Az egyik vidéki bulin egy barátja ecetes uborkát tett az asztalra, amelyek közül néhány sápadtnak tűnt. Hát az az uborka egyenesen fehér volt! A háziasszony megparancsolta, hogy értékelje az újdonságot, bár ő maga nem szereti a pácolt fehérgyümölcsű uborkát – úgy tűnik neki… megfulladt! Most a fehér uborkáról tudok mesélni.
Mi a különbség a fehér és a közönséges uborka között?
Az üzletekben és az internetes oldalakon nagyon nagy választékot találtam ennek a bogyónak a magjaiból (az uborka egy bogyó). A modern fajták (és a tenyésztés széles körben a múlt század 60-as éveiben kezdődött) lehetnek sima gyümölcsűek és tüskések, rövidek és hosszúak. A fehér gyümölcsű uborka szinte minden fajtája a korai érésű fajták közé tartozik, többségük nyílt terepen termeszthető.
A fehér uborka hajtásai nyár elején jól nőnek, magasságuk elérheti a két métert. A szempillákon megfelelő számú oldalhajtás képződik. A fehér uborka fajtái és hibridjei nem igényelnek kialakítást, mivel a petefészkek egyformán jól alakulnak a fő- és az oldalhajtásokon.
Elviselik az enyhe hőmérséklet-eséseket és még az átmeneti árnyékolást is. A 40 °C-ot meghaladó hőmérséklet-emelkedéssel (amit idén és tavaly nyáron is megerősítettek) a szempilláikon továbbra is petefészkek képződnek.
A lombozat általában közepes méretű, élénkzöld színű. A petefészkek világoszöld színűek, nem különböznek a zöld uborkától, és az érés idejére a gyümölcs héja jellegzetes fehér színt kap. Gyümölcsmérete közepes, kivéve a kínai fajtákat, amelyek hosszú pipára emlékeztetnek. A hozam nagyon magas.
A legtöbb fajta és hibrid sokoldalú: az uborka frissen, konzervként és akár sütve is használható.
Egyébként a nemzeti bolgár ételben – a vidám „Tarator” nevű hideg levesben (gyakran főzöm otthon) jobb, ha a fehér uborkát joghurtba vagy kefirbe aprítjuk: a savanyú tejben szinte láthatatlanok, és van. kellemes édeskés íz.
Az érett fehér uborka gazdagabb ízben és aromában különbözik a zöld társaitól, húsa édesebb, keserűség nélkül. Ez a fajta uborka azonban nem tart jól, ezért vagy röviddel a szedés után feldolgozásra kell küldeni, vagy frissen ropogtatni kell. Érdekes módon, ha egy ilyen gyümölcs túlérett, a héja eldurvul, de a pépben lévő magvak szinte láthatatlanok maradnak.
A fehér uborka nagyon ellenálló a legtöbb betegséggel szemben. Nem érinti őket a peronosporosis, erős immunitásuk miatt nem támadják meg őket a levéltetvek.
Nagyon igyekeznek, ezért a szempilláik kötelező támasztást igényelnek. Nagyon jól érzik magukat a durva műanyag hálón, amikor minden növény több fényt kap, és jobban fújja őket a szél. A kúszónövények még alma- vagy körtefára is fel tudnak mászni!
Az én 7 fehér uborka betakarítási titkom
1 A fehér uborkát a legjobb, ha nem szórva termesztjük. Ami a zöld uborkát illeti, a fehér fajták talajtermékenységének elég magasnak kell lennie.
2 A talaj legyen laza és könnyen átereszti a vizet. Savtartalma közel semleges. Június elején nyílt terepen (a középső sávban) jobb kész fehér uborka palántákat ültetni, amelyeken legalább 5-6 állandó levél van. Ekkor a betakarítás korábban megszerezhető, mint a magok közvetlen ágyásba ültetésével.
Szeretem a biogazdálkodást, ezért soha nem használok műtrágyát. Ez elég hamu, komposzt és infúziós gyomok.
3 Gondozás – csakúgy, mint a zöld gyümölcsű társainál: időben és minőségi öntözés (de ne mocsár!), gyomirtás (a gyomot közvetlenül a szőlő alatt hagyjuk), ha szükséges, óvatosan lazítsa meg a talajt (a gyökerek nem fekszenek mélyen) ).
4 Az időjárási viszonyokat is figyelembe kell venni, különösen a középső sávban. Fagyváráskor vastag lutrasillal (sűrűség 40-60) fedem be a növényeket, amíg a hőmérséklet normalizálódik. Ilyenkor még kicsik a növények, nem támasztják, így nem nehéz letakarni. Lutrasil nincs, minden csírára tehetünk egy műanyag palackot. És ha komoly fagyok vannak, akkor egy üveg és lutrasil, távol a bűntől. A napenergia és az általános hő felhalmozásához közönséges sötét színű üvegpalackokat ásnak a válláig a kerti ágy kerülete mentén, felhalmozva a napsugarakat és felmelegítve a talajt. És ha csavaros fedelű műanyag palackokba ás, levágja az alját, és vizet önt (műtrágyával), akkor az ilyen öntözés segít, ha sokáig nem volt az országban.
5 Eleinte, amíg még nedves a talaj az olvadt hótól, és ráadásul a tavaszi esők sem fukarkodnak, hetente egyszer öntözöm a palántákat. Az első petefészkek megjelenése után növelem az öntözés gyakoriságát – minél gyakrabban, annál jobb az uborka. De nem a mocsár állapotára! A fehér uborka liánja nagyon szereti a nedves levegőt, ezért öntözéskor ajánlott a kert közelében is nedvesíteni a talajt. Egyszerűbbé teszem: a földemet egy gyomréteg borítja, aminek a hidratálásával nem spórolok.
6 A hozam növelése érdekében (bár a fehér uborkafajták már termékenyek) a szakértők azt tanácsolják, hogy a szőlőt jól táplálják. Ezt szezononként többször meg kell tenni: virágzás és termés alatt. Jobban szeretem a hamut, a gyógynövény forrázatot, és veszek lótrágya vagy madárürülék koncentrátumot is, és tiszta, napmeleg vízzel hígítom (az uborka fél a csapból vagy kútból folyó pataktól!) Hagyma forrázat héja is kiválónak bizonyult (hamuval lehetséges). Egy nap forrásban lévő vízben párolás után ragaszkodom a héjához, leszűröm, majd fahamuval keverve az uborka alá teszem. A leveleket pedig folyadékkal permetezem.
7 Bár a fehér héjú uborka nem hajlamos a betegségekre, és nem nagyon fél a kártevőktől, az ültetési helyet minden évben cserélem.
A fehér gyümölcsű uborka hazánkban még nem vált népszerűvé, de a fehér gyümölcsű fajták megérdemlik a kertészek figyelmét, már csak azért is, mert a szabadföldön jól érzik magukat, és sosem keserűek. Az új zöldségfajtákat fejlesztő nemesítők pedig nemcsak ízük javítására, hanem az érő gyümölcsök egzotikus színére is összpontosítanak.
A fehér uborka milyen fajtáit és hibridjeit ellenőriztem
A kínai sorozatú fehér uborka hibridjei különösen alkalmasak üvegházakba: 35 cm-es kecses terméseik látványosan lógnak le a bokrokról, de ezek a növények inkább termofilek. A délibb régiókban a kertészeket nyílt talajviszonyok mellett kiváló terméssel jutalmazzák.
Jobban, mint mások, akiket kedvelek Olasz fehér – a fajtát már a múlt század végén kezdték termeszteni! A pép nagyon lédús, lágy, aromás. Az uborka eléri a 20 cm-t, a gumók (tövisek) ritkák. Maga a liana magas, de megengedhető vízszintes termesztése, ami külvárosainkban kényelmes: hideg idő esetén könnyen letakarható lutrasillal. A fajta immunis a fő „uborka” betegségekkel és kártevőkkel szemben.
fehér angyal – népszerű hibrid, kiválóan ellenáll az éjszakai hőmérséklet-változásoknak, szerény, termékeny. A gyümölcsöket rovarok részvétele nélkül kötik össze. Az érett gyümölcsök fehér bőrűek és tövisek. A szempillákat mind a kerti ágyásokban, mind az üvegházakban növesztheti. Sokoldalú, frissen jó az uborka és befőzéshez is alkalmas. Ahogy a fajta megjegyzésében jelezzük. De nyilvánvaló, hogy különböző éghajlati (és csak kerti) körülmények között a fajta eltérően fog viselkedni. Az első évben felfedeztem, hogy a szőlő virágai hímek. Ezért nem kellett belátható időn belül megvárni a fő szőlő termését. Úgy kellett levágnom az ostort, hogy oldalhajtásokat adjon. És a gyümölcsök a fő törzsön csak júliusban vártak. Tényleg tejfehérek voltak, csak a vágáson észrevehető egy világoszöld árnyalat. Illatuk klasszikus, uborkás. De az uborka valamiért szorgalmasan „hízott”, a szemünk láttára kerekedett. Ezek a hordó alakú, nem időben leszedett uborkák magvak gazdagok, de nem magnak termesztettem! Ezért éberen kellett figyelnünk, hogy ne hagyjuk ki a pillanatot, és összegyűjtsük a nagyon fiatal Zelentsyt. A salátában az „angyalok” olyan ízűek, mint a zöld uborka. És nem haragszanak. A pluszok közé tartozik, hogy a szőlő nem bántott semmit, és jól tűrte a Moszkva melletti időjárás kiszámíthatatlanságát. De a táskán lévő megjegyzés nem írja például, hogy a központi szárat meg kell csípni, hogy oldalsó mostohagyermekeket és jó termést kapjunk. Nem vettem észre a gyártó által deklarált gerenda petefészket sem. Ez a fajta hátránya.
Egy zacskó magban általában elegendő mennyiség van belőlük – legfeljebb 10 darab. Május végén minden uborka magját elvetem tőzegcserépbe, és letakarom vágott műanyag palackokkal, mert a talajnak ekkorra még nem volt ideje felmelegedni. Egy vidéki házban állnak, a napos oldalon. A kifejlett példányokat a kertbe küldöm. Ha a tavasz korai és meleg, mint idén és tavaly, akkor június elején azonnal elvetem a száraz magvakat a földbe. Az én kis fehér „angyalkáim” egy szinten nőnek zöld gyümölcsű társaikkal, nem különböznek tőlük.
A legszokatlanabb fehér uborka
Az alább felsorolt fajtákat én és barátaim több, különböző időjárási szezonban ültettük, és általában elégedettek voltunk. De inkább nem íz vagy illat alapján (ez általában közönséges, uborka), hanem külső egzotikus megjelenés miatt. Természetesen sok más név is megtalálható akciósan, de úgy gondolom, hogy ugyanazokat a magokat különböző helyeken másképp lehet nevezni (pl. fehér sárkány – ő van Kínai fehér).
martini – korai hibrid, amely az első hajtások megjelenésétől számítva 40 napon belül szüretelhető. Az uborkát időben kell gyűjteni, ne engedje, hogy kinőjön. A termés alakja enyhén ovális, benőtt állapotban inkább kerek. Önbeporzó.
fehér cukor – univerzális célú hibrid: frissen és konzervben is jó. Jól működik a kertben az ágyásokon és az üvegházban. Körülbelül 50 nap múlva – az első betakarítás. Gyümölcsei kicsik, ropogósak és illatosak. Aratás. A bokor kompakt, nem képez hosszú szempillákat, formálás nélkül is növeszthető.
Hópárduc – Az érett gyümölcsök kiváló ízűek és megjelenésűek. Aratás. A gyümölcsök hossza elérheti a 20 cm-t. Az uborkát frissen és savanyításra használják.
Szőke – termése körülbelül 20 cm hosszú, teteje zöldes, a gyümölcs alja krémes tónusú, sötét tüskék. A növény erőteljes, időben alakítani kell, különben az üvegház dzsungellé alakul.
Hófehér – jól tűri a rövid távú hőmérséklet-esést, így sikeresen termeszthető nyílt terepen. Korai érésű, magas hozamú. Gyümölcsei vékony héjúak, sokoldalúak: frissen, pácolva, sózva használják.
Bidigo Lungo – kifejezetten üvegházi termesztésre nemesített (október-novemberben termő) hibrid. A korai érett, magas hozamú uborkákra utal. A gyümölcsöket frissen és tartósítva is használják.
Menyasszony – kiváló ízlése van, de szeszélyesebb, mint a fenti. A kínai uborka sorozatából származó fajta, korai: 40-45 napon belül megterem. Gyümölcsei hosszúkásak, világoszöld színűek, tüskékkel, ropogósak. Íze a legfinomabb uborka. Konzerválásra jó. A beporzáshoz rovarok szükségesek. Valószínűleg jobb a déli régiókban termeszteni.
fehér sárkány – hófehér, egyenletes hosszúkás termései ritka fehér tüskékkel. Középérésű hibrid, 55 nap elteltével az első, körülbelül 30 cm hosszú terméssel kedveskedik. Nyakkendő kell. Kiválóan ellenáll a betegségeknek és a gyakori hőmérséklet-változásoknak, beporozza magát, minden időjárási körülmények között termést hoz.
fehér sárkány – viszonylagos újdonság a kínai fehérgyümölcsű uborka között. Gyümölcsei megnyúltak, lefelé nem sűrűsödnek, 25-35 cm hosszúak, fehér tövisek. Termékeny és hatékony hibrid.
