Bila dan bagaimana untuk menuai bawang putih musim bunga?

Bawang putih musim bunga masak lebih lewat daripada bawang putih musim sejuk. Masa penuaian bergantung pada kepelbagaian sayur-sayuran itu sendiri, serta pada kawasan penanaman. Untuk menggali kepala keluar dari tanah tepat pada masanya, disarankan agar anda membiasakan diri dengan masa dan cara menuai bawang putih musim bunga.

tanda-tanda kematangan

Agar bawang putih musim bunga disimpan selama mungkin, perlu mengeluarkannya tepat pada masanya. Anda boleh menentukan tahap kematangan dalam beberapa cara.

1. Anak panah jatuh ke tanah. Mereka tidak menggulung atau meluruskan.
2. Tiada pembentukan anak panah baru.
3. Di pangkalnya, batangnya menjadi kuning dan kering.

Ini semua adalah tanda visual kematangan luaran. Tetapi, jika ini tidak mencukupi, anda boleh mencungkil satu kepala dan menjalankan pemeriksaan tambahan. Bawang putih masak mempunyai ciri-ciri berikut:

• kepingan dipisahkan dengan baik antara satu sama lain;
• sekamnya kering, apabila dikupas, ia mengeluarkan rangup tertentu;
• gigi terbentuk dan sesuai dengan dimensi varieti ini.

Perlu diingat bahawa tanaman dari katil yang terletak di sebelah selatan dituai kira-kira 10-12 hari lebih awal daripada yang terletak di sebelah utara tapak.

Sekiranya bawang putih memenuhi semua tanda di atas, maka ia sudah siap sepenuhnya untuk dituai.. Sekiranya pematangan tidak mencukupi, disyorkan untuk menunggu beberapa hari lagi, dan kemudian semak semula. Kalau sayur dah masak, boleh gali.

Masa pembersihan

Seperti yang telah disebutkan, masa penuaian secara langsung bergantung pada kawasan penanaman. Jadi, di kawasan selatan, bawang putih musim bunga mula dituai seawal akhir Jun atau awal Julai. Di lorong tengah, sebagai contoh, di rantau Moscow, bawang putih yang ditanam pada musim bunga dituai pada akhir bulan Julai. Dalam sesetengah kes, penghujung penuaian ditangguhkan sehingga awal bulan Ogos.

Di Ural, di Siberia, serta di kawasan utara, penuaian bawang putih musim panas bermula hanya pada akhir bulan Ogos. Ini disebabkan pendaratan kemudian. Kadang-kadang, bergantung pada keadaan cuaca, sayuran seperti itu dituai hanya pada bulan September.

Untuk menentukan masa penuaian, anda perlu mengetahui perkara berikut: mengambil masa kira-kira 100 hari untuk bawang putih masak sepenuhnya. Ia adalah perlu untuk mengira dari tarikh penanaman, dan kemudian memberi tumpuan kepada keadaan cuaca, serta tanda-tanda luaran pematangan.

Agar hasil tuaian menjadi berkualiti tinggi, disimpan untuk masa yang lama dan mempunyai rasa yang terbaik, ramai penduduk musim panas dipandu oleh kalendar lunar. Terdapat tarikh bertuah untuk menuai bawang putih setiap tahun. Sebagai contoh, pada tahun 2021, perkara berikut dianggap menguntungkan:

• pada bulan Julai – dari 5 hingga 7, 15, 16, 25, 26 dan 27.
• pada bulan Ogos – dari 1 hingga 3, 12, 15, 29 dan 30.

Pada bulan Julai, adalah tidak diingini untuk membersihkan dari 1 hingga 4, dan pada bulan Ogos dari 17 hingga 28. Perlu diperhatikan bahawa hari ini merujuk secara eksklusif kepada 2021. Pada tahun 2022, anda perlu memberi tumpuan pada kalendar lunar yang sepadan.

Bagaimana untuk menggali dengan betul?

Agar bawang putih disimpan untuk masa yang lama, disyorkan untuk menggalinya, mengikut peraturan tertentu. Mereka terdiri daripada beberapa item.

1. Adalah disyorkan untuk menggali bawang putih dari tanah kering. Sekiranya hujan pada hari sebelumnya, lebih baik menangguhkan penuaian. Sudah tentu, 5-7 hari sebelum penuaian yang dicadangkan, anda perlu berhenti menyiram.
2. Tukang kebun pemula tersilap menggunakan penyodok sebagai alat utama mereka untuk menuai bawang putih. Ini adalah salah, kerana disyorkan untuk menggunakan garpu rumput untuk tujuan ini. Ini disahkan oleh beberapa fakta: garpu juga melonggarkan tanah dan tidak merosakkan sayur-sayuran.
3. Jika atas sebab tertentu anda tidak boleh menggunakan garpu rumput, maka anda perlu berhati-hati apabila menggali dengan sekop.. Prosesnya ialah menggali tanah, dan mengeluarkan kepala sendiri dengan tangan anda.
4. Dalam proses menuai kepala bawang putih, adalah paling mudah untuk memasukkannya ke dalam baldi.

Selepas keseluruhan tanaman dituai, ia mesti disusun kepada dua longgokan: rosak dan tidak rosak. Bawang putih dari kumpulan terakhir juga harus diselesaikan: buang ulas busuk, dan makan yang rosak secepat mungkin. Yang rosak semasa proses menggali tidak akan disimpan. Di samping itu, mereka akan mula reput, dan proses ini secara beransur-ansur akan merebak ke seluruh tanaman.

Untuk menuai, tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan memilih terutamanya waktu pagi. Ini adalah perlu supaya tanaman dapat kering dengan baik di bawah sinar matahari sebelum senja. Pada waktu petang, tuaian mesti dibawa ke dalam kandang atau ke teres, walaupun ia belum dibersihkan dari tanah dan tidak dipotong.

Adalah penting bahawa ia tidak basah oleh hujan atau embun, kerana faktor negatif ini mempengaruhi kapasiti penyimpanan.



Baki tuaian yang baik mesti disediakan untuk penuaian untuk penyimpanan musim sejuk. Yang paling biasa ialah pengeringan semula jadi. Untuk melakukan ini, bawang putih tidak dipotong dari bahagian atas, kerana dengan bantuannya anda perlu menenunnya menjadi jalinan khas dan menggantungnya. Untuk menjadikan ligamen lebih kuat, adalah disyorkan untuk menggunakan benang nilon sebagai fiksatif.

Sekiranya anda tidak mahu mengikat tocang, maka algoritma tindakan selepas penuaian adalah seperti berikut: kepala dibersihkan dengan berhati-hati dari tanah, akar dan batang dipotong, sambil meninggalkan margin beberapa sentimeter. pada setiap sisi. Jika anda memotong terus berhampiran kepala, maka ia boleh rosak dan, dengan itu, memulakan proses pereputan.





Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan bawang putih yang dipotong. Untuk menentukan yang paling sesuai, adalah disyorkan agar anda membiasakan diri dengan setiap daripada mereka dengan lebih terperinci.

1. Pengeringan di luar. Kaedah ini dianggap semula jadi. Untuk mengeringkan tanaman, perlu menguraikannya di kawasan di mana sinaran matahari jatuh. Burlap atau beberapa bahan lain digunakan sebagai pelapik. Kelemahan kaedah ini ialah ia hanya boleh dilakukan pada hari yang cerah. Pada masa yang sama, anda perlu sentiasa memantau tanaman supaya ia tidak secara tidak sengaja basah oleh hujan.
2. Pengeringan rumah – dijalankan di dalam bilik yang gelap, tetapi berventilasi. Kelemahan kaedah ini adalah tempohnya. Keseluruhan proses mengambil masa 2 hingga 3 minggu.
3. Kaedah moden adalah pengeringan elektrik. Untuk melaksanakannya, anda mesti terlebih dahulu menyediakan bawang putih. Ia dibersihkan, dibasuh dalam air suam, tetapi bukan air panas, dipotong menjadi kepingan. Mereka perlu diletakkan di atas lembaran pembakar dan diletakkan di dalam pengering elektrik. Apabila bawang putih dicincang kering, ia dikeluarkan dalam bekas khas yang direka untuk penyimpanan.



Agar bawang putih musim bunga bertahan selama mungkin, keperluan mesti dipenuhi. Pertama sekali, mereka berkaitan dengan rejim suhu. Suhu optimum untuk menyimpan bawang putih musim bunga adalah dari +16 hingga +20 darjah Celsius. Adalah penting untuk mengelakkan perubahan suhu secara tiba-tiba, kerana ini akan memulakan proses pereputan. Jika disimpan pada suhu yang lebih tinggi, maka bawang putih juga boleh rosak: dipotong menjadi kepingan akan menjadi lembik, dan yang utuh akan memberikan anak panah.

Satu lagi penunjuk yang sama penting ialah kelembapan udara. Ia tidak boleh melebihi 80%. Jika penunjuk ini pergi ke markah yang lebih tinggi, bawang putih juga akan mula reput. Adalah disyorkan untuk menyimpan sayur-sayuran di tempat yang gelap, kerana pendedahan yang kerap kepada cahaya akan membawa kepada penyakit.

Bawang putih mempunyai aroma khusus dan sangat kuat, jadi tidak lazim untuk menyimpannya di sebelah sayur-sayuran lain atau sejenis makanan.



Terdapat cara yang telah diuji masa untuk menyimpan bawang putih. Salah satu yang tradisional ialah penyimpanan dalam balang kaca. Untuk melakukan ini, ia dibahagikan kepada ulas, dan diletakkan dalam balang 3 liter, ditutup rapat dengan penutup plastik.

Cara desa menyimpan bawang putih adalah dalam tepung. Untuk melakukan ini, mereka mengambil balang kaca yang sama, tutupnya kira-kira separuh dengan ulas bawang putih, dan kemudian tambah tepung. Adalah dipercayai bahawa ia mampu menyerap kelembapan berlebihan dan menghalang proses pereputan.





Sesetengah tukang lebih suka menyimpan bawang putih dalam parafin. Memandang ke hadapan, harus dikatakan bahawa kaedah itu tidak konvensional dan memerlukan beberapa kemahiran. Proses rawatan parafin terdiri daripada beberapa peringkat.

1. Anda perlu mengambil beberapa lilin besar dan mencairkannya dalam mandi air.
2. Ambil bawang putih dengan ekor dan celup sepenuhnya dalam parafin. Pegang di atas bekas selama beberapa saat, tunggu bahan yang berlebihan mengalir.
3. Kemudian bawang putih dibentangkan dalam baris di atas kertas parchment.

Kelemahan kaedah ini adalah masa pemprosesan.

Kaedah penyimpanan lain yang terbukti melibatkan penggunaan garam. Kaedah ini adalah sama dalam teknik untuk penyimpanan dalam tepung. Perbezaannya hanya pada bahan yang digunakan. Ada juga yang lebih suka bawang putih beku. Untuk melakukan ini, ia mesti dikupas, dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas dan diletakkan di dalam bekas (cawan plastik, bekas khas untuk pembekuan atau beg plastik). Anda perlu meletakkannya dalam bahagian kecil supaya pada musim sejuk ia mudah untuk mengeluarkannya dan secara beransur-ansur mencairkan beku.



Anda boleh menanda halaman ini