Musíte sklízet dýně přesně ve správný čas. Pouze v této době obsahují plody velké množství cenných vitamínů a minerálů. Ale chyby zahradníka mohou vést ke snížení výhod dýně. Pokud jsou tedy plody na zahradě příliš dlouho, mohou mírně zmrznout. Chuť a trvanlivost závisí také na správné době sklizně.
Kdy sklízet dýni?
Plné dozrání středně zralých odrůd dýně trvá asi 4 měsíce. Sklizeň se provádí přibližně v polovině září nebo v druhé polovině měsíce.
Brzy dozrávající zelenina se odstraňuje asi o měsíc dříve. Zástupci pozdního období zrání, respektive o 30 dní později.
Sběr ovoce se provádí přísně za suchého dne. Pokud sklizeň připadá na období dešťů, měla by být utržená dýně ponechána několik dní v tmavé a suché místnosti. Tato doba stačí na to, aby plody dobře oschly.
Před příchodem velkých mrazů je důležité vyčistit. V opačném případě ovoce hodně zmrzne a jednoduše se zhorší. Je zakázáno jej pokládat k dlouhodobému skladování.
Co ovlivňuje načasování zrání dýně?
Všechny druhy zeleniny se dělí na pozdní zrání, rané zrání a střední zrání. Každý má svou vlastní míru dosažení plné zralosti. Klimatické podmínky přímo ovlivňují plodnost rostliny:
- Na jihu se tykve pěstují venku a sklizeň lze provést až po zaschnutí všech listů. To je jistá známka zralosti ovoce.
- Na severu se dýně sklízejí dříve. V takových podmínkách plody prostě nemají čas dozrát na čerstvém vzduchu. Jsou předem vyčištěny a ponechány v místnosti, aby byly „dosažitelné“.
Známky zralé dýně
Pro zahrádkáře je důležité přesně a správně určit stupeň zralosti plodů, které jsou připraveny ke konzumaci nebo skladování. Dýni je přísně zakázáno řezat nebo propichovat. V případě porušení integrity plodu se rychle začne zhoršovat.
Vnější projevy
Existuje mnoho příznaků, že dýně je zralá. Tyto zahrnují:
- Suchá stopka (tvrdá a tvrdá na dotek). V případě, že je ještě zelená, je potřeba chvíli počkat, protože potřebuje dozrát.
- Řasy a listy rostliny jsou zcela / částečně zažloutlé a vysušené.
- Ovoce získalo sytou barvu s ohledem na konkrétní odrůdu – šedozelenou, žlutou nebo tmavě oranžovou. Existují odrůdy, na které se toto pravidlo nevztahuje. Při plné zralosti zůstávají plody šedé nebo bílé.
- Hustý a poměrně tuhý stonek. Pokud na něj zatlačíte, neměla by tam být promáčklina.
- Na zralých plodech má skořápka dobře definovaný vzor. Ale zelenoplodé odrůdy jsou výjimkou.
- Struktura dužiny je poměrně hustá.
- Semena mají tvrdou kůru, ale nahosemenné rostliny jsou výjimkou.
Zkušení zahradníci kontrolují stupeň zralosti zvukem. Pokud poklepete na ovoce, bude to zvučné, pak je dýně plně zralá.
Dodržováním těchto tipů snadno určíte optimální dobu čištění. Tato kritéria jsou univerzální a jsou vhodná pro různé oblasti pěstování zeleniny.
Částečně se můžete zaměřit na data uvedená výrobcem na obalech se semínky. Někdy také popisuje odstín, který by měla získat plně vyzrálá dýně.
Neměli byste však zcela důvěřovat pokynům výrobce. Toto jsou obecná doporučení. Zohledňují pouze optimální podmínky pěstování a pravidla sklizně.
Jednotlivá znamení
Pro kontrolu stupně zralosti není nutné plody ze zahrady odstraňovat. Vzhledem ke konkrétní odrůdě vykazuje každá rostlina určité vlastnosti, které naznačují, že dýně je připravena ke sklizni.
Stačí se zblízka podívat na kůru ovoce:
- keřové odrůdy – jsou jasné pruhy světle žlutého odstínu;
- velkoplodé druhy – hustá a spíše tmavá síťovina;
- muškátové odrůdy – kůra zhnědne, objevují se světlé skvrny kulatého tvaru.
Odrůdy dýně a data zrání
Existuje poměrně velké množství odrůd dýně. Existují však univerzální termíny sklizně, na které se můžete spolehnout:
- Rané odrůdy. Zrání nastává asi za 3,5 měsíce. Sklizeň se provádí od poloviny nebo konce srpna (v závislosti na klimatických podmínkách).
Plody jsou velmi jemné, slupka je tenká. Můžete je skladovat ne déle než jeden měsíc. Odrůdy s krátkou dobou zrání se pěstují nejčastěji v oblastech s chladným klimatem, protože když dýně zamrzne, nebude dlouho skladována.
- Střední sezóna. Průměrná doba zrání je 4 měsíce. Sběr plodů se provádí od druhé poloviny září do příchodu prvních mrazů.
- Pozdně zrající nebo s tvrdým tělem. Mají tvrdou slupku, která zajišťuje plodům dlouhou trvanlivost. Sklizeň zeleniny začíná koncem září.
Úplné dozrání plodů trvá asi 200 dní. Většina zrání probíhá během skladování.
Podmínky sklizně dýní v závislosti na regionu
Plody mohou být odeslány ke skladování, pouze když jsou plně zralé. Pokud se to udělá příliš brzy, dýně začne hnít. Přesnější časy sklizně závisí na konkrétní oblasti, ve které se plodina pěstuje:
- Střední pruh. Zvláštností regionu jsou mírné klimatické podmínky. Zde můžete pěstovat téměř všechny odrůdy dýně. Sklizeň začíná koncem září nebo října. Vše záleží na konkrétním druhu zeleniny.
Zahradníci si často vybírají odrůdy s krátkou dobou zrání. Ovoce na konci léta lze konzumovat nebo použít k přípravě různých přípravků. - Ural a Sibiř. V těchto oblastech převládá spíše drsné a chladné klima. Proto se zahradníci rozhodují pro odrůdy dýně s raným a středním zráním. Úrodu se doporučuje kompletně sklidit nejpozději 20. září.
- Jižní regiony. Má převážně stabilní teplé klima. Sběr dýní začíná koncem října. Zkušení zahradníci i plně zralé plody nechávají na zahradě několik dní. Předpokládá se, že tento postup pomáhá prodloužit trvanlivost.
- Moskevský region. Region se vyznačuje četností měnících se povětrnostních podmínek. Úplné čištění by mělo být provedeno do poloviny září. Brzy zralé odrůdy lze trhat již v posledních dnech srpna.
Dýně s pozdním obdobím zrání ve většině případů prostě nestihnou na zahradě plně dozrát. Zkušení zahradníci nejprve pěstují sazenice, po kterých přesazují již dobře vzrostlé a zesílené rostliny do země.
Způsoby, jak urychlit zrání
Aby plody na zahrádce nezmrzly, je třeba zhruba tři týdny před očekávanou změnou počasí z řas odstranit všechny květy. Provádí se také zaštipování vrcholů mladých výhonků. V tomto případě rostlina nasměruje všechny své síly na vývoj plodů, které již začaly.
Pokud má rostlina hodně malých dýní, je třeba některé nebo všechny odstranit. Díky této technice bude mít velká zelenina čas plně dozrát. Pokud ani s teplým létem dýně nemá čas nalít, můžete ji pěstovat prostřednictvím sazenic. Semena se vysazují do květináčů v dubnu.
Dozrávání plodů výrazně urychluje pěstování plodin na kompostu. To poskytuje plodině dostatek živin a dodatečné teplo.
Nedoporučuje se ponechat vaječníky na rostlině vytvořené na začátku podzimu.
Pravidla sklizně dýní
Hlavním aspektem je, že zelenina je řezána přísně se stopkou. Je zakázáno plod kroutit nebo rostlinu vytrhávat.
Zkušení zahradníci vyvinuli svá vlastní pravidla sběru, která přispívají k delšímu skladování:
- Zeleninu ořízněte tak, aby délka stonku byla asi 5–6 cm, ale ne méně.
- Ovoce nakrájejte čistým a ostrým prořezávačem (můžete použít jednoduchý nůž). Nástroj předem ošetřete dezinfekčními prostředky, aby se do řezu nedostaly patogenní mikroorganismy, které by mohly vyvolat hnilobu plodiny.
- Pokud potřebujete zeleninu přemístit, vždy se držte za samotný plod, nikoli za stopku, protože by se mohla poškodit nebo úplně odtrhnout, což by se nemělo dovolit. Nedostatek nepříznivě ovlivní udržovací kvalitu plodu.
- Pokud jsou vršky dýně velmi natažené, před nakrájením zeleniny ji nejprve trochu nadzvedněte. Musíte snížit napětí.
- Plně zralé dýně pozdních zimních odrůd, které jsou plánovány k dlouhodobému skladování, je předem nechte 8-10 dní na slunci. Je důležité, aby se plody dobře vysušily na čerstvém vzduchu. Kůra se pak stává tvrdší a dužina je mnohem lépe zachována.
- Pokud se při sklizni na plodech objeví rýhy, zakryjte je zelenou barvou. Vady se rychle zahojí a zelenina se nezkazí. Nejprve ale snězte tyto potraviny.
Čištění dýní se provádí co nejpečlivěji. Pokud se ze zeleniny odlepí stopka, nelze počítat s dlouhodobým skladováním.
Příprava dýně ke skladování
Před skladováním zeleniny pro dlouhodobé skladování je třeba ji správně připravit. Stačí provést několik jednoduchých, ale důležitých postupů:
- jemně očistěte zbytky nečistot nebo zeminy čistým, měkkým a suchým hadříkem (nesmí se používat mokrý materiál);
- protřídit všechny nasbírané plody – poslat ke skladování pouze husté a krásné exempláře, které nemají vady;
- pokud mají plody tmavé skvrny, promáčkliny, škrábance a dokonce i malé praskliny, snězte je jako první.
Pravidelně je nutné obchod větrat a dýně vytřídit. Pokud se tento postup zanedbá, může zbytek infikovat pouze jedna zelenina, která se začala kazit.
Užitečné tipy
Pěstování tak chutné a zdravé plodiny, jako je dýně, má několik triků, díky nimž můžete získat vynikající sklizeň. Stojí za to poslouchat následující rady zkušených zahradníků:
- poslední zálivka se provádí nejpozději tři týdny před očekávaným termínem sklizně;
- ve velmi ojedinělých případech se stupeň zralosti kontroluje protlačením kůry zeleniny nehtem – pokud je protlačena a uvnitř je zelená, ovoce není zralé (tento způsob však často nelze použít, protože existuje riziko rozkladu);
- pokud je hodně zeleniny zralé, ale není dostatek úložného prostoru, můžete dýni oloupat, nakrájet dužinu na plátky, vložit do sáčků a poslat do mrazáku;
- nedoporučuje se pokoušet se zachránit dýni až do jara, protože plody jsou zatuchlé a dužina se stává „bavlnou“, ztrácí šťavnatost a chuť;
- pokud by se léto ukázalo jako deštivé a chladné, ale plody v době sklizně ještě nebyly zralé, lze proces urychlit – tři týdny před sklizní odstraňte malé dýně z keře, zaštípněte vršky na mladých výhoncích, odstraňte všechny květiny.
Dýně je nenáročná a na pěstování nenáročná plodina, která roste téměř na každé zahradě. Je však důležité vzít v úvahu hlavní nuance nejen péče o rostlinu, ale také načasování sklizně. Je nutné přesně vědět, jak určit stupeň zralosti plodu, a provést odstranění včas, aby se zabránilo zamrznutí zeleniny.
Tuto stránku si můžete uložit do záložek
