الخيار من حديقتهم ليس فقط أحلى وطازجة وعطرة وصحية، ولكنه أيضًا الأكثر تنوعًا.
في البذور، يمكنك شراء عدد كبير من الأصناف. ومن بينها تلك التي لن تجدها في السوق أو في السوبر ماركت.
عند اختيار مجموعة متنوعة من الخيار، انتبه دائمًا ليس فقط إلى نوع الخيار وسرعته، ولكن أيضًا نوع الفاكهة. الخيار يأتي في 6 أنواع رئيسية:
- خيار طويل الثمار
- خيار ناعم قصير الثمار أو الخيار في “القميص الآسيوي”
- ثمار درنة كبيرة من الخيار أو الخيار في “القميص الروسي”
- الخيار مع الفواكه السلية الصغيرة أو الخيار في “القميص الألماني”
- خيار صيني
- خيار ذو ثمار مستديرة أو خيار كروي
خيار طويل الثمار
يتم استهلاك الخيار طويل الثمار طازجًا – في السلطات واللحوم. الأكثر شيوعًا هو الجلد الداكن القاسي والناعم الذي يحمي اللحم المائي الرقيق من التلف والتعفن. يتم تخزين هذه الثمار جيدًا ولكن من الأفضل قطع قشرتها قبل الاستخدام.
أصناف طويلة الثمار مع درنات أو أخاديد على السطح غالبا ما يكون لها بشرة حساسة. إنها صالحة للأكل ككل، لكن لا يتم تخزينها لفترة طويلة، ويجب أن تؤكل بسرعة.
أنواع الخيار طويل الثمار
أصناف وهجينة من الخيار طويل الثمار:
- F1 السيد أوليفييه سالاد – هجين مبكر من نوع بارثينوكاربيك، الثمار ناعمة، خضراء داكنة، طولها 16-18 سم؛
- المغنية F1 – صنف مبكر النضج عديم الأشواك، يصل طول الثمرة إلى 15-20 سم؛
- F1 إكليل لذيذ – هجين بارثينوكاربيك، ثمار بطول 18-20 سم، لون أخضر داكن مشبع؛
- F1 المعطف الأخضر – هجين بارثينوكاربيك، خيار الخس بطول 17-20 سم، ذو أشواك بيضاء، كبير درني، كثير العصير؛
- F1 وسيم – هجين بارثينوكاربيك مبكر النضج، ثمار أسطوانية، ناعمة، بطول 14-16 سم، بدون رقبة؛
- F1 زوزولينس – ناضج، مقاوم للبرد، هجين بارثينوكاربي، الثمار ممدودة أسطوانية، درنية، بيضاء العمود الفقري، بطول 16-22 سم.
خيار ناعم قصير الثمار أو الخيار في “القميص الآسيوي”
يعتبر الخيار الناعم قصير الثمار مثاليًا للسلطات. تتمتع معظم الأصناف برائحة قوية وطعم لطيف، ويمكن تقديرها طازجة.
خيار خس ناعم قصير الثمار في «قميص آسيوي»
أصناف وهجينة الخيار قصير الثمار:
- مروحة F1 – هجين ناضج مبكرًا من النوع الأنثوي المزهر ، الثمار أسطوانية ، ناعمة ، خضراء فاتحة اللون ، طولها 8-10 سم ؛
- حساسية في الخارج – صنف مبكر النضج، الثمار ناعمة، متساوية، مقرمشة، ذات قشرة رقيقة، بطول 10-12 سم؛
- F1 الباحة ستار – هجين بارثينوكاربي ناضج مبكرًا مع حزمة من المبايض، الثمار قصيرة، حتى في الشكل، بطول 6-8 سم؛
- F1 الملك الأخضر – هجين بارثينوكاربيك ناضج مبكرًا، الثمار لامعة للغاية، بطول 10-12 سم؛
- F1 أبي راض – هجين بارثينوكاربي مبكر جدًا، الثمار ناعمة، طولها 9-14 سم؛
- F1 بدون رصع – بارثينوكاربيك، النضج المبكر، الثمار بطول 8-12 سم ناعمة تمامًا.
ثمار درنة كبيرة من الخيار أو الخيار في “القميص الروسي”
الأكثر شعبية في روسيا! غالبًا ما يطلق عليهم الخيار في القميص الروسي.
وهي مقسمة إلى نوعين:
- الخيار ذو السلين الأبيض – غرض عالمي، فهي تؤكل طازجة ومملحة قليلاً.
- الخيار ذو الشوكة السوداء السلي – هذه تظهر نفسها بشكل أفضل في التمليح. نظرًا لوجود درنات عديدة ، فإن بشرتها غير المستوية لها سطح كبير ، وتمتص تمامًا محلول ملحي ورائحة التوابل ، خاصة إذا كانت طرية ورقيقة جدًا.
خيار السل ذو الشوكة السوداء والبيضاء
أصناف وهجينة من خيار السل الأسود والأبيض:
- اف1 سيدريك – هجين مبكر، الفاكهة بطول 12-14 سم، خضراء داكنة، بدون خطوط فاتحة؛
- جدول F1 – هجين ملقح بالنحل، الثمرة قصيرة (10-12 سم)، أسطوانية، درنية متوسطة إلى كبيرة، خضراء؛
- F1 عزيزي – هجين منتصف مبكر التلقيح بالنحل، فاكهة ذات أشواك سوداء، مغزلية، ذات خطوط ملطخة، طولها 11 سم؛
- فراشة F1 – هجين متوسط مبكر، الثمار قصيرة، مستوية، أسطوانية، كبيرة الحدنية، خضراء داكنة مع خطوط فاتحة، بيضاء مسننة، طولها 6-8 سم؛
- اف1 زوبرينوك – هجين متوسط التلقيح بالنحل، الثمرة قصيرة، أسطوانية، خضراء مع خطوط طويلة وبقع خفيفة، سل، زغب – أسود؛
- اعوج – من أقدم الأصناف من المجموعة شبه المحددة، الثمار صغيرة الحجم، 8-10 سم فقط، ذات شوك أسود، ذات درنات كبيرة.
الخيار مع الفواكه السلية الصغيرة أو الخيار في “القميص الألماني”
يتميز خيار الحديبة الصغيرة بلبه الطري والمرن. يُطلق على جلدهم الخشن الكثيف اسم جلد الفأر، وهو القميص الألماني. هذا هو النوع الأكثر تنوعًا من الخيار، وهو مناسب للأكل الطازج والتخليل والتخليل. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الخيار الصغير – الخيار المخلل والمخللات، فإن خيار القميص الألماني هو الأنسب لهذا الغرض.
خيار السل الصغير في “القميص الألماني”
أصناف وهجينة من خيار السل الصغير:
- فيازنيكوفسكي-37، كولشوغا جديد – ملقح بالنحل، صنف مبكر النضج، الثمار صغيرة درنية، ذات شوكة سوداء، خضراء فاتحة، طولها 9-11 سم؛
- F1 بالاكلافا – هجين من نوع الخيارة، البارثينوكاربيك، مبكر، الفاكهة بطول 6-9 سم؛
- F1 ناف جاك – منتصف الموسم، هجين ملقح بالنحل، ثمار درنية، بطول 8-12 سم، بدون مرارة؛
- اف1 سانتانا – هجين منتصف الموسم، ثمار بطول 6-9 سم؛
- إف 1 لوخوفيتسي – هجين بارثينوكاربي مبكر جدًا، الثمرة خضراء زاهية، طولها 7,5-10 سم، ملتوية جيدًا؛
- برميل F1 – هجين ملقح بالنحل، مبكر النضج، الثمرة خضراء داكنة، طولها 7-9 سم، أسطوانية، سليّة ناعمة.
خيار صيني
أصبح الخيار الصيني معروفا في بلدنا منذ وقت ليس ببعيد، ولكن لديهم بالفعل العديد من المشجعين. على الرغم من مظهرها الغريب، فهي متواضعة، وتتميز ثمارها بمزيج غير عادي من الخصائص. لحمها طري ولكنه في نفس الوقت مرن ومقرمش ويحتفظ بهذه الصفات في التمليح. خيار ممتاز للتخليل على شكل قطع وحفظ السلطات، على الرغم من أنك ستستمتع بالخيار الصيني الطازج.
خيار صيني
أصناف وهجينة الخيار الصيني: F1 دارك نايت، F1 اناكوندا، F1 وايت سيربنت، F1 تشيل، F1 ني هاو.
اقرأ المزيد عن الخيار الصيني في مادتنا >>>
خيار ذو ثمار مستديرة أو خيار كروي
الخيار المستدير عبارة عن مجموعة متنوعة من الخيار ذات الشكل الدائري وصغر الحجم والوزن. هناك أنواع وهجينة ذات لون أبيض وأخضر وحتى بني.
مثل، على سبيل المثال: الخيار F1 حصاد مستدير – هجين بارثينوكاربيك به حزمة من المبايض وخيار مدور وزنه 70 جرام.
غير عادي في المظهر واللون والطعم لخيار الليمون أو الخيار والليمون أو التفاح الكريستالي – الفواكه المستديرة صفراء فاتحة، مثل الليمون الصغير، وطعمها مثل الخيار النموذجي. صحيح أن أولئك الذين جربوه يقولون إن الطعم أكثر “أنبل” وحلاوة.
خيار لون غير عادي
وإلى جانب شكل الفاكهة، فإن للخيار أيضًا لونًا مختلفًا! الخيار ليس أخضر فقط، ولكنه أبيض أيضًا وحتى بني. اقرأ المزيد: أصناف غير عادية متعددة الألوان من الخيار للزراعة في البلاد >>>
يمكنك وضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة
