ズッキーニの正しい保存方法は？

ズッキーニは数か月間保存できますが、これは特定の品種にのみ当てはまります。作物を長期保存するには、適切な組み立てと準備が重要です。ズッキーニの保存にはさまざまなオプションがあり、それぞれに特定の特徴があります。

長期保存に適したズッキーニの品種

長期保存の重要な条件は、品種を正しく選択することです。良好な保存品質を得るには、緻密な皮と少量の小さな種子が必要です。以下の品種がこれらの条件を満たします。

研究の海。ハイブリッド品種で、35〜40日で熟す超早生品種です。果物の重さは最大0,8 kgです。非常に高い収量 – 1 平方メートルあたり最大 22 kg。果実は円筒形で、色は淡い緑色で、リブがわずかに顕著です。果実の長さは15〜20 cm、果肉は緻密で柔らかく、種子は大きいです。
アルリカ。オランダ産品種、平均熟成期間 – 50〜65日。果実は最大15〜17 cm、重さ0,8 kgまで成長し、濃い網目のある薄緑色の皮を持っています。果肉はジューシーですが、ゆるいです。 1平方メートルから最大6kgまで持ち込めます。メートル。
飛行士。これはズッキーニで、早熟で45日かかります。果実は長さ約15〜20 cm、重さは最大1.5 kgに成長します。生産性の高い品種 – 1平方メートルあたり最大7kg。果物は4ヶ月保存可能です。
グリボフスキー 37。気取らないハイブリッドで、平均熟成期間は45〜55日です。肌は明るく、果実は17 cm成長し、平均体重は1 kgです。品種は1平方から最大9 kgをもたらします。メートル。
洋梨の形をした。品種の名前はその形に関連付けられています – 果実は基部に向かって厚くなります。皮は淡黄色で、果実の重さは最大1.4 kgです。 50日後に追熟、収量は1平方メートルあたり最大9kg。ジューシーで香り高いオレンジ果肉。皮は非常に緻密で、果物は長期間保存されます。
黄色い実の。国産品種、早熟 – 45日。サフランの網目を持つ晴れた黄色の果実はバナナに似ており、最大20 cm、平均重量-1 kgに成長します。品種は1平方から最大18 kgをもたらします。メートル。
ゴールドカップ。ハイブリッドブッシュ品種、早熟。 1つの茂みから、長さ16〜20 cm、重さ1 kgの5〜6個の果物が同時に得られます。収穫は2月まで完全に保管されます。
マーキス。ハイブリッド品種、早熟 – 40〜45日。果実は濃い緑色で白い果肉があり、最大45 cm、平均重量 – 3,5 kgに成長します。 1平方メートルあたり最大11kgまで運ぶことができます。温度変化に強く、輸送に優れた品種です。
黒人。ハイブリッド品種、早熟 – 40日後。果実の色は濃い緑色で、小さな白っぽい点が現れる可能性があります。果肉の色は緑がかった白色で、果実の平均重量は1 kgです。収穫量は多く、1平方あたり最大18kgにもなります。メートル。
トリスタン。ハイブリッドカボチャとズッキーニ、超早生 – 35 日。滑らかな濃い緑色の皮と繊細な白い中身を持つ果物、長さ25〜30 cm、平均重量 – 1 kg。 1平方メートルの植栽から最大15kgのズッキーニが収穫できます。
祭り。珍しい品種で、果実はカボチャに似た丸い形をしています。色は、緑がかった、明るい黄色、白がかった、ほぼ黒など、さまざまな色の縞模様で交互になります。果物の重さはそれぞれ0.5 kg、平均収量は1平方メートルあたり最大6 kgです。優れた保存品質 – 作物は最長 10 か月間良好に保存されます。
アンカー。ハイブリッド品種で、40日で成熟します。果実は淡黄色で、果肉は同じで、平均重量は1 kgです。収穫量は多く、1平方あたり最大12kgまで収穫できます。メートル。

ズッキーニの収量、果実の寸法、保存品質だけでなく、栽培の特徴にも注意を払う必要があります。これは、推奨されるケアの領域と条件に当てはまります。

野菜の保存準備

保存期間をできるだけ長くするには、適切な準備措置が必要です。次の点が重要です。

霜が降りる前に収穫。冷凍ズッキーニは味や品質を損ないます。
茂みからの果物は、茎を5〜7 cm残して鋭利なナイフで切る必要があります。。ズッキーニを引っ張ったり、茎をねじったりすることは許可されていません。これらすべてが保存期間に影響します。
茎の切り傷 – 腐敗や病気のリスク。これは、ズッキーニを保存する前に処理することで回避できます。このためには、ふるいにかけた木灰、砕いたチョーク、砕いた活性炭、液体ワックスまたはパラフィンが適しています。
果物は慎重に地面から剥がし、太陽の下に置いておく必要があります。。洗濯は禁止されていますが、必要に応じて少し湿らせた布で汚れを取り除くことができます。
作物の間引き。健康な果物のみが保管に適しており、病気や害虫の被害の兆候は受け入れられません。ズッキーニの形は品種の説明に一致する必要があり、サイズは中程度です。熟しすぎた果実は保存には適しません。

茎を強く剪定すると、ズッキーニの保存期間が短くなります。機械的損傷がある場合にも同様のことが観察されます。

保管条件

選択した方法に関係なく、ズッキーニは次の条件で保管する必要があります。

暗闇と冷たさ。
最適温度は0〜10度ですが、温度は20〜22度まで許容されます。
湿度レベル – 最大 75%;
果物は互いに接触すべきではありません。保存品質が向上し、病気の蔓延や腐敗のリスクが軽減されます。
ズッキーニをフィルムやビニール袋に詰めることはできません。
近くに熱源があってはなりません。

ズッキーニを長期保存する場合は、定期的な検査が必要です。腐敗の最初の兆候が見られたら、損傷した標本はすべて直ちに処分しなければなりません。彼らが横たわっている場所は消毒する必要があります。

ズッキーニの保存方法と保存期間

カボチャの作物を保存するにはいくつかの方法があります。使用される方法に加えて、保存品質は文化の多様性、保管条件の遵守にも影響されます。

地下室または地下室

このオプションは、暗くて涼しいため最適です。野菜を保管するための重要な条件は換気です。それがない場合は、常時換気が必要です。

収穫はさまざまな方法で保存できます。

木箱（木箱）または段ボール箱。フルーツの層は1つである必要があります。それらの間の距離を覚えておくことが重要です、パーティションを整理することができます。砂、おがくず、新聞紙、新聞紙などの細かい材料を効果的に注入します。
棚、パレット、または床寒すぎなければ。この場合のズッキーニは乾いたわらの上に保管する必要があります。 1つの層に横たわり、間隔を覚えておいてください。
ぶら下がっている。これを行うには、強力な糸を使用して茎の周りに結び付けます。果物が大きすぎない場合は、茎で果物をペアで結ぶことができます。クロスバー、ロープ、ワイヤーに掛けます。互いに接触したり、何かに隣接したりしてはなりません。
網にぶら下げ、ナイロンストッキング。果物同士や表面に触れないよう、それぞれの果物を個別に置きます。

地下室または地下室では、カボチャの作物は最長5か月間寝かせられます。長期間は皮の粗大化、種子の発芽を伴います。果肉は綿毛に似ており、味には苦味が現れます。

自宅保管

ズッキーニはアパートに長時間横たわることができますが、バッテリー、暖房、暖房器具から離れた場所にあります。可能であれば、バルコニーのドアまたはガラス張りのバルコニーに移動する必要があります。

床が暖房されていない場合、家具の下のスペースは作物の保管に適しています。安全のため、果物を柔らかい紙で個別に包むことをお勧めします。

家庭では、ズッキーニは1〜1.5か月間、特に成熟した品種では2〜3か月間よく寝ます。たとえ見た目が良くても、作物を長期間保管することはお勧めできません。皮が硬くなり、果肉の味が落ちてしまいます。

冷蔵庫

保管には、いくつかの穴を開けた紙袋を使用することをお勧めします。果物をそれぞれ個別に包装し、野菜ボックスに入れます。

ズッキーニは冷蔵庫で3ヶ月ほど保存可能です。このオプションは、皮が薄い小さな果物にも適していますが、2〜3週間横になります。

冷凍庫

このように保存されたズッキーニは、調理や煮込みに使用できます。準備は簡単です。

選択した果物を洗い、乾燥させます。
皮が厚い場合は取り除きます。
ズッキーニをリング、ハーフリング、立方体、ストローなどの便利な方法で切ります。果物をおろし金で挽くことができます。
準備した原料を一層に広げて急速冷凍室に入れます。
冷凍原料を袋や専用容器に小分けしてご提供します。

冷凍ズッキーニは調理する前にのみ取り出してください。お好みに応じて解凍してください。塊を再凍結することは不可能です。

冷凍ズッキーニは9ヶ月まで保存できます。

ズッキーニを冷凍する方法については、次のビデオで学ぶことができます。

ズッキーニの乾燥

この収穫オプションにより、より豊かな味が得られ、すべての有用な特性が保存されます。まず果物を洗い、皮をむき、便利な方法で薄くスライスする必要があります。種を取り除きます。

ズッキーニの乾燥方法:

自然乾燥。このプロセスには数日かかります。原料を紙や布の上に一層に広げ、天日で乾燥させます。 4時間ごとにピースを回転させます。
オーブン。原材料をベーキングシートの上に一層に広げ、50〜55度の温度で6〜8時間乾燥させ、ドアをわずかに開きます。
電気乾燥機。モードはデバイスの改造によって異なり、乾燥には2〜3時間かかります。乾燥機の説明書に従ってください。

乾燥ズッキーニはさまざまな料理の準備に適しています。必要に応じて、原料を事前に浸漬します。

乾燥ズッキーニは、ガラスまたはプラスチックの密封瓶に保存するのが最適です。場所は暗くて乾燥している必要があります。賞味期限は最長1年です。

缶詰

ズッキーニを収穫するためのオプションの 1 つは保存です。他の野菜を加えてもレシピがたくさんあります。ブランクは 2 ～ 3 年間保存できます。

ここで説明したズッキーニの保存方法から、誰もが自分に合ったオプションを選択できます。これを行うには、自分で作物を栽培する必要さえありません。果物を購入して、その保存品質と品質の良さを確認できます。

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