Raser av griser for kjøttproduksjon

Moderne raser av kjøttgriser er et resultat av mange års avlsarbeid. Hovedtrekket deres er en høy andel svinekjøtt og en minimumsprosent fett i slaktkroppen. Dessuten, på grunn av populariteten til svinekjøtt på markedet, bytter flere og flere oppdrettere til å avle nettopp slike raser.

Kjøtt rase av griser

Kjennetegn og rasetyper

Alle kjøttgriser utmerker seg ved en høy prosentandel av kjøttutbytte fra den totale levende vekten til dyr. Denne indikatoren varierer i gjennomsnitt i forskjellige raser fra 55 % til 68 %. Til sammenligning bør det bemerkes at kjøtt-fett (universelle) raser av griser utmerker seg ved et jevnere forhold mellom fett og kjøtt. Prosentandelen av kjøttprodukt de sjelden når 53%. Naturligvis spiller typen oppfeding også en stor rolle i dette tilfellet. Tross alt er det bare spesialisert kjøttfetting av griser som gjør det mulig å nå de maksimale verdiene for potensiell produktivitet.

De fleste kjøttorienterte raser antyder også generelle trekk ved dyrenes konstitusjon. Disse inkluderer:

• utviklet muskelmasse;
• mer voluminøs og kjøttfull bakside av kroppen, sammenlignet med fronten;
• relativt lite bryst;
• tønneformet mage og flanker;
• lite hode.

Men det er en rekke spesifikke funksjoner som skiller hver spesifikk rase.

Duroc

Denne varianten av kjøttgriser ble avlet i Amerika. Forfedrene til denne raselinjen er røde marsvin og engelsk berkshire. Litt senere ble portugisiske og spanske innfødte varianter også brukt i avl. På statlig nivå ble registreringen implementert i 1883.

Gris Duroc

Blant andre raser utmerker denne seg først av alt ved sitt uttrykksfulle utseende. Den har følgende funksjoner:

• den rådende fargen er rød, oftere i mørke nyanser, men det er også nesten gylne individer;
• sterke lemmer med en utviklet skinke;
• litt buet rygg;
• brede store ører som kan henge over øynene;
• moderat utviklet hårfeste;
• kroppslengden hos kvinner er 1,8 m, hos menn – 1,9 m.

Griser er preget av lav fruktbarhet. Det fødes i gjennomsnitt 9 unger om gangen. Samtidig går smågriser av denne kjøttrasen raskt opp i vekt. De er preget av en daglig vektøkning på 950 g. Massen til et kjønnsmodent individ kan nå 300-360 kg. Samtidig er kjøttproduktiviteten til griser omtrent 58-70%.

Henvisning. Hos dyr råder rolig, flegmatisk oppførsel. De kommer ikke i konflikt med andre medlemmer av flokken, og de viser sjelden aggressivitet.

Pietrain

Pietrain-griser har sin opprinnelse i Belgia. Belgiske oppdrettere tok Berkshire- og Large White-grisene som utgangsmateriale, hvoretter den nye sorten utviklet seg i noen tid i lukkede private gårder.

Når det gjelder størrelsen, er voksne neppe mestere. Selv høykvalitets kjøttoppfôring av Pietrain-griser gjør at hunnene kan nå bare 240 kg. Hannene kan bli opptil 260 kg. Gjennomsnittlig daglig vektøkning er omtrent 750 g.

Representanter for denne raselinjen skiller seg ikke ut i forhastethet. Opp til en vekt på 100 kg vokser de bare på 8 måneder. Livmoren bringer ca 8-12 smågriser per gring.

Pietrain griser

Utad ser slike dyr ganske nedslåtte, muskuløse ut. Spesielt utviklet skinke og lend. Griser er svarte og hvite. Hovedforskjellen til rasen er et høyt (opptil 70%) kjøttutbytte, der det praktisk talt ikke er noe fettlag. I tillegg har den god smak.

Hampshire

Forfedre til Hampshire-griser er fra England. De ble aktivt oppdrettet i fylket Hampshire. Men rasen fikk full utvikling til dagens standarder først etter flytting til USA i 1825. Umiddelbart etter det ble den krysset med noen lokale varianter, noe som økte utbyttet av kjøtt.

Hampshire-griser er bacongriser. Dens karakteristiske trekk er:

• svart farge med et hvitt «belte» som passerer langs linjen til skulderbladene;
• liten langstrakt kropp;
• sterke korte ben;
• lett hode med rette ører.

Kjøttproduktiviteten til griser fra USA skiller seg ganske sterkt ut på bakgrunn av andre raser. Som regel overstiger ikke kvinners vekt 250 kg. For menn er vektgrensen 310 kg. Kjøttet har god smak, mørhet og et tynt fettlag.

De viktigste fordelene med denne rasen er rask akklimatisering under alle forhold og motstand mot mange vanlige husdyrsykdommer. Fruktbarheten hos slike dyr er gjennomsnittlig. En purke fører fra 8 til 12 hoder i ett kull. Dessuten har hunnen til hunnen en velutviklet følelse av morskap, bidrar til deres overlevelse og rask vekst. Kjøtt Hampshire-grisunger med riktig fôring er i stand til å få opptil 1 kg vekt per dag.

Temvors

Tamworth er opprinnelig fra Storbritannia. Rasen ble avlet på grunnlag av Staffordshire svarte og røde griser, som lenge har blitt avlet på disse landene. Offisielt ble raselinjen med alle relevante funksjoner registrert i 1920.

Tamworth etter type kjøttprodukter refererer til baconvarianter. Dyr er ikke lunefulle til kostholdet. De føler seg bra i kalde områder, de er preget av sterk immunitet. I henhold til oppførselen deres er de rolige og omgjengelige raser. Egnet til å holde sammen med andre husdyr.

Gris Tamworth

Fargen varierer fra rød til gyllen. Mindre vanlig er representanter med en mørk rød farge. Kroppen er sterk, slått ned, overstiger ikke 1,5 m i lengde. Et lite hode går jevnt over i en bred hals. Lemmene er massive, men korte.

Fruktbarheten til Tamworth-purker er 6-10 smågriser per kull. Ungene vokser raskt. Etter 7 måneder kan vekten til en smågris nå 110 kg. Smaken av svinekjøtt av denne rasen er spesielt verdsatt.

vietnamesisk mage

Det er generelt akseptert blant folk at kjøttrasene av griser må være massive og generelle. Men verken det ene eller det andre karakteristikken er på noen måte knyttet til den vietnamesiske magevarianten. Disse dyrene har blitt avlet i mange år i hele Sørøst-Asia. Samtidig ble navnet på rasen fikset på grunn av at det var fra Vietnam i 1985 de først ble brakt til Europa og Canada. Deretter spredte de seg nesten over hele verden.

Vanligvis overstiger ikke vekten til en voksen magegris 80 kg. Med et lengre innhold kan vekten til dyret nå 150 kg. Men den største fordelen med rasen er ikke en stor mengde kjøtt, men kvaliteten. Den er veldig saftig, med et minimum av fett og regnes som en delikatesse.

Funksjonene i utseendet til visloben inkluderer følgende tegn:

• svart farge i flere nyanser;
• slapp mage;
• korte lemmer;
• kroppen er sterkt bygget, merkbart utvidet i ryggregionen;
• forsiden av snuten er flatet ut.

Fordelene med rasen som gjorde den populær inkluderer:

• Stort avkom. En hunn kan få opptil 20 unger om gangen. Samtidig oppdrar moren selv avkom, noe som gjør det lettere å ta vare på ham.
• Rask pubertet. Griser er klare for seksuell jakt allerede i en alder av 4 måneder.
• Sterk immunitet mot de fleste sykdommer som rammer griser.
• Høy renslighet. Den genetisk fastsatte inndelingen av soner i «toalett» og «soverom» forenkler rengjøringen av grisehuset.

vietnamesisk magegris

Don

Denne kjøttrasen ble oppdrettet i Russland på slutten av 1900-tallet. Dyr akklimatiserer seg raskt i de kalde områdene i landet. Utad ser dyret ganske kompakt ut. Vekten på purken når ikke mer enn 230 kg. En villsvin kan bli opptil 320 kg. Samtidig er det en uttalt muskulatur, ryggens massivitet, inkludert skinken. Hodet er lite med lange hengende ører som dekker øynene. Fargen varierer fra hvit til rød. Det er svarte flekker på huden.

Fruktbarheten til Don-rasen er høy. Livmoren er i stand til å gi opptil 10 babyer i en far. Og de vokser raskt. Fordelene med sorten inkluderer også et sterkt immunsystem som beskytter dyret mot mange sykdommer, og en fredelig karakter.

Kemerovo

Denne kjøttvarianten av griser ble dannet i Sibir, i Kemerovo-regionen. Berkshire, store hvite og sibirske nordlige griser ble valgt som grunnlag for det. Men den resulterende hybriden var mer av en kjøttfetttype, så oppdretterne fortsatte arbeidet og supplerte kildematerialet med representanter for landrasen. Dette gjorde det mulig å få en andre raselinje, som allerede er en representant for kjøttkategorien.

Funksjonene i utseendet til dyr inkluderer:

• svart farge på huden, med uttalte hvite flekker på snuten og på bena;
• sterk kjøttfull kropp med riktige proporsjoner, med brystben. Lengden på kadaveret kan nå 180 cm;
• lemmer er kraftige med store skinker;
• tykke buster, for det meste svarte, vokser over huden.

Voksne Kemerovo-griser utmerker seg med en ganske stor masse. Hos hunner når den 250 kg, hos villsvin er den i gjennomsnitt 330-350 kg. Samtidig er kjøttproduktiviteten til dyret 55-60%. Fordelene med Kemerovo-griser inkluderer også høy fruktbarhet og prekositet. I ett kull, oftest fra 10 til 11 smågriser. På 6 måneder når de en masse på 0,1 tonn. I tillegg er det verdt å merke seg at denne sorten er svært motstandsdyktig mot frost og tolererer rolig nærhet til andre dyr.

Kemerovo rase

Stor sort

Offisielt ble en stor svart gris registrert i 1899 i England. Avlen av denne kjøttrasen ble utført av oppdrettere fra Cornwall. I løpet av utvalget ble representanter for lokale produktive raser tatt til grunn. De ble krysset med svarte kinesiske individer.

Som navnet tilsier, er hudfargen på dyr svart. Massen til et modent individ er 250 kg (hunn) eller 330-350 kg (mann). Dyrets kroppslengde er 160-173 cm. I tillegg til den ytre forlengelsen av kroppen, utmerker man seg også:

• lite hode med hengende ører;
• en flat, bred rygg med veldefinerte muskler;
• bredt bryst og tønneformede sider;
• godt utførte skinker, preget av massivitet og avrundet form;
• tynne svarte bust vokser på huden.

Den totale andelen kjøtt i slaktet er ca 50 %. Avkommet overstiger ikke 9-11 babyer per kull. Massen av 1 centner ung vekst øker på 6 måneder. Vektøkningen per dag er minst 700 g. Purken er oppmerksom på avkommet og er konstant med ham.

Det er verdt å merke seg at denne typen dyr er vant til klimaet i varme regioner og er vant til beiteoppdrett. Men med feil fôring og manglende overholdelse av gåregimet, får hun raskt overflødig fett.

Urzhumskaya

Urzhum-raselinjen begynte å utvikle seg fra midten av 1900-tallet. Hun ble avlet i Kirov-regionen (Urzhum) på grunnlag av lokale raser og representanter for rasen av store hvite. De oppdrettede individene vokste ganske raskt, brukte mat økonomisk og ble preget av god vekt.

Urzhum raselinje

På grunn av det faktum at variantene dyrket i de nordlige regionene var grunnlaget, er de resulterende individene svært motstandsdyktige mot kulde. I tillegg er de rolige og balanserte, godt beitevante. Konstitusjonen til dyr er forskjellig på følgende punkter:

1. En sterk massiv kropp, hvis lengde når 170-180 cm.
2. Skjelettet er slått ned, det er preget av en viss ruhet.
3. Brystregionen er relativt liten.
4. Mageregionen og ryggen er mer utviklet og utmerker seg med et spesielt volum. Ryggregionen er lang med et bredt korsbenet.
5. Bena er store og sterke, de kjennetegnes av massive muskler. Skinken når nesten til hoppleddet. Klovene er sterke.
6. En lang hvit bust vokser over huden.

Urzhum raserepresentanter er ganske produktive. Vekten til et individ kan nå 250-350 kg. Utbyttet av kjøtt fra et slikt kadaver, avhengig av fôring, er fra 53-55%. Salo tar 35%. Det resulterende svinekjøttet er av bacontypen.

Fruktbarheten til livmoren er 11-13 smågriser. Hun oppdrar avkom for det meste selv.

Landløp

Landras er fra Danmark. Det er et resultat av en krysning mellom en stor hvit gris og danske varianter. Fra det resulterende avkommet ble de raskest voksende, største og sunneste grisungene valgt ut, som ble gjenstand for ytterligere seleksjon. Som et resultat var det…