium. Umożliwiło to zróżnicowanie ubarwienia istot żywych, a także znaczną poprawę budowy i zwiększenie wielkości prosiąt. Ale w XIX wieku te cechy stopniowo zanikły, a dziś jaskółki z grilla nie różnią się wielkością od standardowych.

Zwierzęta o tym ubarwieniu mają krótszą sierść. Z tyłu, jak i po bokach jest całkowicie czarny. Brzuch, wewnętrzna strona kończyn i szyja pokryte są włosiem w kolorze białym, czerwonym lub jasnoszarym.

Konserwacja i pielęgnacja

Pod względem opieki owłosiona świnia węgierska jest dość bezpretensjonalna. Gruba warstwa wełny i podszerstka doskonale chronią ją przed zimnem i opadami atmosferycznymi. Mimo to przy trzymaniu takich zwierząt należy przestrzegać pewnych zasad. A przede wszystkim dotyczy sposobu utrzymywania istot żywych.

Do hodowli mangalitów najczęściej stosuje się otwarty schemat hodowli zwierząt. Wszystkie zwierzęta gospodarskie trzymane są przez cały rok w otwartych zagrodach i wypasane na specjalnie wyznaczonych pastwiskach. Wypas może być prowadzony na terenach łąkowych lub w lesie.

Oczywiście do hodowli takich parzystokopytnych nadaje się również zamknięty sposób trzymania, który polega na całorocznym przebywaniu w wyznaczonych chlewach. Ale ta metoda ma kilka istotnych wad:

• aby zapewnić zdrowie i dobry wzrost, potrzebna jest specjalna dieta, która jest dość droga nawet na skalę przemysłową;
• zwierzęta wymagają ciągłego chodzenia, w przeciwnym razie szybko zarastają nadmiarem tłuszczu, co również negatywnie wpływa na jakość mięsa;
• zamknięta zawartość prowadzi do częstego linienia i całkowitego zaniku włosia z ciała.

Mangalitsa na pastwisku

Bardziej odpowiedni schemat uprawy grilla jest mieszany. Polega na trzymaniu stada w pomieszczeniach zamkniętych wyłącznie w zimnych porach roku. Wraz z pojawieniem się pierwszej trawy wszystkie zwierzęta gospodarskie są wypuszczane do otwartych zagród i pastwisk.

Zawierają takie świnie zgodnie z następującymi punktami opieki:

• ziemia w zagrodzie lub podłoga w pokoju pokryta jest grubą pościelą;
• słoma lub trociny wymieniane są dwa razy w tygodniu (minimum);
• teren spacerowy jest ogrodzony niezawodnym parkanem lub płotem;
• zimą w zagrodzie instalowany jest duży stóg siana, w którym zwierzęta mogą się schować;
• w oborze zimą temperatura nie powinna spaść poniżej 15 stopni;
• w biegu musi być schronieniem przed promieniami słońca.

Generalnie zalecana powierzchnia dla 14 świń to 1 ha pastwiska. Młode przyrosty na tym samym obszarze można wypasać w ilości 74 prosiąt.

Karmienie węgierskich mangalitów

Zgodnie z preferencjami żywieniowymi mangalitsy są roślinożercami. Istnieją specjalne szczegółowe programy i zalecenia dotyczące tuczu bydła, opracowane przez węgierskich hodowców. Ale każdy z nich całkowicie wyklucza dodatki chemiczne i używki. Nie dają pożądanego efektu.

Podstawą diety takich zwierząt w lecie są zioła. Zimą zastępuje się je wysokiej jakości sianem. Również w menu świń dozwolone jest wykonywanie:

• ziemniaki, buraki, marchew;
• fasolki;
• cukinia i dynia;
• silosowanie;
• wszedł;
• kasztany i żołędzie;
• różne algi.

Menu warzywne możesz uzupełnić rybami i żabami, które świnie chętnie jedzą.

Świnie uwielbiają jeść żaby

Koncentraty wprowadzamy do diety ściśle dawkując. Na miesiąc przed planowanym ubojem zwierząt gospodarskich ich stawkę dzienną na sztukę zwiększa się do 300 g. Ten typ świń jest wyjątkowo podatny na otyłość, dlatego nie zaleca się przekraczania tego wskaźnika. W pozostałej części zboże stosuje się wyłącznie jako posypkę, mieszając z innymi rodzajami pasz.

Uwaga! Należy zadbać o to, aby w karmie zwierzęcia znajdowała się wystarczająca ilość składników mineralnych. W tym celu do diety wprowadza się niewielkie ilości gliny, kości, ryb i mączki mięsno-kostnej, a także kredy.

Hodowla węgierskiej mangalicy

U świń węgierskich kudłatych dojrzewanie płciowe następuje około 12. miesiąca życia. W tym wieku ciało zwierzęcia jest w pełni ukształtowane do krycia i rodzenia potomstwa. Podczas pierwszego oproszenia samica z reguły rodzi nie więcej niż 6 młodych. Później, w miarę dojrzewania lochy, liczba młodych wzrasta do 10, rzadziej do 12. Warto zauważyć, że początkowo całe potomstwo rodzi się pręgowane, co sprawia, że ​​prosięta są bardzo podobne do dzikich krewnych. I dopiero po pewnym czasie nabierają odpowiedniego koloru.

Cały proces oproszenia lochy i opieki nad nowonarodzonymi prosiętami polega na takich momentach:

1. Krótko przed porodem ciężarna samica Mangalitsa jest przenoszona do specjalnie wyznaczonego suchego pomieszczenia o podwyższonej temperaturze.
2. Po urodzeniu dziecka pępowinę ostrożnie odcina się, a miejsce nacięcia natychmiast traktuje się roztworem jodu.
3. Następnie dzieci są szybko wycierane z płynu i zwracane matce.
4. Po urodzeniu ostatniego prosiaka dokładnie zamiata się podłogę pomieszczenia, w którym przebywa rodzina, usuwa się ściółkę i zastępuje ją nową.
5. Od pierwszych dni prosiętom podaje się zastrzyki preparatami o wysokiej zawartości żelaza.
6. Smażone koncentraty i miazgi wprowadzane są do diety niemowląt już od 5. dnia życia.
7. Odsadzanie młodych zwierząt odbywa się natychmiast po zniknięciu charakterystycznych pasków.

Zalety i wady rasy

Jak każda inna linia rasowa, węgierska Mangalica ma indywidualny zestaw zalet i wad. Główne zalety tej odmiany to:

• łatwość opieki i utrzymania zwierząt;
• mało wymagający pod względem paszy;
• silna odporność na choroby charakterystyczne dla innych ras świń;
• wysokiej jakości mięso, charakteryzujące się szczególną marmurkowatością i smakiem;
• wytrzymałość i wysoka odporność na złe warunki atmosferyczne;
• spokojny charakter.

Świnia mangalica

Należy podkreślić wady:

• wysoki koszt;
• przedłużone dojrzewanie u kobiet.

Węgierska mangalica, pomimo wysokich kosztów, będzie opłacalnym i cennym nabytkiem dla każdego gospodarstwa. Takie zwierzę jest w stanie zadowolić właściciela nie tylko kolorowym wyglądem, ale także wysokiej jakości produktami mięsnymi i smalcowymi, których popularność znów rośnie. Ale przed zakupem żywego inwentarza należy dokładnie zapoznać się z cechami jego uprawy.