A paradicsom bogyó vagy zöldség? Vagy esetleg gyümölcs? Találgatások és tények

Több mint 100 éve nem csitulnak a viták arról, hogy a paradicsom melyik terménycsoporthoz tartozik: bogyóhoz vagy zöldséghez. A mezőgazdasági felhasználás módja szerint olyan zöldségnövény, amelyet nem desszert gyümölcsökért termesztenek, amelyeket fogyasztanak. A botanikusok másként gondolják. A paradicsom termése két- vagy többsejtű bogyó.

Az oroszországi megjelenés története

Peru területén az indiánok paradicsomot ettek már az ie XNUMX. században. Különböző törzsekben ezt a kultúrát tomatinak vagy tomatlnak nevezték, ami nagy bogyónak felel meg. Innen a paradicsom elnevezés.

A spanyol hódítók hozták ezt a gyümölcsöt Európába a XNUMX. században. Olaszországban a kultúrát „segítség d^,oro, ami fordításban „aranyalma”. Innen származik a „paradicsom” szó. Spanyolországban és Portugáliában a paradicsomot „pomp del Peru”-nak hívják, ami „perui almát” jelent. „A szerelem almája” („pom d^,Ámor”) – a paradicsom legromantikusabb elnevezését Franciaországban kapták piros színük és szívre emlékeztető formájuk miatt.

Carl Linnaeus ezt a növényt Lycopersiconnak – „farkasbogyónak” nevezte, mivel ezeket a gyümölcsöket ehetetlennek tartotta. A gyümölcs íze sokkal rosszabb volt, mint a modern fajtáké. Kicsiek voltak és sok szolanint tartalmaztak. Sokáig dísznövényként termesztették, bogyóikat és virágaikat szépnek tartották.

A paradicsomot az orosz nagykövet hozta Oroszországba 1780-ban Franciaországból. A XNUMX. század közepén kapta meg az ehető zöldség státuszt, köszönhetően az agronómia egyik alapítójának, AT Bolotovnak, és „ehető paradicsomnak” kezdték nevezni. ”.

Fokozatosan a paradicsom a világ számos országában az egyik fő zöldségnövényré vált. Nemcsak forró országokban termesztik, hanem az északi sarkkörön túli üvegházakban is. A legjobb tenyésztők új fajták létrehozásán dolgoznak.

A paradicsom-vita gazdasági vonatkozása

Az angolban nincs különbség a „fruit” és a „fruit” szavak között. A paradicsom bármely csoporthoz való tartozásának fontossága abból fakadt, hogy a határátlépéskor vámot kellett fizetni e termékek után.

A paradicsommal kapcsolatos első vita Amerikában alakult ki. 1893-ban az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága kimondta, hogy a gyümölcsöket felhasználásuk alapján zöldségnek kell tekinteni, és zöldségként vámot kell rájuk fizetni. A gyümölcsök után nem szedtek vámot.

Európában 2001-ben ismét felmerült ugyanez a kérdés, de ezúttal a paradicsomot gyümölcsként ismerték el, és ismét kereskedelmi okokból. A gyümölcsök adója magasabb, mint a zöldségé.

A gyümölcsök osztályozása tudományos szempontból

A gyümölcs a virágfejlődés utolsó szakasza. Kettős megtermékenyítés hatására jön létre. Ez egy generatív szerv, amely a magvak képzésére, fejlesztésére és elosztására szolgál.

Különböző országokban és különböző időkben a paradicsom gyümölcseit zöldségek, gyümölcsök vagy bogyók kategóriába sorolták.

A fő különbségek ezek között a gyümölcsök között.

1. A bogyó több magvú, a pép lédús, vékony bőrszerű epicarp borítja (külső bevonat).
2. A gyümölcs egy cserje vagy fa lédús, ehető gyümölcse. Ez nem tudományos, hanem háztartásbeli név. Általában nagy gyümölcsökre utal.
3. A zöldség egy kulináris és mezőgazdasági kifejezés, meglehetősen homályos. A TSCA VI. Edelstein professzor definíciója szerint ezek „a zamatos részeikért termesztett lágyszárú növények, amelyeket az emberek esznek”. Ebbe a csoportba tartoznak azok a növények, amelyek gyökereket, leveleket, szárakat vagy gyümölcsöket esznek.

Mi a paradicsom különböző nézőpontokból

„Melyik csoportba tartozik a paradicsom?” – ezen a kérdésen több mint egy évszázada töprengenek különböző országokban. Ennek a kultúrának a fő meghatározásai a következők:

A közönséges paradicsom minden kontinensen termő zöldségnövény. Széles körben termesztik Oroszország területén (a Távol-Északon üvegházakban és üvegházakban). Termőképesség védett talajban 5-15 kg 1 m²nyitott ágyásban 150-250 centner 1 hektáronként.

• Biológiai szempontból egy paradicsom (lat. Solanum lycopersicum).

Ez egy lágyszárú növény (egynyári vagy évelő), a nadálytőfélék (Solanaceae) családjába tartozik. A szár hossza 30 cm-től 5 m-ig terjed. Csap gyökérrendszer, boncolt levelek. Virágzatok – virág- vagy gyümölcskefék (egyszerű, közepes vagy összetett). Virágai kétivarúak, önbeporzók.

Gyümölcse lédús, két- vagy többsejtű bogyó, melynek felülete változatos formájú sima vagy bordázott.

• A laikus szemszögéből.

Ezt a zöldséget, mivel a kertben növekszik, első, második fogások és saláták főzésére használják. A gyümölcs nem édes, ezért nem desszert.

A paradicsom gyümölcs, bogyó vagy zöldség?

Oroszországban a paradicsom a biológusok szempontjából többsejtű szinkárbogyó, mivel vékony héja, lédús pépje és sok apró magja van.

Az agrotechnikai besorolásban a termesztés módja szerint a zöldségkultúrák közé tartozik, egynyári növényként termesztik és használják, a betakarítás rövid feldolgozás (szántás, lazítás) után egy szezonban történik.

Európában a paradicsomot gyümölcsnek tekintik, mert ebbe a növénycsoportba tartoznak a zamatos gyümölcsös növények, beleértve a bogyókat és a csonthéjasokat.

5 érdekesség a paradicsomról

1. A legelterjedtebb bogyószín a piros, de mára a nemesítők fehér, sárga, narancssárga, rózsaszín, zöld, barna, lila, pettyes és csíkos színű gyümölcsöket nemesítettek.
2. A XNUMX. században Dániában a paradicsom gyümölcseit rendkívül veszélyesnek tartották. Volt olyan vélemény, hogy megőrjítik azokat, akik megeszik őket.
3. A vadparadicsom termése könnyű, nem haladja meg az 1 grammot, míg a termesztett fajták termése 1,2 kilogrammot is meghaladhat.
4. A gyümölcs likopint tartalmaz, amely antioxidáns. Ez az anyag megakadályozza a rák kialakulását és a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását.
5. Németországban, Hollandiában és Franciaországban paradicsomot ültettek a palotaparkok virágágyásába, a közelben figyelmeztető táblával, hogy a növény mérgező.

Következtetés

A paradicsom az egyik legelterjedtebb növény a világon. Gyümölcseit kiváló íz és hasznos tulajdonságok jellemzik. Ásványi sókat, szénhidrátokat, szerves savakat, karotint és vitaminokat tartalmaznak.

A paradicsom összetett, zavaros történetének elemzése után megállapíthatjuk, hogy annak ellenére, hogy a paradicsomot zöldségként széles körben használják, tudományos szempontból a gyümölcs szerkezetét tekintve a bogyós növények közé tartozik.