Baka moden babi daging adalah hasil kerja pembiakan bertahun-tahun. Ciri utama mereka adalah bahagian daging babi yang tinggi dan peratusan minimum lemak dalam bangkai. Lebih-lebih lagi, disebabkan populariti daging babi di pasaran, semakin ramai penternak beralih kepada pembiakan hanya baka tersebut.
Baka daging babi
Ciri dan jenis baka
Semua daging babi dibezakan oleh peratusan hasil daging yang tinggi daripada jumlah berat hidup haiwan. Penunjuk ini berbeza secara purata dalam baka berbeza dari 55% hingga 68%. Sebagai perbandingan, perlu diperhatikan bahawa baka daging-lemak (universal) babi dibezakan oleh nisbah lemak dan daging yang lebih sekata. Peratusan produk daging mereka jarang mencapai 53%. Sudah tentu, jenis penggemukan juga memainkan peranan yang besar dalam kes ini. Lagipun, hanya penggemukan daging khusus babi membolehkan mencapai nilai maksimum potensi produktiviti.
Kebanyakan baka berorientasikan daging juga mencadangkan ciri umum perlembagaan haiwan. Ini termasuk:
- jisim otot yang dibangunkan;
- bahagian belakang badan yang lebih tebal dan berisi, berbanding dengan bahagian depan;
- dada yang agak kecil;
- perut dan rusuk berbentuk tong;
- kepala kecil.
Tetapi, terdapat beberapa ciri khusus yang membezakan setiap baka tertentu.
Duroc
Pelbagai jenis babi daging ini dibiakkan di Amerika. Nenek moyang baka ini ialah babi guinea merah dan berkshire Inggeris. Tidak lama kemudian, varieti asli Portugis dan Sepanyol juga digunakan dalam pembiakan. Di peringkat negeri, pendaftaran telah dilaksanakan pada tahun 1883.
Babi Duroc
Antara baka lain, yang satu ini dibezakan, pertama sekali, dengan penampilan ekspresifnya. Ia mempunyai ciri-ciri berikut:
- warna lazim adalah merah, lebih kerap dalam warna gelap, tetapi terdapat juga individu yang hampir keemasan;
- anggota badan yang kuat dengan ham yang maju;
- belakang sedikit melengkung;
- telinga besar lebar yang boleh menggantung di atas mata;
- garis rambut sederhana berkembang;
- Panjang badan pada wanita ialah 1.8 m, pada lelaki – 1.9 m.
Babi dicirikan oleh kesuburan yang rendah. Purata 9 ekor anak dilahirkan pada satu masa. Pada masa yang sama, anak babi baka daging ini cepat bertambah berat. Mereka dicirikan oleh kenaikan berat badan harian sebanyak 950 g. Jisim individu yang matang secara seksual boleh mencapai 300-360 kg. Pada masa yang sama, produktiviti daging babi adalah kira-kira 58-70%.
Rujukan. Pada haiwan, tingkah laku yang tenang dan flegmatik berlaku. Mereka tidak berkonflik dengan ahli kumpulan lain, dan mereka jarang menunjukkan keagresifan.
Pietrain
Babi Pietrain berasal dari Belgium. Penternak Belgium mengambil babi Berkshire dan Large White sebagai bahan permulaan, selepas itu varieti baru berkembang untuk beberapa lama di ladang swasta tertutup.
Dari segi saiz mereka, orang dewasa bukanlah juara. Malah penggemukan daging babi Pietrain yang berkualiti tinggi membolehkan betina mencapai hanya 240 kg. Jantan boleh membesar sehingga 260 kg. Purata pertambahan berat harian adalah kira-kira 750 g.
Wakil-wakil barisan baka ini tidak berbeza dalam precocity. Sehingga berat 100 kg, mereka tumbuh hanya dalam 8 bulan. Rahim membawa kira-kira 8-12 anak babi setiap farrow.
Babi Pietrain
Secara luaran, haiwan seperti itu kelihatan agak lemah, berotot. Terutamanya mengembangkan ham dan pinggang. Babi adalah hitam dan putih. Perbezaan utama baka adalah hasil daging yang tinggi (sehingga 70%), di mana hampir tidak ada lapisan lemak. Di samping itu, ia mempunyai rasa yang enak.
Hampshire
Nenek moyang babi Hampshire berasal dari England. Mereka secara aktif dibiakkan di daerah Hampshire. Tetapi baka itu menerima perkembangan penuh kepada piawaian hari ini hanya selepas berpindah ke Amerika Syarikat pada tahun 1825. Sejurus selepas itu, ia telah disilangkan dengan beberapa jenis tempatan, yang meningkatkan hasil daging.
Babi Hampshire adalah babi bacon. Ciri cirinya ialah:
- warna hitam dengan “tali pinggang” putih melepasi garisan bilah bahu;
- badan kecil memanjang;
- kaki pendek yang kuat;
- kepala ringan dengan telinga lurus.
Produktiviti daging babi dari Amerika Syarikat sangat menonjol dengan latar belakang baka lain. Sebagai peraturan, berat wanita tidak melebihi 250 kg. Bagi lelaki, had berat ialah 310 kg. Daging mempunyai rasa yang enak, kelembutan dan lapisan lemak yang nipis.
Kelebihan utama baka ini ialah penyesuaian pantas dalam sebarang keadaan dan rintangan kepada banyak penyakit ternakan biasa. Kesuburan dalam haiwan sedemikian adalah purata. Seekor babi membawa dari 8 hingga 12 ekor dalam satu sampah. Lebih-lebih lagi, wanita wanita mempunyai rasa keibuan yang berkembang dengan baik, menyumbang kepada kelangsungan hidup dan pertumbuhan pesat mereka. Anak babi Meat Hampshire dengan pemakanan yang betul mampu menambah sehingga 1 kg berat setiap hari.
Temvors
Tamworth berasal dari UK. Baka ini dibiakkan berdasarkan babi hitam dan merah Staffordshire, yang telah lama dibiakkan di tanah ini. Secara rasmi, barisan baka dengan semua ciri yang berkaitan telah didaftarkan pada tahun 1920.
Tamworth mengikut jenis produk daging merujuk kepada jenis bacon. Haiwan tidak aneh dengan diet. Mereka berasa baik di kawasan sejuk, mereka dibezakan oleh imuniti yang kuat. Mengikut tingkah laku mereka, mereka adalah baka yang tenang dan bergaul. Sesuai untuk dipelihara bersama ternakan lain.
Babi Tamworth
Warna berbeza dari merah hingga keemasan. Kurang biasa adalah wakil dengan warna merah gelap. Badannya kuat, rebah, panjangnya tidak melebihi 1.5 m. Kepala kecil dengan lancar masuk ke leher lebar. Anggota badan adalah besar, tetapi pendek.
Kesuburan tabur Tamworth ialah 6-10 ekor anak babi setiap ekor. Yang muda berkembang pesat. Menjelang 7 bulan, berat seekor anak babi boleh mencapai 110 kg. Rasa daging babi baka ini amat dihargai.
perut buncit Vietnam
Secara umum diterima di kalangan orang ramai bahawa baka daging babi mestilah besar-besaran dan keseluruhan. Tetapi, tidak ada satu atau ciri lain dalam apa jua cara yang berkaitan dengan varieti perut Vietnam. Haiwan ini telah dibiakkan selama bertahun-tahun di seluruh Asia Tenggara. Pada masa yang sama, nama baka itu telah ditetapkan kerana fakta bahawa ia berasal dari Vietnam pada tahun 1985 yang pertama kali dibawa ke Eropah dan Kanada. Selepas itu, mereka tersebar hampir ke seluruh dunia.
Biasanya berat babi perut dewasa tidak melebihi 80 kg. Dengan kandungan yang lebih panjang, berat haiwan itu boleh mencapai 150 kg. Tetapi, kelebihan utama baka bukanlah jumlah daging yang banyak, tetapi kualitinya. Ia sangat berair, dengan jumlah minimum lemak dan dianggap sebagai makanan istimewa.
Ciri-ciri penampilan vislobelly termasuk tanda-tanda berikut:
- warna hitam dalam beberapa warna;
- perut kendur;
- anggota badan pendek;
- badan dibina dengan kuat, dengan ketara berkembang di kawasan dorsal;
- bahagian depan muncung diratakan.
Kelebihan baka yang menjadikannya popular termasuk:
- Keturunan besar. Seekor betina boleh membawa sehingga 20 ekor anak pada satu masa. Pada masa yang sama, ibu sendiri membesarkan anak, yang menjadikannya lebih mudah untuk menjaganya.
- Akil baligh yang cepat. Babi sudah bersedia untuk memburu seksual pada usia 4 bulan.
- Kekebalan yang kuat terhadap kebanyakan penyakit yang menjejaskan babi.
- Kebersihan yang tinggi. Pembahagian zon yang ditetapkan secara genetik menjadi “tandas” dan “bilik tidur” sangat memudahkan pembersihan kandang babi.
babi perut vietnam
Don
Baka daging ini dibiakkan di Rusia pada akhir abad ke-20. Haiwan cepat menyesuaikan diri di kawasan sejuk di negara ini. Secara luaran, haiwan itu kelihatan agak padat. Berat benih mencapai tidak lebih daripada 230 kg. Seekor babi boleh membesar sehingga 320 kg. Pada masa yang sama, terdapat otot yang jelas, jisim belakang, termasuk ham. Kepalanya kecil dengan telinga terkulai panjang menutupi mata. Warnanya berkisar antara putih hingga merah. Terdapat bintik hitam pada kulit.
Kesuburan baka Don adalah tinggi. Rahim mampu membawa sehingga 10 bayi dalam satu farrow. Dan mereka berkembang pesat. Kelebihan varieti juga termasuk sistem imun yang kuat yang melindungi haiwan daripada banyak penyakit, dan watak yang damai.
Kemerovo
Pelbagai daging babi ini dibentuk di Siberia, di wilayah Kemerovo. Babi utara Berkshire, Putih Besar dan Siberia dipilih sebagai asas untuknya. Tetapi, hibrid yang dihasilkan adalah lebih daripada jenis lemak daging, jadi penternak meneruskan kerja mereka dan menambah bahan sumber dengan wakil baka Landrace. Ini memungkinkan untuk mendapatkan barisan baka kedua, yang sudah mewakili kategori daging.
Ciri-ciri penampilan haiwan termasuk:
- warna hitam kulit, dengan bintik putih yang jelas pada muncung dan pada kaki;
- badan berisi yang kuat dengan perkadaran yang betul, dengan sternum. Panjang bangkai boleh mencapai 180 cm;
- anggota badan kuat dengan ham besar;
- bulu tebal, kebanyakannya hitam, tumbuh di atas kulit.
Babi Kemerovo dewasa dibezakan oleh jisim yang agak besar. Pada wanita, ia mencapai 250 kg, dalam babi, secara purata, ia adalah 330-350 kg. Pada masa yang sama, produktiviti daging haiwan adalah 55-60%. Kelebihan babi Kemerovo juga termasuk kesuburan dan kematangan yang tinggi. Dalam satu sampah, paling kerap dari 10 hingga 11 anak babi. Dalam 6 bulan, mereka mencapai jisim 0.1 tan. Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa varieti ini sangat tahan terhadap fros dan dengan tenang bertolak ansur berdekatan dengan haiwan lain.
Baka Kemerovo
Hitam besar
Secara rasmi, seekor babi hitam besar telah didaftarkan pada tahun 1899 di England. Pembiakan baka daging ini dijalankan oleh penternak dari Cornwall. Semasa pemilihan, wakil baka produktif tempatan telah diambil sebagai asas. Mereka disilangkan dengan individu Cina kulit hitam.
Seperti namanya, warna kulit haiwan adalah hitam. Jisim individu yang matang ialah 250 kg (perempuan) atau 330-350 kg (lelaki). Panjang badan haiwan itu ialah 160-173 cm. Sebagai tambahan kepada pemanjangan luaran badan, yang berikut juga dibezakan:
- kepala kecil dengan telinga tergantung;
- punggung yang rata dan lebar dengan otot yang jelas;
- dada lebar dan sisi berbentuk tong;
- ham yang dilaksanakan dengan baik, dicirikan oleh kebesaran dan bentuk bulat;
- bulu hitam nipis tumbuh pada kulit.
Jumlah peratusan daging dalam karkas adalah kira-kira 50%. Keturunan tidak melebihi 9-11 bayi setiap sampah. Jisim tumbesaran muda 1 sen bertambah dalam masa 6 bulan. Pertambahan berat badan setiap hari adalah sekurang-kurangnya 700 g. Tabur itu memperhatikan anak-anaknya dan sentiasa bersamanya.
Perlu diingat bahawa jenis haiwan ini terbiasa dengan iklim kawasan panas dan terbiasa dengan pembiakan padang rumput. Tetapi, dengan pemakanan yang tidak betul dan tidak mematuhi rejim berjalan kaki, dia cepat mendapat lemak berlebihan.
Urzhumskaya
Barisan baka Urzhum mula berkembang dari pertengahan abad ke-20. Dia dibiakkan di rantau Kirov (Urzhum) berdasarkan baka tempatan dan wakil baka putih besar. Individu yang dibiakkan berkembang agak cepat, membelanjakan makanan secara ekonomi dan dibezakan oleh berat badan yang baik.
Barisan baka Urzhum
Disebabkan fakta bahawa varieti yang ditanam di kawasan utara adalah asas, individu yang terhasil sangat tahan terhadap sejuk. Di samping itu, mereka tenang dan seimbang, terbiasa dengan ragut. Perlembagaan haiwan berbeza dalam perkara berikut:
- Badan besar yang kuat, panjangnya mencapai 170-180 cm.
- Rangka itu dirobohkan, ia dibezakan oleh kekasaran tertentu.
- Kawasan toraks agak kecil.
- Kawasan perut dan belakang lebih maju dan dibezakan oleh jumlah khas. Kawasan dorsal panjang dengan sakrum lebar.
- Kakinya besar dan kuat, mereka dibezakan oleh otot besar. Ham mencapai hampir ke sendi melompat. Kukunya kuat.
- Bulu putih panjang tumbuh di atas kulit.
Wakil baka Urzhum agak produktif. Berat seseorang individu boleh mencapai 250-350 kg. Hasil daging dari bangkai sedemikian, bergantung pada pemakanan, adalah dari 53-55%. Salo mengambil 35%. Daging babi yang terhasil adalah dari jenis bacon.
Kesuburan rahim adalah 11-13 ekor anak babi. Dia membesarkan zuriat sebahagian besarnya sendiri.
Bangsa tanah
Landras berasal dari Denmark. Ia adalah hasil persilangan antara babi putih besar dan jenis Denmark. Daripada anak yang terhasil, anak babi yang paling cepat membesar, terbesar dan paling sihat telah dipilih, yang tertakluk kepada pemilihan selanjutnya. Akibatnya, ia adalah…
