Agurk er en produktiv afgrøde. Men selv et godt afkast bringer ikke altid glæde til gartnere: storslået udseende greens viser sig nogle gange at være meget bitter i smagen.
Agurker er ofte bitre
Synderen bag agurkebitterheden – cucurbitacin – en naturlig forbindelse til denne kultur, hvis koncentration i frugterne (primært skrællen) varierer afhængigt af plantens vækstbetingelser. Varmebehandling af frugt ødelægger let dette stof, så sådanne agurker kan sikkert sættes i konserves. Friske grøntsager er meget mindre bitre, hvis de skrælles. Men det er svært at kalde disse ekstra gøremål behagelige. At dyrke agurker til en bitter høst vil næppe virke interessant for nogen.
Mest bitterhed samler sig i agurkeskallen.
Den rigtige beslutning er at forstå årsagerne til den høje koncentration af cucurbitacin i frugter og finde ud af, hvilke faktorer der tilføjede bitterhed til dem. Med denne tilgang kan du prøve at udjævne negative faktorer i den næste sæson og prøve at få en rig høst af agurker med fremragende smag.
Årsag 1. Forkert vandingsregime
Agurk er hjemmehørende i de fugtige varme troper, hvorfra den blev tvangsbesat rundt om i verden. Han tilpassede sig forholdene i vores midterzone med sorgen på det halve, men vil ikke helt stille op med dem. Først og fremmest kan denne kultur ikke lide det tørre vejr i vores sommermåneder, når ikke en eneste regnfuld sky vises på himlen i lang tid.
Agurk – fugtelskende kultur
Under sådanne vanskelige forhold kan en fugtelskende agurk håbe på kun at slukke sin tørst fra hænderne på en omsorgsfuld ejer. Men gartnere, som du ved, er forskellige: nogle er dovne, andre besøger dacha kun i weekenden, og atter andre har endnu ikke fundet ud af præferencerne for deres grønne kæledyr. Resultatet er i alle tilfælde det samme: agurken “bukker” af mangel på fugt og skænker bitre frugter til sin uagtsomme ejer.
På samme måde reagerer en agurk på overdreven vanding, når gartnerens opmærksomhed tværtimod bliver overdreven, og han bogstaveligt talt oversvømmer jorden under buskene med enorme mængder vand. En sådan “pleje” bliver især farlig, hvis planterne vandes med vand fra en slange. Postevand viser sig at være for koldt til denne varmeelskende afgrøde, og dets høje tryk eroderer jorden under planterne og blotlægger deres rodsystem.
Koldt vand fra en slange er agurkernes fjende
Med sådan vanding påvirkes de ømme rødder af agurker meget hurtigt af rodråd. Planter er ikke i stand til at udvinde den nødvendige mængde næringsstoffer og fugt fra jorden, hvilket umiddelbart fører til en kraftig stigning i koncentrationen af cucurbitacin i æggestokken.
Konklusion:
Agurker skal vandes på en sådan måde, at jorden under buskene konstant er i en moderat fugtig tilstand. Hyppigheden af kunstvanding afhænger af vejret og typen af jord på stedet. For eksempel på sandjord under en tørke kan daglig vanding være nødvendig.
Hvis du ikke har mulighed for at besøge dachaen så ofte, som fugtelskende agurker ønsker, så mulch jorden i haven med ethvert materiale ved hånden, for eksempel med et tykt lag ukrudt, halm eller rådnet savsmuld. Mulch vil holde på fugten i jorden i meget længere tid og vil reducere antallet af vandinger, samt beskytte plantens rodsystem mod at blive udsat.
Agurker skal vandes med varmt vand
Hvis du ikke længere vil spise bitre agurker, glem alt om udspolning. Fugt jorden under buskene kun med varmt, solvarmet vand, udfør proceduren tidligt om morgenen eller om aftenen. Hvis vandet i vandkanden har en behagelig temperatur og rent, så glem ikke at hælde agurkerne over bladene – de elsker at “svømme” meget.
Årsag 2. Forkert fodring
Som allerede nævnt kan årsagen til agurkers bitterhed være mangel på næringsstoffer. Årsagen til dette er ikke kun sygdomme, men også gartnerens handlinger, som er nærig (eller doven) til at give tilfredsstillende godtgørelser til sine grønne gæster. Utilstrækkelig ernæring fører til øget produktion af cucurbitacin i æggestokken, såvel som frugtforvrængning – det er ubelejligt at putte sådanne grøntsager selv i krukker.
Agurker reagerer ikke godt på både mangel og overskud af gødning.
Grænsen mellem tilstrækkelig agurknæring og overskud er meget tynd. Uopmærksomme sommerbeboere krydser ofte denne grænse og tror, at “du kan ikke forkæle grød med olie.” Men denne kultur reagerer på “overfodring” (primært nitrogen) på samme måde som på sult – den giver bitre frugter.
Konklusion:
Prøv at huske det korrekte fodringsskema for agurker og overskrid ikke følgende gødningsdoser:
- 1. fodring i fasen af 2-3 ægte blade med en opløsning af mullein (1:10) eller en opløsning fremstillet af 10 liter vand, 10 g urinstof, 10 g kaliumsalt og 10 g superphosphat;
- 2. topdressing i begyndelsen af blomstringen med infusion af fermenteret græs (1:5) med tilsætning af 10 kopper aske for hver 1 liter eller en opløsning fremstillet af 10 liter vand, 30 g urinstof, 20 g kaliumsalt og 40 g superphosphat. I denne periode vil bladtopdressing med en opløsning af borsyre (10 g pr. 10 liter vand) også være nyttig;
Topdressing med en opløsning af borsyre vil øge antallet af æggestokke
- 3. topdressing under aktiv frugtsætning med en opløsning af 10 liter vand, 0,5 liter grødet mullein og 1 spsk. skeer af et komplet mineralpræparat;
- 4. topdressing for at forlænge frugtperioden med en to-dages infusion af råddent hø (1 kg pr. 10 l) eller infusion af fermenteret græs (1:5) med tilsætning af 1 kop aske og 1 spsk. skeer bagepulver
Udfør rodbehandling om aftenen på forfugtet jord, og hæld 1 liter næringsstofblanding under hver busk. Bladsprøjtning vil være mere gavnlig om aftenen eller de tidlige morgentimer, og på en varm eftermiddag kan det give forbrændinger på bladene.
Årsag 3. Overdreven eller utilstrækkelig belysning
Agurker elsker lyst, men diffust lys, og de reagerer på direkte sollys, der brænder dem i varmt sommervejr med øget produktion af cucurbitacin. Særligt bitre grønt opnås, som er direkte oplyst af solen. Derfor er det ikke ualmindeligt at finde frugter af forskellig smag på den samme busk: dem, der blev skygget af løv, viser sig at være ret spiselige, og dem, der hele tiden blev “stegt” i solen, er uudholdeligt bitre.
Direkte sollys tilføjer bitterhed til greens
Agurker, der vokser under præcis de modsatte forhold, har også en bitter smag – i svagt lys, som var forårsaget af tyk plantning eller kraftig skygge fra højere naboer.
Konklusion:
Begynd at tage vare på den gode smag af agurker fra det øjeblik du planter dem. Fortyk ikke planterne og plant frø eller frøplanter på bedet med et interval på 20-30 cm i træk og 40-50 cm mellem rækkerne. Knib langklatrende sorter i tide og lad ikke skuddene vokse mere end 1,5-2 m.
Ideelle lysforhold for denne afgrøde skabes i et polycarbonatdrivhus – materialet i dette design giver et lyst, men diffust lys. Loftet og væggene i et glasdrivhus i varmt vejr kan hvidkalkes eller skygges udefra med lyse plader.
I et drivhus af polycarbonat er lyset lyst, men diffust
For at reducere de skadelige virkninger af direkte sollys på agurker på åben jord, plantes majs eller solsikker på forhånd på den sydlige side af haven. Planter, der er fastgjort på et espalier, kan nemt beskyttes mod den brændende sol ved at smide et let ikke-vævet materiale over strukturens øverste stang.
Årsag 4. Stressende situationer
Agurk er et blidt væsen, der foretrækker konstans. Han reagerer skarpt på eventuelle forstyrrende ændringer. Disse omfatter ustabilt vejr med skarpe ændringer i dag- og nattemperaturer, kraftige vindstød, langvarig kold regn og gartnerens ufølsomme handlinger, primært hans skødesløse håndtering af vipper. Agurken reagerer på enhver stressende situation med en øget frigivelse af bitterhed i frugterne, og en absolut uspiselig afgrøde falder i hænderne på sommerboeren.
Under høst skal du prøve ikke at beskadige plantens skud.
Konklusion:
Det er umuligt at påvirke vejrforholdene, så erfarne sommerboere har længe overført dyrkningen af agurker til et drivhus – planterne føler sig trygge i et roligt og hyggeligt hus. Hvis det endnu ikke er i dine planer at bygge et drivhus, så prøv i det mindste at reducere stress for agurker, som direkte afhænger af dine arme og ben. Undlad at trampe eller vende vipperne på planter, hvis de vokser i spredning, og pluk meget forsigtigt greens, så du undgår den mindste skade på løv og skud.
Træk eller drej ikke piskene, når du plukker greens
Årsag 5. Sortstræk
Produktionen af cucurbitacin er et genetisk træk ved enhver agurk, hvis styrke afhænger af planternes vækstbetingelser. Gamle sorter som Nezhinsky, Muromsky og Rodnichka reagerer ret skarpt på ugunstige forhold. Mens moderne hybrider, som opdrættere er udstyret med “defensive kræfter”, overlever de samme forhold mere standhaftigt og producerer meget velsmagende greens.
Konklusion:
Eksperimenter med sorter og hybrider af agurker og vælg dem, der vil fungere bedst i dit område. Giv fortrinsret til moderne sorter (‘Courage F1’, ‘Gerasim F1’, ‘Zyatek F1’, ‘Chinese F1’ osv.) – de er mindre følsomme over for stressende situationer og er mere modstandsdygtige over for ugunstige vejrforhold.
Det er usandsynligt, at agurker er glade for, at de er tvunget til at vokse og bære frugt under uegnede forhold for dem. Men da vi har flyttet dem fra troperne til vores klimazone, må vi forsøge at udjævne ugunstige forhold og give planterne passende pleje. Belønningen for arbejdet vil være en generøs høst af lækre grøntsager uden den mindste antydning af bitterhed.
Frugterne af moderne sorter og hybrider er bitre meget sjældnere.
Kære læsere, nogle af jer har sikkert været nødt til at høste bitre agurker. Fortæl os i kommentarerne, hvad der efter din mening forårsagede et så ubehageligt fænomen, og hvordan du var i stand til at løse dette problem i fremtiden.
Se også:
Du kan bogmærke denne side
