Zucchini-Zucchini: Nutzen und Schaden, Merkmale des Pflanzens und Wachstums

Zucchini ist ein beliebtes Gemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Es ist auf der ganzen Welt verbreitet und es gibt mehrere Dutzend Sorten. Welche Eigenschaften von Zucchini den Menschen so gut gefallen haben und was die Merkmale ihres Anbaus sind, wird in dieser Rezension besprochen.

Eigenschaften von Zucchini

Zucchini ist eine Zucchiniart. Um den besten Geschmack der Früchte zu erhalten, werden sie geerntet, wenn sie eine Länge von 10–20 cm erreichen. Zu den Vorteilen von Zucchini gehören die Verbesserung der Verdauung, die Verlangsamung des Alterungsprozesses und vieles mehr, was ihm einen festen Platz in der Ernährung verschafft. Auch die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Gemüses sind recht vielfältig.

Nützliche Eigenschaften

Die gesundheitlichen Vorteile von Zucchini sind vielfältig.

• Essen:
• senkt den Blutdruck und schützt die Arterien vor Giftstoffen;
• erhöht die Immunität;
• wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel und damit auf die Arbeit des Darms, des Herzens und des Nervensystems aus;
• trägt zur Verbesserung der Leberfunktion bei und beteiligt sich aktiv an der Entgiftung des Körpers – dank der antioxidativen Eigenschaften werden Giftstoffe und freie Radikale aus dem Körper entfernt, entzündliche Prozesse werden beseitigt;
• reduziert effektiv das Gewicht durch Beschleunigung des Stoffwechsels;
• kann den Insulinspiegel und andere Hormone positiv beeinflussen;
• fördert die Gesundheit der Prostata;
• reduziert die Häufigkeit von Verstopfung und anderen Erkrankungen des Verdauungsprozesses;
• normalisiert die Arbeit der Verdauungsorgane aufgrund der großen Menge an Elektrolyten, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen;
• reduziert das Risiko von Geschwüren und Dickdarmkrebs;
• senkt den Blutzuckerspiegel und verringert das Diabetesrisiko;
• reduziert das Risiko der Entwicklung altersbedingter Augenerkrankungen wie Glaukom, Katarakt und Makuladegeneration;
• senkt den Cholesterinspiegel;
• verlangsamt den Alterungsprozess.

Wussten Sie? Die längste Zucchini ist auf 2,52 m gewachsen (Ontario, Kanada). Der Rekord wurde am 28. August 2014 aufgestellt. Herr Scozzafava, der die Riesenfrucht anbaute, sagte, er habe keinen Dünger verwendet, sondern seine Pflanzen einfach richtig gegossen.

Schaden

• Zucchini kann für Menschen schädlich sein, die unter folgenden Erkrankungen leiden:
• Reizdarmsyndrom – bei ihnen kann ein Gemüse Krämpfe und Durchfall verursachen;
• Urolithiasis – ein hoher Folsäuregehalt kann Nieren- und Blasensteine ​​verursachen;
• Allergie – äußert sich in Form von Übelkeit oder Juckreiz nach der Anwendung des Produkts.

Nach einer Angioplastie der Gefäße belastet das Gemüse diese zusätzlich, daher ist die Verwendung ebenfalls nicht ratsam. In großen Mengen sollte es von schwangeren und stillenden Frauen nicht verzehrt werden.

Beschreibung und Eigenschaften von Zucchini-Zucchini

Zucchini ist ein gelber, hellgrüner oder grüner Kürbis. Im Inneren befindet sich Fruchtfleisch mit vielen kleinen Samen. Das Fruchtfleisch ist weich, weiß mit einer grünlichen Tönung; knusprig, aber nicht wässrig. Sie ist weicher als eine normale Zucchini und die Samen sind kleiner.

Aussehen und Geschmack

Äußerlich unterscheidet sich die Zucchini etwas von der üblichen Zucchini: Sie ist kleiner und kann verschiedene Farben haben. Von der Form her ähnelt es eher einer Gurke. Einige Sorten können rund oder flaschenförmig sein.

Zucchini ist ein ziemlich weiches Gemüse. Die Schale ist nicht rau und muss daher zum Kochen nicht entfernt werden. Was den Geschmack angeht, hängt der Geschmack, wie bei den meisten Gemüsesorten, davon ab, womit es gekocht wird. Das Fruchtfleisch selbst hat keine Geschmackseigenschaften.

Zucchini wird oft mit Tomatensaucen, Kräutern und Auberginen serviert. Sie werden gebraten oder gedünstet, was sich auch auf den Geschmack des Gerichts auswirkt.

Vorteile und Nachteile

• Zucchini hat viel mit anderen Zucchini gemeinsam, es gibt jedoch Unterschiede:
• es ist weniger kalorienreich (nur 33 Kalorien pro 100 g) und daher ideal für Diätkost;
• enthält weniger Stärke und Zucker (nur 3 g), was zu einem niedrigeren glykämischen Index führt und es für Menschen mit Diabetes nützlich macht;
• ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine A, C.

Zucchini werden vom Körper perfekt aufgenommen, daher stehen sie auf dem Speiseplan von Neugeborenen und werden als erste pflanzliche Beikost empfohlen. Auch in der Diätkost sind sie ideal. Wir können mit Sicherheit sagen, dass dieses Gemüse keine Nachteile hat.

Wussten Sie? Die schwerste Zucchini wurde 1990 von Bernard Lavery (Großbritannien) angebaut. Der Fötus wog 29,25 kg.

Sorten von Zucchini-Zucchini

Die Sortenvielfalt ist recht groß.

Wenn Sie Sorten für den Anbau auswählen, müssen Sie berücksichtigen, dass jedes Gemüse in Kategorien unterteilt ist:

• nach Reife;
• nach Verwendungszweck;
• je nach Pflanzmethode (im Gewächshaus oder im Freiland).

Krankheitsresistenz und Ertrag können ebenfalls wichtige Faktoren bei der Sortenauswahl sein. Wenn Sie sich für die Anzahl der Pflanzen entscheiden, müssen Sie bedenken, dass jede Pflanze mindestens 1 m Platz zum Wachsen benötigt. Hybridsorten können recht kompakt wachsen. Wenn der Platz begrenzt ist, wählen Sie eine kompakte Sorte.

Die besten Sorten:

1. Cukesha – Dies ist eine längliche Zucchini von dunkelgrüner Farbe mit kleinen weißen Flecken. Es handelt sich um ein frühreifes Gemüse mit einer Reifezeit von 40 Tagen nach dem Pflanzen. Perfekt zur Vorbereitung auf den Winter und in seiner natürlichen Form einsetzbar. Der Ertrag der Sorte beträgt 12 kg/qm.
2. Diamant – Das ist eine dunkelgrüne Zucchini. Bezieht sich auf frühreife Hybriden. Reift innerhalb von 40 Tagen. Der Ertrag liegt bei etwa 10–12 kg/qm. M. Ein einzigartiges Merkmal von Zucchini ist die gute Erhaltung der Farbe der Schale beim Kochen, sodass dunkelgrüne Diamanten zusammen mit gelben Zucchini eine hervorragende Dekoration für jeden Salat sind. Die Sorte ist für den Anbau im Freiland vorgesehen.
3. Zebra unterscheidet sich durch charakteristische Färbung, frühe Reifezeit (37-45 Tage) und Kompaktheit. Von einem Quadratmeter können Sie 10-12 kg ernten. Dies ist eine buschige Sorte.
4. Grad Schwarz eigentlich nicht schwarz, sondern dunkelgrün. Es ist beliebt, weil es bereits 30 Tage lang Früchte trägt. Hervorragende Geschmackseigenschaften werden durch eine gute Haltbarkeit des Ernteguts ergänzt. An einem trockenen Ort ist Schwarz mehrere Monate haltbar. Ertrag bis zu 10 kg pro Pflanze.

Besonderheiten des Wachstums

Das Gemüse bevorzugt einen guten, fruchtbaren Boden, in den vor dem Pflanzen viel Kompost gegeben wurde. Es kann sowohl in Gewächshäusern als auch im Freiland wachsen.

Wussten Sie? Der Geschmack kleiner und mittlerer Zucchini ist viel besser als der Geschmack großer. Dunkle Zucchini ist viel nahrhafter als helle Zucchini.

Für die Bepflanzung benötigen Sie ein Grundstück mit einer Größe von mindestens 1 qm. m pro Strauch. Bei begrenztem Platz können Sie ein Gitter zur vertikalen Unterstützung verwenden.

Bodenvorbereitung und Pflanztermine

Der ideale Pflanzort ist ein Bereich, in dem das Gemüse ausreichend Sonne und Platz zum Wachsen erhält. Der Standort sollte mindestens 10 Stunden am Tag beleuchtet sein. Der Boden sollte feucht, aber nicht feucht sein; Es ist wünschenswert, dass es Feuchtigkeit gut durchlässt.

Aluminiumoxid kann durch Mischen mit Sand in dem Bereich, in dem die Pflanze gepflanzt wird, verbessert werden. Auch bei der Landung auf einer Böschung wird eine künstliche Entwässerung geschaffen – durch die Vergrößerung des Abstands der Wurzeln zum Grundwasser.

Zucchini ist ein Sommergemüse und kann daher durch kalten Boden und Frost absterben. Die optimale Wachstumstemperatur beträgt + 22 ° C … + 24 ° C und für die Einpflanzung in den Boden mindestens + 15 ° C. Normalerweise erfolgt die Pflanzung sofort, sobald der Frühlingsfrost endet.

Gärtner verwenden oft eine Haufenbepflanzung (hügelige Form). In diesem Fall werden 2-3 Pflanzen in der Nähe gepflanzt, damit die Blüten bestäubt werden können. Jede Blüte ist nur einen Tag lang geöffnet. Wenn sie nicht durch Insekten oder Wind bestäubt wird, erfolgt keine Ernte.

Sie können das Pflanzen in zwei Schritten üben: Der erste Schritt erfolgt im Frühjahr, im Mai, mit Samen früher Sorten und der zweite nach der ersten Ernte. Dadurch wird die Produktivität Ihrer Website gesteigert.

Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 2 cm gepflanzt. Wenn die Pflanzung „auf einem Hügel“ erfolgt, müssen Sie 4-5 Samen in der Nähe pflanzen. Bei der Reihenpflanzung werden 2 Samen in ein Loch mit einem Abstand von 1 m gepflanzt.

Nachbehandlung

Wenn die Zucchini zu wachsen beginnt, braucht sie nicht viel Pflege. Zucchini benötigen keinen Dünger, da sie auf nährstoffarmen Böden wachsen können. Nach der Samenkeimung wird das Unkraut um den Stamm herum entfernt und dieser Bereich mit Mulch bedeckt.

Einmal im Monat können Sie einen ausgewogenen Dünger in flüssiger Form ausbringen. Zusammensetzung: Stickstoff, Kalium und Phosphor zu gleichen Anteilen. Aufwandmenge – gemäß den Anweisungen auf der Packung.

Werden erkrankte oder beschädigte Pflanzenteile gefunden, müssen diese entfernt werden, um die Ausbreitung der Krankheit zu verhindern und die normale Entwicklung der Pflanze zu fördern.

Blumen müssen bestäubt werden, um Früchte zu tragen. Wenn keine bestäubenden Insekten vorhanden sind, müssen Sie den Prozess selbst unterstützen: Dazu muss eine männliche Blüte mit langem Stiel von einer Blüte mit einem Staubblatt in der Mitte abgewischt werden. Der Anbau mehrerer Pflanzen nebeneinander fördert die Windbestäubung.

Reifebedingungen

Die Reifezeit der Ernte beträgt je nach Sorte 38–50 Tage. Frühe Zucchini sollten nach 37–39 Tagen fertig sein, mittlere nach 40–45 Tagen, späte nach 50 Tagen. Idealerweise kann mit der Obsternte begonnen werden, wenn sie eine Größe von 15–20 cm erreicht haben.

Werden sie nicht geerntet, werden sie härter und weniger schmackhaft.

Wichtig! Wenn Sie den Reifungsprozess der nächsten Obstcharge verlangsamen möchten — Lassen Sie einfach ein paar Zucchini ungeerntet am Strauch.

Sammlung und Lagerung von Früchten

Um die Früchte zu ernten, müssen Sie sie mit einem scharfen Messer schneiden. Sie müssen an der Stelle abschneiden, an der die Frucht am Stiel befestigt ist – um die Zucchini selbst nicht zu beschädigen. Wenn die Pflanzen bestäubt sind, können Sie vor dem ersten Frost Früchte ernten.

Mögliche wachsende Schwierigkeiten

Das Hauptproblem bei Zucchini sind Schädlinge. Es gibt zwar wenige davon, aber sie müssen aktiv bekämpft werden. Zu den Hauptschädlingen zählen Motten, Spinnmilben, Blattläuse und Weiße Fliegen.

Mottenmotten erscheinen Ende Juni – Anfang Juli. Die Hauptaufgabe von Schmetterlingen besteht darin, Eier zu legen. Nach dem Schlüpfen graben sich die Larven in den Stängel ein und beginnen, sich davon zu ernähren. Dadurch wird die Versorgung der Früchte mit der Nährflüssigkeit verringert, was zum Welken führt.

Es ist ganz einfach, den Zyklus des Auftretens der Motte zu unterbrechen: Sie müssen lediglich 1 Jahr lang keine Zucchini pflanzen. Das Fehlen von Pflanzen führt zum Absterben des Schädlings. Eine weitere wirksame Methode zur Schädlingsbekämpfung besteht darin, ein Stück Aluminiumfolie um die Basis des Stiels zu wickeln.

Sie müssen etwa 6-8 cm des Stiels dort, wo er aus dem Boden kommt, mit Folie abdecken. Die Larven nagen nicht durch die Folie.

Um Pflanzen vor Insekten zu schützen, sprühen Sie regelmäßig eine Lösung aus insektizider Seife oder einem speziellen Insektizid gegen einen erkannten Schädling ein. Normalerweise werden zwei Behandlungen durchgeführt: Die erste entfernt alle vorhandenen Schädlinge und die zweite dient dazu, die aus den gelegten Eiern geschlüpfte nächste Generation zu entfernen.

Die zweite Behandlung wird 4-5 Tage nach der ersten durchgeführt.

Zucchini sind anfällig für Echten Mehltau, Bakterienwelke, Falschen Mehltau, Gelbmosaikvirus und Grauschimmel. Jede dieser Krankheiten wird für die Pflanze tödlich. Der beste Weg, dies zu verhindern, besteht darin, die richtigen Bedingungen für das Wachstum der Pflanze zu schaffen.

Zucchini sollte an einem sonnigen Standort wachsen, wöchentlich bis in den Wurzelbereich gegossen werden und über ausreichend freie Luftzirkulation verfügen.

Die Hauptursache einer bakteriellen Infektion sind saugende Insekten: Bakterien dringen an den von ihnen beschädigten Stellen in die Büsche ein. Daher ist die Schädlingsbekämpfung der zweite Teil der obligatorischen Maßnahmen zur Krankheitsvorbeugung.

Wussten Sie? Die Italiener entwickelten die moderne Zucchini aus einem aus dem kolonialen Amerika mitgebrachten Kürbis, weshalb sie in manchen Rezepten als italienischer Kürbis bezeichnet wird.

Empfehlungen für den Einsatz beim Kochen

Zucchini ist an sich ziemlich geschmacklos. Und um ihm Geschmack zu verleihen, werden die Früchte gebraten, gedünstet, gekocht und mit Saucen, Kräutern und Gewürzen serviert.

Hier sind einige Kochideen für Zucchini:

• Schneiden Sie die Zucchini in Stifte und essen Sie sie mit Julienne oder machen Sie einen Salat daraus.
• Schneiden Sie die Früchte in Scheiben, kochen Sie sie im Wasserbad und essen Sie sie als Salat und würzen Sie sie nach Belieben.
• Die beste Kochmethode ist das Frittieren in Öl.
• Beim Braten können Sie nach Belieben Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Verwenden Sie zum Braten Sonnenblumen- oder Kokosöl, es behält seine Eigenschaften auch bei hohen Temperaturen. Und für Salate – Olivenöl. Sie können darauf nicht braten, da es sonst seine nützlichen Eigenschaften verliert.

Sie können die Zucchini auch grillen oder im Ofen backen….