Hvordan sylte zucchini til vinteren uten sterilisering

Sprø courgette i en marinade kan være en uavhengig rett eller bli en velsmakende matbit. For å smake er de absolutt ikke dårligere enn syltede agurker og sopp. Les om funksjonene ved å tilberede en slik forrett nedenfor.

Hvordan velge og tilberede zucchini

For beising er prøver fra 10 til 25–30 cm lange egnet. Førstnevnte kan rulles helt sammen i literskrukker, som agurker, sistnevnte må kuttes i sirkler eller skiver. Det blir mer oppstyr med overmodne frukter – de må renses for skinn, frø og den viskøse delen av fruktkjøttet.

Velg grønnsaker for sylting, og følg følgende kriterier:

• utseende vurdering – huden har en jevn farge, uten feil av naturlig eller mekanisk opprinnelse;
• sortstilhørighet – det er bedre å ta varianter med et minimum antall frø og tynn hud;
• pedicel tilstand – lengden er ca 5 cm, har en rik grønn farge og en tett struktur.

Zucchini krever ikke spesiell forberedelse. De må vaskes grundig og tørkes, og deretter, avhengig av oppskriften, knuses eller brukes hele.

Oppskrift på syltet zucchini for vinteren uten sterilisering

For å lage deilige sylteagurk fra zucchini, er det ikke nødvendig å stå lenge ved komfyren og sterilisere produktene, noe som er spesielt utmattende i sommervarmen. Det er flere oppskrifter som lar deg bevare en matbit uten denne prosessen.

Viktig! Alt kjøkkenutstyr, inkludert krukker, må vaskes med natron og kokes over før bruk. Å neglisjere sterilitetsreglene vil føre til oppblåsthet og rive av lokkene fra boksene.

En enkel oppskrift

For denne mengden beholdere trenger du:

2 krukker á 1 liter

Trinn

8 ingredienser

Video oppskrift

• middels lang zucchini

  4 stk.

• 
  hvitløksfedd

  4 stk.

• 
  svart pepper

  16 erter

• 
  rød pepper

  2 små biter

• 
  allehånde

  2 erter

• 
  dill

  6 paraplyer

• 
  laurbærblad

  2 stk.

1. Kok vann.
2. Skjær zucchinien i ringer.
3. Ha krydder, dill, hvitløk i glass.
4. Pakk zucchini tett i glass.
5. Hell kokende vann over zucchinien og sett til side i 20 minutter.
6. Løs samtidig opp sukker og salt i 1 liter vann, sett på brann og kok i 3 minutter.
7. Tøm vannet fra glassene, bytt det ut med nykokt marinade.
8. Når marinaden er fylt, tilsett 1 ts i hver krukke. eddik og rull sammen.

Video: syltet zucchini uten sterilisering

Trippel fylt

For å tilberede denne forretten trenger du:

For marinaden, ta:

Velg grønnsaker som er omtrent like store slik at de marinerer jevnt.

1. Skjær de vaskede grønnsakene i flere stykker (om nødvendig).
2. Ha krydder, urter i glass og legg grønnsaker oppå dem.
3. Kok opp vann og hell det over grønnsakene, dekk glassene med lokk. Bløtlegg i 20 minutter, tøm deretter vannet og kok opp igjen.
4. Utfør den samme manipulasjonen to ganger til.
5. Etter å ha dekantert væsken for tredje gang, løs opp sukker og salt i den, kok i 5 minutter.
6. Så snart marinaden er fjernet fra varmen, må du tilsette eddik og røre.
7. Fyll glassene med marinade og rull sammen.

Søt

Søt zucchini «Du vil slikke fingrene» tilberedes raskt og enkelt.

Viktig! Antall krukker du trenger for å tilberede zucchini avhenger av størrelsen på frukten. Forbered en beholder med margin slik at alle grønnsakene får plass i glass.

Trinn

11 ingredienser

• 
  fersk dill og persille

  stor stråle

• 
  hvitløk

  1 hode

• 
  maisolje

  150 ml

• 
  sukker

  150 gram

• 
  sennepsfrø

  20 gram

• 
  svart og allehånde

  10 erter hver

• 
  laurbærblad

  5 stk.

• 
  fedd

  10 knopper

1. Forbered grønnsakene, fjern skinnet fra dem og ta ut alle frøene. Skjær små prøver i strimler vertikalt, store – først horisontalt i to, og deretter i vertikale striper.
2. Skrell, hakk eller knus hvitløken.
3. Legg greener med krydder, hvitløk og zucchinistrimler på toppen i en emaljert panne.
4. Kok marinaden av vann, salt og sukker.
5. Tilsett eddik til marinaden og hell over de tilberedte grønnsakene med væske.
6. Legg undertrykkelse i en kjele og send den til et kaldt sted i 3 timer.
7. Etter denne tiden, ordne produktene i glass og hell over marinaden. Hvis det ikke er nok, tilsett kokende vann og rull sammen.

Ytterligere tips

Det er nødvendig å lagre slike produkter i mørke rom ved en temperatur ikke høyere enn + 10 ° C og en relativ fuktighet på omtrent 60%. Holdbarhet er 24 måneder.

Visste du? I Hellas er den mest populære retten zucchinibuketter fylt med ris og ost, bakt i tomat eller stekt i røre.

Matlagingsanbefalinger:

1. Det er best å ta unge frukter til sylting. Frøene deres ødelegger ikke smaken av retter i det hele tatt, så det er ikke nødvendig å fjerne dem.
2. Hvis fruktene i den siste oppskriften er kuttet i små terninger, og ikke striper, kan de etter 3 timers sylting spises fritt.
3. I krukker med zucchini, i tillegg til krydder, kan du legge til gulrøtter og paprika. Om vinteren vil et slikt fat være veldig nyttig for kokte poteter.

Når det gjelder spising, kan syltet zucchini være et frittstående mellommåltid eller fungere som et deilig tillegg til kalkunkjøtt, kylling og fiskeretter. Den passer godt til kokte og bakte poteter i ulike tolkninger.

Zucchini syltet i henhold til den første oppskriften vil være en utmerket erstatning for syltede agurker i en hodgepodge hvis de ikke er for hånden. I tillegg kan marinaden brukes som tilsetning til sauser.

Visste du? I Europa dukket zucchini opp i det XNUMXth århundre, men de ble ikke brukt til mat, men ble dyrket som prydplanter. Folk var mer tiltrukket av store lyse blomster enn smaken av frukt.

Zucchini kan tilberedes for vinteren, ikke bare i form av kaviar. Syltede grønnsaker passer godt til en rekke produkter og har en interessant krydret smak.