Attualmente nel mondo esiste un numero enorme delle razze di polli più diverse. Differiscono tra loro in base a vari criteri e indicatori: aree di produttività, colore, peso vivo, peso delle uova deposte, carattere e altri.
Una razza di polli speciale e interessante è il Jersey Giant. Sono stati allevati da un normale agricoltore di nome Dexter Wuham in America circa un secolo fa, nello stato del New Jersey. La loro principale caratteristica distintiva è già visibile dal nome: si tratta di uccelli molto grandi. Per allevarli, l’agricoltore ha attraversato Giava e Brahma con piumaggio scuro, così come i combattimenti indiani e i Croad Langshan. I Jersey Giants arrivarono nei paesi europei cinque anni dopo la loro introduzione. All’inizio solo gli inglesi iniziarono ad allevarli, poi i tedeschi e gli olandesi.
Il peso dei polli adulti può raggiungere i quattro chilogrammi e mezzo, i galli guadagnano fino a sei chilogrammi e mezzo di peso vivo. La produzione annua di uova delle galline ovaiole è di circa 180 uova. Ma i prodotti principali di questi uccelli sono volumi di carne piuttosto grandi, che hanno un gusto eccellente. Il colore del piumaggio è rappresentato da tre tonalità: bianco, nero e “pizzo”. I giganti del Jersey sono galline eccellenti, hanno un istinto materno ben sviluppato, si prendono cura della loro prole, ma a causa delle loro grandi dimensioni le galline spesso schiacciano le uova. Pertanto, i pulcini vengono incubati da un’altra gallina oppure le uova vengono deposte in incubatrici.
Questi animali piumati si distinguono per un carattere calmo, energia, si adattano rapidamente a qualsiasi condizione di detenzione e clima. Tuttavia, per il loro mantenimento, coltivazione e calpestio, è necessario molto spazio. L’uccello ha una schiena ampia, spalle e petto grandi, gambe forti e una pancia ben sviluppata.
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