Viszonylag a közelmúltban jelent meg hazánkban egy egzotikus csoda – egy fehér tök, amely nem csak a külső mutatók tekintetében szokatlan, de rengeteg hasznos anyagot is tartalmaz. A fehér szín gyakrabban csak a külső oldalon jelenik meg. Sok nyári lakos azt állítja, hogy a zöldség, mint egy közönséges sütőtök, szerény a termesztésben, de megvannak a maga sajátosságai.
A fehértök története
A sütőtök kultúrák valamikor Kr.e. 6000-ben jelentek meg (nem ismert pontosan, de +/- 1. század). Különféle fajták voltak, sőt könnyű példányokat is találtak, de inkább a „mutánsokkal” azonosították őket.
A fehér fajta a nemesítők munkájának köszönhetően jelent meg 2005-ben. Ezzel egy időben megkezdődtek a hófehér tökfajták nemesítésének fejlesztései.
Első alkalommal Jáva szigetén tenyésztettek ki fehér sütőtököt, majd a magvakat Kínába és Japánba szállították, ahonnan eljutottak Oroszországba.
A fehér tök fajtái
A fehér sütőtök, mint a zöld, piros, narancs és mások, 2 osztályra oszthatók – bokor és szövés. Előbbiek rövid ostorral (max. 2 m), utóbbiak hosszúak (7-15 m), így rácsokhoz és egyéb támasztékokhoz köthetők.
Fehér bór
A fajtát Afrikában választják ki, az asztali kultúrához tartozik, nagy gyümölcsök jellemzik.
Más funkciók:
- érési időszak – közepes, 110 és 120 nap között változik;
- hús – klasszikus narancssárga árnyalatú, meglehetősen sűrű, íze olyan, mint egy egzotikus gyümölcskeverék;
- forma – lapított-kerek, és erősen;
- héj – bordás típus (a nagy szelvényeket kis barázdák tagolják), tömörített, a tenyészidő végén teljesen fehér, az elején zöld;
- célja – nyersen, főtt, párolt, sült formában használható;
- átlagsúlya – 14-15 kg térségünkben, az afrikai kontinensen közel 2-szer több (klíma miatt);
- magkamra – jelentéktelen nagy magvakkal, amelyeket szintén fehér héj borít (a szakértők megjegyzik a méhlepény törékenységét is).
A fehér bór nagy százalékban tartalmaz cukrot, ezért főzés közben nem adunk hozzá cukrot.
A fajta gyökérrendszere masszív, behatol a mély rétegekbe, ami miatt szorosan elhelyezkedő talajvíz jelenlétében a kultúra nem igényel gyakori öntözést.
Ami szükséges a magas hozamhoz és a legédesebb és ízletesebb gyümölcsök eléréséhez:
- levegő hőmérséklete 29-35°C;
- alacsony páratartalom;
- a termesztés optimális régiója a Krím, a Krasznodari terület, az Alsó-Volga régió;
- a talaj gyakori lazítása.
Ha nem felel meg a feltételeknek, a pép friss lesz. Ha túl gyakran hidratál, a karotin és a cukor kimosódik.
Új Zéland
A fajtának van egy másik neve – Kruan Vangapara, ami azt jelenti, hogy hosszú távú. Külső mutatók szerint a Bely Borra hasonlít, de tökből sokkal kevesebb van. A Fekete-tenger térségében terem a legjobban. Ha a középső sávban termesztik, üvegházi körülményekre lesz szükség.
Más funkciók:
- érési időszak – körülbelül 110 nap, ami a fajta átlagos érettségét jelzi;
- hús – nagyon vastag, eléri a 8-10 cm-t, világoszöld árnyalatú gyűrű választja el a héjától, ehető része narancssárga, íze egzotikus;
- forma – lapított-kerekített;
- héj – tagolt, fehér, de a vegetációs időszak elején zöldes;
- célja – bármilyen étel elkészítése, a környék díszítése;
- átlagsúlya – 4-5 kg;
- magkamra – kicsi, de nagy fehér magvakkal.
Jellemző – a felületet fehéres bevonat borítja. A növény nagyon mászó, ezért harisnyakötőt igényel. Egyéb termesztési jellemzők:
- gyakori hidratálás szükséges;
- fagy nem megengedett;
- még Szibériában is termeszthető, de fűtött üvegházban;
- a talaj nagyon termékeny és laza;
- kártevőknek és betegségeknek kitett, ezért előkezelés gomba- és rovarölő szerekkel.
A levegő átlagos hőmérséklete 22-24°C. Ebben az esetben a betakarítást 110 napnál korábban végzik.
Üdvözöljük
A második név viasz, mivel a héj felületét vastag viaszréteg borítja. Ennek ellenére a fény erős fényben visszaverődik, ami fényessé teszi. Ez a plakk védőgátként működik a kártevők és gombás fertőzések ellen.
Néha a kertészek a Benincasát téli töknek vagy indiai töknek nevezik. Úgy néz ki, mint egy hatalmas cukkini. Ázsiából importált sütőtök. A csapás eléri a 4 métert is, a pépben sok pektin található.
Más funkciók:
- érési időszak – 110–120 nap;
- hús – fehér, enyhén zöldes árnyalatú, átlagos vastagság – körülbelül 6 cm, nem túl édes, de nagyon lédús;
- forma – hosszúkás;
- héj – a tenyészidő közepén enyhén szőrös, a végén sima, színe – nagyon világoszöld, hófehér árnyalattal;
- célja – szószok, szószok és köretek készítése hal- és húsételekhez;
- átlagsúlya – 5-10 kg;
- magkamra – terjedelmes, de a magvak kicsik és sárgásak.
Növekedési jellemzők:
- sok napra van szüksége;
- az öntözést mérsékelten végezzük (ha gyakran nedvesítjük, a növény rothad, és a gyümölcsök íztelenné válnak);
- könnyen túléli a szárazságot, ezért termesztik leggyakrabban az adott vidékeken;
- az optimális levegőhőmérséklet +23–+27°C.
fehér makk
Korai érett fajta, amelyet Oroszország szinte minden régiójában termesztenek. A növény bokros, ezért a szempillák maximum 2 m-t érnek el, a petefészkek pedig a szárak tövében alakulnak ki.
Más funkciók:
- érési időszak – 80-80 nap;
- hús – hófehér vagy világos bézs, cukrozatlan (nincs poliszacharid és karotinoid a fajta), íze tökös-burgonyás, sűrűsége közepes;
- forma – makkszerű, a szárnál tágul, a másik oldalon szűkül;
- héj – bordázott, fehér vagy krémszínű;
- célja – köretként (a szakácsok azt tanácsolják, hogy ugyanazokat az ételeket készítsék, mint a burgonyából);
- átlagsúlya – 0,5-1 kg (adag mérete);
- magkamra – kicsi, nagy magvakkal, világos árnyalatú.
A termesztésben és gondozásban a White Acorn igénytelen – minden tevékenység szabványos, mint minden sütőtök.
A fajtát hosszú ideig tárolják, de a szakértők ezt nem javasolják, mivel a héja olyan merev lesz, hogy a gyümölcs felvágása vagy darabolása nem megy. Ilyenkor a sütőtököt dekorációnak használjuk.
Szerencse
Szezonközi növény, amelyet a Krím-félszigeten, a Krasznodar Területen, a Kaukázusban termesztenek, mivel a fajta nagyon termofil. Ha a középső sávba és hasonló területekre ültetik, akkor a palánta vetési módszert és az üvegházi termesztést alkalmazzák.
Más funkciók:
- érési időszak – 100-120 nap;
- hús – narancssárga és nem túl sűrű, mérsékelt édesség, semleges utóíz;
- forma – körte alakú, alulról erősen tágul;
- héj – egyenletes, sima és hófehér;
- célja – univerzális – gabonafélék, burgonyaételek, rakott ételek stb .;
- átlagsúlya – 1-1,5 kg;
- magkamra – nagy, közepes magvakkal.
A növény erős és hegymászó, ezért a kertészek azt javasolják, hogy kösse össze az ostort, és ne vágja le őket. A termesztés során egy probléma merül fel – a beporzás. A tény az, hogy a bokrok nagy része nőstény bibéket tartalmaz, és a hím nem elegendő.
Egyéb termesztési jellemzők:
- nagyon termékeny talajt igényel, ezért akár komposzthalmon is termeszthető;
- nem tolerálja a hideget és a fagyot;
- a talajt mindig meg kell nedvesíteni, ehhez a talajtakaró módszert alkalmazzuk.
A fehér makkhoz hasonlóan hosszú ideig tárolódik, és ugyanúgy megkeményedik.
Morzsa ezt
Ez a sütőtök díszítő fajtája, amelyet élelmiszerekben használnak. A déli régiókban való termesztésre szánták, de a moszkvai régióban, a középső sávban és Szibériában is ültethető (az üvegházi feltételeket betartják). A növényt hegymászónak tekintik, amerikai tenyésztők-tudósok tenyésztették.
Más funkciók:
- érési időszak – körülbelül 100 nap;
- hús – megnövelt sűrűség semleges ízzel és aromával, alacsony cukortartalommal és világos árnyalattal;
- forma – kerek és lapított;
- héj – tömörített, bordázott, sima és hófehér;
- célja – burgonyához hasonló ételek (főzéshez csak fiatal gyümölcsöket használnak);
- átlagsúlya – nagyon kicsi – 150-300 g;
- magkamra – nagy, kicsi magvak.
Növekedési jellemzők:
- a nedves talajt kedveli, ezért az öntözést rendszeresen végezzük;
- nem fél a bakteriózistól, de ki van téve a lisztharmatnak és a kártevőknek.
A kéreg nagyon sűrű és kemény, idővel merevvé válik, ezért nem tárolható sokáig, ha a Baby Boo-t főzéshez használják. Ezen okok miatt a fajtát leggyakrabban díszítésre használják.
A fehér tök jellegzetes tulajdonságai
A fehér sütőtök minden fajtájának fő jellemzője a gyümölcs hófehér vagy krémes felülete. A hús különböző lehet, de a leggyakoribb a klasszikus narancssárga vagy világos. A hibridek eltarthatósága legalább 1 év, maximum 3 év.
A termesztés sajátosságai
A fehér tök minden fajtájának megvannak a saját termesztési elvei. De vannak általános szabályok is, amelyek jellemzőek az ilyen típusú kultúrára:
- Leszállási módszer. A meleg éghajlatú régiókban a magokat azonnal nyílt terepen, hűvös helyen ültetik el – először a palántákat zárt térben termesztik, majd hidegen átültetik a kertbe – csak fűtött üvegházban.
A szakértők nem javasolják a szedést és az átültetést, mivel a fehér tök nehezen alkalmazkodik új helyre történő áthelyezés után, ezért a közepes régiókban ideiglenes üvegházakban lehet palántákat nevelni, és az optimális hőmérséklet elérésekor egyszerűen távolítsa el a műanyag fóliát. - Talajmutatók. A fehér növények a semleges talajt részesítik előnyben, pH-értéke 6 és 7,5 között van. A szerkezetnek feltétlenül lazának kell lennie, mivel a sütőtök nem nő nehéz talajban.
Kötelező követelmény a megnövekedett termékenység, ezért az ültetési anyag lerakása előtt ősszel és tavasszal feltétlenül alkalmazzon műtrágyákat – szerves anyagokat (komposzt, trágya, madárürülék) és ásványi anyagokat (szuperfoszfát és hasonlók).
- A sokoldalú. Szigorúan kövesse ezeket a szabályokat. Különösen az eltérő árnyalatú töknövények tekintetében. Ha fehér fajta mellé ültetik, a fehér túlporzózik, és nem adja ki a kívánt színt.
- Egy hely. A helynek rendkívül naposnak kell lennie. Mivel a gyökérrendszer nagyon erős és elágazó, a fehér tököt olyan helyekre ültethetjük, ahol általában felvizesedik, aminek következtében ez elkerülhető.
Ugyanakkor ügyeljen egy adott fajtára – egyesek nem tolerálják a magas páratartalmat. A fehér fajták könnyen tolerálják a szelet, ezért az ágyakat olyan helyre helyezze, ahol más növények ellenjavallt. - Ültetési séma. A sortávolság kb. 2 m, a bokrok távolsága egy sorban 0,8-1 m.
- Hőmérséklet rezsim. A talajnak +13 és +15°C közötti hőmérsékletre, a levegőnek – 14-16°C-ra kell felmelegednie.
Kezelési utasítások
A gondozási követelmények az adott fajtától függenek – egyes fehér tökök a bőséges nedvességet, mások éppen ellenkezőleg, a szárazságot kedvelik. Íme néhány tipp, amelyet minden esetben szem előtt kell tartani:
- az igazi fehér árnyalat megőrzése érdekében olyan szerves trágyákat alkalmazzon, amelyek nem befolyásolják a pigmentváltozást – minél elégedettebb a növény, annál természetesebb a színe;
- ne hagyja, hogy a bokrok belesüllyedjenek a vízbe, és ne legyenek a talajban száraz kéreggel a felszínen – jobb, ha mérsékelten öntözik, fedjük le talajtakaróval (szalma, tőzeg, széna, fű);
- gyakrabban lazítsa meg a talajt – oxigén nélkül a gyökérrendszer meghal;
- ügyeljen arra, hogy a hosszú szövésű fajtákat rácsokra kösse, különben a hajtások összekeverednek egymással, ami megzavarja a tápanyagok keringését;
- ültesse a közelbe azokat a növényeket, amelyek vonzzák a méheket a beporzáshoz – napraforgó, levendula, méhbalzsam stb .;
- a teljes tenyészidőszak alatt körülbelül 4-5 alkalommal műtrágyát alkalmazzon.
Fehér sütőtök gyűjtése és tárolása
Minden fehér sütőtök különbözik a többi fajtától a héj sűrűségében, amely idővel még durvább lesz. Emiatt a tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy a műszaki érettség elérése előtt 10-14 nappal korábban szüreteljenek.
Az ilyen gyümölcsök pépje is gyengédebb és lédúsabb lesz, de az édesség továbbra sem lesz elérhető, mivel a fehér sütőtök enyhén édes.
Egyéb speciális gyűjtési és tárolási szabályok:
- a fehér zöldségeket ne hagyjuk túl sokáig a kertben – a merev kéreg mellett a színe is megváltozik (elfordul a felület…
