Bendelorm sykdom

Svinebendelorm er en sykdom forårsaket av en spesiell slekt av parasittiske cestoder. Det påfører svinebedrifter betydelig skade på grunn av at kjøtt i de fleste tilfeller blir uegnet til konsum etter smitte. I tillegg kan patogener som har utviklet seg i kroppen til en gris forårsake sykdom hos mennesker. Derfor er det ekstremt viktig å identifisere infiserte dyr i tide og starte behandlingen.

Svinekjøttkjede

Hva er en grisebendelorm?

Denne sykdommen hos griser kalles også cysticercosis. Det er forårsaket av Cysticercus cellulosae eller bendelorm. Helminten trenger inn i kroppen til et dyr, som i naturen fungerer som en mellomvert for parasitten. Infeksjon skjer ved inntak av egg, hvoretter blemmerlarver kommer ut av dem, og påvirker muskelvevet til grisen. Noen ganger er nerve eller bindevev påvirket.

Med et lite antall parasittiske larver (finn) kan denne type sykdom oppstå helt asymptomatisk. Hvis konsentrasjonen av parasitter i musklene eller organene er høy, påvirker dette deres funksjon betydelig.

Utad ser larven ut som en hvit cyste fylt med et næringsstoff. Inni den er en orm i utvikling. Blant dyr er tamsvin og villgriser mottakelige for cysticercosis. I dette tilfellet kan bæreren av bakteriene til sykdommen være kaniner, harer, hunder, katter og andre hovdyr.

Årsaker til infeksjon

Som nevnt tidligere, er bendelormen en parasitt, hvis fulle utviklingssyklus finner sted med bytte av to verter. Mennesket er den endelige (definitive) verten. Hos ham forårsaker en voksen bendelorm teniosesykdom. Under sykdommen festes helminten på veggene i tynntarmen, og lever av næringsstoffer som kommer inn i kroppen med mat. Samtidig, i ferd med å mate, frigjør ormen giftige biprodukter av vital aktivitet i kroppen, som forverrer helsetilstanden for mennesker.

Bendelormen i kroppen utvikler seg ekstremt raskt. I fravær av terapeutiske tiltak er den i stand til å vokse opp til 3 m eller mer. Samtidig utvikles mer enn 1 million egg i helminthens kropp hver dag, som slippes ut i det ytre miljøet med avføring. Levedyktigheten til slike egg opprettholdes i 18 måneder.

Strukturen til helminths

Infeksjon av griser og andre dyr med parasittegg skjer på følgende måter:

1. Gjennom mat der partikler av menneskelig avføring har falt.
2. Med vann.
3. Sammen med infisert vev og deler av de indre organene til slaktede dyr, som kan spises av griser, hunder og katter.

Sammen med mat kommer eggene inn i fordøyelsessystemet, hvor skallet løses opp under påvirkning av magesaft. I løpet av de neste 2-4 månedene utvikler det seg en fullverdig larve fra det frigjorte embryoet, som beveger seg med blodstrømmen til bløtvevet og fester seg i dem. Etter å ha fått fotfeste i kroppen til en gris, er helminten i larvestadiet i stand til å leve opptil 2 år. Hvis det i løpet av denne tiden ikke var noen bevegelse inn i menneskekroppen, dør larvene.

Når det gjelder måtene å overføre en finne til en person på, er det to av dem:

1. Sammen med kjøtt. Ved langvarig termisk eksponering dør bendelorm i kjøttprodukter. Men svak steking eller kortvarig koking kan ikke gi ønsket effekt. Derfor, når slikt svinekjøtt kommer inn i fordøyelseskanalen, frigjøres finnene og begynner å utvikle seg.
2. Ved servering av dyr. Noen ganger kan finnene komme på hendene eller klærne til ansatte. Hvis sanitære standarder ikke overholdes ved arbeid på en grisefarm, kan infeksjon oppstå.

Henvisning. Bendelormlarven utvikler seg til et kjønnsmodent individ i løpet av 2-3 måneder. På samme tid, selv om det bare er en parasitt i menneskekroppen, er den fortsatt i stand til å formere seg.

Symptomer

Cysticercosis, som utvikler seg når dyr er infisert med bendelorm, passerer i en subklinisk eller latent form. Derfor er det nesten umulig å oppdage tilstedeværelsen av parasitten hos griser i tide. Levende tegn på sykdommen vises bare hvis konsentrasjonen av helminths i vevet økes. Dette kan bevises av:

• rask, grunn pust av dyret;
• intermitterende kramper;
• hevelse i forskjellige deler av kroppen;
• anemi;
• atrofi av de berørte områdene, som utvikler seg som et resultat av at vevene krymper og blokkerer den normale blodstrømmen;
• matvegring og generell depresjon;
• allergiske reaksjoner kan oppstå som forårsaker giftstoffer som frigjøres av helminth.

Hvis finnene sprer seg til hjertet med blodbanen, spores ofte ulike forstyrrelser i organets funksjon. Slik lokalisering av helminths kan føre til døden. Med utviklingen av et stort antall larver i leveren, ender sykdommen også dødelig.

De viktigste stedene for konsentrasjon av parasitten i kroppen til en gris er:

• muskler i livmorhalsen og skulderbladene;
• muskelvev i tungen;
• muskler som er ansvarlige for å tygge mat;
• et hjerte.

Tegn på sykdommen

Separate former for cysticercosis antyder lokalisering av finnen i øyets indre skall, hjernen og benmargen, under huden. Denne spesifisiteten til sykdommen fører til endringer i disse delene av kroppen. Men det er ikke mulig å identifisere dem ved vanlig intravital observasjon av dyr.

Diagnostikk

Serologisk analyse brukes sjelden for å diagnostisere cysticercosis hos griser. Også et positivt resultat under infeksjon kan vise røntgendiagnostikk. I dette tilfellet er lesjoner synlige på det gjennomskinnelige vevet. Men det er verdt å merke seg at slike prosedyrer praktisk talt ikke brukes på grunn av kompleksiteten i implementeringen og økonomisk ulønnsomhet.

I de fleste tilfeller utføres diagnosen etter død eller bevisst slakting av dyret. I dette tilfellet kan følgende patologiske og anatomiske endringer i grisen spores:

• atrofi av muskelvev i de berørte områdene;
• lungene kan se ut som ved akutt lungebetennelse;
• med leverskade kan tegn på hepatitt utvikles;
• muskelvev er kraftig overgrodd med bindevev.

Også, når man undersøker dyrekjøtt etter en sak, er det mulig å oppdage levende eller inaktiverte finner i det.

Behandling

Svinebendelorm i larvestadiet er ekstremt motstandsdyktig mot alle typer støt. Derfor er det foreløpig ingen effektive terapeutiske tiltak for dyr. Det eneste som kan gjøres er å inaktivere bendelormene i griseavledede produkter. Utfør denne prosedyren på følgende måter:

1. Termisk behandling. For å gjøre dette kuttes de resulterende stykkene av kadaver til en tykkelse på ikke mer enn 8 cm og kokes i en stor beholder i minst 3 timer etter koking. I løpet av denne tiden dør bendelormen i kokende vann.
2. Fryse. Parasittens beskyttende skall er i stand til å motstå lave temperaturer. Men med langvarig eksponering kan den fortsatt nøytraliseres. For å gjøre dette settes kjøttet i et kjøleskap, hvor temperaturen senkes til den når -10 grader midt i muskelen. Etter det jevnes temperaturregimet til -12 i rommet og produktet påvirkes i ytterligere 10 dager.
3. Salting. I dette tilfellet knuses kadaverkjøttet i stykker på 2,5 kg, ikke mer. Deretter legges svinekjøttet i vann, med salt oppløst i det, hvis masse er minst 10% av kjøttets totale vekt. I denne saltlaken ligger den i 20 dager.

Svineskrotter

Selvfølgelig ødelegger alle de ovennevnte tiltakene smaken av svinekjøtt betydelig, men de kan forhindre fullstendig tap av produksjon. Dessuten utføres slik desinfeksjon bare hvis omfanget av infeksjon er minimalt. Ved høy konsentrasjon av helminter kastes kadaver av slaktede dyr. En kjøttskrott er tillatt for desinfeksjon, på den delen av musklene hvor det ikke sees mer enn tre bendelorm. Innsnitt gjøres på stedene for den mest sannsynlige lokaliseringen av parasitten.

Forebygging

Siden det ikke finnes en fullstendig behandling for bendelorm hos gris, er den eneste måten å beskytte seg mot spredning av parasitten å sette i verk gode forebyggende tiltak. Disse inkluderer:

• Sikre optimale sanitære forhold for dyr og for arbeidet til deres ansatte.
• Regelmessige kontroller av gårdsarbeidere og alle som kommer i kontakt med griser for tilstedeværelse av helminth i kroppen. Når de oppdages, gjennomføres operativ ormekur.
• Konstant bred spredning av informasjon om parasittiske sykdommer og metoder for deres forebygging.
• Høy kvalitet og komplett tilberedning av kjøtt før inntak.

Noen veterinærtiltak hindrer også utviklingen av svinebendelorm. De viktigste blant dem er:

• Obligatorisk kontroll av svinekjøtt ved slakting av dyr i fabrikker og slakterier. Ved slakting i private husholdninger er det ønskelig at kjøttet også kontrolleres av veterinær før inntak. Ved salg kreves befaring.
• Obligatorisk periodisk inspeksjon av gårder for å fastslå samsvar med de faktiske forholdene for internering med de generelle etablerte standardene.
• Nøye teknisk deponering av organer og rester av kadaver av døde eller bevisst drepte infiserte dyr. Forbud mot å fôre slike rester til hunder og andre dyr.
• Fangst og regelmessig ormekur av løse hunder.

Konklusjon

Til tross for at bendelormen bruker grisens kropp som mellomvert, er et dødelig utfall om den kommer inn i kroppen fortsatt mulig. I tillegg kan bendelormen forårsake alvorlig økonomisk skade på grisefarmer, og gjøre dyrekjøtt og fett uegnet til konsum. Derfor bør organiseringen av sanitære standarder for dyrehold og overholdelse av grunnleggende forebyggende tiltak tas med fullt alvor.