新鮮なズッキーニを冬に冷凍する方法

ズッキーニは、シチュー、さまざまなスナック、パンケーキの製造に使用される主な製品の 1 つです。 さらに、この栄養価の高い果物は離乳食にも最適です。 一年中食べるためには、冬に備えて冷凍するなどの注意が必要です。

ズッキーニを冷凍庫で冷凍することは可能ですか

食品を冷凍庫で冷凍すると、適切なタイミングでワークピースを取り出して調理に使用できるため、最も便利です。

適切に処理すれば、製品は冷凍庫で凍結できますが、解凍した形で有用な物質が保存されないことを心配する必要はありません。

知っていましたか？ 重さ61kgの最大のズッキーニは、1998年にジョン・ハンドベリーによってチェスターフィールドで栽培された。

さらに、冷凍する野菜を事前に選択しておくと、ビタミンを保存できる可能性が高まります。 ドライ冷凍の場合、傷んだ腐った果物は使用されません。 また、製品をブランクに切断する方法もかなり重要な役割を果たします。ズッキーニの保管方法は、ズッキーニの切断方法によって異なります。

冬に収穫するズッキーニの選び方

経験豊富なシェフのレビューによると、冷凍ズッキーニがその有用な品質とビタミンをすべて保持するには、欠陥のない熟した標本を選択する必要があることが明らかです。

後で赤ちゃんに与えるために果物を冷凍する場合は、慎重に果物を選ぶ必要があります。未熟または熟しすぎてはいけません。皮は光沢があり、欠陥、腐敗、亀裂がない必要があります。 低品質の製品を冷凍すると、赤ちゃんの健康を危険にさらします。

ズッキーニが冬に収穫できるかどうかを確認する簡単な方法があります。皮に穴がどのように開けられるかを試してみる必要があります。 冷凍に適した個体は皮が柔らかくなります。 皮が硬い果物は使えません。 製品を選択したら、冷凍処理に進むことができます。

ズッキーニを冷凍するための準備方法

野菜を冷凍庫に保存する前に、果物を適切に準備する必要があります。

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これを行うには、次のガイドラインに従ってください。

• 流水ですすいでください。
• 清潔なタオルまたはトレイの上で乾かします。
• ドライフルーツの尻尾を切り落とします。
• 必要なサイズに切ります。

これらの簡単なルールは、製品に含まれるビタミンの最大量を維持するのに役立ちます。

冷凍する前に湯通しする必要がありますか?

ブランチングとは、沸騰したお湯で製品を短時間処理する方法です。 野菜は色や味を失わないように湯通しされています。 この手順は冷凍前に必須ではありませんが、冷凍庫での果物の保管期間が延長されます。

ズッキーニを湯通しするためのステップバイステップの手順:

1. 鍋に水を半分まで入れ、100℃に温めます。
2. 果物を洗い、尾を切り落とし、種を取り除きます。
3. 後で調理しやすいように、野菜を好みの形に切ります。
4. 沸騰したお湯に1〜2分間浸します。
5. 取り出して冷水にさらします。
6. 冷めた果物を乾燥させ、容器に入れて冷凍します。

重要！ 湯通し中に野菜と一緒に水に塩を加えることはお勧めできません。 水分を吸収してしまうと、製品の鮮度が落ち、美味しさが損なわれてしまいます。 «ゴム»。

すりおろしたズッキーニを冷凍する場合（たとえば、パンケーキの下ごしらえとして）、湯通しする必要があります。 刻んだ果物の構造を損傷しないように、この手順は沸騰したお湯ではなく蒸気の上で実行するのが最善です。

新鮮なズッキーニを冬に冷凍する方法

冷凍野菜を使用する目的に応じて下ごしらえをし、自分に合った切り方で冷凍庫に入れましょう。
適切な温度であれば鮮度をより長く保つことができるため、冷凍の温度管理も考慮する価値があります。

温度と保存時間

ズッキーニは-10℃～-20℃の冷凍庫で保存してください。 ドライフルーツのための条件を作り出す必要があります。そうしないと、腐敗のプロセスがすぐに始まります。 これを防ぐには、冷凍する前に果物をよく乾燥させ、紙袋または密閉容器に入れることが重要です。 野菜を冷蔵保存できる期間は約 3 か月ですが、必要に応じてこの期間を 1 年まで延長することができます。

重要！ 解凍したズッキーニは再冷凍できないので注意してください。 解凍後はすぐに果物を使用してください。

これを行うには、次のルールに従ってください。

• 異なる品種の野菜を別々の袋に保管します。
• 刻んだ果物を 1 つの容器に入れすぎないでください。そうしないと、きつくて腐り始めます。
• 将来、冷凍保存の正しい保存期間を正確に知ることができるように、ワークピースが作成された日付をメモしておいてください。

家庭で冷凍用にカットする方法

新鮮な果物を粉砕して冷凍することができます。

• バー。
• 指輪;
• おろし金で砕いた。
• ピューレの形で。

重要！ 果物のカット方法は、将来使用する目的に応じて選択されます。

カット野菜を使えば、食事の準備の時間を短縮できます。

新鮮なズッキーニのリングを冷凍する

ほとんどの場合、これらの野菜は輪切りにされているため、後で揚げるのに便利です。

輪切りにした果物は次のように冷凍する必要があります。

• 野菜を冷凍する準備をします。洗って尾を取り除き、乾燥させます。
• ズッキーニを輪切りにします。
• 鍋を火にかけ、水を沸騰させます。
• 沸騰したお湯にリングを投げ込みます。
• 5分経ったら、穴あきスプーンを使ってズッキーニを乾いた表面に広げます。
• 乾燥したリングをボードの上に置き、冷凍庫に2〜3時間送ります。
• リングを取り出して容器に少しずつ分配します。
• すべてのリングを 1 つの保管容器に入れると、リングがくっついてしまう可能性があるため、お勧めできません。

知っていましたか？ ズッキーニの花は食用になります。 この野菜の花序を加えたおいしいサラダのレシピがあります。

冷凍、角切り

ズッキーニの角切りを冷凍するには、次のことを行う必要があります。

• 野菜を切る準備をします。
• 立方体に切る。
• みじん切りにしたズッキーニを大きな容器に入れ、塩をふりかけます（野菜2kgに対して塩大さじ1が必要です）。
• 15分以内にジュースが出てきますので、水を切る必要があります。
• その後、立方体を乾燥させる必要があります。
• 次に、野菜を折りたたんで密閉容器に入れます。
• カットした立方体をボードの上に並べ、冷凍庫に2〜3時間置きます。
• 予備凍結後、キューブは保存容器に並べられ、冷凍庫に入れられます。

すりおろした野菜を冷凍する

すりおろしたフルーツを冷凍すると、揚げ物やパンケーキを調理するときにさらに使用するのに適しています。 これは最も簡単で低コストの冷凍方法です。

すりおろしたズッキーニを冷凍するときにルールに従うには、次のものが必要です。

• 野菜を粗いおろし金ですりおろす。
• お粥から出た汁を絞ります。
• 容器に均等に分配します。
• 冷凍庫に入れます。

離乳食用の冷凍方法

ズッキーニの離乳食の作り方：

1. 野菜を準備します – 洗って種を取り除き、皮とヘタを切ります。
2. 沸騰したお湯で茹でます。
3. ブレンダーで均質な塊に叩きます。
4. 得られたスラリーを型に注ぎます。 小さい場合は、氷やカップケーキの型を使用できます。
5. ピューレを冷凍庫に数時間入れます。
6. 凍った場合は、袋や容器に入れて冷蔵保存すると長期保存が可能です。

解凍ルール

冷凍スティックを食べる前には、しっかりと解凍する必要があります。 これを行うには、ワークピースを冷蔵庫に入れるか、室温で解凍します。 煮物や炒め物などの料理を作る際、野菜を解凍する必要はありません。

ズッキーニを正しいレシピで調理、冷凍、解凍すれば、一年中新鮮な野菜を楽しむことができ、栄養素を最大限に摂取できます。 さらに、野菜を下ごしらえすることで、一般的な料理を準備するプロセスが簡素化されます。