Existuje mnoho odrůd dýní, ale všechny jedlé plody se běžně dělí do tří skupin – s tvrdou kůrou, velkoplodé a muškátové oříšky. Předpokládá se, že muškátová dýně má nejchutnější dužinu, která se vyznačuje jemným muškátovým aroma, tenkou slupkou a rekordní úrovní obsahu cukru (až 15 %). Jaké odrůdy patří k muškátovým dýním a jak je pěstovat, zjistíme dále.
Co je to za dýně?
Ořešák neboli moskhata je rostlina z čeledi tykvovité, jejíž domovinou je Amerika. Od ostatních druhů dýní se liší následujícími vlastnostmi:
- označuje odrůdy s pozdním zráním, a proto kvůli nedostatku tepla při pěstování ve středním pruhu nemusí produkovat žádné plody nebo dokonce vaječníky;
- plody mohou dosáhnout obrovské velikosti, až 100 kg;
- tvar plodu nebývá kulatý, ale podlouhlý a připomíná cuketu, která je uprostřed poněkud zúžená a v místě květu ztluštělá;
- slupka plodu je hladká nebo žebrovaná, má jasně oranžovou nebo žlutohnědou barvu a zelené podélné pruhy, je však velmi tenká, takže ji lze snadno odstranit i běžným nožem;
- plody mají poměrně malé rodinné hnízdo, ale obsahují hodně oranžově zbarvené šťavnaté vláknité dužniny, která má sladkou chuť a jemnou muškátovou vůni.
Muškátová dýně zaujímá ve své rodině z hlediska chuti přední místo.
Energetická hodnota a složení
Máslová dýně je všestranný dietní produkt, který tělo snadno vstřebává. 100 g dužiny obsahuje až 45 kcal a energetická hodnota produktu je následující:
- bílkoviny – 1 g;
- tuky – 0,1 g;
- sacharidy – 9,69 g;
- vláknina – 2 g;
- voda – 86,41 g.
Je důležité si uvědomit, že plody obsahují pouze polynenasycené tuky, to znamená, že neobsahují cholesterol.
Dýně je ceněna i pro obsah velkého množství vitamínů, minerálních solí, pektinů a karotenu, kterých je 2-3x více než ve stejné mrkvi.
Jaké vitamíny jsou přítomny v plodech teplomilné rostliny, můžete vidět v tabulce:
Vitamín
Obsah
B1 (thiamin)
0,1 mg
B2 (riboflavin)
0,02 mg
B3 (ekvivalent niacinu, vitamín PP)
1,2 mg
B5 (kyselina pantothenová)
0,4 mg
B6 (pyridoxin)
0,15 mg
B9 (kyselina listová)
27 μg
C (kyselina askorbová)
21 mg
K (fylochinon)
1,1 μg
E (alfa tokoferol)
1,44 mg
Dýně obsahuje neméně množství minerálů, jejichž seznam je uveden v následující tabulce:
Minerální látka
Obsah
Hardware
0,7 mg
draslík
352 mg
Vápník
48 mg
Hořčík
34 mg
Mangan
0,2 mg
Měď
0,07 μg
Sodík
4 mg
Selen
0,5 μg
Fosfor
33 mg
Zinek
0,15 mg
Užitečné vlastnosti
Díky svému bohatému složení má muškátový oříšek při pravidelném užívání pozitivní vliv na lidský organismus:
- čistí tělo od toxinů, cholesterolu a produktů rozkladu, pomáhá zbavovat se tělesného tuku (z tohoto důvodu lze dýni bezpečně zařadit do stravy v boji proti obezitě);
- normalizuje metabolismus a podporuje práci orgánů gastrointestinálního traktu;
- posiluje imunitní systém, saturuje tělo vitamíny a živinami;
- má choleretický a diuretický účinek, pomáhá odstraňovat soli těžkých kovů (v tomto ohledu se dýně doporučuje používat při onemocněních jater a ledvin);
- zlepšuje stav při onemocněních močového systému, včetně napomáhání rozpouštění kamenů v močovém měchýři;
- zvyšuje zrakovou ostrost díky obsahu velkého množství karotenu;
- zpomaluje proces stárnutí pravidelným jídlem, protože nasycuje tělo vitamínem K;
- zabraňuje onemocněním kardiovaskulárního systému a má pozitivní vliv na stav krevních cév a krve, protože obsahuje draslík (z tohoto důvodu dýně pomáhá zbavit se anémie);
- zmírňuje zánět v játrech a prostatě.
Chcete-li získat výhody dýně, můžete ji konzumovat dušenou, pečenou, vařenou a dokonce i syrovou. Pro léčebné účely se doporučuje vypít 1/3 šálku dýňové šťávy nebo odvar z výhonků rostliny několikrát denně.
Muškátovou dýni nelze zařadit do jídelníčku pouze v jednom případě – s individuální nesnášenlivostí.
Nejlepší odrůdy muškátové dýně
Skupina muškátových dýní zahrnuje mnoho odrůd, které se mohou lišit tvarem, velikostí, dobou zrání a mnoha dalšími parametry. Mezi nejoblíbenější odrůdy patří následující odrůdy muškátové dýně:
Vitamín
Vegetační doba je asi 130 dní, proto je považována za plodinu s pozdním zráním. Plody rostou na dlouhé řase, která má široký oválný nebo válcovitý tvar a hmotnost od 4,5 do 6,8 kg. Slupka je tenká a tloušťka jedlé jasně oranžové části dosahuje 10 cm. Má charakteristickou hnědou barvu a je pokryta malými skvrnami žlutých a zelených odstínů. Dužnina má nasládlou chuť a křupavou, ale jemnou texturu.
Prikubanskaya
Vegetační doba je od 91 do 136 dnů. Plody jsou hruškovitého tvaru a váží v průměru 2,3 až 4,6 kg. Tloušťka dužiny je asi 4 cm a slupka je tenká a na řezu má krémový odstín. Dužnina je červenooranžová, jemná a sladká, ale blíže ke stopce je pevná a hustá. Po sklizni můžete dýni skladovat tři měsíce. Odrůda byla vyšlechtěna v Krasnodarském všeruském výzkumném ústavu rýže.
Nový
Vegetační doba je asi 110-115 dní. Plody jsou podlouhle válcovité nebo hruškovité, v květní části mírně rozšířené. Jejich hmotnost může dosáhnout 5-6 kg. Kůže je tenká, oranžové barvy a pokrytá tmavě oranžovými skvrnami a pruhy. Dužnina je středně hustá, sladká a šťavnatá. Průměrný výnos odrůdy je 50-70 t/ha. Novinka má vysokou skladovací kvalitu – 6-8 měsíců.
Bylinka
Vegetační doba je 115-120 dní. Průměrná hmotnost plodu je 4-4,8 kg. Produktivita – 25 t/ha. Na rozdíl od mnoha svých protějšků má Bylinka hustou slupku od světle šedé po tmavě šedou (upraveno v procesu plného zrání). Dužnina je tradičně jasně oranžová, hustá, hustá, sladká a šťavnatá, ale bez charakteristické dýňové chuti. Dýně má dlouhou trvanlivost – do příští sezóny. Odrůda byla vyšlechtěna chersonským šlechtitelem „South GSOS“.
Perla
Vegetační doba je v průměru 115-130 dní. Plody váží asi 2,6-5,6 kg a dosahují délky 50 cm. Jejich tvar je kulatý-válcový, ale existují kulaté nebo oválné dýně, které mají výraznou žebrovanou strukturu. Slupka je tenká a jasně oranžová, ale během zrání se odstín může změnit od šedozelené až po zelenooranžovou. Dužnina je hustá a šťavnatá, s charakteristickým oranžově žlutým nádechem. Samotná rostlina je poměrně silná – dává 4-7 postranních řas.
Muscat z Provence
Vegetační doba je 110-115 dní, odrůda je tedy středně pozdní. Hmotnost plodů je v průměru 4 kg, ale může dosáhnout až 8 kg, pokud jsou semena zaseta ve velké vzdálenosti od sebe a půda je správně hnojena. Plody jsou kulaté a mírně zploštělé. Slupka je oranžově hnědá, tenká a žebrovaná. Dužnina je sladká a voňavá, obsahuje hodně cukru a karotenu. Odrůda francouzských chovatelů musí být skladována po dobu 4 měsíců, protože je odolná vůči mnoha chorobám.
Kytara
Vegetační období trvá od 110 do 120 dnů. Plody jsou podlouhlé, připomínají kytaru. Jejich hmotnost je v průměru 2-4 kg, ale někdy může dosáhnout 8 kg. Délka jedné dýně je asi 70-80 cm, ale na úrodných půdách může dosáhnout až 1 m. Slupka je tenká a hladká, a když zelenina dozraje, získá jasně oranžovou barvu. Dužnina zaujímá asi 90-95%, což příznivě odlišuje tuto odrůdu od ostatních.
Pozoun
Vegetační doba je asi 110 dní. Plody mají originální zkroucený tvar a délku až 50 cm, takže se často používají k dekoraci předměstských oblastí. Jejich hmotnost je v průměru 6-8 kg, ale s příznivou půdou může dosáhnout 18 kg. Slupka je hustá a má oranžovou nebo zelenou barvu. V době plného dozrání se dužina zbarví jasně oranžově a stane se velmi voňavou. Dýni můžete skladovat déle než rok. Odrůda byla vyšlechtěna italskými šlechtiteli a má několik jmen – „dýmka z Albengy“ (Albenga je město v Itálii), „tromboncino“ (dýmka) a „zucchetta“.
Chudo Yudo
Vegetační doba je až 120 dní. Plody jsou oválného tvaru a váží až 6-8 kg. Slupka je zbarvena do oranžova, má charakteristické síťované vzory a šedý povlak. Dužnina má jasně oranžovou barvu s červenými žilkami a lze ji konzumovat čerstvá, protože je velmi chutná – má vysoký obsah karotenu (25,5 %) a cukru (4,25 %).
Barbara F1
Vegetační doba je 50-60 dní, jedná se tedy o raně zralý univerzální hybrid, který lze pěstovat v různých oblastech. Pokud se plánuje skladování dýně, je lepší ji sbírat 85-90 den po vzniku výhonků. Plody přibývají na váze asi 2-6 kg, ale s úrodnou půdou může toto číslo dosáhnout 15 kg. Mají válcovitý tvar se zesílením na jednom konci. Slupka je oranžová, ale pokrytá tmavě zelenými podélnými pruhy. Dužnina je sladká a chutná, středně tlustá a světlé barvy.
Burákové máslo
Vegetační doba je asi 85 dní, proto patří k raným zralým odrůdám vyšlechtěným v Německu. Plody získávají hruškovitý tvar a dosahují hmotnosti až 4 kg. Slupka má příjemnou krémovou barvu a dužina je jasně oranžová. Chutná sladce a křupavě s příjemnou muškátovo-arašídovou chutí. Plody lze skladovat 6-12 měsíců.
Oříškové máslo („Butternut“)
Vegetační doba je 125-130 dní, takže odrůda je považována za středně ranou. Dýně je porcovaná – nabývá na hmotnosti 500–700 g a na jedné rostlině může vyrůst až 30 plodů. Odrůda je jedinečná v tom, že během procesu růstu lze ze zeleniny odříznout kus a použít jej k určenému účelu, zatímco zbytek nebude hnít, ale bude pokryt novou slupkou a bude pokračovat v růstu. Dýně je hruškovitého tvaru a krémově béžové barvy. Dužnina samotná je jasně oranžová, hustá, mastná a vydává jasně ořechovou chuť. Odrůda byla vyšlechtěna Massachusetts Agricultural Experiment Station křížením divokých afrických a muškátových tykví.
Mnoho odrůd máslových dýní je teplomilných, ale můžete si vyzvednout i univerzální exempláře, které jsou přizpůsobeny chladnějšímu klimatu, například brzy dozrávající hybrid Barbara F1.
Způsoby výsadby
Dýně se vysazuje hlavně v sazenicích, což je zvláště důležité v chladných podmínkách středního pruhu. Pokud je rostlina pěstována v tropickém, subtropickém nebo subekvatoriálním pásmu, lze výsadbu provádět přímo v otevřeném terénu. Každá metoda by měla být zvážena samostatně.
Výsadba přes sazenice
Zkušení farmáři dávají přednost pěstování dýně prostřednictvím sazenic, bez ohledu na teplotu regionu. První dny jsou nesmírně důležité pro tvorbu chuťových kvalit budoucího ovoce, takže je nesmírně důležité vyloučit možný dopad negativních povětrnostních podmínek. Navíc při pěstování dýně přes sazenice můžete urychlit proces získávání plodů.
Sazenice je nutné připravit podle obvyklých pravidel zemědělské techniky 20 dní před přesazením do volné půdy, to znamená v dubnu nebo květnu. Musíte jednat následovně:
- Příprava semen. Semínka namočte na 3–4 hodiny do horké vody (asi 45°C), poté je zabalte do vlhkého hadříku a uchovávejte při pokojové teplotě, dokud se neoloupou (obvykle to trvá 2–3 dny). Takový přípravek urychlí klíčení semen a ochrání je před škůdci. Při pěstování máslové dýně doporučují zkušení zahradníci také otužování semen, aby se zvýšila jejich odolnost vůči chladu. Takže již natrhaná dýňová semínka by měla být uchovávána po dobu 3-5 dnů ve stejné vlhké utěrce na spodních policích chladničky. Předsemena mohou být posypána popelem jako mikrohnojivo.
- Výběr kapacity. Sazenice dýní špatně snášejí přesazování, proto se doporučuje sázet semínka do samostatných rašelinových květináčů o velikosti alespoň 6×6 cm. Někteří zahradníci pěstují sazenice v domácích papírových květináčích. Lze je snadno řezat, aniž by došlo k poškození kořenového systému rostliny. V extrémních případech můžete…
