冬に向けて冷凍ズッキーニを収穫することは、新鮮な野菜が手に入らない霜の降りる季節に、たくさんの栄養素を摂取する簡単かつ確実な方法です。 このように一見単純な問題ですが、凍結する前に必ず理解しておくべき多くの微妙な点があります。
ズッキーニを冷凍することは可能ですか
ズッキーニは冬に冷凍保存できます。 この収穫方法にはいくつかのバリエーションがあります。 これは、単一成分の冷凍、またはナスやコショウなどの他の製品との混合のいずれかです。 ホステスやオーナーの間でのこのようなトレーニングには肯定的な評価しかありません。
冬に収穫するズッキーニの選び方
ズッキーニを冷凍する主な目的は、冬に向けて有用で栄養価の高い要素を保存することです。
処理する前に、次のパラメータに適した最適なインスタンスを選択する必要があります。
- 完熟。
- 製品の鮮度。
- 皮膚にダメージを与えません。
- 皮が柔らかく、フォークで簡単に刺せます。
重要！ 腐敗が顕著な果物を使用することは非常に望ましくありません。 これは、離乳食用のブランクを準備するときに特に重要です。
ズッキーニを冷凍するための準備方法
適切なズッキーニを選択したら、製品の準備を開始できます。
これを行うには、次の手順を段階的に実行する必要があります。
- 果物を流水で洗います。
- 水分が完全になくなるまで製品を乾燥させます。 これを行うには、キッチンタオルまたはナプキンを使用できます。
- ステムを取り外します。
- ナイフや野菜ピーラーで皮を切り取ります。
- 果物を縦半分に切ります。
- 果肉と種子からなる中心部分を取り除きます。 リングの凍結を準備する場合は、この手順を省略してください。
- 商品を企画します。
ズッキーニを冷凍する前に湯通しする必要がありますか?
技術的には、ズッキーニは湯通しせずに冷凍することができ、解凍すれば使用できるようになります。 ただし、この方法には重大な欠点があります。味があまり良くないということです。 それを避けるには、果物を切る前に湯通しする必要があります。
これは次の方法で行う必要があります。
- ストーブの上の鍋に水を沸騰させます。
- 野菜を鍋に入れます。
- 2分間沸騰させます。
- 製品を鍋から取り出して冷まします。
湯通しすることにより、有害な成分を破壊し、味を悪化させることなく、果物の組成中に最大限の量の有用な物質を残すことができます。
知っていましたか？ ズッキーニのカロリーは100gあたりわずか23kcalです。 このようなエネルギー値により、この製品を食事リストに含めることができます。
冬に新鮮なズッキーニを冷凍庫で冷凍する方法
冷凍を最も効果的にするには、正しく行う必要があります。
次のような準備のすべての段階を完了する必要があります。
- 最良の標本を選択する。
- 初期準備。
- 湯通し;
- 切断;
- ジップロック付きの専用袋または耐熱食品容器に詰める。
- 野菜を適切な温度の冷凍庫に入れる。
ビデオ: ズッキーニを冬に冷凍する方法
温度と保存時間
最良の結果を得るには、すべての規則に従って準備した製品を-10 … -20°Сの温度設定の冷凍庫に入れる必要があります。 このような条件下では、最長 10 か月しか保存できません。
冷凍方法とスライス方法
ズッキーニのような単純なものは、数え切れないほどのレシピに使用できます。 すべての調理方法においてこの製品の主な要件は、正確にカットすることです。 果物を冷凍する準備をする段階でこれについて考えて、最終的に便利な形式ですぐに調理できるようにする必要があります。
サークル
スライスリングはその後のローストに最適です。
この準備には 2 つのニュアンスがあります。
- 準備するときは、果肉の洗浄のステップを必ずスキップしてください。
- 皮はつけたままでも大丈夫ですが、お好みで実を剥いても大丈夫です。
立方体または立方体
キューブやスティック状にしておくことで、解凍後の野菜を幅広くお使いいただけます。 この形では、シチュー、キャセロール、マッシュスープ、その他の種類の料理に使用できます。
知っていましたか？ ズッキーニには、ビタミンA、E、C、B、ベータカロチン、鉄、カリウム、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなど、多くの有用な微量栄養素および主要栄養素が含まれています。
キューブを収集するときは、この形式のいくつかの特徴を考慮する必要があります。
- 皮を剥いたままにしておいても時間を節約できます。
- 個々のパーツの最適な厚さは約 1 cm です。
すりおろした野菜を冷凍する
ズッキーニのパンケーキは多くの人に人気の料理で、野菜を冷凍しているため、季節だけでなく冬にも調理できます。 この場合、果物をおろし金ですりおろすのが最も便利です。 また、この方法はキャセロールの製造にも適しています。
この形状のブランクの特徴は次のとおりです。
- 皮、果肉、種子を取り除くことが非常に望ましいです。
- こする場合は、大きめのおろし金を使用することをお勧めします。
離乳食用の冷凍方法
現代の住宅に冷凍庫が存在することは、若い親にとっては本当にありがたいことです。 子供が夏に生まれた場合、最初の授乳の時期は、棚に新鮮で健康的な野菜がほとんどない冬になります。 既製の缶詰食品を使用することもできますが、家庭で野菜を冷凍した方がはるかに健康的で安価です。 ズッキーニのピューレが健康的な補完食品の最初の食品の1つと考えられていることを考えると、この選択肢は素晴らしい選択肢となるでしょう。
赤ちゃん用にブランクを準備するときは、次の点に注意する必要があります。
- 食物の質は乳児の栄養の基本的な特徴であるため、適切な胎児の選択には特に注意を払う必要があります。
- 若い標本を優先する方が良いです。
- 皮と種は必ず取り除いてください。
赤ちゃん用のブランクには 2 つのオプションがあります。
- 立方体（解凍中にさらに調理したり刻んだりするため）。
- ピューレの形で（この場合、湯通しする代わりに、製品を10分間煮て、ブレンダーでピューレにします）。
解凍方法
冬に消費用のブランクを入手するときは、解凍のルールを忘れないことが重要です。
次のようにして実行できます。
- 電子レンジの解凍モードで、デバイスの電力に基づいて時間を決定します。
- 冷蔵庫でゆっくり解凍するので、ゆっくり調理するのに便利です。
- 製品を室温に放置する。
- 調理中にフライパンまたは鍋に直接入れて調理できます（シチューやスープを準備するときに便利で時間の節約になります）。
重要！ ズッキーニを解凍した後に再冷凍することは強くお勧めできません。 これは味だけでなく品質にも悪影響を及ぼします。
冷凍の新鮮なズッキーニは、冬に向けて大量のビタミンを準備するのに非常に良い方法です。 このオプションは、自分の時間を大切にする倹約家、特に赤ちゃんに最も役立つものだけを与えたい若い親にとって不可欠です。
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