Les races de chèvres à viande sont différentes de toutes les autres races. Tant sur le plan externe qu’en termes de taux de gain de poids vif, et en termes de production laitière quotidienne. Le lait qu’ils donnent suffit à nourrir les enfants. En même temps, leur viande a un goût élevé et ressemble à de l’agneau. Cet article parlera de l’apparence des chèvres des races à viande et des caractéristiques de l’élevage et de l’élevage.
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Races de viande de chèvres
Le contenu de l’article :
Les principales caractéristiques des chèvres axées sur la viande
Les races de chèvres élevées pour la viande correspondent à la même description. Ils ont un corps large et massif en forme de tonneau, un petit pis par rapport aux chèvres laitières et des muscles bien développés. Les membres sont forts et forts, capables de supporter un poids corporel considérable. La longueur et la texture de la laine dépendent de la région dans laquelle la race a été élevée.
Le poids d’une chèvre orientée vers la viande prend très vite. Par exemple, les chèvres Boer gagnent entre 450 et 500 grammes de poids vif par jour. Le poids moyen des animaux adultes d’une même race est d’environ 85 kg pour les chèvres et d’environ 100 kg pour les chèvres. Ces animaux sont également prolifiques. Par exemple, les races Kiko et Boer amènent 2 à 3 petits par an, parfois plus.
Il existe trois races les plus connues de cette orientation. Ce sont des Boer, des Kiko et des grecs locaux. Tous diffèrent par leur masse, leur apparence et leur goût de viande. Leur principale similitude est la simplicité et la prise de poids rapide. Plus de détails sur les caractéristiques de ces races seront discutés ci-dessous.
Race de chèvre à viande Boer
Les chèvres Boer sont à juste titre considérées comme l’une des plus populaires au monde. Le nom vient du néerlandais « boer », qui se traduit par « agriculteur ». Sa couleur principale est le blanc, avec des taches brunes sur la tête et les pattes, mais il existe aussi des animaux complètement bruns et même noirs. Le manteau est court. Les cornes sont recourbées en arrière et sur les côtés, épaisses et peu longues. Tête au front saillant et aux grandes oreilles pendantes.
Chèvres Boers
Les chèvres Boer atteignent un poids de 130 à 150 kg. Mais cela s’applique aux mâles, les femelles pèsent rarement plus de 100 kg. À la naissance, les enfants pèsent entre 3,5 et 4 kg et prennent jusqu’à 0,5 kg de poids par jour. La viande est très tendre, maigre, rappelant le veau. Grâce à la qualité élevée de leur viande et à leur prise de poids rapide, les chèvres Boer remplacent avec succès les bovins dans certaines régions.
Ces animaux présentent un certain nombre d’avantages, c’est pourquoi il convient de prêter attention aux éleveurs de chèvres qui vont élever des chèvres pour la viande :
- Peu exigeant en entretien et en alimentation
- S’adapter facilement aux caractéristiques climatiques de la région
- Facilement résistant aux maladies, rustique
- Intelligent et calme
Le seul inconvénient de ces animaux est qu’ils mangent tous les arbustes, ce qui nuit considérablement à l’écologie locale.
Race de chèvre Kiko
Kiko a été élevé en Nouvelle-Zélande. Leur principale caractéristique est une grande adaptabilité aux conditions de vie. Le nom de la race se traduit très simplement et signifie « viande ». La laine de ces animaux se décline dans une variété de couleurs : jaune, rouge, gris, noir. La couleur principale est le blanc ou le marron. Pendant la saison chaude, le manteau est court et pendant la saison froide, long. Les cornes des chèvres sont courtes, celles des chèvres sont longues et tordues, le front ne dépasse pas vers l’avant.
La masse de ces animaux, par rapport aux autres races à viande, n’est pas importante et s’élève à 50-70 kg. Mais en même temps, ce Kiko est à juste titre considéré comme extrêmement prolifique et 2-3 enfants sont amenés à la fois. Ils prennent du poids très rapidement et la viande est de haute qualité, diététique et n’a pas de goût différent de celui de l’agneau. La production de lait est faible, juste suffisante pour les chèvres pendant la période d’alimentation.
Le principal atout de la race Kiko est son endurance et sa résistance aux conditions climatiques. Ces animaux peuvent paître dans des pâturages de montagne pauvres qui manquent de nourriture pour les autres animaux d’élevage comme les moutons et les vaches. De plus, les chèvres de cette race prennent toujours grand soin de leurs chevreaux. L’inconvénient du Kiko est que les chèvres sont souvent colériques et agressives.
Race de chèvre originaire de Grèce
Ces animaux sans prétention ont été élevés en Grèce. Ils proviennent de chèvres sauvages, qui vivent en grand nombre dans les régions montagneuses de ce pays. Couleur du pelage – noir, marron, blanc et gris, ainsi que diverses nuances de ces couleurs. Les cornes sont fortement recourbées, courtes et droites. Il existe également des animaux sans cornes. Le museau est fortement allongé, avec un profil droit – le front ne dépasse pas vers l’avant.
Le poids d’un animal adulte ne dépasse pas 60-65 kg. La viande animale a une teneur élevée en matières grasses et un goût excellent. Ces chèvres, en tant que représentatives de la race à viande, apportent peu de lait. Mais malgré les faibles rendements en lait, ce lait est utilisé pour fabriquer du beurre et du fromage, et il est également consommé frais.
Les avantages de la race sont l’endurance, la simplicité, la capacité de s’adapter aux températures extrêmes. Pour les résidents des régions du nord de la Russie, les chèvres grecques sont très pratiques pour l’élevage et l’élevage, ce qui peut également être considéré comme un plus. L’inconvénient de cette race est qu’elle détruit très rapidement les espaces verts. Voici une citation à ce sujet :
Conclusion
Les races de chèvres à viande présentent un certain nombre d’avantages par rapport aux races de vaches et de moutons de même orientation. Ils prennent du poids en peu de temps, sont également sans prétention et résistants aux maladies et aux conditions météorologiques. Une autre caractéristique utile de ces animaux est qu’ils sont plus intelligents que les vaches et les moutons. Et leur viande en termes de goût et de qualités diététiques n’est pas inférieure à la viande des autres représentants du bétail. Ils conviennent donc à tout agriculteur souhaitant élever du bétail pour la viande.
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