Okazuje się, że bakłażan jest rośliną wieloletnią i uprawiamy go jako roślinę jednoroczną. Owocem bakłażana może być jagoda o różnych kolorach i kształtach. I to nie tylko niebieski cylinder: gruszkowaty, kulisty, serpentynowy z białym lub zielonkawym gęstym miąższem, bez goryczy. Kolor skórki owocu zmienia się od ciemnobrązowego z czerwonawym odcieniem, brązowego z szarawym odcieniem do żółtego lub szarawo-zielonego.
Bakłażan. ©Anna Underwood
Egzotykę tego warzywa tłumaczy się tym, że pochodzi z Indii. W języku łacińskim jego nazwa dosłownie oznacza „psiankę z jabłkiem”. Nocny Cień wśród starożytnych Rzymian był uważany za dar od boga Słońca – Sól – (solony, słonecznikowy). Starożytni Grecy uważali bakłażana za trującą roślinę i nazywali go „jabłkiem szaleństwa”, wierząc, że ten, kto go zje, oszaleje… A teraz już wiemy, że bakłażany… są obłędnie pyszne!
Bakłażan (Solanum melongena) – gatunek wieloletnich roślin zielnych z rodzaju psiankowatych, roślina uprawna. Znany jest również jako badridjan (rzadko bubrijan), a w południowych regionach Rosji bakłażany nazywane są niebieskimi.
Zawartość:
Uprawa bakłażana
Umieszczamy bakłażany po najlepszych poprzednikach, są to tykwy, kapusta, cebula, rośliny okopowe. Przywracamy bakłażany na pierwotne miejsce nie wcześniej niż za 2-3 lata. Jeśli trzymasz je przez cały czas w tym samym miejscu, rośliny cierpią na choroby grzybowe i wirusowe. Sadzimy w otwartym, dobrze oświetlonym miejscu.
Po zbiorze poprzedniego plonu natychmiast oczyszczamy glebę z resztek roślinnych, wypełniamy ją humusem w ilości 80-100 kg, superfosfatem – 400-450 g, solą potasową – 100-150 g na 10 m².
Od jesieni wykopujemy miejsce na głębokość 25-28 cm. Wczesną wiosną, gdy tylko gleba przeschnie, przeprowadzamy bronowanie. Już w kwietniu aplikujemy nawóz azotowy (mocznik) w dawce 300 g na 10 m² z zagłębieniem na głębokość 6-8 cm.
Praktyka pokazuje, że wysiew nasion dużych, przesortowanych zwiększa plon. Jak sortować nasiona? Aby to zrobić, wlej 5 litrów wody do wiadra, włóż tam 60 g soli kuchennej. Gdy sól się rozpuści, zasypiamy nasiona, następnie mieszamy je przez 1-2 minuty, po czym odstawiamy na 3-5 minut. Następnie odsączamy pływające nasiona roztworem, pozostałe nasiona myjemy czystą wodą pięć do sześciu razy. Po umyciu duże, pełnowymiarowe nasiona układa się na płótnie i suszy.
Przed siewem pożądane jest określenie kiełkowania nasion. W tym celu na małej płytce przykrytej bibułą filtracyjną rozłóż 50 lub 100 nasion, lekko zwilż bibułę i połóż na parapecie w ogrzewanym pomieszczeniu. Kiedy wyklują się nasiona (po 5-7 dniach), obliczamy szybkość kiełkowania w procentach. Pomaga to uniknąć rzadkich pędów.
Ogrodnicy uprawiają bakłażany głównie poprzez sadzonki. Uzyskuje się go w szklarniach z warstwą obornika 50-60 cm. Wysiew nasion w szklarniach odbywa się na początku marca, czyli 55-60 dni przed sadzeniem sadzonek w stałym miejscu. Przed siewem drewniane części szklarni traktuje się 10% roztworem wybielacza lub gęstym roztworem świeżo gaszonego wapna.
Skład gleby: darń zmieszana z humusem w proporcji 2:1. Glebę szklarniową wylewa się na obornik warstwą 15-16 cm. Przed siewem glebę aromatyzuje się superfosfatem w ilości 250 g na jedną ramę szklarni (1,5 m²). Pod ramą wysiewa się 8-10 g nasion, osadzając je na głębokość 1-2 cm. Na działkę o powierzchni 10 m² wystarczy wyhodować 100 sadzonek. Reżim temperaturowy podczas kiełkowania nasion utrzymuje się w granicach 25-30°C. Wraz z pojawieniem się sadzonek temperatura w ciągu pierwszych 6 dni obniża się do 14-16 ° C. Następnie reguluje się temperaturę: w ciągu dnia utrzymują 16-26 ° C w nocy 10-14 ° C.
Ogrodnicy wiedzą, że system korzeniowy bakłażana jest trudny do odzyskania i rozdarty podczas przesadzania, pozostaje w tyle pod względem wzrostu. Dlatego lepiej jest uprawiać sadzonki w doniczkach próchniczo-ziemnych. W przypadku doniczek mieszaninę składników odżywczych przygotowuje się z 8 części próchnicy, 2 części gleby darniowej, 1 części dziewanny z dodatkiem około 10 g mocznika, 40-50 g superfosfatu i 4-5 g soli potasowej na wiadro mieszaniny. Wymiary doniczek to 6×6 cm.
Na 8-4 dni przed siewem doniczki szczelnie instaluje się w ciepłej szklarni o grubości gleby 5-6 cm. Jeśli doniczki są suche, należy je zwilżyć i w każdej umieścić 8-4 nasiona. Z góry nasiona posypuje się ziemią warstwą 1-2 cm.
Sadzonki podlewa się w szklarniach w miarę potrzeb, zwykle robi się to rano, jednocześnie wentylując szklarnię. W pochmurną, zimną pogodę nie można podlewać.
Sadzonki wymagają karmienia. Aby to zrobić, weź 50 g superfosfatu, 20 siarczanu amonu i 16 g soli potasowej do wiadra z wodą. Z opatrunków organicznych stosuje się dziewanny, ptasie odchody lub gnojowicę. Ptasie odchody i dziewanny są wstępnie fermentowane w kadzi (6-8 dni). Sfermentowaną ciecz rozcieńcza się wodą: roztwór ptasich odchodów 15-20 razy (dla młodych roślin w fazie pierwszego prawdziwego liścia) lub 10-15 razy (dla sadzonek z 4-5 liśćmi). Roztwór dziewanny rozcieńcza się wodą 3-5 razy i zawiesiną 2-3 razy.
Suplementy organiczne i mineralne występują naprzemiennie. Pierwszy pogłówny (nawozy organiczne) przeprowadza się 10-15 dni po wschodach, drugi – 10 dni po pierwszym pogłównym nawozach mineralnych. Po nakarmieniu sadzonki lekko podlewa się czystą wodą, aby zmyć z niej kropelki roztworu.
Na 10-15 dni przed sadzeniem sadzonki utwardza się: zmniejsza się podlewanie, usuwa się ramę (najpierw tylko na jeden dzień, a następnie, w zależności od temperatury powietrza, na cały dzień). Na 5-10 dni przed sadzeniem w stałym miejscu rośliny opryskuje się 0,5% roztworem siarczanu miedzi (50 g na 10 l wody) w celu ochrony roślin przed chorobami grzybiczymi.
Sadzonki bakłażana do czasu sadzenia w stałym miejscu powinny mieć 5-6 prawdziwych liści, grubą łodygę i dobrze rozwinięty system korzeniowy.
W przeddzień sadzenia sadzonki w szklarni są obficie podlewane. Sadzenie sadzonek rozpoczyna się, gdy zniknie prawdopodobieństwo przymrozków, czyli pod koniec pierwszej lub na początku drugiej dekady maja (w przypadku Krymu). Opóźnienie w sadzeniu sadzonek nawet o 7-10 dni powoduje spadek plonu.
Wybiera się sadzonki uprawiane bez doniczek, zachowując grudkę ziemi. Sadzi się na głębokość 7-8 cm, 1,5 cm głębiej niż szyjka korzeniowa. Rozstawa rzędów wynosi 60-70 cm, odstępy między roślinami w rzędzie 20-25 cm. Jeśli ziemia na korzeniach jest krucha, wówczas podczas zbierania sadzonek korzenie zanurza się w zacierze dziewanny z gliną. Zauważamy jeszcze raz: sadzonki doniczkowe zakorzeniają się szybciej, dają wyższy plon i usuwają je 20-25 dni wcześniej.
Sadzonka bakłażana. © Jen i Josh
Pielęgnacja sadzenia bakłażanów
Sadzonki bakłażana sadzimy w wilgotnej glebie przy pochmurnej pogodzie lub po południu. Dzięki temu rośliny lepiej się zakorzeniają. Dobrze ugniatamy ziemię w pobliżu korzeni i natychmiast podlewamy. Po 3-4 dniach w miejsce opadłych sadzonek sadzimy nową i przeprowadzamy drugie podlewanie (200 l, dawki podlewania i nawożenia podano na 10 m²).
Całkowita liczba podlewań w lecie wynosi 9-10, po 7-9 dniach. Po każdym podlewaniu spulchniamy glebę na głębokość 8-10 cm, jednocześnie usuwając chwasty. Pierwszy pogłówny opatrunek wykonujemy 15-20 dni po posadzeniu sadzonek (mocznik 100-150 g). Drugi opatrunek podajemy trzy tygodnie po pierwszym (roztwór superfosfatu 150 g i mocznika 100 g). Nawozy sadzi się motyką na głębokość 8-10 cm i natychmiast podlewa. Na początku owocowania skuteczny jest pogłówny nawóz świeżą dziewanny (6-8 kg) wraz z wodą do nawadniania. Po 15-20 dniach można powtórzyć karmienie świeżą dziewanną.
Rośliny bakłażana mogą zostać zaatakowane przez stonka ziemniaczana. Do zwalczania tego groźnego szkodnika stosujemy roztwór chlorofosu o stężeniu 0,3% (30 g leku na 10 litrów wody). Sygnałem do zastosowania jest wyklucie się larw chrząszcza.
Sadzonka bakłażana. © Vitalii
Odmiany bakłażana
Najlepsze odmiany bakłażana: Delikatność, Gribovsky-752, Early Dwarf-921, Donskoy, Long Purple, Bułgarski. Ciemnofioletowy kolor skórki występuje we wschodniej grupie odmian wczesnych (typy odmian: Delikatny, Wczesny Karłowy, Wostoczny).
W zachodniej grupie odmian kształt owocu jest spłaszczony, kulisty, owalny, jajowaty, skrócony w kształcie gruszki, cylindryczny (odmiany: Krymski, Donskoj).
Do uprawy pod folią na środkowym pasie stosuje się wczesne odmiany wcześnie dojrzewające: Delicacy 163, Dwarf Early 6 itp. Spośród średnio dojrzewających i produktywnych odpowiednie są Universal 6, Simferopolsky 105 itp.
Najlepszy czas na zbiór to sucha, chłodna pogoda aż do pierwszych przymrozków. Nawet łagodne uszkodzenia mrozowe sprawiają, że bakłażan nie nadaje się do spożycia.
Albatros
- Wysoka wydajność w połowie sezonu. Okres od kiełkowania do zbioru wynosi 115-130 dni. Roślina jest zwarta, osiąga wysokość 40-60 cm. Owoce są skrócone w kształcie gruszki, o wadze 300-450 g, z gęstym białym miąższem bez goryczy. Kolor w dojrzałości technicznej jest niebiesko-fioletowy, w biologicznym brązowo-brązowy. Lekkość i przenośność są doskonałe. Uniwersalne zastosowanie.
arabski
- Atrakcyjne fioletowe owoce. Okres od kiełkowania do pierwszych zbiorów wynosi 120-130 dni. Krzew jest półrozłożysty, w otwartym terenie osiąga wysokość 85-90 cm. Owoce są cylindryczne, długości 20-25 cm. Owoce długo zachowują walory handlowe.
Bakłażan „Długi Fioletowy”
Bakłażan „Bagheera”
Bakłażan „Czarna piękność”
Bagheera
- Wcześnie dojrzewająca hybryda bakłażana z selekcji Gavrish. Rośliny są energiczne. Kwiaty pojedyncze, o średnicy około 5 cm. Owoce o masie 250-300 g, owalne, ciemnofioletowe. Miąższ średniej gęstości jest biały z zielonym odcieniem, bez goryczy. Hybryda jest dobrze przystosowana do uprawy w gruncie chronionym.
Barbentan
- Bardzo wczesna odmiana bakłażana do uprawy w szklarniach foliowych i na otwartym terenie. Rośliny o wysokości 1,8 m. Duża ilość owoców.
wikariusz
- Wcześnie dojrzała (110-115 dni) odmiana bakłażana selekcji VNIISSOK. Wydajność w szklarni foliowej wynosi 5-7 kg/m. Roślina typu półokreślonego, łodygi o zabarwieniu antocyjanowym. Owoce gruszkowate lub skrócone, fioletowe, o masie 200 g. Ciernie są słabe.
długi fioletowy
- Bardzo wczesna odmiana bakłażana. Roślina szybko rośnie, zwarta, z krótkimi międzywęźlami, wysokość 40-55 cm. Owoce są długie, błyszczące, o wadze 200-300 g.
Don Kichot
- Wcześnie dojrzała (100-120 dni) odmiana bakłażana z selekcji Manul do szklarni i szklarni foliowych. Rośliny są średnie. Owoce ciemnofioletowe, wielkości 35-45×5-6 cm, o masie 300-400 g
Lolita
- Hybryda bakłażana selekcji „Gavrish” z okresem dojrzewania 110-115 dni. Do wszystkich typów zabezpieczanych konstrukcji gruntowych. Roślina średniej wielkości, w szklarniach szklanych 270-330 cm, w szklarniach foliowych 70-80 cm. Owoce ciemnofioletowe, wydłużone (18-25 cm), o masie 250-309 g, bez pustek. Miąższ jest biały, gęsty, bez goryczy, z niewielką ilością nasion i wysoką smakowitością. W 1998 r. został podzielony na strefy dla regionów Centralnego, Centralnego Czarnej Ziemi i Uralu. Wydajność 14,7 kg/m
Maria
- Ultrawczesna odmiana bakłażana o owocach o wydłużonym cylindrycznym kształcie, atramentowofioletowej barwie i masie 200-225 g.
Łodzik
- Średnio wczesna (120-130 dni) hybryda bakłażana do szklarni foliowych szkliwionych i ogrzewanych selekcji Manul. Rośliny są energiczne. Owoce w kolorze ciemnofioletowym, w kształcie szabli, wielkości 21-28 x 7-10 cm i wadze 300-500 g.
Czarny przystojny mężczyzna
- Wcześnie dojrzała (78 dni) odmiana bakłażana selekcji duńskiej. Roślina osiąga wysokość 50-60 cm. Owoce są piękne, jędrne, o regularnym, cylindrycznym kształcie, o masie 200-250 g.
Czarny księżyc
- Średnio wczesna owocna, bezpretensjonalna odmiana bakłażana. Owoce są okrągłe, o średnicy 15-20 cm. Dobrze wiąże owoce w niskich temperaturach.
Diament
- W połowie sezonu (109-149 dni) odmiana bakłażana hodowli Donieck OBS, roślina zwarta, wysokość 46-56 cm. Owoce są cylindryczne, ciemnofioletowe,…
