A keserű uborka sok kertész számára igazi buktatót jelent. Bármennyire is próbálja megteremteni a feltételeket, olyan termést kap, amely csak hulladékra alkalmas. Tehát mit kell tenni az üvegházban és a szabadföldön, hogy az uborka ne keserű legyen?
Néha veszünk egy uborkát – zöldet, egyenletes –, érezzük az illatát, várjuk a friss ízt. És hirtelen – csalódás: az uborka keserűnek bizonyul. Persze lehet jó arcot tenni egy rossz játéknak – megszabadulni a bőrétől, amiben több keserűség halmozódik fel, de… a keserű ízt nem lehet teljesen elkerülni. Nézzük hát sorjában, mi az oka a keserű uborka megjelenésének, és hogyan lehet elkerülni.
Miért keserű ízű az uborka?
A vegetációs időszakban stresszes uborkanövények keserű ízű gyümölcsöket hozhatnak. Általában vízhiány, túl hideg vagy túl magas hőmérséklet miatt az uborka keserű ízűvé válik. De néhány uborka természetesen keserű ízű. Az uborka körülbelül 95%-a vízből áll. A benne található kis mennyiségű fehérje, zsír és szénhidrát népszerű diétás termékké tette. Honnan ez a keserűség az uborkában?
Az uborka gyümölcsének keserűséget adó anyagot cucurbitacinnak nevezik. Cucurbitaceae). A cucurbitacin szintje megemelkedhet a környezeti stressz miatt a vegetációs időszakban. A keserűség megjelenése a növény reakciója bármilyen stresszre, azaz kedvezőtlen növekedési körülményekre.
Miért keserű az uborka üvegházban és szabadföldön?
Az uborka keserűsége olyan probléma, amely miatt sok példány eltörött. A legnépszerűbb a nedvesség hiánya. Valójában nincs egyetlen válasz. Milyen körülmények vezetnek az íz megváltozásához?
- elégtelen öntözés
- szabálytalan öntözés
- öntözés hideg vízzel (+20°С alatt)
- nagy hőmérséklet-ingadozások
- talaj összetétele
- a talaj feltöltése lótrágyával (uborkához csak tehéntrágyát használnak)
- alacsony minőségű magvak, amelyek olyan növényekké nőnek, amelyek genetikailag hajlamosak a keserűségre, mint a vaduborka
Az uborka termesztésének megfelelő feltételeit itt találja >>>
Hogyan neveljünk uborkát üvegházban és szabadföldön, hogy ne keseredjen el: 8 legjobb tipp
Íme az uborka optimális termesztésére vonatkozó ajánlások, és alább felsoroljuk azokat az uborkafajtákat és hibrideket, amelyek mentesek a keserűségtől. Tehát a 7 legjobb tipp az uborka keserűség nélküli termesztéséhez:
1. Válasszunk napos helyet az uborkának. Ültesse az uborkát napos helyre, szervesanyagban gazdag és jó vízelvezetésű talajba. Az enyhén megemelt ágyások vagy dombok ideálisak az uborka termesztésére; a talaj a szezon elején felmelegszik és meleg marad. Hagyjon elegendő helyet az uborkának a növekedéshez: 30 cm távolságra egymástól. Hogy az uborkának milyen talajra van szüksége, arról itt olvashat >>>>
2. Ültetéskor adjunk hozzá szerves anyagot. Az ültetéskor adjon fűszerezett komposztot és fűszerezett trágyát az ágyásokhoz, mielőtt ültetést vagy uborkaültetést végezne. A szezon során takarja be az uborkát érlelt komposzttal. A komposzt tápanyagokban gazdag és megtartja a nedvességet. Az uborka öntetről itt>>> tudhat meg többet
3. Leszállás dátumai. A fagyveszély elmúltával, és a talaj 16°C-ra melegedett fel, vessen magot vagy ültessen uborkapalántát. A fagy megterhelheti az uborkát. Ha fagyveszély áll fenn, miután az uborka a kertben van, védje a növényeket menedékekkel.
4. Szabályozza az öntözést. Ne hagyja, hogy a talaj kiszáradjon, különösen virágzás és termés alatt. A vízhiány a növekedés korai szakaszában ahhoz vezet, hogy az uborkában keserű ízű vegyületek koncentrálódnak. Az uborkát hetente egyszer-kétszer mélyen öntözi, vagy csepegtető öntözést használ, hogy a talaj nedves legyen, de ne legyen nedves.
5. Mulcs uborka növények. Ha a talaj hőmérséklete eléri a 21°C-ot, csökkentse a nedvesség elpárolgását a talajból úgy, hogy a növényeket szerves talajtakaróval mulcsolja. A talajtakaró csökkenti a gyomok számát is, amelyek versenyeznek a talaj nedvességéért és tápanyagaiért.
6. Óvja az uborkát a magas hőmérséklettől. Az állandóan magas hőmérséklet stresszt okozhat az uborkában. Biztosítson szűrt délutáni árnyékot a ültetvények hűtéséhez; ültessen uborkát a magas növényektől, például a kukoricától vagy a napraforgótól délre, vagy helyezzen keretet és nyújtson szövetet az uborkákra.
7. A betakarítás időben. Válasszon megfelelő méretű uborkát, és szedje gyakrabban. Az uborkának 50-70 nappal az ültetés után készen kell állnia a betakarításra. Amikor a virág az uborkára esik, a gyümölcs készen áll a betakarításra. Az uborka kevésbé ízletes, ha túlnő.
8. Az uborka fajtái és hibridjei keserűség nélkül. Válasszon keserű uborkafajtákat. Az uborka curcurbitacin szintje fajtánként, de növényenként, sőt ugyanazon a növényen lévő gyümölcsönként is változik. Az uborkában is jelenlévő elatheráz nevű enzim csökkentheti a cucurbitacin mennyiségét, de az elatheráz mennyisége évszakonként és növényenként változhat.
Nem árt keserű uborkát enni?
Mivel a hőkezelés elősegíti a cucurbitacin lebomlását, a keserű uborka tartósításra használható. Pácolhatod őket, vagy készíthetsz zöldségsalátát télre.
Van egy másik lehetőség – a keserű uborka kiváló kozmetikai termékként használható.
Az uborka hibridjei és fajtái genetikailag keserűség nélkül
Ha inkább nem a körülményekkel kísérletezik, hanem a korszerű nemesítés lehetőségeivel él, akkor a vetőmag vásárlásakor válasszon nem keserű hibrideket. Ezen uborkák leírásában szerepel a „genetikai keserűség nélkül” jelzés. Most ilyen hibridek szinte minden mezőgazdasági vállalatnál megtalálhatók, példák: Német F1, Libabőr F1, Masha F1, Petruha F1, Santana F1, Evita F1, Ginga F1 Egyéb. Az édes uborkafajták és hibridek kiválasztásáról itt>>> tájékozódhat.
Bővebben: Ecetes uborka receptek
Ezt az oldalt könyvjelzők közé helyezheti
